કોફી રોસ્ટિંગમાં પ્રથમ ક્રેક શું છે? માહિતી અને ટિપ્સ!

કાળા ટેબલ પર કોફી બીન્સ

મોટાભાગના કોફી પીનારાઓ તેમની મનપસંદ બ્રાન્ડ, રોસ્ટ અને સ્વાદ પસંદ કરે છે અને પછી દરરોજ સવારે ગરમ પોટ બનાવે છે. જો આપણે આપણી પોતાની કોફી ઉકાળવાના ચાહક ન હોઈએ, તો અમે સ્થાનિક કોફી શોપ પર પૉપ ડાઉન કરીએ છીએ અને પરફેક્શનનો કપ મેળવવા માટે જે બરિસ્ટા દ્વારા અમારી પાસે છે તેના કરતાં વધુ કૌશલ્યો સાથે રચાયેલ છે. જ્યાં સુધી તમે કોફીના સાચા શોખીન ન હોવ ત્યાં સુધી, આપણે દરરોજ જે કોફી બીન્સનો ઉપયોગ કરીએ છીએ તેને શેકવાની પ્રક્રિયામાં વધુ વિચાર કરવામાં આવતો નથી, જેથી આપણને જીવનમાં નેવિગેટ કરવા માટે જરૂરી એનર્જી કિક મળે. કોફી રોસ્ટિંગ પ્રક્રિયામાં એક પગલું છે જે આપણામાંથી મોટાભાગના લોકોએ સાંભળ્યું છે. આ પગલું પ્રથમ ક્રેક તરીકે ઓળખાય છે.

આપેલ છે કે જ્યારે બોલવામાં આવે ત્યારે પ્રથમ ક્રેક સુપ્રસિદ્ધ છે, તે સ્વાભાવિક છે કે તમે તેના વિશે સાંભળ્યું છે, પરંતુ તેનો અર્થ શું છે? સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, પ્રથમ ક્રેક એ પોપિંગ અવાજ છે જ્યારે કોફી બીન્સ ખાદ્યતાની નજીક હોય ત્યારે રોસ્ટર સાંભળશે. ચાલો પ્રથમ ક્રેક વિશે થોડું વધુ જાણીએ અને બધા કોફી પ્રેમીઓ માટે પાછળ બેસીને જૉના કપનો આનંદ માણવા માટે તે શા માટે મહત્વપૂર્ણ હોવું જોઈએ.

વિભાજક 6

પ્રથમ ક્રેક શું છે?

કોફીને શેકવી એ એક નાજુક પ્રક્રિયા છે. પરિણામી રોસ્ટ સ્વાદિષ્ટ, સુગંધથી ભરપૂર અને છાજલીઓમાંથી ઉડી જવા માટે બધું જ યોગ્ય રીતે કરવું જરૂરી છે. કોફીનો પ્રકાર શેકવામાં આવે તે મહત્વનું નથી, 2 મહત્વપૂર્ણ તબક્કાઓ અથવા તિરાડો થાય છે. પ્રથમ, અલબત્ત, પ્રથમ ક્રેક તરીકે ઓળખાય છે. આ ત્યારે થાય છે જ્યારે કોફી બીનની અંદરનો ભેજ બાષ્પીભવન થઈ જાય છે અને બીનની અંદર વરાળ ઉત્પન્ન થાય છે. જેમ જેમ તે વરાળ બને છે તેમ, અંદરનું દબાણ બીનની તિરાડને ખુલ્લું બનાવે છે. એકવાર આવું થઈ જાય, પછી કોફી બીન તેની સિલ્વરસ્કીન અથવા કોફી ચાફ ઉતારવા સક્ષમ બને છે.

પ્રથમ ક્રેક એ બીન્સ ખાદ્ય હોવાની નિશાની છે. કોફી રોસ્ટર્સ માટે, પ્રક્રિયાના આ પગલાને પ્રથમ ક્રેક કહેવામાં આવે છે કારણ કે તે જે અવાજ કરે છે. તે પોપકોર્ન પોપિંગ જેવું જ લાગે છે અને રોસ્ટરને ચેતવણી આપે છે કે કઠોળ પ્રક્રિયાના હળવા રોસ્ટ તબક્કાની નજીક છે. પ્રથમ ક્રેક ઝડપી અને જોરથી અથવા ધીમી અને નીચી હોઈ શકે છે તેના આધારે શેકવામાં આવી રહી છે. પ્રથમ ક્રેક સુધી પહોંચવામાં જે સમય લાગે છે તે કોફી રોસ્ટર્સને તે નિર્ધારિત કરવામાં મદદ કરી શકે છે કે તેઓ જે બીન્સ સાથે કામ કરી રહ્યા છે તે સારી ગુણવત્તાની છે અથવા જો તેમાં કોઈ ખામી હોઈ શકે છે જે નિમ્ન-ગુણવત્તાના સ્વાદમાં પરિણમી શકે છે.

કોફી બીન્સની પ્રક્રિયાને ઘરે હેન્ડી રોસ્ટર દ્વારા શેકવી
છબી ક્રેડિટ: બોંચન, શટરસ્ટોક

આગળ શું થશે?

કેટલાક કોફી રોસ્ટ માટે, પ્રક્રિયા પ્રથમ ક્રેક કરતાં વધુ આગળ વધતી નથી. હળવા રોસ્ટ સામાન્ય રીતે આ બિંદુએ સમાપ્ત થાય છે. તેનો અર્થ એ નથી કે પ્રથમ ક્રેક માત્ર એક જ છે. હા, કોફી શેકતી વખતે બીજી ક્રેક થાય છે. મધ્યમ શેકેલી કોફી આ બિંદુની નજીક આવશે, પરંતુ તે ડાર્ક રોસ્ટ કોફી છે જે સામાન્ય રીતે બીજા ક્રેક અને અનિવાર્યની રાહ જુએ છે, છતાં તે જે નરમ અવાજ બનાવે છે. તમારા ઘણા ઘાટા રોસ્ટ કોફી ફ્લેવર્સ બીજા ક્રેકની બહાર શેકવામાં આવે છે જેથી તેમને વધુ પ્રખ્યાત ફ્લેવર મળે. આ તબક્કે, કાળજી લેવી જ જોઇએ કારણ કે કોફી બીન્સ જે ખૂબ લાંબા સમય સુધી શેકવામાં આવે છે તે સળગી શકે છે.

વિભાજક 4

પ્રથમ ક્રેક પર અંતિમ વિચારો

કોફી રોસ્ટિંગ પ્રક્રિયામાં પ્રથમ ક્રેક સરળતાથી સૌથી મહત્વપૂર્ણ પગલું છે. આપણામાંના જેઓ ફક્ત અમારી કોફી કેવી રીતે બને છે તે જાણ્યા વિના પીવે છે, પ્રક્રિયામાં આ પગલું એ કંઈક છે જેના વિશે આપણે સાંભળ્યું છે પરંતુ ખરેખર તેના વિશે ક્યારેય વિચાર્યું નથી. કોફી રોસ્ટર માટે, જે બીન્સ ઓફર કરે છે તે બધું અનુભવવા માંગે છે, આ એક જાદુઈ પગલું છે. આગલી વખતે જ્યારે તમે કોફી રોસ્ટરને પ્રથમ ક્રેકનો ઉલ્લેખ કરતા સાંભળશો અને તે કેટલું અદ્ભુત છે, ત્યારે તમે તેમના માટે તેનો અર્થ શું છે અને તમે તમારા કપમાં જે કોફીનો આનંદ માણી રહ્યાં છો તે વિશે તમે વધુ સમજી શકશો.


ફીચર્ડ ઈમેજ ક્રેડિટ: ben44, Shutterstock

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *