ટેરોન એન્ડ કો – ફીચર્ડ રોસ્ટર

2011 માં સ્થપાયેલ, એડ્યુઆર્ડો “એડી” પીરો અને ટીમ ટેરોન એન્ડ કું વધુ પડતી શેકેલી અને સબપાર બીન્સ સાથે બનેલી ઇટાલિયન કોફીથી કંટાળી ગયા પછી કોફી ઉદ્યોગના નિયમોમાં ફેરફાર કરવાનું નક્કી કર્યું.

યુકેમાં સ્પેશિયાલિટી કોફી માર્કેટમાં, ટેરોન એ પ્રથમ ઇટાલિયન સ્પેશિયાલિટી રોસ્ટર છે.

શ્રેષ્ઠ વિશેષતા કોફી

ટોટનહામમાં તેમની રોસ્ટરીમાંથી, તેઓ સૌથી સ્વાદિષ્ટ, સૌથી તાજા પાકને સોર્સ કરીને વિશ્વની શ્રેષ્ઠ સ્પેશિયાલિટી કોફીની કાળજીપૂર્વક પસંદ કરેલ વર્ગીકરણને શેકતા હોય છે.

અત્યાધુનિક Giesen W15 નો ઉપયોગ ટેરોનની તમામ કોફીને રોસ્ટ કરવા માટે થાય છે. દરેક બેચ માત્ર 15kgની મહત્તમ ક્ષમતા સાથે સૌથી વધુ કાળજી અને કૌશલ્ય સાથે બનાવવામાં આવે છે. તેમની કોફી વિશિષ્ટ અને સ્વાદિષ્ટ છે કારણ કે તે સૌથી અદ્યતન રોસ્ટિંગ પદ્ધતિઓને પરંપરા અને ધાર્મિક વિધિઓ સાથે જોડે છે જે સૌપ્રથમ ઇટાલીમાં કોફી બારમાં વિકસાવવામાં આવી હતી.

એડી તેના ઘણા દેશવાસીઓથી વિપરીત હતો કારણ કે ઇટાલીમાં કોફી-કેન્દ્રિત વાતાવરણમાં ઉછર્યા હોવા છતાં, તેણે ક્યારેય ડાર્ક-રોસ્ટેડ રોબસ્ટા કોફીનો ખરેખર સ્વાદ લીધો ન હતો. 2004 માં યુએસએની મુલાકાત લીધા પછી, તેણે પ્રથમ વખત હળવા શેકેલી, ઉચ્ચ ગુણવત્તાની અરેબિકા કોફી પીધી, જેણે પીણામાં તેની રુચિ જગાડી કારણ કે તે કોફીનો પ્રથમ કપ હતો જેની તેણે ખરેખર પ્રશંસા કરી હતી. યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં તેમના વેકેશનમાંથી પાછા ફર્યા પછી, તેણે ફરીથી ઇટાલિયન કોફી લાવવાની રીતો વિશે વિચારવાનું શરૂ કર્યું.

ઇથોપિયન યિર્ગાચેફે

એડીની કોફીનો પહેલો કપ, મજબૂત બ્લુબેરી નોટ્સ સાથેનો ઇથોપિયન યિર્ગાચેફ, 2004માં સિએટલમાં પીવામાં આવ્યો હતો. કોફી શું છે અને શું હોઈ શકે તે અંગે હવે તેનો એક અલગ પરિપ્રેક્ષ્ય છે.

“અમારી મનપસંદ ઉકાળવાની પદ્ધતિઓના સંદર્ભમાં, આપણામાંના મોટાભાગના લોકો ઘરે એરોપ્રેસ અથવા V60 નો ઉપયોગ કરીએ છીએ; ઓફિસમાં હોય ત્યારે, અમે Spros નો ઉપયોગ કરવાનું શરૂ કરીએ છીએ. અમારી પાસે ઉકાળવાની દરેક પદ્ધતિ ઘરે અને કામ પર ઉપલબ્ધ છે. મધ્યાહન લટ્ટે આર્ટ સ્પર્ધામાં કામદારોને સ્પર્ધા કરતા જોવાથી વધુ સારું બીજું કંઈ નથી; ટોબી, જે ભગવાન છે, હંમેશા જીતે છે.

જ્યારે પૂછવામાં આવ્યું કે તે કઇ કોફી મૂળ પસંદ કરે છે, ત્યારે એડીએ સ્વીકાર્યું કે વ્યવસાયમાં આટલો સમય વિતાવ્યા પછી માત્ર એક પસંદ કરવાનું પડકારજનક હોઈ શકે છે. કોફી ઉગાડતા દરેક દેશે અમુક સમયે સફળતાનો અનુભવ કર્યો છે. બ્રાઝિલ, કોલંબિયા અને ઇથોપિયાએ સમયાંતરે પોતાને અલગ પાડ્યા છે.

“પ્રથમ વખત કોફી રોસ્ટિંગ એ એક એવી વસ્તુ છે જે મને ખાસ કરીને આનંદ થાય છે. હંમેશા પરિણામની અપેક્ષા રાખવામાં ઘણી મજા આવે છે.”

ટેરોન એન્ડ કંપની માત્ર સંપૂર્ણ ટ્રેસેબિલિટી સાથેની કોફીનો ઉપયોગ કરે છે, જે અન્ય રોસ્ટર્સ કરતાં કોફીના સોર્સિંગ અને રોસ્ટિંગ માટે તેમનો અભિગમ સેટ કરે છે. ટીમ તેમના સપ્લાયર્સ પર એટલું રોકાણ કરે છે કે તેઓ તેમના વિશે તેમના કૂતરાઓના નામો સુધી તેઓ જેટલું શીખી શકે તેટલું જાણવા માંગે છે!

“જ્યારે હું બહાર હોઉં ત્યારે અને અન્ય કોફી શોપની મુલાકાત લેતો હોઉં ત્યારે મને આરામ કરવો અને તે બધું લેવાનું ગમે છે. મારી સલાહ એ છે કે તમારી કોફીનો ઓર્ડર આપો, આરામ કરો અને તેનો આનંદ માણવા માટે તમારો સમય કાઢો. અમે હંમેશા અમારી કૃતજ્ઞતા વ્યક્ત કરવા મુલાકાત પછી અમારી થોડી કોફી મોકલીએ છીએ.”

એડીના મનપસંદ મગ પીવા માટે? ટેરોન એન્ડ કો કોફી સાથે કોઈપણ કરશે.

ભવિષ્યમાં, એડી અને ટેરોન ટીમ એક કાફે ખોલવા માંગે છે, તેથી અપડેટ્સ માટે નજર રાખો.

મહાન કોફી માટે આભાર, ટેરોન!

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *