નવી ફૂડ કોન્ફરન્સ: વિશ્વના મનપસંદ ખોરાકના ટકાઉ ટેક વર્ઝન – વેજકોનોમિસ્ટ

લ્યુપિની બીન્સ, શેવાળ-આધારિત પ્રોન, સોયા-આધારિત કોરિઝો, અને 3D-પ્રિન્ટેડ બીફ આખા-કટ, પ્રોવેગમાં પ્રસ્તુત ફૂડ ટેક નવીનતાઓમાંના હતા. નવી ફૂડ કોન્ફરન્સ આ સપ્ટેમ્બરમાં બર્લિનમાં. કંપનીઓ અને સ્ટાર્ટઅપ્સે વધુ ટકાઉ — અને વધુ સ્વાદિષ્ટ — ફૂડ સિસ્ટમ્સ બનાવવા માટે પ્રોટીન ટેકનોલોજીનો ઉપયોગ કરીને તેમના ફૂડ સોલ્યુશન્સ શેર કર્યા. ટકાઉપણું ભાવિ ખોરાકના વલણોના મૂળમાં બેસે છે, જે આખરે લોકો (અને પાલતુ પ્રાણીઓના) મનપસંદ ખોરાકની આસપાસ ફરે છે.

વૈકલ્પિક ઇંડા

  • છોડ બી ઇંડા હેમ્બર્ગ-આધારિત ફૂડ ટેક છે જેણે તાજેતરમાં તેના ક્રૂરતા-મુક્ત લ્યુપિન્સ-આધારિત પ્રવાહી ઇંડા લોન્ચ કર્યા છે, જેનો કંપની દાવો કરે છે કે પરંપરાગત ચિકન ઇંડા જેવી જ કાર્યક્ષમતા છે પરંતુ 50% ઓછી કેલરી સાથે.
  • નેગસ્ટ બર્લિનમાંથી શાકભાજીના શેલમાં સફેદ અને જરદીને અલગ બનાવીને વાસ્તવિક ઇંડાની નકલ કરે છે, વાસ્તવિક ઇંડાની જેમ, શાકાહારી તળેલા ઇંડાને શક્ય બનાવે છે. કંપની આવતા વર્ષે તેના ઈંડા લોન્ચ કરશે અને વચન આપે છે કે તેના શાકભાજીના ઈંડામાં ઓર્ગેનિક ઈંડાની કિંમત હશે.
નવી ફૂડ કોન્ફરન્સમાં ટકાઉ ઇંડા
સહ-સ્થાપક વેરોનિકા ગાર્સિયા આર્ટેગા-© નેગસ્ટ

છોડ આધારિત સીફૂડ

  • હેપી ઓશન ફૂડ્સબર્લિનમાં પણ સ્થિત, શેવાળ અને સોયાનો ઉપયોગ કરીને દેખાવ, સ્વાદ અને ગંધમાં ઝીંગાની નકલ કરે છે. હેપ્પી ઓશન ફૂડ્સે તાજેતરમાં જર્મનીના લાયન્સ ડેન ટીવી શોમાં સફળતા જોઈ.
  • EatMyPlants બર્લિનની એક વૈકલ્પિક સીફૂડ સ્ટાર્ટઅપ છે જે આથો પ્રક્રિયાઓનો ઉપયોગ કરીને ઉત્પાદિત સૂક્ષ્મ શેવાળ આધારિત ખોરાક પર કામ કરે છે. EatMyPlants ટૂંક સમયમાં વેગન ટુના લોન્ચ કરવાની યોજના ધરાવે છે.

છોડ આધારિત અને ઉગાડવામાં આવેલ માંસ

  • Rügenwalder Mühle પ્રોટીનનું જર્મન ઉત્પાદક તેના પ્રાણી માંસ માટે જાણીતું છે જે તેની શ્રેણીમાં બે ડઝનથી વધુ કડક શાકાહારી વિશેષતા ધરાવે છે. કંપનીના જણાવ્યા અનુસાર, તેણે 2021 માં પ્રાણીઓના માંસ ઉત્પાદનો કરતાં વધુ માંસ-મુક્ત ઉત્પાદનોનું વેચાણ કર્યું હતું.
  • વાવેતર કર્યું સ્વિટ્ઝર્લૅન્ડની એક અલ્ટ-મીટ બ્રાન્ડ છે જે સ્વિટ્ઝર્લૅન્ડ, જર્મની, ઑસ્ટ્રિયા અને ફ્રાન્સમાં કબાબ અને ચિકન-શૈલીના ટુકડા જેવા ઉત્પાદનો સાથે વટાણાના પ્રોટીન ઉત્પાદનોનું વેચાણ કરે છે. તાજેતરમાં તેણે B સિરીઝના ફંડિંગ રાઉન્ડમાં €61મિલિયન એકત્ર કર્યા છે.
ટેક ફૂડ કોન્ફરન્સના સહભાગી
એલન ઇવાન રામોસ, લિબર ફૂડ્સ @ લિબર ફૂડ્સના સ્થાપક અને સીઇઓ
  • આઇવી સ્પેનથી યુરોપમાં સૌથી ઝડપથી વિકસતી પ્લાન્ટ-આધારિત કંપનીઓમાંની એક છે. Heura સોયા અને વટાણામાંથી બનાવેલ કોરિઝો, નગેટ્સ અને બ્રેટવર્સ્ટ ઓફર કરે છે અને તાજેતરમાં બે નવા ઉત્પાદનો જાહેર કર્યા છે.
  • ફરીથી વ્યાખ્યાયિત કરો એક ઇઝરાયેલી સ્ટાર્ટઅપ છે જેણે 3D પ્રિન્ટર વડે ઉત્પાદિત, પ્રથમ વખત છોડમાંથી બનાવેલા માંસના ટુકડાને જર્મન રેસ્ટોરન્ટમાં લોન્ચ કર્યા.
  • મફત ખોરાક બાર્સેલોનામાં સ્થિત છે, જે આથો મશરૂમ્સમાંથી યુરોપનું પ્રથમ બેકન બનાવે છે. કંપનીએ ન્યૂ ફૂડ કોન્ફરન્સમાં તેનું બેકન રજૂ કર્યું, અને પ્રોવેગના જણાવ્યા અનુસાર, ઉપસ્થિત લોકોના મતે પ્રાણી સમકક્ષ સાથે સામ્યતા આશ્ચર્યજનક હતી.
  • સાંસ્કૃતિક ખોરાક બર્લિનમાંથી વનસ્પતિ આધારિત વિકલ્પોને અંતિમ માંસની કિક આપવા માટે પ્રાણી કોષોમાંથી ચરબીયુક્ત પેશીઓની ખેતી કરે છે જે વર્તમાન ઉત્પાદનોમાં ખૂટે છે.
  • મીટેબલ એક ડચ સ્ટાર્ટઅપ છે જે ઉગાડવામાં આવેલ બીફ અને ડુક્કરનું માંસ વિકસાવે છે. તેણે તાજેતરમાં તેના ઉગાડેલા ડુક્કરનું માંસ સોસેજ જાહેર કર્યું જે યુરોપમાં મંજૂર થવાના છે.
ભૂમધ્ય શૈલીના છોડ આધારિત ઝીંગા
© હેપી મહાસાગરો

છોડ આધારિત ડેરી અને ખેતી કરેલ ચીઝ

  • ઉડી બર્લિન સ્થિત જર્મન પ્લાન્ટ-આધારિત સ્ટાર્ટઅપ છે જે લ્યુપિન, કાજુ, વટાણા અથવા ફીલ્ડ બીન્સનો ઉપયોગ કરીને ડેરી ઉત્પાદનો બનાવે છે. નવી બ્રાન્ડ જર્મન માર્કેટમાં એક મિલિયન લિટર વટાણાના દૂધનું વેચાણ કરી ચૂકી છે.
  • નેચરલી ફૂડ્સ ડેનમાર્કથી રેપસીડ, શિયા અને નારિયેળમાંથી બનાવેલું તેનું નવું વેગન બટર રજૂ કર્યું. Naturli’ પણ દૂધ-ફ્રી-ઝોન બદામ ચીઝ બનાવે છે અને ન કરો! મને M_lk કૉલ કરો.
  • સરળ રીતે – વી જર્મનીમાંથી પ્લાન્ટ આધારિત ડેરી ઉત્પાદક વેચાણ કરે છે તાજી અને અર્ધ-સખત બદામ આધારિત ચીઝ. તે અન્ય ઉત્પાદનોની સાથે પરંપરાગત રીતે પરિપક્વ કેમમ્બર્ટ અને બકરી રોલ ઓફર કરે છે.
પ્લેટ પર 3-ડી પ્રિન્ટેડ સ્ટીક
© માંસને ફરીથી વ્યાખ્યાયિત કરો
  • જય અને આનંદ ફ્રાન્સથી વેગન પરમેસન અને પ્લાન્ટ-આધારિત રોકફોર્ટ બનાવે છે જે ઘણી યુરોપિયન હોલફૂડની દુકાનોમાં વેચાય છે.
  • આકાર બર્લિનની એક ફૂડ ટેક છે જે અન્ય ચીઝમાં મોઝેરેલા જેવા સંસ્કારી ચીઝનું ઉત્પાદન કરવા માટે યીસ્ટ જેવા સુક્ષ્મસજીવોમાંથી પ્રકૃતિ-સમાન દૂધ પ્રોટીનનું સંવર્ધન કરે છે.
  • સારી રીતે જીવે છે ફ્રાન્સમાંથી પ્રાકૃતિક દૂધ પ્રોટીન ડીએનએમાંથી દૂધ વિકસાવે છે.

પાલતુ ખોરાક

  • કારણ કે, પ્રાણીઓ એક સંસ્કારી પેટ ફૂડ કંપની છે જે કોષ-સંસ્કારી માંસ, કૂતરાના ખોરાક માટે સસલું અને બિલાડીની કૂકીઝ માટે માઉસનું ઉત્પાદન કરે છે. કારણ કે પ્રાણીઓ જણાવે છે કે ખેતી કરેલું માંસ નિયમિત પાલતુ ખોરાક માટે સલામત વિકલ્પ છે.

“જ્યારે આપણી ફૂડ સિસ્ટમ બદલવાની વાત આવે છે ત્યારે પાલતુ ખોરાકને ઘણીવાર અવગણવામાં આવે છે. ઘણા માને છે કે માંસ ઉદ્યોગમાંથી ફક્ત વેચી ન શકાય તેવો “કચરો” બાઉલમાં જાય છે. પરંતુ પશુ આહાર સિસ્ટમને ચાલુ રાખે છે કારણ કે તે માંસ ઉત્પાદનને નફાકારક બનાવવાનો એકમાત્ર રસ્તો છે. કહ્યું કારણ કે, પ્રાણીઓ.

શેર કરો

ન્યૂઝલેટર

વેજકોનોમિસ્ટ-ન્યૂઝલેટર માટે સબ્સ્ક્રાઇબ કરો અને નિયમિતપણે શાકાહારી વ્યવસાય વિશ્વના સૌથી મહત્વપૂર્ણ સમાચાર મેળવો.

સબ્સ્ક્રાઇબ કરો

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *