જાંબલી અયોકોટ અને ચાર્ડ કોર્ન સલાડ – રાંચો ગોર્ડો

છાપો

સલાડ

શાકાહારી

સર્વિંગ બાઉલમાં બીન, મકાઈ અને મરીનું સલાડ

Yotam Ottolenghi રેસીપીથી પ્રેરિત, અહીં એક વાનગી છે જે તમે મેળાવડામાં લઈ શકો છો અને ઓરડાના તાપમાને સર્વ કરી શકો છો. ઘણા યજમાનો થોડી મદદ ઈચ્છે છે પણ સાંભળીને ડર લાગે છે, “હું શું લાવી શકું?” તેમના પર તેને સરળ બનાવો અને આ લાવો. અથવા તેને તમારી પોતાની ઉજવણીમાં બાજુ તરીકે સેવા આપો.

  • 1 મોટી લીલી મરી, અથવા 2 નાની
  • 2 ગુચ્છો સ્પ્રિંગ ઓનિયન, કાપેલી
  • 3 ચમચી ઓલિવ તેલ (વિભાજિત ઉપયોગ)
  • મકાઈના 4 કાનમાંથી કાપેલા તાજા મકાઈના દાણા
  • 1 ચમચી માખણ
  • 2 કપ રાંધેલા, પાણીમાં નાખેલા રાંચો ગોર્ડો અયોકોટે મોરાડો બીન્સ (અથવા અન્ય પેઢી વારસાગત બીન)
  • ¼ કપ ખાટી ક્રીમ અથવા ક્રીમ ફ્રાઈચ
  • પીરસવા માટે 1 ચૂનોનો રસ, ઉપરાંત બીજો ચૂનો, અડધો
  • 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ગરમ ચટણી, જેમ કે રાંચો ગોર્ડો રિયો ફ્યુગો વેરી હોટ સોસ
  • મીઠું અને તાજી પીસી કાળા મરી
  • 1 ચમચી રેન્ચો ગોર્ડો ન્યૂ મેક્સિકન રેડ ચિલી પાવડર
  • 1 ચમચી વાટેલું જીરું
  • લગભગ ½ કપ ક્રમ્બલ્ડ ફેટા ચીઝ
  • 1 નાનો સમૂહ તાજી કોથમીર, લગભગ સમારેલી

એક બાજુ તરીકે 6 સેવા આપે છે

  1. મરીને અડધી કરો, દાંડી, પીથ અને બીજ કાઢી નાખો, પછી જાડા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. એક બાઉલમાં મરીની પટ્ટીઓ અને 1 ચમચી ઓલિવ તેલ મૂકો અને કોટ કરવા માટે ટોસ કરો. મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર મોટી સ્કીલેટને ગરમ કરો; એકવાર તપેલી ગરમ થઈ જાય પછી, તેમાં મરી ઉમેરો અને તેને દરેક બાજુ 2 થી 3 મિનિટ સુધી ચારો. કૂલ કરવા માટે કટીંગ બોર્ડ અથવા પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
  2. બાઉલમાં, લીલી ડુંગળીને 1 ચમચી ઓલિવ તેલ સાથે ટોસ કરો. તેમને સ્કીલેટમાં ઉમેરો (જો જરૂરી હોય તો બે બેચમાં) અને દરેક બાજુએ 2 થી 3 મિનિટ માટે ચાર કરો, પછી કટીંગ બોર્ડ પર સ્થાનાંતરિત કરો. ઠંડું થાય એટલે 1 ઇંચના ટુકડા કરી લો. લીલી ડુંગળી અને મરીને બાઉલમાં પરત કરો. મીઠું અને મરી સાથે છંટકાવ.
  3. બીજા બાઉલમાં, મકાઈને એક ચમચી ઓલિવ તેલ વડે ટૉસ કરો. ગરમ તપેલીમાં ઉમેરો અને 4 થી 6 મિનિટ સુધી પકાવો, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો, જ્યાં સુધી નરમ અને થોડું બળી ન જાય. કડાઈને તાપમાંથી દૂર કરો અને માખણમાં હલાવો. મકાઈને તેના બાઉલમાં પરત કરો અને કઠોળને હલાવો.
  4. એક નાના બાઉલમાં, ખાટી ક્રીમ, 1 ચૂનોનો રસ, ગરમ ચટણી, એક ચપટી મીઠું અને એક ચમચી પાણી ભેગું કરો; સારી રીતે ભેળવી દો. મકાઈ અને કઠોળ સાથે બાઉલમાં ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો. મીઠું અને મરી સાથે સ્વાદ માટે મોસમ.
  5. બીજા નાના બાઉલમાં મરચાંનો પાવડર, જીરું અને એક ચપટી મીઠું ભેગું કરો.
  6. મરી-ડુંગળીના મિશ્રણનો ત્રીજો ભાગ અને મકાઈ-બીન મિશ્રણનો ત્રીજો ભાગ પ્લેટમાં અથવા સર્વિંગ બાઉલમાં ગોઠવો. કેટલાક ફેટા, થોડું ચિલીનું મિશ્રણ અને થોડી કોથમીર સાથે છંટકાવ કરો. જ્યાં સુધી તમામ ઘટકોનો ઉપયોગ ન થાય ત્યાં સુધી સ્તરોનું પુનરાવર્તન કરો. પીરસતાં પહેલાં ચૂનો સ્ક્વિઝ ઉમેરો.


← જૂની પોસ્ટ

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *