કોપી લુવાક – વિશ્વની સૌથી રસપ્રદ, ખલેલ પહોંચાડતી, મોંઘી કોફી – 2022

હું ઇન્ડોનેશિયાની કોપી લુવાક કોફી જે કેટ પોપ કોફી તરીકે પણ ઓળખાય છે તેટલા અભિપ્રાયોને વિભાજિત કરતી અન્ય કોઈ કોફી વિશેષતા વિશે હું વિચારી શકતો નથી.

કેટલાક તેના ખાસ કરીને સરળ અને હળવા સ્વાદની શપથ લે છે, કેટલાક માત્ર તે કેટલું ખર્ચાળ છે તેના કારણે તેને અજમાવવા માંગે છે, જ્યારે અન્ય નકારાત્મક હેડલાઇન્સને કારણે તેની નિંદા કરે છે.

કોપી લુવાક શું છે અને તે ક્યાંથી આવે છે?

કોપી લુવાક એ વિશ્વની સૌથી મોંઘી કોફીનું નામ છે. તેની પ્રક્રિયા કરવામાં આવે તે પહેલાં, કોફી ચેરીને એશિયન પામ સિવેટ નામના નીલ જેવા પ્રાણી દ્વારા ખાવું, પચવું અને વિસર્જન કરવું આવશ્યક છે. પાચન પ્રક્રિયા કોફી બીનને અનન્ય ગુણો આપવા માટે તેને આથો આપે છે.

ઇન્ડોનેશિયનમાં “કોપી” નો અર્થ “કોફી” થાય છે, અને “લુવાક” એ માટેનું નામ છે પામ સિવેટ (ઉર્ફ તાડી બિલાડી, શિયાળ)મોંગીઝ અને નીલ સાથે સૌથી નજીકથી સંબંધિત એક પ્રજાતિ. નિશાચર પ્રાણી સમગ્ર દક્ષિણ અને દક્ષિણપૂર્વ એશિયામાં રહે છે.

ઇન્ડોનેશિયન વિવિધતા જે ઇન્ડોનેશિયન ટાપુઓ પર રહે છે સુમાત્રા, જાવા અને સુલાવેસી (ત્યાંથી આવતી ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી કોફી માટે તમામ જાણીતી છે) શ્રેષ્ઠ રીતે જાણીતી છે. કોપી લુવાક હવે નોંધાયેલ બ્રાન્ડ છે નામ, અને આ ટાપુઓમાંથી ફક્ત ઇન્ડોનેશિયન કોફી તેનો ઉપયોગ કરી શકે છે.

સિવેટ કેટ મોંગૂસ

કોપી લુવાક કઠોળ કેવી રીતે “બનાય છે”

પ્રાણીઓના પાચન દ્વારા આથો બનાવવામાં આવતી કોફી બીન્સનો ઉપયોગ 18મી સદીની ડચ વસાહતોની છે.

માં 1883આલ્ફ્રેડ બ્રેહમે, વિશ્વ વિખ્યાત પ્રાણીશાસ્ત્રી, સ્થાનિક લોકો જમીનમાંથી જંગલી પ્રાણીઓ દ્વારા પચાવેલી કોફી બીન્સ ઉપાડતા અને તેમાંથી પીણું બનાવતા જોયા. તે એકમાત્ર કોફી હતી જે સ્થાનિક લોકો પોતાના માટે રાખી શકતા હતા, જે વસાહતી દેશોમાં નિકાસ માટે પ્લાન્ટેશન બોસ દ્વારા એકત્રિત કરવામાં આવતી ન હતી.

કોપી લુવાક કેવી રીતે લણવામાં આવે છે તે અહીં છે.

  1. સિવેટ બિલાડીઓને પાકેલી કોફી ચેરી પર નાસ્તો કરવાનું પસંદ છે. તેઓ પસંદગીપૂર્વક ફક્ત સૌથી પાકેલી, સૌથી મીઠી ચેરી ખાય છે.
  2. જો કે, પ્રાણીઓ માત્ર ચેરીના પલ્પને પચાવી શકે છે, કોફી બીન્સ નહીં. પાચન પ્રક્રિયા દરમિયાન, ભેજવાળા વાતાવરણ અને ચોક્કસ પાચન ઉત્સેચકો ભીના આથોને ઉત્તેજિત કરે છે, જે કોફી બીનનો સ્વાદ બદલી નાખે છે.
  3. જેમ એક બિલાડી પાસે તેની કચરા પેટી હોય છે, તેમ લુવાક પાસે એક વિશિષ્ટ સ્થાન છે જ્યાં તે હંમેશા તેનો વ્યવસાય કરવા માટે પાછો ફરે છે.
  4. કોફીના ખેડૂતો મળમૂત્ર એકત્ર કરે છે.
  5. કોફી બીન્સ ધરાવતું સિવેટ કેટ પૂ વ્યાપક સફાઈ અને સૂકવણીને પાત્ર છે.
  6. જ્યારે કઠોળ નિષ્કલંક હોય ત્યારે જ તેને વિશિષ્ટ પરીક્ષણ કેન્દ્રો પર લઈ જવામાં આવે છે, જ્યાં ગુણવત્તા નક્કી કરવામાં આવે છે, અને તેની આગળ પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે અથવા મોકલવામાં આવે છે.
સિવેટ કેટ જહાજ

રસપ્રદ, અધિકાર?

શું કોપી લુવાક પીવું સલામત છે?

તેના કંઈક અંશે વિચિત્ર મૂળ હોવા છતાં, કારણ કે તેને મજાકમાં “કેટ પૂ” કોફી પણ કહેવામાં આવે છે, તે પીવા માટે સલામત છે.

કોપી લુવાક કઠોળને સંગ્રહ કર્યા પછી સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ અને જંતુમુક્ત કરવામાં આવે છે, અને 370°F+ શેકવાની પ્રક્રિયા સંપૂર્ણ વંધ્યીકરણની ખાતરી આપે છે.

પોપ કોફી? કોપી લુવાકનો સ્વાદ ખરેખર કેવો હોય છે?

આ બધું શરૂઆતમાં અપ્રિય લાગે છે, પરંતુ તે એક વિશિષ્ટ, જટિલ સ્વાદ પ્રોફાઇલ પ્રદાન કરે છે જેની કોફીના નિષ્ણાતો પ્રશંસા કરે છે.

કોપી લુવાકમાં સંપૂર્ણ શારીરિક, છતાં હળવો સ્વાદ હોય છે જે ચોકલેટના સંકેતો સાથે માટીવાળો, થોડો મૂર્ખ લાગે છે. કોફીમાં કડવા પદાર્થો આથોની પ્રક્રિયા દરમિયાન વિભાજિત થાય છે, અને તેમાં એસિડ પણ ઓછું હોય છે.

મારી પાસે એક જ પ્રસંગમાં કોપી લુવાક છે, અને તે વિશે ઘર લખવા જેવું કંઈ નહોતું. તેની કિંમત મને $39 જોકે…

કોપી લુવાક આટલું મોંઘું કેમ છે?

તમે કદાચ સાંભળ્યું હશે કે આ કોફી વિશ્વની સૌથી મોંઘી કોફી છે. દર વર્ષે કોપી લુવાકની કુલ “કુદરતી” લણણી માત્ર 200 – 300 કિલોની વચ્ચે બદલાય છે. આ જંગલીમાં એકત્રિત કરાયેલા દાળો છે.

કોફીના ખેડૂતોએ લુવાક્સને પાંજરામાં રાખવાનું શરૂ કર્યું છે અને તેમને કોફી ચેરી ખવડાવવાનું શરૂ કર્યું છે, જે તેમની ખેતીની ઉપજમાં વધારો કરે છે. હું આ વિશે પછીથી વધુ વાત કરીશ.

2022 માં કોપી લુવાકની કિંમત કેટલી છે?

ઉગાડવામાં આવેલા કોપી લુવાકની કિંમત પાઉન્ડ દીઠ $50 છે, જ્યારે જંગલી રીતે એકત્રિત કોપી લુવાક પ્રતિ પાઉન્ડ $600 સુધી પહોંચે છે. જો તમે તેને કાફેમાં શોધી શકો છો, તો ઉછેરવામાં આવેલા કોપી લુવાકના કપની કિંમત આસપાસ હશે. કોપી લુવાક કોફીના એક કપની કિંમત લગભગ $35a છે, જેમાં જંગલી જાતની કિંમત લગભગ $100 છે.

તો હા, તમે કદાચ કોપી લુવાકને તમારી સવારનો નિયમિત કોફીનો કપ નહીં બનાવશો…

શું કોપી લુવાકની કિંમત છે?

સારું, જો તમે તેની સરખામણી સામાન્ય રીતે સારી ગુણવત્તાવાળી કોફી સાથે કરી રહ્યા હોવ, તો મારે ના કહેવું પડશે, તેની કિંમત 10 ગણી વધારે નથી.

તે 10x વધુ સારું નથી.

જો તમારી પાસે તક હોય તો તમારે તેનો પ્રયાસ કરવો જોઈએ?

હા, તમારે તેને તમારી બકેટ લિસ્ટમાં ચોક્કસપણે ઉમેરવું જોઈએ (જેમ કે જેક નિકોલ્સને તેની મૂવીમાં કર્યું હતું) અને જો તમને તક મળે તો તેનો પ્રયાસ કરો. કોપી લુવાકનો એક કપ પીવો એ એક વિશેષ સારવાર છે, જે જીવન વિશે છે.

કેટલાક કોપી લુવાક ખેતરો પાછળનું વિચલિત સત્ય

કારણ કે કોફીના ખેડૂતો તેને ઊંચા ભાવે વેચી શકે છે, તેઓએ વધુ કોપી લુવાક બીજ મેળવવાનો માર્ગ શોધી કાઢ્યો.

જંગલી સિવેટ્સના કુદરતી આહારમાં અન્ય ફળો, જંતુઓ અને નાના સરિસૃપનો સમાવેશ થાય છે, તેમ છતાં તેઓએ સિવેટ બિલાડીઓને તંગીવાળા પાંજરામાં રાખવાનું શરૂ કર્યું જ્યાં તેમને ફક્ત કોફી ચેરી ખવડાવવામાં આવતી હતી.

આવા ખેતરોમાં તેઓ રહે છે કેદ કુપોષણ અને અસ્વચ્છ પરિસ્થિતિઓ હેઠળ. આ સ્પષ્ટપણે પ્રાણીઓની ક્રૂરતા છે, અને તે ખલેલ પહોંચાડે છે.

સિવેટ કેટ કોફી મંગૂસ

તે કોફીના સ્વાદ પર પણ નકારાત્મક અસર કરે છે કારણ કે પ્રાણીને યોગ્ય આહાર પર રાખવામાં આવતું નથી.

કેટલાક ખેડૂતોએ આગળ વધીને જૈવિક ખેતી શરૂ કરી છે. તેઓ તેમના કોફીના વાવેતર પર વધારાના બિડાણ બાંધે છે જ્યાં પ્રાણીઓ મુક્તપણે આજુબાજુ દોડી શકે છે, સૌથી પાકેલી કોફી ચેરી તેઓ જંગલીમાં ખાય છે અને અન્ય ખાદ્ય સ્ત્રોતો શોધી શકે છે જે તેઓ તેમના કુદરતી વાતાવરણમાં શોધી શકે છે.

જો તમે કોપી લુવાક શોધી રહ્યા છો, તો ઉપરોક્ત બાબતોને ધ્યાનમાં રાખો અને ખાતરી કરો કે તમારી દાળો જંગલી સિવેટ્સ અથવા ટકાઉ સ્ત્રોતવાળા ખેતરોમાંથી છે.

અન્ય કોફી બીન્સ પ્રાણીઓ દ્વારા “બનાવેલ”.

જેમ તમે પહેલાથી જ જાણો છો, બ્રાન્ડ નામ કોપી લુવાકનો ઉપયોગ ફક્ત 3 ઇન્ડોનેશિયન ટાપુઓ દ્વારા જ થઈ શકે છે.

પરંતુ અન્ય સ્થળોએ પ્રાણીઓની આથોવાળી કોફી બીન્સનું પોતાનું અનન્ય મિશ્રણ બનાવ્યું છે:

  1. અલામીડ કોફી: ફિલિપાઈન્સમાં દક્ષિણ મિંડાનાઓના પર્વતોમાંથી સિવેટ કેટ કોફી કેપે અલામિડ અથવા ફિલિપાઈન સિવેટ કોફી નામથી વેચાય છે.
  2. બ્લેક આઇવરી: થાઈલેન્ડમાં, લોકો સિવેટ્સ પર આધાર રાખતા નથી, પરંતુ ઘણા મોટા પ્રાણીઓ પર આધાર રાખે છે: હાથી. અલબત્ત, “વિશાળ” ફાયદો એ છે કે હાથીઓ નાની સિવેટ બિલાડીઓ કરતાં ઘણું વધારે ખાય છે અને કૂદકા મારે છે, જે મોટી લણણી માટે બનાવે છે. હાથીઓને પહાડોમાં ઉગતી થાઈ અરેબિકા કોફી બીન્સ ખવડાવવામાં આવે છે અને તેમાંથી બનેલી કોફી બ્લેક આઈવરી નામથી વિશેષ કાફેમાં પ્રવેશ કરે છે.
  3. સતીપો: પેરુમાં, ખૂબ જ ઉચ્ચ ગુણવત્તાની કોફી બ્રાન્ડની મદદથી બનાવવામાં આવે છે પેરુવિયન કોટિસ. મારા કરતાં વધુ જાણકાર કોફી નિષ્ણાતો કહે છે કે સતીપો વિશ્વમાં સંપૂર્ણ શ્રેષ્ઠ છે. પાઉન્ડ દીઠ $200 થી વધુ કિંમતો સુધી પહોંચવા સાથે તે ખૂબ જ છે.
  4. મંકી ચર્મપત્ર: કોફી ચેરી ભારતના દૂરના જંગલોમાં રીસસ વાંદરાઓ દ્વારા ચાવવામાં આવી છે અને થૂંકવામાં આવી છે. આ હાલમાં વિશ્વની સૌથી મોંઘી કોફી છે.

મેં હજી સુધી આ કોફી લીધી નથી, તેથી હું તેના સ્વાદ વિશે ટિપ્પણી કરી શકતો નથી.

તો, તમે સિવેટ કેટ કોફી વિશે શું વિચારો છો? શું તમે તેનો પ્રયાસ કરશો?

મને એક ટિપ્પણીમાં જણાવો!

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *