ક્રેનબેરી સાથે વેગન પાવલોવાસ – આળસુ કેટ કિચન

કડક શાકાહારી પાવલોવાસ ક્રેનબેરી ક્લોઝઅપ

હું યુગોથી આ રેસીપી પર બેઠો છું પરંતુ મેં એક ઓસિ સાથે લગ્ન કર્યા હોવાથી, મેં નક્કી કર્યું છે કે નાતાલની શરૂઆતમાં પાવલોવાની રેસીપી બહાર પાડવી એ કદાચ સારો કૉલ છે.

અમે એકબીજાને 13 વર્ષથી ઓળખીએ છીએ તેમ છતાં, મને હજી પણ મારા માથાને ગરમ હવામાનની આસપાસ લપેટવામાં મુશ્કેલી થાય છે, જે બીચ પર બાર્બી સાથે ઉજવવામાં આવે છે, એસ્કીમાંથી ઠંડા બીયર અને ક્રીમ સાથે પાવલોવા ટોચ પર છે અને (મારા માટે શું છે) ઉષ્ણકટિબંધીય ફળ. મારે હજુ ઓસ્ટ્રેલિયામાં ક્રિસમસનો અનુભવ કરવાનો બાકી છે પરંતુ અમારા ચાર પગવાળા પ્યુરિંગ મશીનને કારણે જે આપણે એક દિવસ માટે નીકળીએ ત્યારે દુઃખી થઈ જાય છે, એક આખો મહિનો છોડી દો, અમે ફરીથી ઓસ્ટ્રેલિયાની મુલાકાત લઈ શકીએ તે પહેલાં થોડો સમય લાગશે.

ડંકનને ઘરનો સ્વાદ આપવા માટે, મેં કડક શાકાહારી ક્રીમ અને ટેન્ગી, મોસમ માટે યોગ્ય (ઓછામાં ઓછા ઉત્તરીય ગોળાર્ધમાં) ક્રેનબેરી સાથે ટોચ પર આ સુંદર વેગન મેરીંગ્યુઝ બનાવ્યાં. જો તમે નીચે રહેશો, તો ટેન્ગી બેરી કદાચ વધુ યોગ્ય હશે. તમે જે વિચારી શકો તે છતાં, તમે થોડા સુવર્ણ નિયમોને વળગી રહો તે માટે આ ખરેખર ખૂબ મુશ્કેલ નથી – નીચે જુઓ.

ઘટકો વિશે વધુ

એક્વાફાબા: એક્વાફાબા અથવા લેગ્યુમ રાંધવાની શોધ (પલાળીને નહીં!) પાણીએ શાકાહારી મેરીન્યુ શક્ય બનાવ્યું છે. મેં આ જાદુઈ ઘટક વિશે પહેલા લખ્યું છે અને તેની સાથે દસેક વાનગીઓ બનાવી છે. જો કે તમે વ્યવહારીક રીતે કોઈપણ પ્રકારના કઠોળમાંથી એક્વાફાબાનો ઉપયોગ કરી શકો છો, હું હંમેશા ચણા રાંધવાના પાણીનો ઉપયોગ કરું છું કારણ કે આપણે તેમાંથી ઘણું ખાઈએ છીએ. તમે ઓછા કે સોડિયમ વગરના ચણા (આદર્શ રીતે) ચણાના કેનમાંથી અથવા ઘરે રાંધેલા ચણામાંથી એક્વાફાબાનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જેની હું ભલામણ કરું છું. તમારે તકનીકી રીતે એક્વાફાબા ઘટાડવાની જરૂર નથી પરંતુ તે વધુ સખત મેરીંગ્યુ મિશ્રણ બનાવે છે તેથી તે મૂલ્યવાન છે – હું નીચે વિગતવાર સમજાવું છું.

દાંત ઉપર બાઝતી કીટ ઓફ ક્રીમ: ઈંડાના સફેદ ભાગની જેમ જ, એક્વાફાબાને સ્ટેબલાઈઝર તરીકે થોડુંક એસિડથી ફાયદો થાય છે. તમે ક્રીમ ઓફ ટાર્ટાર (બેકિંગ પાંખમાં વ્યાપકપણે ઉપલબ્ધ છે) અથવા થોડો લીંબુ અથવા ચૂનોનો રસ વાપરી શકો છો. તમે તેનો સ્વાદ માણી શકશો નહીં, ચિંતા કરશો નહીં, અમે અહીં નાની રકમ વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ.

કાસ્ટર સુગર: કેસ્ટર સુગર, જે અનિવાર્યપણે સુપરફાઇન સફેદ ખાંડ છે તે એક આવશ્યક ઘટક છે જે માત્ર મેરીંગ્યુને તેની મીઠાશ જ નહીં પરંતુ તેની રચના પણ આપે છે. આ કારણોસર, કૃપા કરીને ખાંડની માત્રા ઘટાડવા અથવા તેને અલગ પ્રકારની ખાંડ માટે બદલવાની લાલચમાં ન આવશો (એકમાત્ર અપવાદ આઈસિંગ/કન્ફેક્શનર્સ ખાંડ છે, વજન દ્વારા સમાન રકમ અને જો તેમાં પહેલેથી મકાઈનો સ્ટાર્ચ હોય તો ઉમેરો નહીં. જેટલું અથવા કોઈપણ) જેટલું તે કામ કરતું નથી.

મકાઈનો લોટ: કોર્નફ્લોર/કોર્ન સ્ટાર્ચનો થોડોક ઉપયોગ પાવલોવાને આપવા માટે થાય છે જે ભીના અને ગૂઢ કેન્દ્રમાં હોય છે.

ઝંથાન ગમ: આ એક વૈકલ્પિક ઘટક છે, પરંતુ જો તમારી પાસે હોય તો હું તેને ઉમેરવાની ભલામણ કરું છું – તે ગ્લુટેન-ફ્રી પેસ્ટ્રીમાં સામાન્ય રીતે ઉપયોગમાં લેવાતું બાઈન્ડર છે. તે કડક શાકાહારી મેરીંગ્યુ આપે છે આ ગૂઇ, માર્શમેલોવી સેન્ટર.

વેગન વ્હીપિંગ ક્રીમ: પાવલોવાસને સજાવવા માટે હળવા મીઠાઈવાળી વેગન વ્હીપિંગ ક્રીમનો ઉપયોગ કરો, પરંતુ જો તે ઉપલબ્ધ ન હોય, તો અન્ય વિકલ્પો પણ છે. તમે કોકોનટ ક્રીમને ચાબુક મારી શકો છો (સંપૂર્ણ ચરબી વગરના નાળિયેરના દૂધનો નક્કર ભાગ જે ફ્રિજમાં થોડા દિવસો સુધી ઠંડુ રાખ્યા પછી પાણીથી અલગ થઈ જાય છે), જાડા વેગન યુગર્ટનો ઉપયોગ કરી શકો છો (મને કોકોનટ કોલાબોરેટિવ ગમે છે) અથવા આના જેવી હોમમેઇડ ક્રીમ બનાવી શકો છો. તેના બદલે રેસીપીનો અડધો ભાગ બનાવો, તેને અગાઉથી તૈયાર કરો અને મજબુત થવા માટે થોડા કલાકો માટે રેફ્રિજરેટ કરો. એકવાર ઘટ્ટ થઈ જાય પછી, સીધી ગરમીનો સંપર્ક કરશો નહીં.

ક્રેનબેરી: તાજી અથવા સ્થિર ક્રેબેરી અહીં સારી રીતે કામ કરે છે, પરંતુ જો તમારી પાસે ક્રેનબેરીની ચટણી હોય તો તેમાં આખી ક્રેનબેરી હોય તે પણ સારી રીતે કામ કરશે. વૈકલ્પિક રીતે, કોઈપણ ખાટા ફળનો ઉપયોગ કરો (રાસ્પબેરી સારી રીતે કામ કરે છે) જે તમને ગમે છે. તમે ઇચ્છો છો કે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની નીચે ખૂબ જ મીઠી મેરીંગ્યુ સાથે વિરોધાભાસી હોય.

કડક શાકાહારી પાવલોવાસ ક્રેનબેરી એક્વાફાબામાં ઘટાડો થયો

કડક શાકાહારી મેરીંગ્યુનો આધાર એ લીગ્યુમ રાંધવાનું પાણી છે. તે ચણાના ડબ્બામાંથી અથવા ઘરે રાંધેલા સૂકા ચણામાંથી મેળવી શકાય છે. હું બાદમાંનો ઉપયોગ કરવાનું વલણ રાખું છું કારણ કે આપણે ઘણી બધી ચણા અને એક્વાફાબા પણ સારી રીતે થીજીએ છીએ. તમે તેને ઓછી ગરમી પર ઘટાડી શકો છો (પદ્ધતિનું પગલું 1 જુઓ) તેને વધુ શક્તિશાળી બનાવવા માટે અને તેથી વધુ મજબૂત મેરીંગ્યુ મિશ્રણ મેળવી શકો છો.

કડક શાકાહારી પાવલોવસ ક્રાનબેરી ખાંડ ઉમેરી રહ્યા છે

તેને નિષ્કલંક રીતે સાફ, ધાતુ અથવા કાચમાં, એસિડના ટચ (ટાર્ટારની ક્રીમ, લીંબુ/ચૂનોનો રસ, તટસ્થ વિનેગર) સાથે બાઉલમાં ચાબુક કરો જ્યાં સુધી તે સખત ન રહે અને જ્યારે બાઉલ ઊંધી થઈ જાય ત્યારે તેને મૂકે. ત્યારથી, ખાંડ ઉમેરવાનું શરૂ કરો, નાના વધારામાં, ખાંડના દરેક અનુગામી ભાગ વચ્ચે સારી 30 સેકન્ડ માટે હરાવો.

કડક શાકાહારી પાવલોવાસ ક્રેનબેરી મેરીંગ્યુ

જ્યાં સુધી બધી ખાંડ ઉમેરી ન દેવામાં આવે ત્યાં સુધી એક જ ચાબુક મારીને રાખો અને જ્યારે તમારી આંગળીઓ વચ્ચે સ્મશ કરવામાં આવે ત્યારે મિશ્રણ વધુ તીક્ષ્ણ ન લાગે. મકાઈનો લોટ અને ઝેન્થન ગમ (વૈકલ્પિક) ઉમેરો જેથી તમને એગ પાવલોવાસમાંથી યાદ હોય તે માર્શમેલોવી સેન્ટર બનાવવામાં મદદ મળે.

કડક શાકાહારી પાવલોવાસ ક્રેનબેરી પાઇપિંગ

જો તમારી પાઈપીંગ સ્કીલ સારી છે (મારું અદ્ભુત નથી) તો પાઇપ અથવા ચાર 9 સેમી / 3½ ઇંચ વ્યાસના વર્તુળો વચ્ચે મેરીંગ્યુ મિશ્રણને ચમચી કરો. મિશ્રણને એવો આકાર આપો કે ક્રીમને પકડી રાખવા માટે મધ્યમાં ખાડો હોય. 1 કલાક માટે ધીમા તાપે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બેક કરો અને પછી તેમને ઓવનમાં સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો. જો બીજા દિવસે સેવા આપવાનું આયોજન હોય તો તમે તેને ઠંડા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાતોરાત છોડી શકો છો.

શું તમારું સાધન સ્વચ્છ અને શુષ્ક છે?

તેથી ઈંડાની સફેદી અને ગ્રીસની જેમ જ એક્વાફાબા અને ગ્રીસ ઘાતક દુશ્મનો છે. ગ્રીસના અવશેષોની નજીવી માત્રા પણ એક્વાફાબાને સખત શિખરો સુધી પહોંચતા અટકાવશે. આ કારણોસર, હું ભલામણ કરું છું કે તમે મેરીંગ્યુને ચાબુક મારવા માટે ધાતુ અથવા કાચના બાઉલનો ઉપયોગ કરો કારણ કે પ્લાસ્ટિક વધુ છિદ્રાળુ છે તેથી એકવાર સારી રીતે સાફ કર્યા પછી પણ તે ગ્રીસની માત્રા જાળવી રાખે છે. કેટલાક લોકો વાટકી લૂછવાની અને અડધી લીંબુ વડે જોડાણોને ચાબુક મારવાની હિમાયત કરે છે, જો તમે ઈચ્છો તો તે કરી શકો છો, પરંતુ હું અંગત રીતે પરેશાન કરતો નથી અને સખત શિખરો હાંસલ કરવામાં મને ક્યારેય કોઈ સમસ્યા થઈ નથી.

શું એક્વાફાબાને ખરેખર ઘટાડવાની જરૂર છે?

તેથી એક્વાફાબા ખરેખર તેના ઉપયોગ પર આધાર રાખે છે કે તેને ઘટાડવાની જરૂર નથી. તમે તેને ઘટાડ્યા વિના પૂરતી સારી મેરીંગ્યુ અથવા પાવલોવા બનાવી શકો છો પરંતુ તેને ઘટાડવાથી પ્લાન્ટ પ્રોટીન (જે એક્વાફાબા જે છે તે બનાવે છે) વધુ કેન્દ્રિત બને છે અને તેથી એક્વાફાબાને વધુ શક્તિશાળી બનાવે છે. ઘટાડેલ એક્વાફાબા મેરીંગ્યુ સખત હોય છે અને તેનો આકાર વધુ સારો રાખે છે. અપ્રમાણિત એક્વાફાબા મેરીંગ્યુઝ (ખાસ કરીને જ્યારે તે મોટા હોય છે) ચપટી હોય છે. એક્વાફાબાને ઘટાડવાની ફ્લિપસાઇડ એ છે કે તે તેના સ્વાદને પણ તીવ્ર બનાવે છે જો કે મીઠાઈના ભાગ રૂપે વેગન મેરીંગ્યુ પીરસતી વખતે હું વ્યક્તિગત રીતે આ શોધી શકતો નથી, પરંતુ કેટલાક લોકો વધુ સંવેદનશીલ હોય છે. મેં અસંદિગ્ધ નોન-વેગન પર ઘણી બધી વેગન મેરીંગ્યુ આધારિત મીઠાઈઓ (આની જેમ) નું પરીક્ષણ કર્યું છે અને કોઈએ તેનો સ્વાદ રમુજી હોવા અંગે ફરિયાદ કરી નથી તેથી મને લાગે છે કે તે ફક્ત એ જાણીને જ હોઈ શકે છે કે તમે કંઈક ખાઈ રહ્યા છો જેની તમને આદત નથી.

શું હું અલગ/ઓછી ખાંડનો ઉપયોગ કરી શકું?

ના, કૃપા કરીને અલગ પ્રકારની ખાંડનો ઉપયોગ કરશો નહીં (એક માત્ર અપવાદ છે આઈસિંગ/કન્ફેક્શનર ખાંડ, વજન પ્રમાણે તેટલી જ રકમ અને જો તેમાં પહેલાથી જ મકાઈનો સ્ટાર્ચ હોય તો તેટલો કે કોઈ ઉમેરો ન કરો) અથવા તેની માત્રા ઘટાડશો નહીં કારણ કે ખાંડ આપવા માટે નિમિત્ત છે. તેની રચનાને મેરીંગ કરો અને કોઈપણ ફેરફારો કરવાથી અંતિમ પરિણામ ભોગવવામાં આવશે.

ખૂબ જ ધીમે ધીમે ખાંડ ઉમેરો

સારી મેરીંગની મુખ્ય વસ્તુ ખરેખર ખરેખર ધીમે ધીમે ખાંડ ઉમેરવાની છે – હું જાણું છું, તે કંટાળાજનક છે પરંતુ જરૂરી છે. બધી ખાંડ નાખ્યા પછી પણ, તમારી આંગળીઓ વચ્ચે થોડી માત્રામાં મિશ્રણ ઘસવું જેથી બધી ખાંડ ઓગળી જાય અને મિશ્રણ તીક્ષ્ણ ન લાગે. ગ્રીટી મિશ્રણ તમારા મેરીંગ્યુને રડશે તેવી શક્યતા છે તેથી જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણ રીતે સુંવાળી ન થાય ત્યાં સુધી ચાબુક મારવાનું ચાલુ રાખવાની ખાતરી કરો.

તેઓ કેટલા સમય સુધી રાખે છે?

શુષ્ક વાતાવરણમાં નગ્ન મેરિન્યુઝને રાતોરાત રાખી શકાય છે – તે હવામાંથી ભેજને દૂર કરે છે અને તેના કારણે તે ઝડપથી બગડે છે. હું તેમને રાતોરાત બંધ (ઠંડા) પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં છોડી દઉં છું અને તે બીજા દિવસે અથવા એર-ટાઈટ ફૂડ કન્ટેનર સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થઈ જાય પછી તે ઠીક છે. એકવાર પોશાક પહેર્યા પછી, જો કે, તેઓને તરત જ ખાવાની જરૂર છે.

હું ભેજવાળા વાતાવરણમાં રહું છું…

કમનસીબે મેરીંગ્યુઝ – કડક શાકાહારી કે નહીં – ભેજ સાથે આગળ વધતા નથી કારણ કે તેમની રચના ખાંડ પર આધાર રાખે છે. ખાંડ હાઇડ્રોફિલિક છે એટલે કે તે હવામાંથી ભેજને દૂર કરે છે અને તે મેરીંગ્યુઝને ભીનાશ બનાવે છે. તેથી જો તમે ક્યાંક ભેજવાળી જગ્યાએ રહો છો અથવા તે ભેજવાળો દિવસ છે અથવા તમારા રસોડામાં ઘણી વરાળ આવી રહી છે, તો હું તેને બનાવવાની ભલામણ કરતો નથી કારણ કે તમે નિરાશ થઈને દૂર જશો.

કડક શાકાહારી પાવલોવાસ ક્રાનબેરી શેકવામાં

કડક શાકાહારી પાવલોવાસ ક્રાનબેરી બે

કડક શાકાહારી પાવલોવાસ ક્રાનબેરી

પાવલોવા

  • 240 મિલી / 1 કપ એક્વાફાબા (તૈયાર ચણા અથવા ઘરે રાંધેલા ચણામાંથી)
  • અલ્પ ½ tsp ક્રીમ ઓફ ટાર્ટાર (અથવા 1 tsp લીંબુ/ચૂનો રસ)
  • 200 ગ્રામ / 1 કપ કેસ્ટર (સુપરફાઇન) ખાંડ
  • 1 ચમચી કોર્નફ્લોર/કોર્ન સ્ટાર્ચ
  • ½ ચમચી xanthan ગમ* (વૈકલ્પિક)

ક્રેનબેરી

  • 200 ગ્રામ / 2 કપ ક્રેનબેરી, તાજા અથવા સ્થિર
  • 50 ગ્રામ / ¼ કપ ખાંડ, સ્વાદ અનુસાર ગોઠવો
  • 1 નારંગીનો ઝાટકો (વૈકલ્પિક)

ક્રીમ

પદ્ધતિ

પાવલોવા

  1. વૈકલ્પિક (પોસ્ટ જુઓ): એક્વાફાબાને ચોખ્ખી ચાળણી દ્વારા રેડો અને નિષ્કલંક સ્વચ્છ વાસણમાં મૂકો અને તેને અડધાથી ઓછું ન થાય ત્યાં સુધી ઉકળવા દો, જે (તમારા વાસણના સપાટીના ક્ષેત્રફળ અને ગરમીના સ્તરને આધારે) 8-12 લેશે. એક્વાફાબાની આ રકમ માટે મિનિટ. આગલા પગલા પહેલા તેને બરાબર ઠંડુ કરો – એકવાર ઠંડું થતાં તે એકદમ જિલેટીનસ દેખાવું જોઈએ.
  2. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 170° C / 340° F પર પ્રી-હીટ કરો અને બેકિંગ પેપરના ટુકડા વડે મોટી બેકિંગ ટ્રે લાઇન કરો. મોટા કૂકી કટર અને પેન્સિલનો ઉપયોગ કરીને, બેકિંગ પેપર પર ચાર 9 સેમી / 3½ ઇંચ વ્યાસના વર્તુળોને ચિહ્નિત કરો, દરેકની આસપાસ પૂરતી જગ્યા આપીને.
  3. કૂલ એક્વાફાબા (જો એક્વાફાબા ઘટાડતા ન હોવ, તો માત્ર 120 મિલી / ½ કપનો ઉપયોગ કરો) એક નિષ્કલંક ધાતુ અથવા કાચના બાઉલમાં મૂકો. ઇલેક્ટ્રિક વ્હિસ્કનો ઉપયોગ કરીને, ટાર્ટારની ક્રીમ ઉમેરતા પહેલા ફીણ (પોસ્ટમાં ફોટો જુઓ) સુધી ચાબુક મારવો.
  4. એક્વાફાબા એટલા કડક ન થાય ત્યાં સુધી ચાબુક મારવાનું ચાલુ રાખો કે બાઉલને ઊંધી વાળવાથી તે હલતો નથી. એકવાર તમે તે બિંદુ પર પહોંચી જાઓ, પછી ખૂબ જ ધીમેથી ખાંડ ઉમેરવાનું શરૂ કરો – દરેક ચમચી ખાંડને ખૂબ જ ધીમે ધીમે ઉમેરો જ્યારે ચાબુક મારતી વખતે અને દરેક ઉમેર્યા પછી ધીમે ધીમે 30 સુધી ગણો.
  5. એકવાર બધી ખાંડ એકીકૃત થઈ જાય પછી, તમારી આંગળીઓ વચ્ચે થોડું મિશ્રણનું પરીક્ષણ કરો, તે કઠોર લાગવું જોઈએ નહીં – જો તે થાય, તો તેનો અર્થ એ છે કે બધી ખાંડ ઓગળી ગઈ નથી (જે તમારા પાવલોવાને રડવાનું કારણ બની શકે છે) અને તેને જરૂર છે. સરળ થાય ત્યાં સુધી ચાબુક મારવા.
  6. મિશ્રણને પાઇપિંગ બેગમાં સ્થાનાંતરિત કરો અથવા પાવોલ્વાસને આકાર આપવા માટે તમારા ચમચીનો ઉપયોગ કરો. જો પાઈપિંગ બેગનો ઉપયોગ કરતા હો, તો સાવચેત રહો કે ખૂબ જ ચુસ્તપણે સ્ક્વિઝ ન કરો અને પાઈપિંગ કરતી વખતે નોઝલ અને બેકિંગ પેપર વચ્ચે એક નાનું અંતર છોડી દો કારણ કે આ હવાના પરપોટાને અંદર ફસાવી દેશે.
  7. તમે દોરેલા વર્તુળોમાં પાઈપ પાવલોવાસ કરો અથવા મિશ્રણનો ઢગલો કરવા માટે તમારા ચમચીનો ઉપયોગ કરો અને પછી તેને આકાર આપો, તમારા ચમચીના પાછળના ભાગ સાથે મધ્યમાં ખાડો બનાવો.
  8. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનું તાપમાન 100°C/210°F સુધી ઘટાડીને 1 કલાક માટે બેક કરો, પછી લાકડાના ચમચા વડે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો દરવાજો ઉભો કરો અને પાવલોવાસને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ધીમે ધીમે ઠંડુ થવા દો (આશરે 2 કલાક અથવા તો રાતોરાત જો એક દિવસ અગાઉથી બનાવીએ તો) .

ક્રેનબેરી

  1. ક્રેનબેરીને મધ્યમ કદના વાસણમાં 60 મિલી / ¼ કપ પાણી, ખાંડ અને નારંગી ઝાટકો (જો વાપરી રહ્યા હોય તો) સાથે મૂકો. સારી રીતે ભેળવી દો.
  2. ધીમા તાપે ઉકાળો, ક્રેનબેરી ફાટી જાય, નરમ થઈ જાય અને તેનો રસ ઘટ્ટ થઈ જાય ત્યાં સુધી આખો સમય હલાવતા રહો. ઉપયોગ કરતા પહેલા ઠંડુ કરો.

ક્રીમ

  1. રુંવાટીવાળું થાય ત્યાં સુધી વેગન ક્રીમને ચાબુક કરો, થોડી આઈસિંગ સુગર વડે મીઠી કરો અને વેનીલામાં ફોલ્ડ કરો.

એસેમ્બલી

  1. સ્પૂન વ્હીપ્ડ ક્રીમ અને ઠંડા પાવલોવાસ ઉપર કૂલ કરેલી ક્રેનબેરી. તરત જ સર્વ કરો.

નોંધો

*વેગન વ્હીપિંગ ક્રીમ: જો તમને વેગન વ્હીપિંગ ક્રીમ શોધવામાં તકલીફ પડતી હોય, તો તમે તેના બદલે મારી તિરામિસુ રેસીપી માટે જે ક્રીમનો ઉપયોગ કરું છું તેનો અડધો ભાગ બનાવી શકો છો. તેને અગાઉથી તૈયાર કરો અને તેને મજબુત થવા માટે થોડા કલાકો માટે રેફ્રિજરેટ કરો.

*ઝેંથાન ગમ: આ એક વૈકલ્પિક ઘટક છે, પરંતુ જો તમારી પાસે તે હાથમાં હોય તો હું તેને ઉમેરવાની ભલામણ કરું છું – તે સામાન્ય રીતે ગ્લુટેન-ફ્રી પેસ્ટ્રીમાં ઉપયોગમાં લેવાતું બાઈન્ડર છે. તે મેરીંગ્યુઝને તેમના ગૂઇ, માર્શમેલોવી સેન્ટર આપવામાં મદદ કરે છે.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *