એક્વા કલ્ચર એશિયન ગો-ટુ માર્કેટ પાર્ટનર્સ માટે નાજુકાઈના સીફૂડ ડમ્પલિંગ વિકસાવે છે

Alt સીફૂડ સ્ટાર્ટઅપ એક્વા કલ્ચર ફૂડ્સ જાહેરાત કરે છે કે તેણે તેના ભાવિ ગો-ટુ-માર્કેટ એશિયન ફૂડ પાર્ટનર્સ માટે નાજુકાઈના ડમ્પલિંગ ફિલિંગ બનાવ્યું છે. કંપનીના નવા વિકલ્પોમાંનો એક બલ્ક શ્રિમ્પ વિકલ્પ છે જે રિટેલર્સ અથવા ડિસ્ટ્રીબ્યુટર્સ દ્વારા સીઝન, પેકેજ્ડ અને કો-બ્રાન્ડેડ હોઈ શકે છે.

“આ ઉત્પાદન અમારા ઑફ-કટ માટે ઉપયોગ શોધીને અમને શૂન્ય-કચરાની નજીક લઈ જાય છે”

એક્વા, જે આથોનો ઉપયોગ કરીને માયકોપ્રોટીન-આધારિત સીફૂડનું ઉત્પાદન કરે છે, તે મુખ્યત્વે સંપૂર્ણ-સ્નાયુ કાપવા, સુશી-ગુણવત્તાવાળી ફાઇલ્સ વિકસાવવા માટે જાણીતું છે. જો કે, નાજુકાઈના સીફૂડ ડમ્પલિંગ અન્ય આકર્ષક અને વધુ સુલભ બજાર તક રજૂ કરે છે. ચીન, દક્ષિણ કોરિયા અને જાપાન જેવા દેશોમાં ડાયેટરી સ્ટેપલ્સ તરીકે, ફ્રોઝન ડમ્પલિંગ – વિવિધ રીતે મંડુ, ગ્યોઝા અથવા જિયાઓઝી તરીકે ઓળખાય છે – વૈશ્વિક બજાર $5.8Bn બનાવે છે અને 2027ના અંત સુધીમાં $10Bn થવાની ધારણા છે.

ઉચ્ચ-ગ્રેડ માછલીના આખા કટથી વિપરીત, ડમ્પલિંગ ઑફ-કટ, ટ્રીમ અને ઓછા દૃષ્ટિની આકર્ષક ફાઇલટ્સનો ઉપયોગ કરી શકે છે. એક્વા અનુસાર, નાજુકાઈના સીફૂડ ફિલિંગ બનાવવા માટે ઓછા આથો સમયની જરૂર પડે છે, અને મોટા બેચમાં વધુ આર્થિક રીતે કરી શકાય છે.

કંપનીએ હાલમાં શ્રિમ્પ ફિલિંગ વિકસાવ્યું છે અને અન્ય નાજુકાઈના એપ્લીકેશનો બનાવવાની યોજના ધરાવે છે જેમ કે મસાલેદાર ટુના સુશી રોલ્સ, સીફૂડ કેક/પેટીઝ, રેવિઓલી અને કેનેલોની વગેરે.

ઝીંગા ડમ્પલિંગ
©એક્વા કલ્ચર્ડ

Calamari અને વધુ

નાજુકાઈની વસ્તુઓ ઉપરાંત, એક્વા સંપૂર્ણ-મસલ-કટ સીફૂડ નવીનતાઓ સાથે તેનું કામ ચાલુ રાખે છે, જેમાં કેલામારી, ઝીંગા, સ્કેલોપ્સ અને ટુના અને વ્હાઇટફિશ ફાઇલ્સનો સમાવેશ થાય છે. વાસ્તવિક સ્વાદ અને રચના હાંસલ કરવા માટે, સ્ટાર્ટઅપ આથો બનાવવાની તકનીકોનો ઉપયોગ કરે છે જેને કોઈપણ પ્રાણીના ઇનપુટ્સ, આનુવંશિક ફેરફાર અથવા સ્ટાર્ચ અને પ્રોટીન આઇસોલેટના ઉપયોગની જરૂર નથી.

જૂનમાં, શિકાગો સ્થિત કંપનીએ વર્તમાન અને સંભવિત ભાગીદારો માટે તેના ઉત્પાદનોનો મુખ્ય ટેસ્ટિંગ યોજ્યો હતો, અને 2023 માં વ્યૂહાત્મક ભાગીદારો સાથે ઇન-માર્કેટ લોન્ચ કરતા પહેલા, આ વર્ષના અંતમાં પસંદગીના રેસ્ટોરન્ટ્સમાં ગ્રાહકની સ્વીકૃતિ ગેજ કરવાની યોજના ધરાવે છે. એક્વા ધરાવે છે ઊભા પ્રિ-સીડ ફંડિંગમાં ઓછામાં ઓછા $2.1M.

એક્વા કલ્ચર્ડ માયકોપ્રોટીન કેલામેરી
©એક્વા કલ્ચર ફૂડ્સ

“અમને આનંદ છે કે અમારા ભાગીદારોએ અમને ડમ્પલિંગ પર કામ કરવા માટે પડકાર ફેંક્યો, અને એશિયાના તાળવા માટે સ્વાદને સંપૂર્ણ બનાવવા અને ભરવાની પ્રક્રિયા દ્વારા તેમનું માર્ગદર્શન મેળવવા માટે ભાગ્યશાળી છીએ,” જણાવ્યું હતું. એક્વા ચીફ ગ્રોથ ઓફિસર બ્રિટ્ટેની ચિબે. “હું ખાસ કરીને ખુશ છું કે આ પ્રોડક્ટ અમને અમારા ઑફ-કટ માટે ઉપયોગ શોધીને શૂન્ય-કચરાની નજીક લઈ જાય છે, વધારાના બોનસ સાથે કે તે ખાદ્ય સેવા માટે યોગ્ય માત્રામાં બનાવવા માટે ખૂબ જ કાર્યક્ષમ છે.”

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *