નવા નિશાળીયા માટે બેકિંગ ટિપ્સ – ગરમીથી પકવવું અથવા તોડો

શું તમે પકવવા માટે નવા છો અથવા ફક્ત તમારી પકવવાની કુશળતા સુધારવા માંગો છો? નવા નિશાળીયા માટે આ બેકિંગ ટીપ્સ વધુ સારી બેકર બનવાની શરૂઆત કરવા માટેનું યોગ્ય સ્થળ છે.

પ્રારંભિક લોકો માટે બેકિંગ ટિપ્સ bakeorbreak.com

નવા નિશાળીયા માટે બેકિંગ ટિપ્સ

તમે સંભવતઃ સાંભળ્યું હશે કે રસોઈ બનાવવી એ એક કળા છે, પકવવું એ વિજ્ઞાન છે. અને તે સાચું છે! શ્રેષ્ઠ પરિણામો મેળવવા માટે પકવવા માટે ચોકસાઇ અને ધ્યાનની જરૂર છે.

જો તમે પકવવા માટે નવા છો, તો તે ડરાવી શકે છે. પરંતુ સારા સમાચાર એ છે કે, તમારી પકવવાની મુસાફરીને સરળ બનાવવા માટે તમે કેટલીક વસ્તુઓ કરી શકો છો.

જ્યારે પકવવાના ઘણા નિયમો છે, ત્યારે આ મૂળભૂત બાબતો છે – જેને તમારે દર વખતે બેક કરતી વખતે ધ્યાનમાં રાખવાની જરૂર છે. જો તમે વર્ષોથી પકવતા હોવ તો પણ, મૂળભૂત બાબતો પર બ્રશ કરવું હંમેશા સારો વિચાર છે.

શું તમે તમારી પકવવાની કુશળતા સુધારવા માટે તૈયાર છો? ચાલો આ કરીએ!

રેસીપી વાંચો

તે એક સ્પષ્ટ વસ્તુ જેવું લાગે છે, પરંતુ મારો મતલબ છે કે તમારે રેસીપી વાંચવી જોઈએ સંપૂર્ણ રીતે. શું ઘટકોને પહેલા તૈયાર કરવાની જરૂર છે? તમારે કેવા પ્રકારની પાનની જરૂર છે અને તે કેવી રીતે તૈયાર કરવી જોઈએ? શું ત્યાં કોઈ નિષ્ક્રિય પગલું છે (જેમ કે કૂકીના કણકને ઠંડુ કરવું) જે વધારાનો સમય ઉમેરશે? ઘટકો, સાધનસામગ્રી અને સમયના સંદર્ભમાં તમને શું જોઈએ છે તેનું મૂલ્યાંકન કરવા માટે સમય કાઢવો એ તમારા પકવવાને સફળ બનાવવા માટે ખૂબ આગળ વધશે.

જો રેસીપીમાં ઓરડાના તાપમાને ઘટકો અથવા ઓગળેલા ઘટકોની જરૂર હોય, તો તે કરવા માટે બજેટ સમયની ખાતરી કરો. માખણ, ઇંડા, ખાટી ક્રીમ અથવા અન્ય કોઈપણ ઠંડા ઘટકોને સેટ કરવું એ એક સારો વિચાર છે. માખણ અથવા ચોકલેટ જેવા ઓગળેલા ઘટકોને સહેજ ઠંડુ થવા દેવું એ પણ સામાન્ય રીતે શ્રેષ્ઠ છે. મોટેભાગે, સમાન તાપમાને ઘટકો રાખવાથી મિશ્રણ સરળ બનશે અને તમને વધુ સારું પરિણામ આપશે.

તમારા ઘટકો તૈયાર કરો

ફ્રેન્ચ વાક્ય “મિસ એન પ્લેસ” ઘણીવાર બેકિંગ સાથે સંકળાયેલું છે. તેનો સીધો અર્થ થાય છે કે બધું જ જગ્યાએ મૂકવું. બેકિંગમાં, તેનો અર્થ એ છે કે પકવવાનું શરૂ કરતા પહેલા તમારા તમામ ઘટકો અને સાધનોને એકત્ર કરો.

આ રીતે બધું એકસાથે મેળવવાથી બે હેતુઓ પૂરા થાય છે. સૌ પ્રથમ, તેનો અર્થ એ છે કે તમારી પકવવાની પ્રક્રિયા વધુ સરળ રીતે ચાલશે. બીજું, તે સુનિશ્ચિત કરે છે કે તમારી પાસે જે જોઈએ તે બધું છે. તમે તમારી રેસીપીમાંથી અડધા રસ્તે જવા માંગતા નથી માત્ર એ સમજવા માટે કે તમે એક ઘટક ગુમાવી રહ્યાં છો!

તમારા ઘટકોને એકત્ર કરવા અને માપવા ઉપરાંત, તમારા સાધનો તૈયાર કરવાની ખાતરી કરો. તમારા પેન તૈયાર કરો, સામાન્ય રીતે રસોઈ સ્પ્રે, ચર્મપત્ર કાગળ અથવા સિલિકોન સાદડીઓ સાથે. મિક્સિંગ બાઉલ, મિક્સિંગ સ્પૂન અને તમારા હેન્ડ મિક્સર અથવા સ્ટેન્ડ મિક્સરની સાથે, તમને જોઈતા કોઈપણ સ્કૂપ્સ, સ્પેટુલા અથવા અન્ય સાધનો મેળવો. અને ખાતરી કરો કે તમારી પાસે તમારા બેકિંગ પ્રોજેક્ટ માટે કાઉન્ટર સ્પેસ તેમજ તમારા રેફ્રિજરેટર અથવા ફ્રીઝરમાં જરૂરી હોય તેવી કોઈપણ જગ્યા છે.

ઘટકોને ચોક્કસ રીતે માપો

ઘણી વાર નહીં, માપને કારણે પકવવાનું ખોટું થાય છે. નવા નિશાળીયા અને અનુભવી બેકર્સ માટે આ મારી નંબર વન બેકિંગ ટિપ છે. જો તમે બીજી બેકિંગ ટીપને ક્યારેય ફોલો નહીં કરો જે હું તમારી સાથે શેર કરું છું, તો આ લો: a નો ઉપયોગ કરો ડિજિટલ કિચન સ્કેલ. જો તમે વજન દ્વારા માપવા પર સ્વિચ કરો છો, તો તમે તમારા બેકિંગમાં ત્વરિત સુધારો જોશો.

તમારામાંથી જેમની પાસે હજુ સુધી સ્કેલ નથી, તમે તે પ્રકારની ચોકસાઈનો અંદાજ લગાવી શકો છો. લોટ જેવા શુષ્ક ઘટકો માટે, તેને માપવાના કપમાં હળવા ચમચીથી ભરવાની ખાતરી કરો જ્યાં સુધી તે વધુ ભરાઈ ન જાય, પછી માખણની છરીના પાછળના ભાગની જેમ સપાટ કિનારી વડે ઉપરથી વધારાનો ભાગ સાફ કરો. વધુ જાણો: લોટને કેવી રીતે માપવા

અહીં અપવાદ બ્રાઉન સુગર છે. રેસીપી તેના માપને કેવી રીતે વર્ણવે છે તેના પર ધ્યાન આપો. સામાન્ય રીતે, તે નિશ્ચિતપણે પેક હોવું જોઈએ, એટલે કે (લોટથી વિપરીત) તમારે ખરેખર તેને માપવાના કપમાં પેક કરવું જોઈએ. બેકર્સ આ કેવી રીતે કરશે તેમાં તફાવત હોવાને કારણે, વજન દ્વારા માપવું વધુ સચોટ છે.

માપવા માટે યોગ્ય પ્રકારના સાધનોનો ઉપયોગ કરવો પણ મહત્વપૂર્ણ છે. તમને જરૂર પડશે સૂકા માપન કપ તેમજ પ્રવાહી માપવાના કપ. પ્રવાહી ઘટકોને માપવા માટે, માપન રેખા સાથે તમારી આંખનું સ્તર મેળવીને માપને તપાસવાની ખાતરી કરો.

તમારે એક સેટની પણ જરૂર પડશે માપવાના ચમચી ઓછી માત્રામાં ઘટકોને માપવા માટે, જેમ કે મીઠું, બેકિંગ પાવડર, ખાવાનો સોડા અને અર્ક.

અવેજી બનાવશો નહીં

જેમ જેમ તમે વધુ અનુભવી બેકર બનશો, તમે સારી રીતે સમજી શકશો કે ઘટકો કેવી રીતે કામ કરે છે અને કેવી રીતે અવેજી બનાવવી. જ્યાં સુધી તમે વધુ આરામદાયક ન અનુભવો ત્યાં સુધી, જો તમે કોઈ ફેરફાર નહીં કરો તો તમને વધુ સારી સફળતા મળશે.

અલબત્ત, કેટલાક સ્વેપ બરાબર છે. જો તમે પેકન્સ સાથે ચોકલેટ ચિપ કૂકીઝ બનાવતા હોવ અને તેના બદલે તમે અખરોટનો ઉપયોગ કરવા માંગો છો, તો તે સ્વાદથી વધુ ફરક કરશે નહીં. ઘટકના જથ્થામાં ફેરફાર કરવાથી અને ઘટકોની અવેજીમાં સંભવતઃ તમને તારાઓની સરખામણીમાં ઓછું પરિણામ મળશે.

ઓવન થર્મોમીટર મેળવો

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના તાપમાનના રીડિંગ્સ અચોક્કસ હોવા માટે તે અસામાન્ય નથી. જો તમને લાગે કે તમે 350 °F પર પકવતા હોવ પરંતુ તે વાસ્તવમાં નીચું અથવા વધારે છે, તો તમારા બેકડ સામાનને પકવવા માટે વધુ કે ઓછા સમયની જરૂર પડશે. એટલું જ નહીં, પણ તમને બ્રાઉનિંગ અને ટેક્સચરમાં તફાવત જોવા મળે તેવી શક્યતા છે.

એક મૂકીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી થર્મોમીટર તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનું તાપમાન વાંચન યોગ્ય છે કે કેમ તે તપાસવાની એક સરળ, સસ્તી રીત છે. જો તમને લાગે કે તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનું તાપમાન સચોટ નથી, તો તે વ્યાવસાયિક દ્વારા માપાંકિત કરી શકાય છે અથવા તમે તમારા ઓવનના તાપમાન સેટિંગમાં ગોઠવણો કરવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો જેથી તે ઓવન થર્મોમીટર પરના વાંચન સાથે મેળ ખાય.

જમણી પેન પસંદ કરો

હું એક મોટો આસ્તિક છું કે બેકિંગ પેન તમારા બેકિંગમાં મોટો ફરક લાવે છે. સૌ પ્રથમ, પાનની ગુણવત્તા મહત્વપૂર્ણ છે. સસ્તા, પાતળા તવાઓ માત્ર સારું કામ કરશે નહીં. તેનો અર્થ એ નથી કે તમારે મોંઘા પેનનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે. જાડા, મજબૂત પેન માટે જુઓ, કારણ કે તે વધુ ટકાઉ હશે અને વધુ સારી રીતે શેકવામાં આવશે.

બીજું, પાનનું કદ બદલશો નહીં. તે થોડી ચેતવણીઓ સાથે આવે છે, કારણ કે ત્યાં કેટલાક ફેરફારો છે જે ખરેખર વાંધો નથી. જો તમે માત્ર કૂકીઝ પકવતા હોવ, તો પાનનું કદ એ કોઈ મોટી વાત નથી, કારણ કે તમે માત્ર એક પાન દીઠ વધુ કે ઓછી બનાવશો. કેક, બ્રાઉની અને આવા માટે, પૅનનું કદ બદલવાથી તેઓ કેવી રીતે શેકવામાં આવે છે તેની અસર થશે.

અને અંતે, સમજો કે વિવિધ સામગ્રી ગરમીનું સંચાલન અલગ રીતે કરે છે. સારી, સુસંગત, સંપૂર્ણ બેકિંગ અને બ્રાઉનિંગ માટે હું લગભગ હંમેશા હળવા રંગના, મેટલ બેકિંગ પેનનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરીશ. કાચ અને પથ્થરના વાસણોને સામાન્ય રીતે તાપમાન અને પકવવાના સમય માટે અમુક ગોઠવણોની જરૂર પડે છે જેથી મેટલ પૅન શું કરે છે તેના જેવા જ પરિણામો મળે.

હું આ વિશે આખો દિવસ વાત કરી શકું છું, પરંતુ આ ભાવાર્થ છે. જો રેસીપી ખાસ કરીને પાનના પ્રકારનો આગ્રહ રાખે છે, તો જ્યાં સુધી તમને રેસીપી કેવી રીતે સમાયોજિત કરવી તેની વધુ સારી સમજ ન આવે ત્યાં સુધી તેની સાથે જાઓ. જો તમે વધુ જાણવા માંગતા હો, તો બેકિંગ પેન કેવી રીતે પસંદ કરવું અને શીટ પેન માટે બેકરની માર્ગદર્શિકા વાંચો. અને તમે મારી ભલામણ કરેલ મૂળભૂત બેકિંગ પેન જોઈ શકો છો મારું એમેઝોન સ્ટોરફ્રન્ટ.

ઓવર-મિક્સ ન કરો

એક વાક્ય જે તમે સામાન્ય રીતે બેકિંગ રેસિપિમાં જોશો તે છે “ઓવર-મિક્સ ન કરો.” તે એટલા માટે કારણ કે કણક અથવા સખત મારપીટને વધુ પડતું ભેળવવાથી ઘણીવાર સખત બેકડ સામાન બની જાય છે. લોટ સાથેનો પરંપરાગત બેકડ સામાન ગ્લુટેન ઉત્પન્ન કરે છે કારણ કે તે મિશ્રિત થાય છે, અને તેમાંથી વધુ પડતા કેટલાક અપ્રિય પરિણામો આપે છે.

મોટા ભાગના કિસ્સાઓમાં, તમારે માત્ર કણક અને બેટરને ભેળવવું જોઈએ જ્યાં સુધી તેઓ ભેગા ન થાય. અલબત્ત, કેટલું મિશ્રણ કરવું તે માટે ચોક્કસ રેસીપીના નિર્દેશોને અનુસરો. પરંતુ કેટલીકવાર તે માહિતી પ્રદાન કરવામાં આવતી નથી. જ્યારે આવું થાય, ત્યારે સાવધાની સાથે ભૂલ કરો અને ઘટકો ભેગા ન થાય ત્યાં સુધી મિશ્રણ કરો.

ઓવનનો દરવાજો ખોલશો નહીં

તવાને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકવા અને તેને બહાર કાઢવા સિવાય, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો દરવાજો જરૂરી કરતાં વધુ ખોલશો નહીં. થોડા સમય માટે દરવાજો ખોલવાથી પણ ઓવનનું તાપમાન ઘટશે, જે તેને શેકવામાં કેટલો સમય લાગે છે તેમજ તૈયાર ટેક્સચર કેવું હશે તેની અસર કરશે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીની બારીમાંથી ડોકિયું કરવું સામાન્ય રીતે વસ્તુઓ કેવી રીતે આગળ વધી રહી છે તેની ઝડપી તપાસ કરવા માટે પૂરતું છે. જ્યારે દાનની તપાસ કરવાનો સમય હોય, ત્યારે જ્યાં સુધી જરૂરી હોય ત્યાં સુધી દરવાજો ખુલ્લો રાખો.

દાનની તપાસ કેવી રીતે કરવી તે જાણો

નવા નિશાળીયા માટે મારી અંતિમ પકવવાની ટીપ કદાચ ઓછામાં ઓછી સીધી છે. તમારા બેકડ સામાન ક્યારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર આવવા માટે તૈયાર છે તે કહેવું મુશ્કેલ હોઈ શકે છે. તમે જે રેસીપીનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો તે તમને દાનની તપાસ કરવાની ઓછામાં ઓછી એક રીત આપવી જોઈએ. હજી વધુ સારું, કેટલીક વાનગીઓ તમને બે દાનની કતાર આપશે – એક તે દ્રશ્ય છે અને એક કે જેને અમુક પ્રકારના પરીક્ષણની જરૂર છે.

વિઝ્યુઅલ કતાર એ બ્રાઉનિંગ અથવા સેટિંગ શોધવા જેવું છે. તમને એવી સૂચના આપવામાં આવે તેવી શક્યતા છે કે તમે જે કંઈ પણ પકવતા હોવ તે ગોલ્ડન બ્રાઉન અથવા માત્ર બ્રાઉન થવાનું શરૂ થયેલું હોવું જોઈએ. તમે ઘણીવાર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના દરવાજામાંથી જોઈને આને માપી શકો છો.

જો તમે એ જોવાનું વિચારી રહ્યા છો કે તમારું બેકડ ગુડ સેટ દેખાય છે કે નહીં, તો તે થોડું મુશ્કેલ હોઈ શકે છે. ઘણીવાર, જો કે, તે ફક્ત તે જોવાનું છે કે શું સપાટી (ખાસ કરીને કેન્દ્ર) શેકેલી લાગે છે અને હજુ પણ ભીની નથી. કંઈક સેટ છે કે કેમ તે તપાસવા માટે દાન પરીક્ષણની જરૂર પડી શકે છે.

ડોનેસ ટેસ્ટ માટે સામાન્ય રીતે તમે જે કંઈ પણ પકવતા હોવ તેની સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરવી જરૂરી છે. સૌથી સામાન્ય કસોટી એ પિક ટેસ્ટ છે. જો તમે બેકડ ગુડમાં ટૂથપિક અથવા કેક ટેસ્ટર ચોંટાડો, તો જ્યારે તે બહાર આવે ત્યારે તેને જુઓ. રેસીપી પર આધાર રાખીને, ચૂંટવું સ્વચ્છ હોવું જોઈએ અથવા થોડા ટુકડાઓ હોવા જોઈએ. તમને એ પણ તપાસવા માટે નિર્દેશિત કરવામાં આવી શકે છે કે શું મધ્યમાં જિગલ છે અથવા જ્યારે ટેપ કરવામાં આવે ત્યારે કંઈક પાછું આવે છે.

કેરીઓવર બેકિંગ

ધ્યાનમાં લેવા જેવી મહત્વની બાબત છે કેરીઓવર બેકિંગ. તેનો સીધો અર્થ એ છે કે તમે જે પણ પકવતા હોવ તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર આવ્યા પછી પકવવાનું ચાલુ રાખશે. તપેલીની ગરમી થોડીવાર પકવવાની પ્રક્રિયાને ચાલુ રાખશે. એક કહેવત છે કે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં થાય છે એટલે પ્લેટ પર ઓવરડન થાય છે. દાનનું મૂલ્યાંકન કરતી વખતે તે ધ્યાનમાં રાખો.

વાયર કૂલિંગ રેક કેરીઓવર બેકિંગ સામે લડવામાં મદદ કરવા માટે ખૂબ જ ઉપયોગી વસ્તુ છે. વાયર રેક પર બેકડ સામાનના તાજા શેકેલા તવાને રાખવાથી હવાને પાનની આસપાસ ફરવા દે છે અને તે ઝડપથી ઠંડુ થાય છે. રેસીપી તમને તમારા બેકડ સામાનને પેનની અંદર અને બહાર બંને રીતે ઠંડો કરવાની સૂચના આપે છે તેના પર ધ્યાન આપો. વધુ જાણો: શા માટે દરેક બેકરને વાયર કૂલિંગ રેક્સની જરૂર છે

નવા નિશાળીયા માટે બેકિંગ રેસિપિ

હવે જ્યારે તમને તમારા એપ્રોન બેલ્ટ હેઠળ નવા નિશાળીયા માટે આ પકવવાની ટીપ્સ મળી છે, મને આશા છે કે તમે તમારી બેકિંગ કુશળતા વિશે વિશ્વાસ અનુભવો છો અને પકવવા માટે તૈયાર છો! જો તમે પ્રારંભ કરવા માટે થોડી શિખાઉ વાનગીઓ શોધી રહ્યાં છો, તો આ મનપસંદ વાનગીઓનો પ્રયાસ કરો.

વધુ બેકિંગ ટિપ્સ અને યુક્તિઓ

અને વધુ બેકિંગ ટીપ્સ અને બેકિંગ વિજ્ઞાન માટે, માખણને કેવી રીતે નરમ કરવું, ક્રીમિંગ પદ્ધતિ અને સામાન્ય કૂકી સમસ્યાઓ કેવી રીતે અટકાવવી તેની સાથે તમારા આગલા પગલાં લો.

અને નવા નિશાળીયા અને અનુભવી બેકર્સ માટે વધુ બેકિંગ ટીપ્સ માટે મારી બધી બેકિંગ ટીપ્સ જોવાની ખાતરી કરો! હેપી પકવવા!

બેક અથવા બ્રેક એ એમેઝોન સર્વિસીસ એલએલસી એસોસિએટ્સ પ્રોગ્રામમાં સહભાગી છે, જે એક સંલગ્ન જાહેરાત પ્રોગ્રામ છે જે અમને Amazon.com અને સંલગ્ન સાઇટ્સ સાથે લિંક કરીને ફી કમાવવાનું સાધન પ્રદાન કરવા માટે રચાયેલ છે.

આ શેર કરો:

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *