કોફી ગુરુઓ જે તમને વધુ સારી કોફીના માર્ગ પર માર્ગદર્શન આપશે

હું આજે આ બ્લોગને તમારી સાથે શેર કરવા માટે ખરેખર ઉત્સાહિત છું કારણ કે તમે એવી કેટલીક સારી વ્યક્તિઓને મળવાના છો જેમણે મારી પોતાની કોફી સફરને આકાર આપ્યો. આ એવી કેટલીક જગ્યાઓ છે જ્યાં મને મારી માહિતી મળે છે અને કેટલાક અવાજો કે જેણે મને કોફીની ઊંડી સમજણમાં માર્ગદર્શન આપ્યું છે.

આપણે બધાને આપણા જીવનમાં રોલ મોડલની જરૂર હોય છે, એવા લોકો કે જેઓ પાસે જ્ઞાન અને અનુભવ હોય જે આપણને આપણા લક્ષ્યો તરફ મદદ કરે. જેમ કે અમે સામૂહિક રીતે કોફીના વધુ સારા ઉપભોક્તા અને ઘરના બેરિસ્ટા બનવાનું શીખીએ છીએ, હું તમને કેટલાક જાણીતા અને આંતરરાષ્ટ્રીય સ્તરે માન્યતા પ્રાપ્ત “કોફી ગુરુઓ” સાથે પરિચય કરાવવા માંગુ છું, જેમની પાસે કોફી સત્યની શોધ કરનારા લોકો સાથે શેર કરવા માટે જ્ઞાનનો ઊંડો ભંડાર છે.

તમે ચોક્કસ પ્રશ્નોના જવાબ આપવા માટે તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો અથવા ફક્ત તેમની ચેનલોનું અન્વેષણ કરી શકો છો અને તમે શું શોધો છો તે જોઈ શકો છો. કોઈ પણ સંજોગોમાં, આફ્રિકામાં શોધાયેલ નાના બીજની જટિલતાઓ વિશે તમે ક્યારેય વિચાર્યું હોય તેના કરતાં વધુ જાણવા માટે તૈયાર રહો, જેણે વિશ્વને ઘણી મૂળભૂત રીતે બદલી નાખ્યું છે.

પીટર જિયુલિઆનો

હું પીટરને બોસ્ટનમાં 2022 સ્પેશિયાલિટી કોફી એક્સ્પોમાં મળી શક્યો કારણ કે તેણે અમારી “કોફી ફ્લેવર વ્હીલનો ઇતિહાસ” વર્કશોપનું નેતૃત્વ કર્યું હતું. એક વ્યક્તિ વિશે વાત કરો જે તેની સામગ્રી જાણે છે! તે ત્યાં હતો કારણ કે ઇતિહાસ બનાવવામાં આવી રહ્યો હતો અને ખૂબ જ પ્રથમ દૃષ્ટિકોણથી બોલે છે.

1980 ના દાયકાના અંતમાં બરિસ્ટા તરીકે શરૂ કરીને, તેમણે રોસ્ટર, કપર, મેનેજર, ટ્રેનર અને કોફી ખરીદનાર સહિત કોફીની દુનિયામાં બહુવિધ હોદ્દાઓ સંભાળ્યા છે. કાઉન્ટર કલ્ચર કોફીના સહ-માલિક, તેઓ હવે કોફી રિસર્ચ ફાઉન્ડેશનના એક્ઝિક્યુટિવ ડિરેક્ટર છે અને વધુ સારી કોફીની શોધમાં વિજ્ઞાન અને વૈજ્ઞાનિક પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરવાની ચળવળનો એક અભિન્ન ભાગ છે. બે મહાન વિડિઓ અનુસરે છે:

કોફીની જાતો:

કોફી ટેસ્ટરનું ફ્લેવર વ્હીલ:

જ્યોર્જ હોવેલ

સ્પેશિયાલિટી કોફી એસોસિએશન તરફથી 1996માં લાઇફટાઇમ અચીવમેન્ટ એવોર્ડ મેળવનાર જ્યોર્જને સ્પેશિયાલિટી કોફી વર્લ્ડના આદરણીય આઇકોન્સમાંના એક ગણવામાં આવે છે. યેલ યુનિવર્સિટીના સ્નાતક અને ધ કોફી કનેક્શનના સ્થાપક, તેમને ગુણવત્તા વધારવામાં પ્રારંભિક નિષ્ણાત તરીકે જોવામાં આવે છે. વિશ્વભરમાં કોફી.

જ્યોર્જે કોફી ઉગાડતા પ્રદેશોમાં વ્યાપકપણે પ્રવાસ કર્યો છે અને નાના ખેડૂતોના વકીલ તરીકે અથાક મહેનત કરી છે, જેણે કપ ઓફ એક્સેલન્સ તરીકે ઓળખાતી સિંગલ એસ્ટેટ કોફી માટે પ્રથમ આંતરરાષ્ટ્રીય કપીંગ સ્પર્ધા બનાવી છે.

કેટલીકવાર “કોફીનો વૉકિંગ જ્ઞાનકોશ” કહેવાય છે, કૃપા કરીને જ્યોર્જના બે શ્રેષ્ઠ વિડિઓનો આનંદ માણો:

પરફેક્ટ રેડ ઓવર:

કોફી બીન ફંડામેન્ટલ્સ:

જેમ્સ હોફમેન

જેમ્સ યુકેનો એક બરિસ્ટા છે જે લાખો અનુયાયીઓ સાથે લોકપ્રિય YouTuber બની ગયો છે. 2007ની વર્લ્ડ બરિસ્ટા ચૅમ્પિયનશિપ જીતીને, કૉફી સંબંધિત ત્રણ પુસ્તકો પ્રકાશિત કર્યા અને અસંખ્ય કૉફી સાહસો પર કન્સલ્ટ કર્યા પછી, તે વાસ્તવિક સોદો છે.

જેમ્સ તેમની નિપુણતામાં તેમની શુષ્ક રમૂજ લાવે છે, પરંતુ કોફી પ્રત્યેનો તેમનો જુસ્સો ખરેખર ચમકતો હોય છે અને ઘણા લોકો તેમને લંડનની કોફી ક્રાંતિના ગોડફાધર તરીકે માને છે. ચા માટે પ્રખ્યાત દેશમાં, તે સાચી સિદ્ધિ છે.

તેમનું પુસ્તક, “હાઉ ટુ મેક ધ બેસ્ટ કોફી એટ હોમ” એ દરેક મહત્વાકાંક્ષી ઘર બરિસ્તા માટે વાંચવું આવશ્યક છે. તેના ખરેખર અદ્ભુત વિડિઓઝનો આનંદ માણો:

એસ્પ્રેસોનો જન્મ:

નિમજ્જન કોફી ઉકાળવું પર્કોલેશન કરતાં વધુ સારું છે:

અમીર ગેહલ

અમીર ડિફરન્સ કોફીના સ્થાપક છે, જે એક એવી કંપની છે જે વિશ્વમાં ક્યાંય પણ દુર્લભ અને ઉચ્ચતમ-ગ્રેડ કોફી બીન્સ શોધે છે અને તેનો સ્ત્રોત આપે છે. આ સુપ્રસિદ્ધ વસાહતોની કોફી 5-સ્ટાર હોટલ અને મિશેલિન-તારાંકિત રેસ્ટોરન્ટમાં પીરસવામાં આવે છે. અમીર એક ગુણગ્રાહક છે.

યુ.કે.માં જન્મેલા અને સ્વયં-ઘોષિત ચા પીનારા, તેમના સ્વાદિષ્ટ ખોરાક પ્રત્યેનો પ્રેમ અને શ્રેષ્ઠમાંથી શ્રેષ્ઠની શોધના કારણે તેમને વિશ્વની “ખરેખર સારી” કોફી શોધવામાં પ્રેર્યા. તેનો ટ્વિસ્ટ એ છે કે તેની મોટાભાગની કોફી કેપ્સ્યુલમાં વેચાય છે. તેની કેટલીક કુશળતાનો આનંદ માણો:

શું કોફી ફાઈન વાઈનની ઊંચાઈ પર પહોંચી શકે છે?:

વેન્ડેલબો ટીમ

વર્લ્ડ બરિસ્ટા ચેમ્પિયન અને 6 વખત નોર્ડિક રોસ્ટર વિજેતા, મેં કોફી પ્રત્યે ટિમના અભિગમનો ખરેખર આનંદ માણ્યો છે કારણ કે તમે અનુભવી શકો છો કે તે એક શિક્ષક તરીકે તેનો સંપર્ક કરે છે. નોર્વેની પોતાની ટિમ વેન્ડેલબો કોફીના સ્થાપક, તે એક કાફે, રોસ્ટર અને શિક્ષક છે.

ટિમ એ સિંગલ ફાર્મ રિલેશનશિપ ચળવળનું નેતૃત્વ કરવામાં મદદ કરી છે અને તેની ઘણી કૉફી સીધી ખેડૂતો પાસેથી મેળવે છે જેને તે જાણે છે અને વિશ્વભરમાં તેની સાથે કામ કરે છે. આનાથી તે ખેડૂતને જીવંત વેતન ચૂકવવામાં આવે છે તેની ખાતરી આપીને ગુણવત્તાને માર્ગદર્શન આપવામાં મદદ કરે છે.

કોફી ઉકાળવાની આવશ્યકતાઓ:

કોફી બીન્સ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી:

તમારામાંના જેઓ ખરેખર કોફીના શોખીન છો, હું આશા રાખું છું કે તમે ત્યાંના તમામ નિષ્ણાતોને શોધવાનું શરૂ કરશો જેથી તેઓ તમને સ્વાદ, ઉકાળવા, રોસ્ટિંગ અને બધી જટિલ વિગતો વિશેની તમારી સમજણ તૈયાર કરી શકે જે તમને તમારી કોફીનો આનંદ માણવા માટે પરવાનગી આપે છે. ઉચ્ચ સ્તર.

મારી સલાહ એ છે કે આવતા મહિને એક રાતે એક YouTube વિડિયો જુઓ, અને તમને આશ્ચર્ય થશે કે સામાન્ય રીતે કોફી વિશે તમે કેટલું વધુ જાણશો અને તમે કેવા વધુ સારા ગ્રાહક બનશો.

સુખી શિક્ષણ અને કૃપા કરીને સારા બનો.

લેખક વિશે
મેટ કાર્ટર એક નિવૃત્ત શિક્ષક (1989-2018), પાર્ટ-ટાઇમ સંગીતકાર, ખેડૂત છે અને હાલમાં ગ્રીનવેલ ફાર્મ્સ ટૂર અને રિટેલ સ્ટોર ઓપરેશન્સનું સંચાલન કરે છે.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *