ઘરે કપીંગ, ભાગ એક

એક દાઢીવાળો માણસ પોર્સેલિન કોફીના કપ પર ઝૂકે છે જેથી કોફીને સુગંધ આવે છે કારણ કે તે કપમાં કપમાં ઉકાળે છે.

અમે કપિંગ વિશેની શ્રેણીની શરૂઆત કરીએ છીએ અને આ પદ્ધતિનો શું ઉપયોગ થાય છે અને ઘરે કપિંગનું મૂલ્ય છે.

તાન્યા નેનેટી દ્વારા
વરિષ્ઠ ઓનલાઈન સંવાદદાતા

તાન્યા નેનેટી દ્વારા કવર ફોટો

દરેક કોફી પ્રેમી વહેલા કે પછી કોફી કપીંગ પર ઠોકર ખાય છે: કદાચ તેઓએ આ શબ્દ હમણાં જ સાંભળ્યો હશે, કદાચ તેઓએ રોસ્ટર પર તેની જાહેરાત જોઈ હશે અને હાજરી આપવાનું નક્કી કર્યું હશે, અથવા કદાચ તેમના બેરિસ્ટા મિત્રમાંથી કોઈ તેમને તેનો પરિચય કરાવશે.

તો કોફી કપીંગ શું છે?

કોફી કપીંગ એ ઐતિહાસિક રીતે કોફી પ્રોફેશનલ્સ દ્વારા કોફીનું મૂલ્યાંકન કરવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતી પદ્ધતિ છે. કપીંગ દ્વારા, વ્યક્તિ કોફીની શક્તિ અને નબળાઈઓ નક્કી કરી શકે છે, રોસ્ટિંગ પ્રોફાઇલની ગુણવત્તા તપાસી શકે છે અને સંભવિત ખામીઓની હાજરી શોધી શકે છે.

કોફીની સુસંગતતાને ઓળખવામાં મદદ કરવા માટે પ્રમાણિત સિસ્ટમ તરીકે જન્મેલા, કપિંગ 19મી સદીના અંતથી અસ્તિત્વમાં છે. પરંતુ આ સહસ્ત્રાબ્દીની શરૂઆતમાં જ SCA એ વિકસાવ્યું હતું કપીંગ પ્રક્રિયા જે કપીંગ માટેનું ઉદ્યોગ માનક બની ગયું છે.

કપિંગ તમને ટેસ્ટિંગ નોટ્સ અને કોફીની ગુણવત્તા ઓળખવામાં મદદ કરી શકે છે.
દ્વારા ફોટો નુનો એલેક્ઝાન્ડ્રે.

કપિંગનો મુખ્ય ધ્યેય: એક સરળ પ્રક્રિયા બનાવવા માટે, જેમાં માત્ર એક કોફી ગ્રાઇન્ડર, કેટલાક બાઉલ અને ચમચી, કેટલાક ગરમ પાણી અને કોફી બીન્સ અને વિશ્વભરના દરેક વ્યક્તિ દ્વારા ઉપયોગમાં લઈ શકાય તેવી સામાન્ય ટેસ્ટિંગ ભાષાની જરૂર છે. વ્યવસાયિક કપિંગ એક સખત પ્રક્રિયાને અનુસરે છે જેમાં સહભાગીઓ કોફીનું મૂલ્યાંકન કરે છે ફોર્મ જે તીવ્રતા અને ગુણવત્તા બંને માટે કોફીના દરેક લક્ષણને છ થી 10 સુધી સ્કોર કરે છે.

કપીંગ, સરળ

આ પદ્ધતિ શિખાઉ માટે ડરામણી હોઈ શકે છે. તેથી જ, જ્યારે કોફી શોપ અથવા રોસ્ટર્સ જાહેર કપીંગ્સનું આયોજન કરે છે, ત્યારે પણ તેઓ સામાન્ય રીતે વ્યાવસાયિક સ્વરૂપનો ઉપયોગ કરતા નથી, તેના બદલે ઓછા ઔપચારિક અભિગમને પસંદ કરે છે.

પરંતુ શું કોફી કપીંગ સાથે પોતાને પરિચિત કરવાની કોઈ મનોરંજક અને સરળ રીત છે?

ઘરે કપિંગ દાખલ કરો! કોફી વિશે વધુ શીખવાનું શરૂ કરવાની આ એક સંપૂર્ણ રીત છે, અને કદાચ તે કરવાની શ્રેષ્ઠ રીત એ છે કે ઓછી તકનીકી અને વધુ મનોરંજક અભિગમનો ઉપયોગ કરવો.

પ્રેક્ટિસ સાથે, કપિંગ તમારા તાળવું વિકસાવવામાં મદદ કરી શકે છે. નુનો એલેક્ઝાન્ડ્રે દ્વારા ફોટો.

વ્યાવસાયિક કપીંગનો હેતુ કોફીની વિવિધ વિશેષતાઓ (કડવાશ, એસિડિટી, મીઠાશ, વગેરે)નું વિશ્લેષણ કરવાનો છે. ઘરે કપીંગ કરતી વખતે, તમે આ લાક્ષણિકતાઓનો અભ્યાસ કરી શકો છો, અથવા કોફીના સ્વાદની નોંધો શોધવા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરી શકો છો.

તદુપરાંત, હોમ કપિંગનું આયોજન કરવું, ફક્ત તમારા માટે પણ, તમને વધુ સારી કોફી કેવી રીતે ઉકાળવી તે શીખવામાં મદદ કરી શકે છે.

તેની પુનરાવર્તિતતા અને સરળ પ્રક્રિયા માટે આભાર, કપિંગ લગભગ ફૂલપ્રૂફ છે, અને તે દરેક કોફી ઓફર કરે છે તે શ્રેષ્ઠ અને સૌથી ખરાબને પ્રકાશિત કરવામાં ખરેખર મદદરૂપ થઈ શકે છે, જ્યારે તે કોફીને ઉકાળવામાં આવે ત્યારે તેનો સ્વાદ કેવો હોવો જોઈએ તે વિશે વધુ સારો વિચાર પ્રદાન કરે છે. તમે એક સરળ કપિંગમાંથી ઘણું શીખી શકો છો!

તમારા તાળવું સુધારો

ઉદાહરણ તરીકે, ચાલો કહીએ કે કપિંગમાં ચાખેલી કોફી ખૂબ કડવી છે. તે તમને તે જ કોફીને ઠંડા પાણી સાથે ઉકાળવાનું નક્કી કરવામાં મદદ કરી શકે છે, અથવા કદાચ બરછટ જમીનનો ઉપયોગ કરી શકે છે, અથવા તમારા ગ્રાઉન્ડ અને પાણીનું પ્રમાણ ઓછું કરી શકે છે. જો, બીજી બાજુ, કોફીમાં થોડી મીઠાશ નથી અથવા ઊંડાણનો અભાવ છે, તો તમે ઉકાળો બરાબર વિરુદ્ધ કરવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો, વગેરે.

વાયુઓ કોફીમાંથી બહાર નીકળી જાય છે કારણ કે તે કપીંગ માટે ઉકાળે છે. નુનો એલેક્ઝાન્ડ્રે દ્વારા ફોટો.

અને શ્રેષ્ઠ ભાગ? તમે જેટલું કપ કરો છો, તેટલું વધુ તમે શીખી શકશો. તમે ટૂંક સમયમાં વિવિધ ટેસ્ટિંગ નોંધો અને ગુણોને વધુ સરળતાથી ઓળખી શકશો, જે તમને આગામી વ્યાવસાયિક કપિંગ માટે તૈયાર કરશે.

આ અઠવાડિયાના અંતમાં ભાગ બે માટે ટ્યુન રહો, જ્યાં અમે તમને પ્રારંભ કરવા માટે કપિંગ પ્રક્રિયાઓની ચર્ચા કરીશું!

લેખક વિશે

નેનેટ્ટીને પૂછો (તેણી/તેણી) એક વિશેષતા-કોફી બરિસ્ટા, પ્રવાસી અને સ્વપ્નદ્રષ્ટા છે. જ્યારે તેણી કોફી મશીનની પાછળ ન હોય (અથવા વિશ્વના કોઈ છુપાયેલા ખૂણાની મુલાકાત લેતી હોય), ત્યારે તે લખવામાં વ્યસ્ત હોય છે કોફી બળવોવિશિષ્ટ કોફી વિશેની એક વેબસાઇટ જે તેણી તેના બોયફ્રેન્ડ સાથે બનાવી રહી છે.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *