ગાજર ક્રેનબેરી સલાડ – સધર્ન બાઈટ

ગાજર ક્રેનબેરી સલાડ માટેની આ રેસીપી સૂકા ક્રેનબેરી માટે ક્લાસિક કિસમિસને અદલાબદલી કરે છે અને તમારા પરિવારને ગમશે તેવી તેજસ્વી, તાજી, ક્રન્ચી બાજુ માટે અનેનાસ, ટોસ્ટેડ પેકન્સ અને લીંબુ ઉમેરે છે!

વાદળી બાઉલમાં ગાજર ક્રેનબેરી સલાડ

ઓકે, હું કબૂલ કરીશ. હું કિસમિસનો ચાહક નથી. ખરેખર, તે ખૂબ હળવાશથી મૂકી રહ્યું છે. મને વસ્તુઓ માટે ખૂબ જ તીવ્ર અણગમો છે. પણ મને ગાજર ગમે છે. તેથી જ્યારે કોઈએ મને બીજા દિવસે પૂછ્યું કે શું મને ગાજર કિસમિસનું સલાડ ગમે છે, તો મેં કહ્યું, “ના, મને કિસમિસ પસંદ નથી.” પરંતુ મારા મગજમાં વિચાર આવ્યો કે હું ફક્ત સૂકા ક્રેનબેરી માટે કિસમિસની અદલાબદલી કરી શકું છું. મેં તે મારી દાદીના આઇસબોક્સ ફ્રુટકેક જેવી અન્ય વાનગીઓમાં કર્યું છે, તો અહીં શા માટે નહીં?

વાદળી બાઉલમાં ગાજર ક્રેનબેરી સલાડ

તેથી, મેં ક્લાસિક ગાજર કિસમિસનું કચુંબર લીધું, તે કિસમિસની અદલાબદલી કરી, ડ્રેસિંગમાં થોડો ફેરફાર કર્યો, અને બૂટ કરવા માટેના મિશ્રણમાં પાઈનેપલ અને ટોસ્ટેડ પેકન્સ ઉમેર્યા. પરિણામ એ એક ચપળ, તાજું, ભચડ ભરેલું કચુંબર છે જેમાં મીઠાશ અને સ્વાદિષ્ટતાના પોપ્સ છે જે મને ખરેખર ગમે છે.

વાદળી બાઉલમાં ગાજર ક્રેનબેરી સલાડ

આ સલાડ બનાવવામાં સૌથી મોટો પડકાર ગાજરને છીણવાનો છે. તે થોડો સમય માંગી લે છે અને જો તમે જૂની સ્કૂલ બોક્સ છીણીનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં હોવ તો થોડી કોણી ગ્રીસ લે છે. તમારા ફૂડ પ્રોસેસર અથવા મિક્સર પર કટીંગ જોડાણનો ઉપયોગ કરવાથી તમારો ઘણો સમય બચશે.

પ્રક્રિયાને વધુ સરળ બનાવવા માટે તમે મેચસ્ટિક ગાજરની 10-ઔંસ બેગનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ મને ટેક્સચર ખૂબ જ અલગ લાગ્યું અને હું જે ઇચ્છતો હતો તે તદ્દન અલગ નથી. તેમ છતાં, જો તમારી પાસે સમય ઓછો છે અથવા તમારી પાસે તેને કાપવાની કોઈ રીત નથી, તો મેચસ્ટિક ગાજર કામ કરશે.

વાદળી બાઉલમાં ગાજર ક્રેનબેરી સલાડ

નોંધ લેવા જેવી કેટલીક બાબતો:

રેસીપીમાં લગભગ 6 મધ્યમ કદના ગાજરનો સમાવેશ થાય છે. મને જાણવા મળ્યું કે લગભગ 1 પાઉન્ડ ગાજર છે. એકવાર તેઓ છીણવામાં આવે, તમારે 3 1/2 થી 4 કપની જરૂર પડશે.

મેં મારા ક્રેનબેરીને પલાળેલા અનેનાસના રસમાં અને થોડું ગરમ ​​પાણી (તેને ઢાંકવા માટે પૂરતું) પલાળી રાખવાનું પસંદ કર્યું જેથી કરીને તે ભરાવદાર થઈ શકે, પરંતુ તે જરૂરી નથી.

હા, તમે આ રેસીપીમાં કિસમિસનો ઉપયોગ કરી શકો છો – નિયમિત અથવા તો સોનેરી કિસમિસ.

જ્યારે તે પેકન્સની વાત આવે છે, ત્યારે તેને ટોસ્ટ કરવાથી ઊંડો સ્વાદ આવે છે અને સ્વાદ વધુ તીવ્ર બને છે. તેમને 350° પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં લગભગ 5 મિનિટ માટે પૉપ કરો જો તેઓ ટુકડાઓમાં હોય અથવા 7 થી 8 મિનિટ જો તેઓ અડધા ભાગમાં હોય. જ્યારે તેઓ સુગંધિત થઈ જાય ત્યારે જ તેમને બહાર કાઢો. સલાડમાં ઉમેરતા પહેલા તમારે તેમને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દેવાની પણ જરૂર પડશે.

જો તમે તમારી જાતને નફરત કરો છો, તો તમે ગ્રીક દહીં માટે મેયોને બદલી શકો છો. (ફક્ત મજાક કરું છું, અલબત્ત – કદાચ. 😆)

જ્યારે તે ગાજરને છાલવાની વાત આવે છે, ત્યારે તે પસંદગીની બાબત છે. જો તેને સારી રીતે સ્ક્રબ કરવામાં આવે તો તેની છાલ ખાવામાં કંઈ ખોટું નથી. કેટલાક લોકો કહે છે કે તેમની પાસે “ધરતી” સ્વાદ છે, તેથી જો તમે ઇચ્છો તો તમે ચોક્કસપણે તેને છાલ કરી શકો છો.

રેસીપી કાર્ડ

ગાજર ક્રેનબેરી સલાડ

નોંધો

*જો ઇચ્છો તો તમે છીણેલા ગાજરને 1 (10-ઔંસ) મેચસ્ટિક ગાજરની થેલીમાં બદલી શકો છો. રચના થોડી અલગ છે, પરંતુ તે હજુ પણ સ્વાદિષ્ટ છે.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *