ફૂડવેલી ચેલેન્જ પૌષ્ટિક અને અપસાયકલ્ડ પ્લાન્ટ-આધારિત ઉત્પાદનોની શોધ કરે છે – વેજકોનોમિસ્ટ

આંતરરાષ્ટ્રીય ટકાઉ ખાદ્ય સંસ્થા ફૂડવેલી NL પૌષ્ટિક અને અપસાયકલ પ્લાન્ટ આધારિત ઉત્પાદનો વિકસાવતા સ્ટાર્ટઅપ્સ માટે એક નવો પડકાર શરૂ કર્યો છે.

ફૂડવેલી ઝડપથી વિકસતી વૈશ્વિક વસ્તીને ખોરાકમાં મદદ કરવા માટે વનસ્પતિ આધારિત ખોરાકની આગામી પેઢીની શોધ કરી રહી છે. સંસ્થાના જણાવ્યા મુજબ, જ્યારે ઘણા ઓલ્ટ-પ્રોટીન ઉત્પાદનોમાં ઉત્તમ સ્વાદ અને માળખું હોય છે, ત્યારે તેમનું પોષણ મૂલ્ય સુધારી શકાય છે.

વધુમાં, ખાદ્ય ઉદ્યોગની ઘણી બાજુઓ છે – જેમ કે ઘઉંની આડપેદાશો અને વનસ્પતિ તેલના ઉત્પાદનમાંથી પ્રેસ-કેક – જેનો ઉપયોગ છોડ આધારિત માંસ અને ડેરી વિકલ્પો બનાવવા માટે, કચરો ઘટાડવા માટે સંભવિત રીતે થઈ શકે છે. આ આડપેદાશો ઘણીવાર પ્રોટીનથી ભરપૂર હોય છે, ફાઇબરમાં વધુ હોય છે અને ખાંડની માત્રા ઓછી હોય છે, જે તેમને પોષક તેમજ ટકાઉ બનાવે છે.

પડકાર માટે અરજી કરતા સ્ટાર્ટઅપ્સ આદર્શ રીતે બંને માપદંડોને પૂર્ણ કરવા જોઈએ, પ્લાન્ટ-આધારિત પ્રોટીન ઉત્પન્ન કરે છે જે પોષક હોય છે અને તેમાં અપસાયકલ કરેલ ઘટકો હોય છે. ફૂડવેલી ખાસ કરીને એથ્લેટ્સ અથવા બાળકો જેવા ચોક્કસ વસ્તી વિષયકને લક્ષ્યાંક બનાવતા ઉત્પાદકો પાસેથી સાંભળવા ઉત્સુક છે.

Wunderkern કર્નલ દૂધ
© Wunderkern

અપસાયકલ છોડ આધારિત ઉત્પાદનો

કંપનીઓની વધતી જતી સંખ્યા નવીન છોડ આધારિત ખોરાક બનાવવા માટે ખાદ્ય ઉદ્યોગની આડપેદાશોનો ઉપયોગ કરી રહી છે. આમાં વન્ડરકર્નનો સમાવેશ થાય છે, જેણે જરદાળુના પથ્થરોમાંથી બનાવેલા છોડના દૂધનો વિકાસ કર્યો છે અને લુયા, ઓકારા (ટોફુ અને સોયામિલ્ક ઉત્પાદનની આડપેદાશ) તેના મુખ્ય ઘટક તરીકે ઉપયોગ કરીને ઓલ્ટ-મીટ ઉત્પાદક છે. બીજું ઉદાહરણ ઇઝરાયેલના મોર ફૂડ્સ છે, જે અપસાયકલ કરેલા કોળા અને સૂર્યમુખીના બીજમાંથી માંસનો વિકલ્પ બનાવે છે.

નવીનતાને વેગ આપે છે

નવા પડકારના ભાગરૂપે, ફૂડવેલી નવીનતા અને બિઝનેસ વૃદ્ધિને વેગ આપીને સફળ અરજદારોને સમર્થન આપશે. આમાં સુવિધાઓ, સંસાધનો, રોકાણકારો અને સંભવિત ભાગીદારીની ઍક્સેસ પ્રદાન કરવાનો સમાવેશ થઈ શકે છે.

સૌથી આશાસ્પદ વ્યવસાયોને તેમના ઉત્પાદનોના વધુ વિકાસ અને વેપારીકરણ માટે સમર્થન પ્રાપ્ત થશે. ચેલેન્જ માટેની અરજીઓ 15 નવેમ્બર સુધી ખુલ્લી રહેશે.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *