પ્રોવેન્કલ ટુના, વ્હાઇટ બીન અને સેલરી સલાડ – રાંચો ગોર્ડો

છાપો

સલાડ

સફેદ કઠોળ

સફેદ બીન પાસાદાર ટેરેગોન, સેલરી અને સ્મોક્ડ ટ્રાઉટ સાથેનો મધ્યમ બાઉલ

આ ફ્રેન્ચ-શૈલીનો કચુંબર અમારા મિત્ર અને મનપસંદ ફ્રાન્કોફિલ, જ્યોર્જેન બ્રેનન તરફથી આવે છે. તેણી કહે છે: “મલાઈ જેવું સફેદ કઠોળ માછલીના ફ્લેકી ટુકડાઓ અને કરચલી સેલરી સાથે મળીને પ્રથમ કોર્સ અથવા નાની પ્લેટને સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે. ટેરેગન, ક્લાસિકમાંથી એક જડીબુટ્ટીઓ દંડ કરે છેઅહીં તેના સ્વાદને બમણું કરે છે, પ્રથમ વિનેગ્રેટમાં અને ફરીથી એક અભિન્ન ઘટક તરીકે.”

  • 2 ચમચી ડીજોન મસ્ટર્ડ
  • 2 ચમચી રેન્ચો ગોર્ડો પાઈનેપલ વિનેગર અથવા શેમ્પેઈન વિનેગર
  • ¼ ચમચી દરિયાઈ મીઠું
  • ⅛ ચમચી તાજી પીસેલી કાળા મરી
  • 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સમારેલો તાજો ટેરેગન
  • 3 ચમચી એક્સ્ટ્રા વર્જિન ઓલિવ ઓઈલ
  • 4 મોટી સેલરી દાંડી
  • 6 ઔંસ રાંધેલા, ફ્લેક્ડ ટુના અથવા સ્મોક્ડ ટ્રાઉટ
  • 2 કપ રાંધેલા, પાણીમાં નાખેલા રાંચો ગોર્ડો અલુબિયા બ્લેન્કા, માર્સેલા અથવા કેસોલેટ બીન્સ
  • 2 ચમચી તાજા ટેરેગન પાંદડા

4 સેવા આપે છે

  1. વિનેગ્રેટ બનાવવા માટે, એક બાઉલમાં સરસવ, સરકો, મીઠું, મરી અને સમારેલા ટેરેગોનને ભેગું કરો. ઓલિવ તેલ ઉમેરો; ઘટ્ટ ડ્રેસિંગ બનાવવા માટે કાંટો અથવા ઝટકવું સાથે સારી રીતે ભળી દો. કોરે સુયોજિત.
  2. જો શક્ય હોય તો મેન્ડોલિનનો ઉપયોગ કરીને સેલરીના દાંડીને કાપી નાખો અને પાતળી સ્લાઇસ કરો. કોરે સુયોજિત. (જો તમે ઈચ્છો તો સેલરીના પાનને પણ ગાર્નિશ માટે અલગ રાખી શકો છો.)
  3. જો ધૂમ્રપાન કરાયેલ ટ્રાઉટનો ઉપયોગ કરો છો, તો ટ્રાઉટમાંથી ત્વચાને દૂર કરો અને મધ્યમ ટુકડાઓમાં ફ્લેક્સ કરો.
  4. કઠોળ, કચુંબરની વનસ્પતિ અને માછલીને 4 કચુંબરની પ્લેટમાં વિભાજીત કરો, કઠોળમાં સેલરીના કેટલાક ટુકડા અને માછલીને ટેક કરો. વિનેગ્રેટ સાથે ઝરમર ઝરમર વરસાદ, અને ટેરેગોન પાંદડાઓથી સજાવટ કરો. ઓરડાના તાપમાને સર્વ કરો.


← જૂની પોસ્ટ

નવી પોસ્ટ →

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *