નારંગી પેકન ચેસ પાઇ – બેકિંગ બાઇટ્સ

નારંગી પેકન ચેસ પાઇ
ચેસ પાઇ એ કસ્ટાર્ડ પાઇ બનાવવા માટે સરળ છે જે સધર્ન ક્લાસિક છે અને મારા ઘરમાં પ્રિય છે. પાઇ માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પરંતુ તે બનાવવા માટે અપવાદરૂપે સરળ પણ બને છે. મારા માટે, તેનો અર્થ એ છે કે હું પ્રમાણમાં ટૂંકી સૂચના પર એકને ચાબુક મારી શકું છું અને મારા પાઈમાં વિવિધ સ્વાદો સાથે સરળતાથી રમી શકું છું. આ ચોક્કસ પાઇ એ ઓરેન્જ પેકન ચેસ પાઇ છે, જે ચેસ પાઇ અને પેકન પાઇ બંનેમાં ભિન્નતા છે જે મને લાગે છે કે એક અદ્ભુત રજા ડેઝર્ટ છે.

આ પાઈમાં ખાંડ, ઈંડા, મકાઈના લોટ અને દૂધ સાથે વેનીલાનો અર્ક અને તાજા નારંગી ઝાટકો ઉમેરવામાં આવે છે. કોર્નમીલ પાઈ ફિલિંગમાં અણધાર્યા ઘટક જેવું લાગે છે, પરંતુ તે કસ્ટાર્ડને ઘટ્ટ કરવામાં મદદ કરે છે અને ફિલિંગને થોડું વધારાનું શરીર આપે છે. નારંગી ઝાટકો કસ્ટાર્ડનો તારો છે કારણ કે તાજા ઝાટકો – અને તમારે ફક્ત 1 સંપૂર્ણ નારંગીમાંથી જ ઝાટકો જોઈએ છે – પાઇમાં તેજસ્વી, સાઇટ્રસ સ્વાદ લાવે છે અને ખરેખર પેકન્સ સાથે અસાધારણ રીતે સારી રીતે જોડાય છે. નારંગીનો અર્ક અહીં સારો વિકલ્પ નથી, તેથી તાજા નારંગીનો ઉપયોગ કરવાની ખાતરી કરો!

અન્ય ઘટકોને એકસાથે મિશ્રિત કર્યા પછી પેકન્સને ફિલિંગમાં હલાવવામાં આવે છે. હું શેકેલા અને મીઠું ચડાવેલું પેકન્સનો ઉપયોગ કરું છું, જે મીઠી ભરણ સાથે સારી રીતે વિપરીત છે અને પાઇના ટોપિંગમાં એક અદભૂત ક્રંચ લાવે છે કારણ કે તે ઓવનમાં કારામેલાઇઝ થાય છે. આખા પેકન્સ તમારી પાઈને શ્રેષ્ઠ ફિનિશ્ડ લુક આપશે, જો કે જો તે તમારી પાસે હોય તો તમે તેના બદલે બરછટ સમારેલા પેકન્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

આ પાઇમાં બદામનું પ્રમાણ ખૂબ જ ઉદાર છે અને, જ્યારે પાઇ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં હોય ત્યારે તે મોટાભાગે સપાટી પર તરતી હોય છે, જ્યારે તમે સર્વ કરી રહ્યાં હોવ ત્યારે તમને આશ્ચર્યચકિત કરવા માટે ભરણમાં વિચિત્ર અખરોટ ફસાઈ જાય છે. જો તમને મીંજવાળું મીઠાઈ ગમે તો ખરાબ આશ્ચર્ય નથી!

પાઇ ક્રીમી, ક્રન્ચી, મીઠી અને મીંજવાળું છે. તમે દરેક ડંખમાં નારંગી, વેનીલા અને પેકન્સનો સ્વાદ લઈ શકો છો અને તે એટલું સારું છે કે તમે ક્યારેય પરંપરાગત પેકન પાઈ પર પાછા જવા માંગતા નથી! આ પાઇને સહેજ ઠંડુ કરીને સર્વશ્રેષ્ઠ રીતે સર્વ કરવામાં આવે છે અને તમે જ્યારે તેને સર્વ કરવાની યોજના બનાવો છો તેના એક દિવસ પહેલા બનાવી શકાય છે. સુઘડ સ્લાઇસેસ મેળવવા માટે પીરસતાં પહેલાં પાઇમાંથી કાપવા માટે દાણાદાર છરીનો ઉપયોગ કરો.

નારંગી પેકન ચેસ પાઇ
1 3/4 કપ ખાંડ
4 મોટા ઇંડા
1 મોટી ઇંડા જરદી
2 ચમચી કોર્નમીલ
1/4 ચમચી મીઠું
2 tsp વેનીલા અર્ક
1 ચમચી નારંગી ઝાટકો
3 tbsp માખણ, ઓગાળવામાં અને ઠંડુ
2/3 કપ દૂધ (કોઈપણ પ્રકારનું)
1 1/2 કપ આખા અથવા બરછટ સમારેલા ટોસ્ટેડ પેકન્સ (પ્રાધાન્ય. ટોસ્ટેડ અને મીઠું ચડાવેલું)
પ્રીબેક્ડ 9-ઇંચ પાઇ પોપડો

ઓવનને 350F પર પ્રીહિટ કરો.
એક મોટા બાઉલમાં, ખાંડ, ઈંડા, ઈંડાની જરદી, કોર્નમીલ, મીઠું, વેનીલા અર્ક અને નારંગી ઝાટકો એકસાથે હલાવો. ઓગાળેલા માખણમાં હલાવો, ત્યારબાદ દૂધ, જ્યાં સુધી ઘટકો સારી રીતે ભેગા ન થાય ત્યાં સુધી. પેકન્સ માં જગાડવો. પ્રીબેક્ડ 9-ઇંચ પાઇ ક્રસ્ટમાં ભરણ રેડવું.
45-50 મિનિટ માટે બેક કરો, જ્યાં સુધી પાઇ સેટ ન થાય અને જ્યારે તપેલીને ટેપ કરવામાં આવે ત્યારે જ સહેજ જિગલ થાય. પાઇને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થવા દો. પીરસતાં પહેલાં પાઇને ઓરડાના તાપમાને અથવા રેફ્રિજરેટરમાં પીરસી શકાય છે.

8-10 સેવા આપે છે.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *