જૂના જમાનાની એમિશ સુગર કૂકીઝ – તે ડિપિંગ ચિક બેક કરી શકે છે

નરમ અને કોમળ એમિશ સુગર કૂકીઝ તમારા ગ્લાસ દૂધ સાથે તમને જે જોઈએ છે તે જ છે! કોઈપણ પ્રસંગ માટે સંપૂર્ણ સારવાર.

મેં આ મેલ્ટ-ઇન-યોર-મોંને શણગાર્યું છે સોફ્ટ સુગર કૂકીઝ રજાઓ માટે લાલ અને લીલા છંટકાવમાં, પરંતુ તે સરળ દાણાદાર ખાંડ અથવા કોઈપણ પ્રકારના છંટકાવમાં તમારા હૃદયની ઇચ્છા મુજબ રોલ્ડ કરવામાં આવે તેટલા જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે!

જૂના જમાનાની અમીશ સુગર કૂકીઝ સફેદ પ્લેટ પર સ્ટૅક કરેલી.

શા માટે તમારે બનાવવું જ જોઈએ

  • આ એક પ્રિય ખાંડ કૂકી રેસીપી છે જે 1700 ના દાયકાથી અમીશ અથવા પેન્સિલવેનિયા ડચ સાથે ઉદ્ભવે છે.
  • સોફ્ટ સુગર કૂકીઝ હંમેશા હિટ હોય છે. એવા લોકો છે જેમને ચોકલેટ, આદુ કે ફુદીનો ગમતો નથી, પરંતુ બટરી, વેનીલા-સ્વાદવાળી ખાંડની કૂકીઝ સાર્વત્રિક રીતે પ્રિય છે.
  • તેઓ કોઈપણ રજા માટે છંટકાવ સાથે જાઝ કરી શકાય છે.

ઘટક નોંધો:

  • પેન્ટ્રી સ્ટેપલ્સ – ખાંડ, લોટ, મીઠું
  • પાઉડર ખાંડ – પાઉડર ખાંડમાં મકાઈનો સ્ટાર્ચ ટેન્ડર કૂકીઝ બનાવવામાં મદદ કરે છે.
  • માખણ – સરળ સમાવેશ માટે ઓરડાના તાપમાને. તે એટલું નરમ ન હોવું જોઈએ કે તે તેલયુક્ત દેખાય. ક્લાસિક, બટરી સ્વાદ પ્રદાન કરે છે. કેટલીક વાનગીઓ તેના બદલે શોર્ટનિંગનો ઉપયોગ કરે છે, પરંતુ તેનો સ્વાદ ચોક્કસપણે સારો નથી હોતો.
  • વનસ્પતિ તેલ (મેં કેનોલાનો ઉપયોગ કર્યો) – કૂકીઝમાં ભેજ ઉમેરે છે.
  • ઈંડા – સરળ નિવેશ માટે ઓરડાના તાપમાને પણ
  • વેનીલા – શ્રેષ્ઠ સ્વાદ માટે વાસ્તવિક વેનીલા અર્કનો ઉપયોગ કરો. કૃત્રિમ વેનીલાનો સ્વાદ નકલી હશે.
  • ખાવાનો સોડા – કણક વધારવામાં મદદ કરે છે. પરંતુ તેને સક્રિય કરવા માટે રેસીપીમાં એસિડની પણ જરૂર છે.
  • દાંત ઉપર બાઝતી કીટ ઓફ ક્રીમ – બેકિંગ સોડાને સક્રિય કરવા માટે જરૂરી એસિડ (ટાર્ટરિક એસિડ) પ્રદાન કરે છે. જો તમારી પાસે આ હાથમાં નથી, તો રેસીપીમાં દરેક 1 ચમચી ટાર્ટાર ક્રીમ માટે 2 ચમચી લીંબુનો રસ વાપરો.
આંસુના આકારની સફેદ પ્લેટ પર 3 જૂના જમાનાની અમીશ સુગર કૂકીઝ.

નિષ્ણાત ટિપ્સ

મારા પરિવારને રજાઓ માટે ક્લાસિક, હિમાચ્છાદિત, કટ-આઉટ સુગર કૂકીઝ પસંદ છે. આ ઉત્સવની પિનવ્હીલ કૂકીઝ પણ છે જે ખાંડની કૂકીઝ પણ છે પરંતુ સુંદર સર્પાકાર બનાવવા માટે બે અલગ-અલગ રંગના કણકને સ્તરવાળી, વળેલી અને કાપીને બનાવવામાં આવે છે. આ એમિશ કૂકીઝ એટલી જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, પરંતુ તદ્દન અલગ ટેક્સચર સાથે.

મારી હિમાચ્છાદિત કૂકીઝની જેમ ચ્યુવી નથી, કે ક્લાસિક શોર્ટબ્રેડ કૂકીઝની જેમ “ટૂંકા” નથી, પરંતુ અનન્ય રીતે અદ્ભુત છે. ફ્રોસ્ટિંગની અછત હોવા છતાં, તેઓને સૈનિકો તરફથી અદભૂત સમીક્ષાઓ મળી. જો તમે બેક કરવા માટે નવી, ક્લાસિક કૂકી શોધી રહ્યાં છો, તો આ હોમમેઇડ કૂકીઝને અજમાવી જુઓ!

  • માખણ ઉપરાંત, આ જૂના જમાનાની ખાંડની કૂકીઝમાં એક કપ તેલ એક ઘટકો તરીકે હોય છે. મેં કેનોલા તેલનો ઉપયોગ કર્યો, પરંતુ કોઈપણ હળવા વનસ્પતિ તેલ કામ કરશે.
  • કેટલીક વાનગીઓ શોર્ટનિંગનો ઉપયોગ કરે છે, પરંતુ માખણ વધુ સારો સ્વાદ આપે છે, તેથી હંમેશા માખણનો ઉપયોગ કરો.
  • પ્રો-ટિપ: રાતોરાત ઠંડક કરવાથી સ્વાદો ભેળવવામાં અને ગ્લુટેન સ્થાયી થવામાં મદદ મળે છે. પહેલા તેને ઠંડુ કર્યા વિના શેકવાનો પ્રયાસ કરશો નહીં કારણ કે કૂકીઝ ખૂબ સપાટ હશે અને કોમળ નહીં.
  • પ્રો-ટિપ: મેં એનો ઉપયોગ કર્યો કૂકી સ્કૂપ (સંલગ્ન લિંક) જેથી બધી કૂકીઝ સમાન કદની હોય, પછી કણકને બોલમાં ફેરવો.
  • જ્યારે મેં કૂકીઝને સ્પ્રિંકલ્સમાં ફેરવી ત્યારે મને ગ્લાસને તેલમાં ડૂબવાની જરૂર નહોતી, પરંતુ જ્યારે સાદી કૂકીઝ પર નીચે દબાવીએ ત્યારે ચોક્કસપણે આવું કરું છું.
  • દબાવવા માટે સપાટ તળિયે કાચ શોધો.
  • જ્યાં સુધી કિનારીઓ સહેજ અલગ થવાનું શરૂ ન થાય ત્યાં સુધી કૂકીઝને દબાવવાની ચાવી છે. ઉપરના સાદા ખૂબ પાતળા દબાવવામાં આવ્યા હતા. પરંતુ, સદભાગ્યે, મારી પાસે પ્રેક્ટિસ કરવા માટે 5 ડઝન હતા!
  • મારી મોટાભાગની કૂકીઝની જેમ, મેં આને બેક કર્યું હાફ શીટ પેન સાથે પાકા ચર્મપત્ર પેપર બેકિંગ શીટ્સ. ચર્મપત્ર ચોંટતા અટકાવે છે અને સફાઈને એક પવન બનાવે છે.
સફેદ ચોરસ પ્લેટ પર જૂના જમાનાની અમીશ સુગર કૂકીઝ.

વારંવાર પૂછાતા પ્રશ્નો

શું તમે એમિશ કૂકીઝને ફ્રોસ્ટ કરી શકો છો?

હા, માત્ર તેલયુક્ત કાચ વડે કણકને દબાવવાની ખાતરી કરો જેથી તે સપાટ સપાટી પર શેકવામાં આવે જે તેમને હિમ લાગવાનું સરળ બનાવશે! જો તમે ફ્રોસ્ટિંગ ઉમેરવાનું વિચારતા હો તો સ્પ્રિન્કલ્સમાં રોલ કરશો નહીં, પરંતુ તમે ફ્રોસ્ટિંગ સેટ થાય તે પહેલાં ફ્રોસ્ટેડ કૂકીઝને સ્પ્રિંકલ્સ વડે ધૂળ કરી શકો છો.

તમે અમીશ સુગર કૂકીઝ કેવી રીતે સ્ટોર કરશો?

તેમને 3-4 દિવસ માટે ઓરડાના તાપમાને હવાચુસ્ત પાત્રમાં રાખો.

શું તમે એમિશ સુગર કૂકીઝને સ્થિર કરી શકો છો?

હા, આ સારી રીતે થીજી જાય છે. તમારી પાસે બે વિકલ્પો છે. બેક કરેલી કૂકીઝને એરટાઈટ કન્ટેનર અથવા ફ્રીઝર ઝિપ્લોક બેગમાં 3 મહિના સુધી હવા કાઢીને ફ્રીઝ કરો. રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત ડિફ્રોસ્ટ કરો. જો તમે સ્પ્રિંકલ્સનો ઉપયોગ કરો છો, તો તમે જે સ્પ્રિંકલ્સનો ઉપયોગ કરો છો તે ડિફ્રોસ્ટ કરતી વખતે લોહી ન નીકળે તેની ખાતરી કરવા માટે એક અથવા બે કૂકી વડે પરીક્ષણ કરો.

વૈકલ્પિક રીતે, તમે કણકના ગોળા કાઢી શકો છો, તેને બેકિંગ શીટ પર 1-2 કલાક માટે સ્થિર કરી શકો છો, પછી વધારાની હવાને દૂર કરીને ફ્રીઝર ઝિપ્લોક બેગમાં મૂકી શકો છો. કણક પણ લગભગ 3 મહિના સુધી રાખશે. રેફ્રિજરેટરમાં બેગમાં કણકના બોલ્સને ડિફ્રોસ્ટ કરો અને નિર્દેશન મુજબ બેક કરો.

તમને આ પણ ગમશે:

આ રેસીપી ગમે છે? કૃપા કરીને નીચેના રેસીપી કાર્ડમાં 5-સ્ટાર રેટિંગ અને આમાં એક સમીક્ષા મૂકો ટિપ્પણીઓ વિભાગ પૃષ્ઠની વધુ નીચે.

સોશિયલ મીડિયા દ્વારા મારી સાથે સંપર્કમાં રહો @ ઇન્સ્ટાગ્રામ, ફેસબુકઅને Pinterest. જ્યારે તમે મારી એક રેસિપી અજમાવો ત્યારે મને ટેગ કરવાનું ભૂલશો નહીં!

ઘટકો

  • 1 કપ ખાંડ

  • 1 કપ દળેલી ખાંડ

  • 1 કપ માખણ, ઓરડાના તાપમાને

  • 1 કપ વનસ્પતિ તેલ (મેં કેનોલાનો ઉપયોગ કર્યો)

  • ઓરડાના તાપમાને 2 ઇંડા

  • 1 ચમચી વેનીલા

  • 4 1/4 કપ લોટ

  • 1 ચમચી ખાવાનો સોડા

  • 1 ચમચી ટાર્ટાર ક્રીમ

  • 1 ચમચી મીઠું

સૂચનાઓ

  1. ખાંડ, પાઉડર ખાંડ, માખણ અને વનસ્પતિ તેલને એકસાથે મિક્સ કરો. ઇંડા અને વેનીલા ઉમેરો અને સારી રીતે હરાવ્યું.
  2. બીજા બાઉલમાં, લોટ, ખાવાનો સોડા, ટાર્ટારની ક્રીમ અને મીઠું એકસાથે હલાવો. સૂકા ઘટકોને ખાંડના મિશ્રણમાં ધીમે ધીમે મિક્સ કરો જ્યાં સુધી તે બધું એકીકૃત ન થઈ જાય.
  3. કણકને પ્લાસ્ટિકની લપેટીથી ઢાંકી દો અને થોડા કલાકો અથવા આખી રાત ઠંડુ કરો.
  4. બનાવવા માટે, બેકિંગ શીટ્સને ચર્મપત્ર કાગળથી લાઇન કરો અને ઓવનને 325º પર પ્રીહિટ કરો.
  5. કણકને 1-ઇંચના બોલમાં ફેરવો અને રંગીન ખાંડમાં રોલ કરો અથવા જો ઇચ્છા હોય તો છંટકાવ કરો.
  6. બેકિંગ શીટ્સ પર મૂકો.
  7. સપાટ તળિયાવાળા ગ્લાસ સાથે, પ્રથમ કાચને વનસ્પતિ તેલમાં ડૂબાવો, પછી દરેક કણકના બોલને ચપટી કરતા પહેલા ખાંડ. જ્યાં સુધી કિનારીઓ થોડી અલગ ન થાય ત્યાં સુધી નીચે દબાવો. જો ઇચ્છા હોય તો બરછટ ખાંડ સાથે ટોચ છંટકાવ.
  8. 10-12 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

નોંધો

વધુ સુશોભન કૂકીઝ માટે, તહેવારોની રંગીન ખાંડ અથવા છંટકાવમાં કણકના બોલને રોલ કરો.

જો તમારી કૂકીઝ છંટકાવમાં ઢંકાયેલી હોય, તો તમારે કણકના બોલને સંકુચિત કરવા માટે કાચને તેલમાં ડુબાડવાની જરૂર રહેશે નહીં કારણ કે કાચ ચોંટી જશે નહીં.

પોષણ માહિતી:

ઉપજ:

30

સેવાનું કદ:

2 કૂકીઝ

સેવા દીઠ રકમ:

કેલરી: 228કુલ ચરબી: 14 ગ્રામસંતૃપ્ત ચરબી: 5 જીવધારાની ચરબી: 0 ગ્રામઅસંતૃપ્ત ચરબી: 8 ગ્રામકોલેસ્ટ્રોલ: 29 મિલિગ્રામસોડિયમ: 166 મિલિગ્રામકાર્બોહાઈડ્રેટ: 24 ગ્રામફાઇબર: 0 ગ્રામખાંડ: 10 ગ્રામપ્રોટીન: 2 જી


તમને આ રેસીપી કેટલી ગમી?

કૃપા કરીને બ્લોગ પર ટિપ્પણી મૂકો અથવા તેના પર ફોટો શેર કરો Pinterest

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *