એપલ વેનીલા બીન બંડટ કેક

એપલ વેનીલા બીન બંડટ કેક
પમ્પકિન ડેઝર્ટ જ્યારે પાનખરની આસપાસ ફરે છે ત્યારે સ્પોટલાઇટમાં કૂદી જાય છે, પરંતુ સફરજનની મીઠાઈઓ પણ મારા માટે ફેવરિટ છે. ભલે તમે એપલ પાઈ, બ્રેડ અથવા મફિન્સ વિશે વાત કરી રહ્યાં હોવ, સફરજનની મીઠાઈઓ હંમેશા ભીડને આનંદ આપતી હોય છે. પાનખર મીઠાઈઓમાં કોળાની જેમ, સફરજનને ઘણીવાર તજ અને જાયફળ જેવા મસાલા સાથે જોડી દેવામાં આવે છે – કેટલીકવાર તે બિંદુ સુધી જ્યાં સફરજનની કુદરતી મીઠાશ મસાલાના સ્વાદ દ્વારા પ્રભુત્વ ધરાવે છે. આ એપલ વેનીલા બીન બંડટ કેક તાજા સફરજનને વેનીલા બીન સાથે જોડીને સ્પોટલાઈટમાં રાખે છે – અને જ્યારે તે સૌથી પરંપરાગત એપલ કેક ફ્લેવર કોમ્બિનેશન ન હોઈ શકે, તે એક અદ્ભુત છે.

Apple Vanilla Bean Bundt Cake નામ સૂચવે છે તેમ, મેં આ રેસીપીમાં વાસ્તવિક વેનીલા બીનનો ઉપયોગ કર્યો છે. બીનને વિભાજિત કરવું જોઈએ અને બીજને બહાર કાઢીને સફરજનના કેકના બેટરમાં ઉમેરવા જોઈએ. વેનીલાના બીજ જ્યારે કેકમાં હલાવી દેવામાં આવે ત્યારે તે સમગ્ર કેકમાં નાના-નાના ડાઘા છોડી દેશે. વેનીલા માત્ર સફરજનના સ્વાદને જ પ્રકાશિત કરતું નથી, પરંતુ તે એક સૂક્ષ્મ ફ્લોરલ સ્વાદ ઉમેરે છે જે મને સફરજનના ફૂલોની યાદ અપાવે છે, માત્ર સફરજનની જ નહીં. જો તમારી પાસે ઉપલબ્ધ ન હોય તો તમે વેનીલા બીન માટે બે ચમચી વેનીલા અર્કને બદલી શકો છો, પરંતુ બીનનું રોકાણ તે યોગ્ય છે કારણ કે તમે ઉપયોગ કર્યા વિના સમાન ફ્લોરલ વેનીલા ગુણવત્તા મેળવવા જઈ રહ્યાં નથી. આખું બીન.

સખત મારપીટ પોતે પુષ્કળ કાપલી સફરજનથી ભરેલી હોય છે જે સુનિશ્ચિત કરે છે કે સફરજન દરેક ડંખમાં સમાનરૂપે વિતરિત થાય છે. તમારે સફરજનને કાપતા પહેલા તેની છાલ ઉતારવાની જરૂર નથી કારણ કે કોઈપણ છાલને એટલા નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવશે કે તે તૈયાર કેકમાં ધ્યાનપાત્ર રહેશે નહીં.

કેકમાં કોમળ, ભેજવાળી નાનો ટુકડો બટકું હોય છે અને તે ખાવા માટે ખૂબ જ સંતોષકારક હોય છે. મેં વેનીલાના સ્વાદને વધુ વધારવા માટે થોડી વેનીલા ગ્લેઝ સાથે મારું કામ પૂરું કર્યું, પરંતુ જો તમે વસ્તુઓને સરળ રાખવા માંગતા હોવ તો તમે કન્ફેક્શનર્સની ખાંડની ધૂળને વળગી શકો છો. જો તમને થોડી વધારાની ફ્રોસ્ટિંગ સાથેની તમારી કેક ગમતી હોય, તો પાતળું-ડાઉન ક્રીમ ચીઝ ફ્રોસ્ટિંગ (તે રેડી શકાય ત્યાં સુધી થોડું વધારાનું દૂધ ઉમેરો) જે વેનીલા બીન્સ સાથે સ્વાદવાળી હોય તે પણ એક સરસ વિકલ્પ હશે. તમે જે ટોપિંગ પસંદ કરો છો તે ધ્યાનમાં લીધા વિના, કેક સ્વાદિષ્ટ હશે અને તે પકવ્યા પછી ઘણા દિવસો સુધી ખૂબ સારી રીતે રહેશે.

એપલ વેનીલા બીન બંડટ કેક
3 કપ બધા હેતુનો લોટ
2 ચમચી બેકિંગ પાવડર
1 ચમચી મીઠું
1 3/4 કપ ખાંડ
3 મોટા ઇંડા
1/2 કપ વનસ્પતિ તેલ
1 વેનીલા બીન
1 1/2 કપ કાપેલા સફરજન (3 મધ્યમ સફરજન)
1/4 કપ સાદી સફરજનની ચટણી
1/2 કપ દૂધ

ઓવનને 350F પર પ્રીહિટ કરો. 10-ઇંચના બંડટ પેનમાં ગ્રીસ અને લોટ કરો.
એક મધ્યમ બાઉલમાં, લોટ, બેકિંગ પાવડર અને મીઠું એકસાથે હલાવો.
એક મોટા બાઉલમાં, ખાંડ અને ઇંડાને પ્રકાશ સુધી એકસાથે હરાવ્યું. વનસ્પતિ તેલમાં જગાડવો. વેનીલા બીનને લંબાઈની દિશામાં વિભાજીત કરો અને બીજને બહાર કાઢવા માટે છરીની પાછળનો ઉપયોગ કરો. વેનીલા ગ્લેઝ બનાવવા માટે પોટને સાચવો. બેટરમાં બીજ ઉમેરો અને કાપલી સફરજન અને સફરજનની ચટણીમાં હલાવો. લોટના મિશ્રણના અડધા ભાગમાં મિશ્રણ કરો, ત્યારબાદ દૂધ. બાકીની બધી સૂકી સામગ્રીમાં જગાડવો અને જ્યાં સુધી બેટર એકસરખું ન થાય અને લોટની કોઈ છટા ન રહે ત્યાં સુધી મિક્સ કરો.
તૈયાર પેનમાં બેટર રેડો.
45-55 મિનિટ માટે બેક કરો, અથવા કેકમાં નાખવામાં આવેલ ટૂથપીક સાફ ન આવે ત્યાં સુધી અને થોડું દબાવવાથી કેક પાછી ફરી જાય.
કેકને 15 મિનિટ માટે પેનમાં ઠંડુ થવા દો, પછી સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા માટે વાયર રેક પર ફેરવો.

12 સેવા આપે છે.

માત્ર ગ્લેઝ માટે આખી બીજી વેનીલા બીનનો ઉપયોગ કરશો નહીં. છેલ્લા બીજ મેળવવા માટે તમે તમારા કેકમાં ઉપયોગમાં લીધેલા વેનીલા બીનને ફરીથી સ્ક્રેપ કરો અને તેને ગ્લેઝમાં ઉમેરો. જો તમને બિલકુલ બીજ ન મળે, તો ફક્ત તાજા વેનીલા બીનમાંથી 1/2-ઇંચનો ટુકડો કાપી નાખો, બીજને બહાર કાઢી નાખો અને તેને તમારા ગ્લેઝમાં ઉમેરો. જ્યાં સુધી તમે બીજા પ્રોજેક્ટમાં તેનો ઉપયોગ કરવા માટે તૈયાર ન હો ત્યાં સુધી બચેલા બીનને કાચના કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો.

વેનીલા બીન ગ્લેઝ
1/2 થી 1-ઇંચનો ટુકડો વેનીલા બીન (અથવા ઉપરની કેક બનાવવાથી બચેલો બીન)
2 ચમચી માખણ, નરમ
2 ચમચી દૂધ
1 1/2 કપ હલવાઈ ખાંડ

વેનીલા બીનને વિભાજીત કરો અને છરીના પાછળના ભાગનો ઉપયોગ કરીને બીજને બહાર કાઢો. એક મધ્યમ બાઉલમાં, વેનીલા, માખણ, દૂધ અને 1/2 કપ કન્ફેક્શનર્સ ખાંડને એકસાથે હરાવો. હિમવર્ષા ઘટ્ટ, સરળ અને રેડી શકાય ત્યાં સુધી બાકીની મીઠાઈઓની ખાંડમાં ધીમે ધીમે મિશ્રણ કરો.
ઠંડકવાળી કેક પર ઝરમર ઝરમર ઝરમર કરો.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *