પોષક ઘટકો એનિમલ-ફ્રી સ્પેશિયાલિટી ફેટ્સ માટે $28.6M એકત્ર કરે છે – વેજકોનોમિસ્ટ

ઓસ્ટ્રેલિયન ફૂડ ટેક કંપની પોષણ ઘટકો શ્રેણી A ભંડોળમાં $28.6 મિલિયન યુએસડી એકત્ર કર્યું છે. રાઉન્ડનું નેતૃત્વ હોરાઇઝન્સ વેન્ચર્સ દ્વારા કરવામાં આવ્યું હતું, જેમાં મેઇનસિક્વન્સ વેન્ચર્સ અને હોસ્ટપ્લસના સમર્થન સાથે.

પોષણ એ પ્રાણી ઉત્પાદનોમાં જોવા મળતી ચરબીની સમાન ચરબી ઉત્પન્ન કરવા માટે ચોકસાઇ આથોનો ઉપયોગ કરે છે. સ્થાપકો ડો. જેમ્સ પેટ્રી અને ડો. બેન્જામિન લીટા માને છે કે માંસ પ્રેમીઓને ઓલ્ટ પ્રોટીનમાં સંક્રમણ કરવા માટે સમજાવવા માટે પ્રાણીની ચરબીની નકલ કરવી એ એક મહત્વપૂર્ણ પગલું છે.

“ચરબીની અવગણના કરીને, બજાર સૌથી આવશ્યક તત્વ ચૂકી ગયું છે”

નવા ભંડોળનો ઉપયોગ ઉત્પાદનને માપવા અને ઉત્પાદન વિકાસને વિસ્તારવા માટે કરવામાં આવશે. આંશિક રીતે, આ સહિત વિશ્વભરની અગ્રણી સંસ્થાઓ સાથે ભાગીદારી દ્વારા કરવામાં આવશે યુનિવર્સિટી ઓફ કેલિફોર્નિયા રિવરસાઇડ (UCR), ઓસ્ટ્રેલિયાની રાષ્ટ્રીય વિજ્ઞાન એજન્સી CSIRO, યુનિવર્સિટી નોટિંગહામ, યુકે અને ડેકિન યુનિવર્સિટી.

રશેલ લેનેહન ફોટોગ્રાફી દ્વારા evokeag.com માટે પોષણ
© રશેલ લેનેહાન ફોટોગ્રાફી

છોડ આધારિત ખોરાકને ચરબીયુક્ત બનાવવું

અગાઉ, ન્યુરિશે ગયા વર્ષે ફંડિંગ રાઉન્ડમાં $11 મિલિયન એકત્ર કર્યા હતા. તે સમયે, કંપનીએ જણાવ્યું હતું કે તેની તકનીક “કોઈપણ પ્રોટીન સ્વાદ પ્રોફાઇલને અનુરૂપ અનંત પ્રાણી-મુક્ત ચરબી સંયોજનો” બનાવવા માટે સક્ષમ છે.

અલ્ટ-પ્રોટીન ઉત્પાદનોમાં વપરાતી ચરબીની ગુણવત્તા સુધારવા માટે કામ કરતી ઘણી કંપનીઓમાંની એક છે. પદ્ધતિઓમાં સૂર્યમુખી તેલનો ઉપયોગ કરીને છોડ આધારિત એડિપોઝ પેશીના ઉત્પાદનથી લઈને પ્રાણી કોષોમાંથી ચરબી ઉગાડવામાં આવે છે.

“વૈકલ્પિક પ્રોટીનની પ્રથમ પેઢીએ મોટાભાગે શાકાહારી અને શાકાહારીઓ સાથે તરંગો બનાવ્યા હતા, પરંતુ તેઓએ માંસાહારીઓને પરત ગ્રાહકોમાં રૂપાંતરિત કર્યું ન હતું,” જેમ્સ પેટ્રીએ જણાવ્યું હતું કે, નોરિશ ઇન્ગ્રેડિયન્ટ્સના સહ-સ્થાપક અને સીઇઓ. “ચરબીને નજરઅંદાજ કરીને, બજારે સ્વાદના અનુભવ માટે સૌથી આવશ્યક તત્વ ગુમાવ્યું છે. ત્યાં જ Nourish આવે છે. અમે માત્ર માંસની નકલ નથી કરી રહ્યા – અમે પ્રાણીઓના ઘટકો બનાવી રહ્યા છીએ પરંતુ પ્રાણી-મુક્ત સ્ત્રોતમાંથી. આ એક અનુભવ બનાવે છે જે વાસ્તવિક વસ્તુની સ્વાદિષ્ટતા સાથે તુલના કરી શકે છે અને તેનાથી આગળ પણ જઈ શકે છે.

ન્યુરિશના પ્રથમ ઉત્પાદનો આવતા વર્ષે વિવિધ વૈશ્વિક ફૂડ કંપનીઓ સાથે ભાગીદારી દ્વારા બજારમાં જવાની અપેક્ષા છે.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *