ટામેટા, રોયલ કોરોના, અને ટોસ્ટેડ બ્રેડ સલાડ રેસીપી – રાંચો ગોર્ડો

છાપો

સલાડ

શાકાહારી

સફેદ કઠોળ

મને યાદ છે કે જ્યારે મેં પહેલીવાર બાગકામ શરૂ કર્યું હતું અને મને એક તેજસ્વી વિચાર આવ્યો હતો કે જમીનમાં ટામેટાંનું સીધું બીજ રોપવું એ શ્રેષ્ઠ વિચાર છે. છોડ અદ્ભુત અને મજબૂત હતા અને તેઓએ બહાર કાઢેલા પરફ્યુમથી મને તેની બોટલ લેવાનું મન થયું. શું તમે ક્યારેય ટામેટાના છોડને માત્ર સૂંઘવા માટે ઘસ્યા છે? તે મૂલ્યવાન છે. ઉપજમાં ગર્વ લેવા જેવું કંઈ નહોતું પણ મારી પાસે લગભગ સો છોડ હતા તેથી ત્યાં પુષ્કળ ટામેટાં હતા, મારી નબળી બાગકામ કુશળતા હોવા છતાં. તે ઉનાળાની સ્મૃતિ અને ઘણા બધા ટામેટાં ખૂબ રફુ થઈ ગયા તે મને ખૂબ ખુશ કરે છે.

ઘટકો:

  • 1 પાઉન્ડ હેરલૂમ ટામેટાં, નરમાશથી ક્યુબ્સમાં સમારેલા
  • 1-2 કપ રાંચો ગોર્ડો રોયલ કોરોના, અથવા કઠોળ, રાંધેલા અને પાણીમાં નાખેલા, અન્ય ઉપયોગ માટે આરક્ષિત સૂપ
  • 1 લવિંગ લસણ, નાજુકાઈના
  • 1 ટેબલસ્પૂન રેન્ચો ગોર્ડો પાઈનેપલ વિનેગર
  • 5 ચમચી એક્સ્ટ્રા વર્જિન ઓલિવ ઓઈલ
  • 1 ચમચી દરિયાઈ મીઠું
  • સ્વાદ માટે તાજી તિરાડ મરી
  • 2 સ્લાઈસ દેશી બ્રેડ, હાથથી ફાડીને કરડવાના કદના ટુકડા (ક્રસ્ટ્સ વૈકલ્પિક, પણ મને તે ગમે છે)
  • 2 ચમચી બારીક સમારેલા તાજા થાઇમ, તુલસીનો છોડ અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ

4 સેવા આપે છે

  1. ઓવનને 400F પર પ્રીહિટ કરો.
  2. સર્વિંગ બાઉલમાં ટામેટાં, કઠોળ, લસણ, વિનેગર, 3 ચમચી તેલ અને મીઠું અને મરી મિક્સ કરો. ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ અને 2 કલાક સુધી બેસી રહેવા દો.
  3. જેમ ટમેટાં આરામ કરે છે, બાકીના 2 ચમચી ઓલિવ તેલ સાથે બ્રેડને ફેંકી દો અને બ્રેડને સપાટ ટ્રે અથવા કૂકી શીટ પર ફેલાવો. પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં 10 થી 15 મિનિટ માટે બેક કરો, જ્યાં સુધી ક્રાઉટન્સ સારી રીતે શેકાઈ ન જાય ત્યાં સુધી દર 5 મિનિટે પેનને તપાસો અને હલાવો.
  4. પીરસતાં પહેલાં લગભગ 10 મિનિટ, બ્રેડને ટમેટાના સલાડમાં ઉમેરો. (કેટલાક લોકોને બ્રેડ ગાઢ અને ભીની ગમે છે, પરંતુ હું લગભગ 10 મિનિટનો આગ્રહ રાખું છું. બ્રેડ નરમ હોય છે પણ તેમાં થોડો ડંખ હોય છે.) ઉપર તાજી વનસ્પતિઓ વેરવિખેર કરો અને સર્વ કરો.

અવેજી: અમારી કોઈપણ ક્રીમી સફેદ દાળો આ સાથે કામ કરશે. જો તમારી પાસે રોયલ કોરોના હાથમાં ન હોય તો કેસોલેટ, અલુબિયા બ્લેન્કા અથવા માર્સેલા પણ અજમાવી જુઓ.



← જૂની પોસ્ટ

નવી પોસ્ટ →

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *