એસ્પ્રેસો એક્સટ્રેક્શન ચાર્ટ્સ: શ્રેષ્ઠ શોટ કેવી રીતે ખેંચવો!

એસ્પ્રેસો મશીન

ચોક્કસ, તમે સાંભળ્યું હશે કે સંપૂર્ણ એસ્પ્રેસો શોટ ખેંચવો કેટલો મુશ્કેલ છે. જ્યારે આ નોકરીની વાત આવે છે ત્યારે ત્યાંના સૌથી પ્રિય અને પ્રતિભાશાળી બેરિસ્ટાને પણ મુશ્કેલી પડી શકે છે. કમનસીબે, એસ્પ્રેસો શોટમાં નિપુણતા મેળવવી એ કોફીના ગુણગ્રાહક બનવાનો મુખ્ય ભાગ છે. છેવટે, એસ્પ્રેસો અમારા મનપસંદ કોફી પીણાંમાં છે. જ્યારે શ્રેષ્ઠ એસ્પ્રેસો શોટ ખેંચવામાં સમય અને પ્રેક્ટિસ લાગે છે, ત્યારે તમારા ધ્યેયને ઝડપથી પ્રાપ્ત કરવા માટે તમે કેટલાક પગલાંઓ અનુસરી શકો છો. નીચેના પગલાંને અનુસરીને, કાળજીપૂર્વક, તમે એસ્પ્રેસો શોટમાં નિપુણતા મેળવશો અને તમારા પોતાના ઘરમાં આરામથી સ્વાદિષ્ટ કોફી પીણાં બનાવશો.

જો તમે ઉતાવળમાં છો, તો અમારા સરળ એસ્પ્રેસો નિષ્કર્ષણ ચાર્ટને અવગણો. નહિંતર, ચાલો એસ્પ્રેસો વિશે જાણીએ!

વિભાજક 6

એસ્પ્રેસો શું છે?

એસ્પ્રેસોના પરફેક્ટ શોટ માટેના પગલાઓ પર જઈએ તે પહેલાં, ચાલો એસ્પ્રેસો શું છે તેના પર જઈએ. ઘણા કોફી પીનારાઓ પાસે એવા પીણાં હોય છે જે તેઓ તેમની સ્થાનિક દુકાનમાંથી ખરીદવાનો આનંદ માણે છે, પરંતુ તેમને ખાતરી નથી હોતી કે તેમાં શું છે. તમે જેનો આનંદ માણો છો તેમાંના મોટાભાગના, કદાચ તેમના આધાર તરીકે એસ્પ્રેસો છે. જોકે એસ્પ્રેસો જાતે જ માણી શકાય છે. જ્યારે આ કિસ્સો હોય, ત્યારે તેઓ સામાન્ય રીતે શોટ અથવા ડબલ શોટ તરીકે પીરસવામાં આવે છે.

મોટાભાગના એસ્પ્રેસો એસ્પ્રેસો મશીનમાંથી બનાવવામાં આવે છે. મશીન વિના એસ્પ્રેસો બનાવવું શક્ય છે, પરંતુ ચાલો તેનો સામનો કરીએ, મશીનો વસ્તુઓને વધુ સરળ બનાવે છે. આ ફુલ ફ્લેવર શોટ્સ બારીક ગ્રાઉન્ડ કોફી દ્વારા દબાણયુક્ત ગરમ પાણીને દબાણ કરીને બનાવવામાં આવે છે. આને શોટ ખેંચવા તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. જ્યારે તમારો શોટ તમારા કપમાં હોય, ત્યારે તમે ટોચ પર બેઠેલા ક્રેમાનું સ્તર જોશો.

હવે તમે જાણો છો કે એસ્પ્રેસોનો શોટ શું છે, ચાલો શીખીએ કે શ્રેષ્ઠ શોટ કેવી રીતે ખેંચવો.

ડબલ વોલ્ડ કપમાં ક્રેમા સાથે સમૃદ્ધ એસ્પ્રેસો શોટ

એક્સ્ટ્રેક્ટેડ હેઠળ સહેજ નીચે એક્સટ્રેક્ટેડ પરફેક્ટ સહેજ ઓવર એક્સટ્રેક્ટેડ ઓવર એક્સટ્રેક્ટેડ
સ્વાદ વનસ્પતિ ખાટા મીઠી કડવું બળી
સમય < 25 સેકન્ડ 25-35 સેકન્ડ >35 સેકન્ડ

1-5 બાર 6-9 બાર 10-12 બાર >12 બાર
> 45 સેકન્ડ વધુ દબાણનો ઉપયોગ કરો વધુ બરછટ ગ્રાઇન્ડ કરો વધુ બરછટ ગ્રાઇન્ડ કરો ગ્રાઉન્ડ્સ કાઢી નાખો અને ફરીથી પ્રારંભ કરો
30-45 સેકન્ડ વધુ બારીક ગ્રાઇન્ડ કરો પરફેક્ટ એસ્પ્રેસો વધુ બરછટ ગ્રાઇન્ડ કરો ગ્રાઉન્ડ્સ કાઢી નાખો અને ફરીથી પ્રારંભ કરો
<30 સેકન્ડ વધુ બારીક ગ્રાઇન્ડ કરો વધુ બારીક ગ્રાઇન્ડ કરો ઓછા દબાણનો ઉપયોગ કરો ગ્રાઉન્ડ્સ કાઢી નાખો અને ફરીથી પ્રારંભ કરો
ગરમ એસ્પ્રેસો શોટ
છબી ક્રેડિટ: વાસામોન અનનસુક્કાસેમ, શટરસ્ટોક

એસ્પ્રેસોનો પરફેક્ટ શોટ કેવી રીતે ખેંચવો:

કોઈપણ વસ્તુની જેમ, સંપૂર્ણ એસ્પ્રેસો શોટ ખેંચવા માટે યોગ્ય સાધનો અને ઘટકોની જરૂર હોય છે. તમે પ્રારંભ કરો તે પહેલાં તમારે શું એકત્રિત કરવું જોઈએ તે અહીં છે:

  • એસ્પ્રેસો મશીન
  • ગ્રાઇન્ડર
  • ભીંગડા
  • પોર્ટફિલ્ટર
  • ચેડા
  • ફિલ્ટર કરેલ પાણી
  • કપ
  • તાજી, ગુણવત્તાયુક્ત કોફી
  • ટાઈમર

1. પ્રીહિટીંગ

તમે તમારો શોટ ખેંચવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, તમારા પોર્ટફિલ્ટર, કપ અને એસ્પ્રેસો મશીનને પહેલાથી ગરમ કરવાની જરૂર છે. તમે ખાલી શોટ ખેંચીને આ કરો. આ કરવા માટે, કોફીનો ઉપયોગ કર્યા વિના ફક્ત તમારા મશીન દ્વારા અને તમારા કપમાં પાણી ચલાવો. જો કે, ધ્યાનમાં રાખો કે દરેક એસ્પ્રેસો મશીન અલગ હોય છે જેનો અર્થ છે કે તેઓ અન્યની જેમ ઝડપથી ગરમ થતા નથી.


2. તમારા કઠોળને ગ્રાઇન્ડ કરો

કોઈપણ ઉત્તમ-સ્વાદિષ્ટ કોફીની ચાવી તાજી, ગુણવત્તાયુક્ત કઠોળ છે. તેથી જ તમારા એસ્પ્રેસો શોટને ખેંચતા પહેલા તમારા કઠોળને પીસવું શ્રેષ્ઠ છે. જ્યારે તમારો શોટ બનાવવાની વાત આવે ત્યારે તમારા બીન્સનું ગ્રાઉન્ડ ટેક્સચર નિર્ણાયક છે. જો તમારી કઠોળ ખૂબ ઝીણી હોય, તો તમારો શોટ વધુ પડતો કાઢવામાં આવશે અને તેનો સ્વાદ કડવો હશે. બીજી બાજુ, જો તમારી જમીન ખૂબ બરછટ છે, તો તમારો શોટ ખૂબ પાણીયુક્ત હશે અને તેનો સ્વાદ થોડો ખાટો હશે. મોટાભાગના દાણાદાર ખાંડ સાથે સંપૂર્ણ ગ્રાઇન્ડ સુસંગતતાની તુલના કરે છે.


3. માત્રા

ડોઝ એ કોફીનો જથ્થો છે જે તમે તમારા શોટ બનાવવા માટે તમારા ફિલ્ટરમાં મૂકો છો. સામાન્ય રીતે, લોકો ડબલ-શોટ ખેંચવાનું પસંદ કરે છે. જો તમે તે જ ખેંચી રહ્યા છો, તો 14 – 18 ગ્રામ સાથે જવા માટે સારી રકમ છે.

પોર્ટફિલ્ટરમાં એસ્પ્રેસો પાવડર
છબી ક્રેડિટ: ડેવિન એવરી, અનસ્પ્લેશ

4. ટેમ્પિંગ

ટેમ્પિંગ એ છે જ્યારે તમે તમારા પોર્ટફિલ્ટરમાં જમીનને પેક કરીને અને સમતળ કરીને નિષ્કર્ષણને નિયંત્રિત કરો છો. આ ખાતરી કરે છે કે પાણી સતત કોફી દ્વારા દબાણ કરવામાં આવે છે. આ કરવા માટે, તમારા ફિલ્ટરને તમારા કાઉન્ટર જેવા લેવલ એરિયા પર મૂકો અને જ્યાં સુધી તમારી કોફી પોલિશ્ડ અને સમાન ન દેખાય ત્યાં સુધી દબાણ કરો.


5. ઉકાળો

હવે મશીનમાં પોર્ટફિલ્ટર મૂકવાનો સમય છે. એકવાર સ્થાન પર, તમારા પ્રીહિટેડ કપને નીચે સેટ કરો. તમારું પુલ શરૂ કરો અને સમયનો ઉપયોગ કરો અને તમારો શોટ જુઓ. તમારે જોવું જોઈએ કે તમારું ઉકાળો શ્યામ શરૂ થાય છે, પછી સોનેરી રંગ તરફ વળે છે. ફીણવાળું મિશ્રણ તમારા કપમાં પાતળા, તૂટતા ન હોય તેવા પ્રવાહમાં રેડવું જોઈએ. ડબલ શોટ 2 ઔંસ માપે છે. જ્યારે તમારો શોટ આ સ્તરે પહોંચે, ત્યારે તમારા ટાઈમરને જુઓ. સંપૂર્ણ પુલ માટે જ્યાં ગ્રાઇન્ડ, ડોઝ અને ટેમ્પ યોગ્ય છે, 20 થી 30 સેકન્ડ પસાર થવી જોઈએ.

એસ્પ્રેસો કોફી ઉકાળો
છબી ક્રેડિટ: Mokup, Pixabay

તમારા પરિણામો

હવે, જેમ આપણે પહેલેથી જ ઉલ્લેખ કર્યો છે, એસ્પ્રેસોના શ્રેષ્ઠ શોટને ખેંચવા માટે પ્રેક્ટિસની જરૂર છે. જો વસ્તુઓ સારી ન થઈ હોય, તો થોડા ગોઠવણો કરવાની જરૂર પડી શકે છે. તમારા ડોઝ સાથે કામ કરો, ટેમ્પ કરો અને ગ્રાઇન્ડ કરો જ્યાં સુધી તમે જોશો કે તમારું ખેંચાણ સતત બહાર આવતું નથી, ટોચ પર સમૃદ્ધ, જાડા ક્રીમ સાથે. એકવાર આવું થાય, તમે સંપૂર્ણ એસ્પ્રેસો શોટ ખેંચી લીધો છે.

વિભાજક 4

અંતિમ વિચારો

જ્યારે એસ્પ્રેસોના પરફેક્ટ શોટને ખેંચવાના પગલાં મુશ્કેલ લાગે છે, થોડી અજમાયશ અને ભૂલ સાથે, તમે તમારા મનપસંદ બરિસ્ટા જેટલા જ સારા બની શકો છો. એકવાર તમે આ ટેકનિકમાં નિપુણતા મેળવી લો, પછી જ્યારે પણ તમને તૃષ્ણા હોય ત્યારે તમે તમારા બધા મનપસંદ કોફી પીણાં બનાવવાનું શરૂ કરી શકો છો.


ફીચર્ડ ઈમેજ ક્રેડિટ: sonerkose, Pixabay

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *