ચોકલેટ રાસ્પબેરી પાવલોવા – તે ડિપિંગ ચિક બેક કરી શકે છે

જ્યારે તમને પ્રભાવશાળી મીઠાઈની જરૂર હોય, ત્યારે એ ચોકલેટ રાસ્પબેરી પાવલોવા જવાબ છે! કોકો મેરીંગ્યુ બેઝ પર વ્હીપ્ડ ક્રીમ, મીઠી પાકેલી રાસબેરી અને ચોકલેટ શેવિંગ્સના આકર્ષક વાદળો સાથે ટોચ પર છે.

ચોકલેટ પાવલોવા જ્યારે પણ તમને બજારમાં મીઠી, સ્વાદિષ્ટ રાસબેરી મળે ત્યારે સર્વ કરવા માટે યોગ્ય છે. આ પાવલોવાની રેસીપી અદભૂત છે, તેથી તમારા આગામી મેળાવડામાં આ સુંદરતા રજૂ કરીને તમારા મિત્રો અને પરિવારને વાહ!

સફેદ સર્વિંગ પ્લેટ પર ચોકલેટ રાસ્પબેરી પાવલોવાનું નજીકનું દૃશ્ય

શા માટે તમારે બનાવવું જ જોઈએ

  • જ્યારે મેં પહેલીવાર આ બનાવ્યું હતું, એક દાયકા પહેલાં, મારા કોઈ મિત્રએ ક્યારેય પાવલોવા વિશે સાંભળ્યું ન હતું કે ખાધું ન હતું! તે નિગેલા લોસનની એક સુંદર, ઘણીવાર નવલકથા મીઠાઈ છે.
  • તે એકદમ સ્વાદિષ્ટ છે!!
  • ઉપરાંત, બેરી અને ક્રીમ સાથે ટોચ પર છે, તે શો-સ્ટોપર છે.

ઘટક નોંધો

  • ઇંડા સફેદ – તેલ અને ગ્રીસથી મુક્ત હોવું જોઈએ, જેમાં ઈંડાની જરદીનો પણ સમાવેશ થાય છે. શ્રેષ્ઠ વોલ્યુમ માટે ઓરડાના તાપમાને હોવું આવશ્યક છે.
  • ખાંડ – સુપરફાઇન શ્રેષ્ઠ છે. તે નિયમિત દાણાદાર ખાંડ કરતાં વધુ સરળતાથી ભળી જશે.
  • કોકો પાઉડર – સારી ગુણવત્તા. Ghirardelli હર્શી કરતાં થોડી સારી છે.
  • વિનેગર – રાસ્પબેરી અથવા બાલસામિક, સારી ગુણવત્તા
સફેદ સિરામિક પ્લેટ પર ચોકલેટ રાસ્પબેરી પાવલોવાનું ઓવરહેડ દૃશ્ય

એક સરળ, મેક-હેડ ડેઝર્ટ

Nigella’s Chocolate Raspberry Pavlova ત્વરિત હિટ હતી જ્યારે મેં તેને ઘણા ઉનાળા પહેલા બનાવ્યું હતું. એક ચપળ બાહ્ય મેરીંગ્યુ જે ચ્યુવી સેન્ટર સાથે જોડાયેલું હતું તે વ્હિપિંગ ક્રીમના વાદળ સાથે ટોચ પર હતું. તે સુંદર લાલ રાસબેરિઝના ટેકરા માટે સંપૂર્ણ આધાર બનાવે છે. YUMMY…મારો નિર્ણય લેવામાં આવ્યો હતો.

હું આ ડેઝર્ટ પીરસું તે પહેલાં રાત્રે મને મેરીંગ્યુ શેલ બનાવવાનું ગમે છે. તે ઠંડું થયા પછી, હું તેને ફક્ત ઓવનમાં સ્ટોર કરું છું અને પીરસવાના થોડા કલાકો પહેલાં તેને વ્હીપ્ડ ક્રીમ અને બેરી સાથે ટોચ પર રાખું છું. જો તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પાવલોવાના શેલને દૂર કરો છો, તો ખાતરી કરો કે દરવાજા પર પોસ્ટ-તે મુકો જેથી તમે આકસ્મિક રીતે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ચાલુ ન કરો.

ટોળકી આ મીઠાઈ પર ઉશ્કેરાઈ ગઈ. ઘણાએ ક્યારેય પાવલોવા વિશે સાંભળ્યું ન હતું (અમારી પાસે થોડા ઉચ્ચારણ પાઠ હતા: પાવ-લોહ-વુહ), એકનો સ્વાદ ચાખવા દો. એક મહેમાન પણ, જેમણે શપથ લીધા કે તે મીઠાઈ ખાનાર નથી (મારા માટે સમજવું મુશ્કેલ છે), તેણે તેના અજાયબીઓની જાહેરાત કરી. હું જાણું છું કે તમે પણ કરશો.

ચોકલેટ રાસ્પબેરી પાવલોવાની ધાર ચોકલેટ શેવિંગ્સ સાથે ટોચ પર છે

નિષ્ણાત ટિપ્સ

મેરીંગ્યુ બનાવવા માટેની ઘણી ટીપ્સ પાવલોવા બનાવવા માટે યોગ્ય છે, ઉપરાંત કેટલીક યુક્તિઓ છે જેનો ઉપયોગ નાની મેરીંગ્યુ કૂકીઝ સાથે કરવામાં આવતો નથી.

ઈંડાની સફેદી

  • પ્રો-ટિપ: સૌપ્રથમ, તમારા ઈંડાની સફેદી એકત્રિત કરતી વખતે, ખાતરી કરો કે કોઈ જરદી તેમને દૂષિત ન કરે અને તમારા બાઉલ અને વાસણો કોઈપણ ગ્રીસથી મુક્ત હોય. ઇંડા જરદી અથવા તેલનો એક નાનો ટુકડો પણ ગોરાઓને યોગ્ય રીતે ચાબુક મારતા અટકાવશે.
  • શ્રેષ્ઠ પ્રથા એ છે કે દરેક ઇંડાને ખાલી બાઉલમાં અલગ કરો, પછી સફેદને મોટા બાઉલમાં ચાબુક મારવા માટે રેડો જ્યારે તમને ખબર પડે કે ત્યાં કોઈ જરદીનું દૂષણ નથી. નહિંતર, સફેદના આખા બાઉલને અલગ કરવાથી જો ભૂલથી જરદી પડી જાય તો તમારે તે બધાને ફેંકી દેવાની જરૂર પડી શકે છે.
  • નોંધ કરો કે જ્યારે ઠંડા હોય ત્યારે ઇંડા શ્રેષ્ઠ રીતે અલગ પડે છે.
  • તમારા ઈંડાની સફેદીને ઓરડાના તાપમાને આવવા દેવાનું પણ મહત્વનું છે. આ ખાંડને યોગ્ય રીતે ભળવામાં પણ મદદ કરશે. હું સામાન્ય રીતે ઠંડક દૂર કરવા માટે ગરમ પાણીના મોટા બાઉલમાં મારા ગોરાનો બાઉલ બેઠો છું.`

મેરીંગ્યુ

  • સુપરફાઇન ખાંડ ગોરા માટે ખાંડને શોષવાનું સરળ બનાવે છે. તમારા કરિયાણાની દુકાનના બેકિંગ પાંખમાં સુપરફાઇન ખાંડ (સંલગ્ન લિંક) ખરીદો.
  • તમારા પાવલોવાને સરસ અને ગોળાકાર બનાવવા માટે, 9-ઇંચ વ્યાસની એક તપેલી લો અને ચર્મપત્રની શીટની મધ્યમાં તેની રૂપરેખા બનાવો. કાગળ ઉપર પલટાવો અને તેને બેકિંગ શીટ પર મૂકો. આ મેરીંગ્યુ ફેલાવવા માટેનો તમારો નમૂનો છે.
  • સાચા મેરીંગ્યુથી વિપરીત, પાવલોવામાં સરકોનો ઉમેરો હોય છે. માત્ર થોડી માત્રા જે સ્વાદને અસર કરશે નહીં પરંતુ બાહ્યને ચપળ અને મધ્યમાં નરમ બનાવવામાં મદદ કરે છે. ટાર્ટાર અથવા કોર્ન સ્ટાર્ચની ક્રીમ ઘણીવાર મેરીંગ્યુને સ્થિર કરવા માટે ઉમેરવામાં આવે છે, પરંતુ આ રેસીપીમાં નહીં.
  • લગભગ 1 મિનિટ ચાબુક માર્યા પછી જ્યારે ઈંડાની સફેદી ફીણવાળી થઈ જાય ત્યારે ખાંડ ઉમેરવાનું શરૂ કરો. ધીમે ધીમે ખાંડ ઉમેરો.
  • જ્યારે તે જાડા, સફેદ અને ચળકતા હોય ત્યારે મેરીંગ્યુ તૈયાર થાય છે. આદર્શરીતે, જ્યારે તમે તમારી આંગળીઓ વચ્ચે મેરીંગ્યુનો થોડો ભાગ ઘસશો ત્યારે તમને કોઈ પણ પ્રકારની તીક્ષ્ણ ખાંડનો અનુભવ થશે નહીં.

બાફવું

  • તમારી ચર્મપત્ર-રેખિત બેકિંગ શીટ પર મેરીંગ્યુ બહાર કાઢો. તેને વર્તુળમાં ફેલાવવા માટે ઑફસેટ સ્પેટ્યુલાનો ઉપયોગ કરો, પછી ટોચને સમતળ કરો.
  • નિર્દેશન મુજબ બેક કરો પણ દરવાજો ખુલ્લો રાખીને પાવલોવાને ઓવનમાં ઠંડુ થવા દો.

ગાર્નિશિંગ

  • હું વ્હીપ-ઇટ નામનું વ્હીપ્ડ ક્રીમ સ્ટેબિલાઇઝર ઉમેરતો હતો જેથી વ્હિપ્ડ ક્રીમ ટોપિંગને અલગ ન થાય. પ્રો-ટિપ: મેં પહેલીવાર આ રેસીપી શેર કરી હોવાથી, મને જાણવા મળ્યું છે કે ક્રીમને ચાબુક મારતા પહેલા ઠંડુ થવા માટે મારા મિશ્રણનો બાઉલ ફ્રીઝરમાં રાખવાથી પણ ક્રીમ સ્થિર થઈ જશે.
  • ચોકલેટ શેવિંગ્સ બનાવવા માટે, વેજીટેબલ પીલરનો ઉપયોગ કરો અને ચોકલેટ બારની સપાટ બાજુ નીચે ચીરી નાખો (નીચે જૂનો ફોટો જુઓ). મારા ઉપરના ફોટામાં મોટા શેવિંગ્સ માટે, મને હોલ ફૂડ્સમાં કેલેબૉટ ચોકલેટનો એક બ્લોક મળ્યો, તેને માઇક્રોવેવમાં ખૂબ જ હળવાશથી ગરમ કર્યો અને મોટા કર્લ્સને છાલ્યા.
ચોકલેટ રાસ્પબેરી પાવલોવા સફેદ સિરામિક પ્લેટ પર ક્રીમ, બેરી અને ચોકલેટ સાથે ટોચ પર

મુશ્કેલીનિવારણ

જો તમારો પાવલોવા સંપૂર્ણ રીતે બહાર ન આવ્યો હોય, તો મને તમારી પીઠ મળી છે. અહીં કેટલીક વિશિષ્ટ સમસ્યાઓ છે જે પાવલોવા પકવતી વખતે આવી શકે છે અને તમે તેને ફરીથી થતું અટકાવવા શું કરી શકો છો.

  • તિરાડો – જો તમારા પાવલોવામાં તિરાડો છે, તો આવું થવાના કેટલાક કારણો છે. સૌપ્રથમ, પકવતા પહેલા ખાંડ ઓગળવામાં આવતી ન હતી, તેથી સુનિશ્ચિત કરો કે સુપરફાઇન ખાંડનો ઉપયોગ કરો અને તેને ખૂબ જ ધીમે ધીમે ઉમેરો, ખાંડને સમાવિષ્ટ થવાનો સમય આપો. થોડી તિરાડો બરાબર છે અને ઘણી બધી તિરાડો હોવા છતાં પણ તમારો પાવલોવા સ્વાદિષ્ટ રહેશે! પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ખૂબ ગરમ હોઈ શકે છે, તેથી ખાતરી કરો કે તમારી પાસે બે વાર તપાસવા માટે ઓવન થર્મોમીટર છે. ઉપરાંત, જ્યારે પાવલોવાને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ધીમે ધીમે ઠંડુ થવા દેવામાં આવતું નથી ત્યારે તે ક્રેક થઈ શકે છે. કેટલીક વાનગીઓમાં તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બંધ કરી દીધી છે અને અન્યમાં તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો દરવાજો તોડ્યો છે.
  • મેરીંગ્યુ જાડું થતું નથી -જો તમારી મેરીંગ્યુ આખરે સફેદ, ચળકતા, બિલોઇંગ સમૂહમાં ન આવે, તો એવું બની શકે કે તમારા ઇંડાની સફેદી ચરબીથી દૂષિત હોય. આ તમારા બીટર પર ગ્રીસ, ચરબી અથવા તેલ હોઈ શકે છે અથવા મિશ્રણનો બાઉલ અથવા ઇંડા જરદી તમારા ગોરાઓને દૂષિત કરી શકે છે. તમારા ગોરાઓને તમારા જરદીથી અલગ કરતી વખતે કાળજી લો અને જો તમારા ગોરામાં જરદી આવવાની કોઈ શક્યતા હોય, તો ફરી શરૂ કરો. ઉપરાંત, ખાતરી કરો કે તમારા મિશ્રણના ઓજારોને ગરમ સાબુવાળા પાણીથી સારી રીતે ધોવામાં આવ્યા છે અથવા કોઈપણ ચીકણું અવશેષો દૂર કરવા માટે ડીશવોશરમાંથી ચલાવો. પ્લાસ્ટિકના બાઉલનો ઉપયોગ કરશો નહીં કારણ કે તે તેલને આશ્રય આપવા માટે કુખ્યાત છે. આ ઉપરાંત, નોંધ કરો કે હરાવવા પહેલાં ઇંડાની સફેદીમાં કોઈપણ પાણી ઉમેરવાથી સંપૂર્ણ પરિણામો અટકાવશે.

વારંવાર પૂછાતા પ્રશ્નો

પાવલોવાની ઉત્પત્તિ ક્યાં થઈ?

પાવલોવાની ઉત્પત્તિ ક્યાં થઈ, ઓસ્ટ્રેલિયા કે ન્યુઝીલેન્ડ વિશે ચર્ચા છે. બંને તેને પોતાનો દાવો કરે છે. 1920 ના દાયકામાં આ પ્રદેશની મુલાકાત લેનાર રશિયન નૃત્યનર્તિકા અન્ના પાવલોવાના માનમાં પાવલોવા વિકસાવવામાં આવી હતી.

પાવલોવા શું છે?

સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, પાવલોવા એ માત્ર એક મોટી બેકડ મેરીંગ્યુ છે (જો કે તમે બનાવી શકો છો મીની આવૃત્તિઓપણ). ચાબૂકેલા ઈંડાની સફેદી અને ખાંડથી બનેલું, તે પછી બહારથી ચપળ ન થાય ત્યાં સુધી શેકવામાં આવે છે અને અંદરનો ભાગ “સ્ક્વિડ્જી” હોય છે, જેનો ઉપયોગ નિગેલા લૉસન દ્વારા ચ્યુઇ મિડલના વર્ણન માટે કરવામાં આવે છે. માર્શમેલો જેવું મધ્યમ એ એક લાક્ષણિકતા છે જે પાવલોવાને મેરીંગ્યુથી અલગ પાડે છે.

પાવલોવાસ સામાન્ય રીતે ક્રીમ અને ફળો સાથે ટોચ પર હોય છે અને આ ચોકલેટ રાસ્પબેરી પાવલોવા ક્લાસિક સંસ્કરણથી બદલાય છે કારણ કે કેટલાક કોકો પાવડર અને ચોકલેટ મેરીંગ્યુમાં મિશ્રિત થાય છે. અલબત્ત, લીંબુ દહીં વગેરેનો ઉપયોગ કરીને અસંખ્ય પુનરાવર્તનો છે.

તમે પાવલોવા કેવી રીતે સંગ્રહિત કરશો?

પાવલોવાને ઠંડી અને સૂકી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવી જોઈએ. ભેજ અને ગરમી પાવલોવાને નરમ કરશે અને તેને ચીકણું બનાવશે. એક સૂચન એ છે કે તમારા પાવલોવાને ઠંડા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સંગ્રહિત કરો. ફક્ત દરવાજા પર એક નોંધ મૂકો જેથી કરીને તમે તેને આકસ્મિક રીતે ચાલુ ન કરો!

તમે પાવલોવા શેલને સર્વ કરવાની યોજના બનાવો તેના આગલા દિવસે બનાવી શકો છો, પછી તમે જે દિવસે સેવા આપો છો તે દિવસે ટોપિંગ ઉમેરી શકો છો. જે દિવસે તે બનાવવામાં આવે તે દિવસે તે શ્રેષ્ઠ છે, પરંતુ અમે ક્યારેય બચેલાને વ્યર્થ જવા દેતા નથી!

તમને આ પણ ગમશે:

ઘટકો

  • 6 ઇંડા સફેદ, ઓરડાના તાપમાને

  • 1 1/2 કપ સુપરફાઇન ખાંડ (મેં ફૂડ પ્રોસેસરમાં એકાદ મિનિટ માટે દાણાદાર ખાંડને ઝીણી કરી છે)

  • 3 ચમચી સારી ગુણવત્તાનો કોકો પાવડર

  • 1 ચમચી રાસ્પબેરી અથવા બાલ્સેમિક સરકો

  • 2 ઔંસ અર્ધ-મીઠી ચોકલેટ, બારીક સમારેલી

  • 2 કપ હેવી ક્રીમ

  • 1/2 કપ દળેલી ખાંડ

  • 1 ચમચી વેનીલા

  • 2-3 ચમચી બરછટ છીણેલી અર્ધ-મીઠી ચોકલેટ

સૂચનાઓ

  1. ઓવનને 350º પર પ્રીહિટ કરો. ચર્મપત્ર સાથે લાઇન બેકિંગ શીટ. ચર્મપત્ર પર 9 ઇંચનું વર્તુળ દોરો, કાગળને ઉપર ફેરવો. કોરે સુયોજિત.
  2. ઈંડાની સફેદી દેખાવમાં સાટાઈ જાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું. મેરીંગ્યુ સખત અને ગ્લોસી ન થાય ત્યાં સુધી ધીમે ધીમે ખાંડ ઉમેરો, હરાવવાનું ચાલુ રાખો. મેરીંગ્યુ પર કોકો પાઉડરને ચાળી લો, પછી વિનેગર અને સમારેલી ચોકલેટ ઉમેરો. ભેગા થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે ફોલ્ડ કરો.
  3. 9 ઇંચના વર્તુળમાં રાખીને બેકિંગ શીટ પર મેરીંગ્યુનો ઢગલો કરો. ઑફસેટ સ્પેટુલા સાથે ટોચ અને કિનારીઓ સરળ. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો અને તરત જ તાપમાન 300º સુધી ઘટાડવું. 1-1 1/4 કલાક સુધી કિનારીઓ અને ટોચ પર સૂકાય ત્યાં સુધી બેક કરો. પાવલોવા તિરાડ દેખાશે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બંધ કરો, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો દરવાજો ખોલો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.
  4. સર્વ કરવા માટે, સર્વિંગ પ્લેટમાં ઊંધું કરો. પાઉડર ખાંડ, વેનીલા અને વ્હીપ ઇટ સાથે વ્હીપ ક્રીમ, જો વાપરી રહ્યા હોવ. ચાબૂક મારી ક્રીમ સાથે ટોચનો પાવલોવા, પછી છીણેલી ચોકલેટ પછી રાસબેરિઝ સાથે છંટકાવ.

નોંધો

રેસીપી Nigella લોસન માંથી સ્વીકારવામાં.

કુલ સમયમાં ઠંડકનો સમય શામેલ નથી.

ભલામણ કરેલ ઉત્પાદનો

એમેઝોન એસોસિયેટ અને અન્ય આનુષંગિક કાર્યક્રમોના સભ્ય તરીકે, હું યોગ્ય ખરીદીઓમાંથી કમાણી કરું છું.

પોષણ માહિતી:

ઉપજ:

8

સેવાનું કદ:

1

સેવા દીઠ રકમ:

કેલરી: 452કુલ ચરબી: 25 ગ્રામસંતૃપ્ત ચરબી: 16 ગ્રામવધારાની ચરબી: 1 જીઅસંતૃપ્ત ચરબી: 8 ગ્રામકોલેસ્ટ્રોલ: 67 મિલિગ્રામસોડિયમ: 59 મિલિગ્રામકાર્બોહાઈડ્રેટ: 55 ગ્રામફાઇબર: 1 જીખાંડ: 53 ગ્રામપ્રોટીન: 5 જી


તમને આ રેસીપી કેટલી ગમી?

કૃપા કરીને બ્લોગ પર ટિપ્પણી મૂકો અથવા તેના પર ફોટો શેર કરો Pinterest

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *