ઉચ્ચ માંસનો વપરાશ વૈશ્વિક ખાદ્ય પુરવઠાને જોખમમાં મૂકે છે અહેવાલનો નિષ્કર્ષ – વેજકોનોમિસ્ટ

PwC વ્યૂહરચના& તાજેતરમાં લોન્ચ કરેલ એ અહેવાલ “ધ કમિંગ સસ્ટેનેબલ ફૂડ રિવોલ્યુશન” શીર્ષક, જે તારણ આપે છે કે વર્તમાન ખાદ્ય ઉત્પાદન મોડલ ભવિષ્યના વૈશ્વિક ખાદ્ય પુરવઠાને જોખમમાં મૂકે છે.

સૌથી મોટો ખતરો, તે શોધે છે, માંસના વપરાશની ઉચ્ચ માંગને સપ્લાય કરવા માટે જરૂરી બિનટકાઉ ખેતી પદ્ધતિઓમાંથી આવે છે.

અહેવાલ એ વાત પર પણ ભાર મૂકે છે કે પર્યાવરણ પર ખાદ્ય ઉત્પાદનની અસરોને ઘટાડવા માટે ખાવાની આદતો બદલવી મહત્વપૂર્ણ છે અને જો આપણી પ્રથાઓ બદલાશે નહીં તો ભાવિ પેઢી ખેતી કરવા માટે સંઘર્ષ કરશે.

શિફ્ટ ધીમી પરંતુ અર્થપૂર્ણ છે

ઔદ્યોગિક દેશોમાં માંસમાંથી વધુ વૈવિધ્યસભર, છોડ આધારિત આહાર તરફનું વર્તમાન પરિવર્તન ધીમી પરંતુ અર્થપૂર્ણ છે, રિપોર્ટમાં જણાવાયું છે. એક નવા સર્વે અનુસાર, યુરોપમાં માંસનો વપરાશ ઘટી રહ્યો છે, પરંતુ દેખીતી રીતે પાળી વધુ તાકીદની હોવી જોઈએ. “બીફને ચિકન સાથે બદલવાથી પણ માંસના ઉત્પાદનમાંથી કાર્બન ડાયોક્સાઇડ ઉત્સર્જનને અડધું કરી શકાય છે અને પાણીનો વપરાશ લગભગ 30% ઘટાડી શકાય છે. જો આપણે શાકાહારી અથવા કડક શાકાહારી આહાર તરફ સ્વિચ કરીએ તો અસર વધુ હશે,” તે ચાલુ રહે છે.

સ્ટોરમાં ક્રોગર/પીએફબીએ પ્લાન્ટ-આધારિત માંસ
©પ્લાન્ટ-આધારિત ફૂડ એસોસિએશન

માંસ પર્યાવરણ માટે બિનકાર્યક્ષમ અને ખર્ચાળ છે

PwC અભ્યાસ મુજબ, તમામ ખેતીની જમીનમાંથી લગભગ 80% માંસ ઉત્પાદન માટે પ્રત્યક્ષ કે પરોક્ષ રીતે વપરાય છે. જો કે, માત્ર 20% જ શાકભાજી, અનાજ, ફળો અને અન્ય છોડ માટે ઉગાડવામાં આવે છે, ઉદાહરણ તરીકે, તમાકુ.

અહેવાલ જણાવે છે કે માંસ એ ખાદ્ય ઉત્પાદનનું પ્રમાણમાં બિનકાર્યક્ષમ સ્વરૂપ છે, અને ઉમેરે છે કે “છોડની ખેતીની તુલનામાં, તે તુલનાત્મક માત્રામાં કેલરી ઉત્પન્ન કરવા માટે જમીનના સંસાધનોની 100 ગણી જરૂર છે.”

કમિંગ સસ્ટેનેબલ ફૂડ રિવોલ્યુશન પેપરનો ઉદ્દેશ્ય ઉપભોક્તા સ્તરે ખોરાકની પસંદગીને પ્રભાવિત કરીને, ખોરાકના સાચા ખર્ચને પ્રકાશિત કરીને અને વર્તમાન ખાદ્ય ઉત્પાદન પદ્ધતિઓનું વિશ્લેષણ કરીને ખોરાકની ટકાઉપણું સુધારવા માટે ઉપલબ્ધ વિકલ્પોની સમીક્ષા કરવાનો છે.

ખાદ્ય ઉદ્યોગ વૈશ્વિક તાજા પાણીના વપરાશના બે તૃતીયાંશ, જળાશયોમાં પોષક તત્વોના ત્રણ ચતુર્થાંશ પ્રદૂષણ અને તમામ ગ્રીનહાઉસ ગેસ ઉત્સર્જનના ચોથા ભાગ માટે જવાબદાર છે. લેખકો લખે છે, “જો વિશ્વ ખાદ્ય ઉત્પાદનના ઓછામાં ઓછા ઉત્પાદક સ્વરૂપમાં ભારે રોકાણ કરવાનું ચાલુ રાખે છે, તો અમે એક મોડેલનું ડુપ્લિકેટ કરવાનું જોખમ રાખીએ છીએ જે બિનટકાઉ હતું,” લેખકો લખે છે.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *