ફ્રિજમાં કોફી કેટલા સમય માટે સારી છે?

કદાચ નાસ્તો પૂરો થઈ ગયો છે, પરંતુ તમારી પાસે હજી પણ કિંમતી પ્રવાહીથી ભરેલો કોફી પોટ છે. અથવા કદાચ તમે નમ્ર ઇન્સ્ટન્ટ કોફીને બર્ફીલા જાવા પીણામાં ફેરવવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યાં છો.

કોઈપણ રીતે, ત્યાં એક સરળ ઉપાય છે: કોફીને ફ્રિજમાં સંગ્રહિત કરવી.

પરંતુ તમે રેફ્રિજરેટ કરો અને ભૂલી જાઓ તે પહેલાં, તમારે એક મહત્વપૂર્ણ પ્રશ્ન ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે. ફ્રિજમાં કોફી કેટલો સમય ચાલે છે?

તમારી પાસે એટલો સમય નથી જેટલો તમે વિચારો છો.

ફ્રિજમાં કોફી કેટલો સમય ચાલે છે?

ઉકાળેલી કોફી ફ્રિજમાં 7 થી 14 દિવસ સુધી રહે છે. પરંતુ ચોક્કસ જીવનકાળ સ્ટોરેજ કન્ટેનર, દૂધિયું ઉમેરણો અને ઉકાળવાની પદ્ધતિ પર આધારિત છે.

રેફ્રિજરેટેડ બ્લેક કોફી બે અઠવાડિયા સુધી પીવા માટે સલામત રહેશે. પરંતુ કોફીનો સલામત કપ કોફીના સ્વાદિષ્ટ કપ જેવો નથી. કોફીના તાજા સ્વાદ માટે, રેફ્રિજરેશનના પ્રથમ 1-2 દિવસમાં કોફીનું સેવન કરો.

હવાચુસ્ત કન્ટેનર કોફીના ફ્રીજના જીવનને મહત્તમ કરે છે. તમારી કોફીમાં ડેરી અથવા ક્રીમર ઉમેરવાથી તેની શેલ્ફ લાઇફ ઘટી જાય છે.

વિવિધ ઉકાળવાની પદ્ધતિઓ પણ અસર કરે છે કે તમે કોફીને કેટલા સમય સુધી રેફ્રિજરેટ કરી શકો છો, આવશ્યકપણે ઓક્સિડેશન સ્તરને આભારી છે. સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, ઠંડા પાણીથી ઉકાળવાથી શેલ્ફ લાઇફ ગરમ પાણીથી ઉકાળવા કરતાં વધુ વધે છે.

ચાલો વ્યક્તિગત ઉકાળવાની પદ્ધતિઓ માટે વધુ વિગતો પર એક નજર કરીએ.

કોલ્ડ બ્રુ

અન્ય ઉકાળવાની પદ્ધતિઓની તુલનામાં, કોલ્ડ બ્રુ કોફી ફ્રિજમાં લાંબા સમય સુધી રહે છે.

જ્યારે તાજી કોફીની વાત આવે છે, ત્યારે આ પદ્ધતિ એક સમયગાળો અનુભવ છે. તમને તે કેવી રીતે ગમે છે તેના આધારે, ઉકાળવામાં 12-24 કલાકનો સમય લાગી શકે છે. પણ રાહ જોવાનો ફાયદો? એક વિસ્તૃત ફ્રિજ જીવન.

આ ચોકલેટી સ્વાદ શા માટે ફ્રિજના સમયની કસોટી પર ઊભો છે તે સમજવા માટે, ચાલો કોફી રસાયણશાસ્ત્રના કેટલાક તથ્યોની સમીક્ષા કરીએ.

વાસી કોફીના સ્વાદ ઓક્સિડેશનના પરિણામે થાય છે. અમારા હેતુઓ માટે, ઓક્સિડેશન એ એક રાસાયણિક પ્રતિક્રિયા છે જેમાં ઓક્સિજન પદાર્થમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

જેમ જેમ કોફી ઠંડુ થાય છે તેમ, પ્રવાહીની અંદરના પરમાણુઓ ઘણી ઓછી આવર્તન પર વાઇબ્રેટ થાય છે. આના કારણે ઓક્સિડેશન વધે છે.

પરંતુ ઠંડા શરાબને તેનું નામ મળ્યું કારણ કે તે ઠંડા અથવા ઓરડાના તાપમાને પાણીથી ઉકાળવામાં આવે છે. તેથી જ્યારે તમે કોફીને ફ્રિજમાં મૂકો છો, ત્યારે ઓક્સિડેશન પ્રક્રિયા ઓછી તીવ્ર હોય છે જો તમે ગરમ પાણીથી ઉકાળેલી કોફીને ઠંડુ કરી રહ્યાં હોવ.

(એક હવાચુસ્ત પાત્રમાં પ્રવાહીને સીલ કરવાથી ઓક્સિડેશનમાં વધુ ઘટાડો થશે. પરંતુ થોડી વારમાં તેના પર વધુ.)

રસાયણશાસ્ત્રને બાજુ પર રાખીને, તે સામાન્ય જ્ઞાન જેવું લાગે છે: ઠંડા જાવા બનાવવા માટે રચાયેલ ઉકાળવાની પદ્ધતિ ગરમ જાવા ઉત્પન્ન કરવા માટે રચાયેલ ઉકાળવાની પદ્ધતિઓ કરતાં વધુ સારી રીતે રેફ્રિજરેશનનો સામનો કરે છે.

તમે સ્થાનિક કોફી શોપમાંથી મેળવેલા નાઈટ્રોના છેલ્લા ભાગને બચાવવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યાં છો? ફ્રિજમાં પીણું મૂકતા પહેલા કોઈપણ બરફના સમઘનને દૂર કરો.

આ ઉપરાંત, ધ્યાનમાં રાખો કે જો તમે કોફીમાં ક્રીમર અથવા કોઈપણ દૂધિયું પદાર્થ ઉમેર્યું છે, તો તે તેના ફ્રિજનું જીવન ઘટાડે છે. (તેના પર પછીના વિભાગમાં વધુ.)

મેં ઠંડા શરાબને કોઈ સમસ્યા વિના થોડા દિવસો માટે ફ્રિજમાં રાખ્યું છે. કેટલાક લોકો દાવો કરે છે કે તે ફ્રિજમાં બે અઠવાડિયા સુધી ચાલશે.

તકનીકી રીતે, તે કરશે. જ્યાં સુધી તમે દૂધ ઉમેરતા નથી, ત્યાં સુધી કોફી 14મા દિવસે પીવા માટે સલામત રહેશે. પરંતુ તેનો સ્વાદ સારો નહીં હોય.

ચિલરમાં કોલ્ડ બ્રુ સ્ટોર કરે છે

આઇસ્ડ કોફી

આઈસ્ડ કોફી ફ્રિજમાં એક કે બે દિવસ ચાલશે.

જ્યારે તમે ગરમ ઉનાળાના દિવસે કંઈક ઠંડુ અને કેફીનયુક્ત ખાવાની ઈચ્છા ધરાવતા હો, ત્યારે તમે આઈસ્ડ કોફી અને કોલ્ડ બ્રૂ વચ્ચેના તફાવત વિશે કદાચ વધુ ધ્યાન આપતા નથી.

(હું દલીલ કરીશ કે બંને પીણાંનો સ્વાદ સંપૂર્ણપણે અલગ છે. પરંતુ દરેક જણ ભૂતપૂર્વ બરિસ્તાની જેમ મિથ્યાભિમાન નથી.)

તમે ચર્ચામાં ક્યાં ઊભા છો તે ધ્યાનમાં લીધા વિના, જ્યારે આ પ્રવાહી ફ્રિજમાં કેટલા સમય સુધી રહે છે તે વાત આવે ત્યારે એક મહત્વપૂર્ણ તફાવત છે.

યાદ રાખો કે મેં ઓક્સિડેશન વિશે શું કહ્યું હતું? આઈસ્ડ કોફી કેવી રીતે બને છે તે વિશે વિચારો. ગરમ કોફી ઉકાળવામાં આવે છે, પછી બરફ પર રેડવામાં આવે છે. તેનો અર્થ એ કે કોફી ફ્રિજ સુધી પહોંચે તે પહેલા જ ઓક્સિડાઇઝ કરવાનું શરૂ કરી દીધું છે.

તેથી તે એક વૈજ્ઞાનિક હકીકત છે કે જો તમે તમારી આઈસ્ડ કોફી બનાવતાની સાથે જ પીશો તો તમને શ્રેષ્ઠ સ્વાદનો આનંદ મળશે.

જ્યારે તે વિકલ્પ નથી, તો તમે ફ્રિજમાં આઈસ્ડ કોફી સ્ટોર કરી શકો છો. પરંતુ ખાતરી કરો કે તમે કોઈપણ બરફના સમઘનને દૂર કરો છો. તે ફ્રિજ છે, ફ્રીઝર નથી. અને જ્યારે બરફ પીગળે છે, ત્યારે તે તમારા પીણાને પાણી આપશે.

એસ્પ્રેસો

એસ્પ્રેસો ફ્રિજમાં બે દિવસ સુધી રહે છે. આ બિંદુ પછી, સ્વાદ બગડવાની શરૂઆત થાય છે.

પરંતુ જો તમે ગુણવત્તાયુક્ત કપ કોફી બનાવવાની કાળજી લેતા હોવ, તો એસ્પ્રેસોને રેફ્રિજરેટ કરશો નહીં. થોડા કલાકો માટે પણ. તમે ગમે તેટલો પ્રયત્ન કરો તો પણ તે યોગ્ય રીતે ફરીથી ગરમ થશે નહીં. ઉપરાંત, તમે ક્યારેય ક્રીમને ફરીથી બનાવી શકશો નહીં.

આઈસ્ડ લેટ માટે ફ્રિજમાં એસ્પ્રેસોને ઠંડુ કરવા માટે તે આકર્ષક હોઈ શકે છે. પરંતુ તે એક બિનજરૂરી પગલું છે.

આઈસ્ડ લેટ એ લગભગ એક ભાગ એસ્પ્રેસોથી ચાર ભાગ દૂધ હોય છે. તેથી ધારી રહ્યા છીએ કે તમે તમારું દૂધ ફ્રિજમાં રાખો છો, આ પ્રી-ચીલ્ડ લિક્વિડ વત્તા એક કપ બરફ એસ્પ્રેસોને ઝડપથી ઠંડુ કરી દેશે.

ફ્રીજમાં એસ્પ્રેસો મૂકવાનું ટાળવાનું બીજું કારણ?

એવી કેટલીક પરિસ્થિતિઓ છે જ્યાં તમે આકસ્મિક રીતે વધારાના એસ્પ્રેસો શોટ સાથે સમાપ્ત થશો જે તમે વ્યર્થ જવા માંગતા નથી. અને આ અપવાદો સામાન્ય રીતે કોફી શોપમાં થાય છે.

મેં એકવાર એસ્પ્રેસો માર્ટિનીસ પીરસતા કેફેમાં કામ કર્યું હતું. એસેમ્બલી પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવા માટે, અમે એસ્પ્રેસોને પૂર્વ-બેચ કર્યું અને પછી તેને ફ્રિજમાં સંગ્રહિત કર્યું.

મને મારી ક્રિયાઓ પર ગર્વ નથી, પરંતુ તે એક ચપટીમાં કામ કરે છે. પરંતુ જ્યારે હું મિત્રો અને પરિવાર માટે રાત્રિભોજન પછી પીણાં બનાવું છું, ત્યારે હું ચોક્કસપણે તાજા એસ્પ્રેસો શોટ્સનો ઉપયોગ કરું છું.

જો તમને પ્રી-બેચ એસ્પ્રેસોની જરૂર હોય (અથવા જોઈતી હોય), તો તમે તેને ફ્રીજની બહાર ઠંડી જગ્યાએ સીલ કરીને રાખો. પરંતુ તેને એક દિવસથી વધુ સમય માટે બેસવા ન દો.

મિલ્કી કોફીને તાજી રાખવી

તમે કોફીને કેવી રીતે ઉકાળો છો તે ધ્યાનમાં લીધા વિના, તમે કોફીની પીવાની ક્ષમતાને અસર કર્યા વિના પ્રમાણમાં લાંબા સમય સુધી બ્લેક કોફીને ફ્રીજમાં રાખી શકો છો. બે-અઠવાડિયા જૂની બ્લેક કોફીનો સ્વાદ કદાચ સારો ન હોય. પરંતુ તે પીવું સલામત રહેશે.

હું દૂધ અથવા ક્રીમર સાથે મિશ્રિત કોફીને રેફ્રિજરેટ કરવા વિશે સમાન વસ્તુ કહી શકતો નથી. મિલ્કી કોફી બ્લેક કોફી કરતા ખૂબ ઓછા સમય માટે ચાલે છે.

બધા દૂધની સમાપ્તિ તારીખ હોય છે, ખાસ કરીને તે ખોલવામાં આવ્યું છે કે નહીં તેના પર અસર થાય છે. આ શેલ્ફ લાઇફ પણ પ્રકાર પર આધાર રાખીને બદલાશે. ડેરી સોયા, ઓટ અને બદામના દૂધ કરતાં ઓછા સમય માટે ચાલે છે.

કોફીમાં દૂધ રેડવું એ હકીકતને બદલતું નથી કે તેનું જીવન મર્યાદિત છે. બેક્ટેરિયા કુદરતી રીતે દૂધમાં જોવા મળે છે અને 40 ડિગ્રી ફેરનહીટથી ઉપરના તાપમાને વધશે.

જો શક્ય હોય તો, જ્યાં સુધી તમે તેને પીવા માટે તૈયાર ન થાઓ ત્યાં સુધી દૂધને ઉકાળેલી કોફીથી અલગ રાખો. આમ કરવાથી કોફી લાંબા સમય સુધી તાજી રહેશે. પછી, જ્યારે તમને જરૂર હોય ત્યારે દૂધ ઉમેરો.

નહિંતર, રેફ્રિજરેશનના બે દિવસની અંદર દૂધિયું કોફીનું સેવન કરો. અને કદાચ ક્વોફિંગ પહેલાં ઝડપી સ્નિફ ચેક કરો. બગડેલી ડેરીના સ્વાદથી તમારી જાતને બચાવો.

તમારે ફ્રિજમાં કોફી સ્ટોર કરવાની જરૂર નથી

થર્મોસ ટૂંકા ગાળા માટે કામ કરે છે

કેટલીકવાર પ્રી-બેચિંગ ઇરાદાપૂર્વક કરવામાં આવતું નથી. કેટલીકવાર તમે તમારા કામનો દિવસ શરૂ થાય તે પહેલાં તમે કેટલી કેફીન ગઝલ કરી શકો છો તેનો વધુ પડતો અંદાજ કાઢો છો.

પરંતુ કોઈ પણ કોફીને ગટરમાં નાખવા માંગતું નથી. જો અતિરેક આકસ્મિક હતો. સદનસીબે, સ્વાદ સાથે સમાધાન કર્યા વિના કચરો ઘટાડવાની એક સરળ રીત છે.

જો તમે જરૂરિયાત કરતાં વધુ કોફી ઉકાળો છો, તો તેને થોડા સમય માટે ગરમ રાખવા માટે થર્મોસનો ઉપયોગ કરો. કેટલાક વેક્યુમ-ઇન્સ્યુલેટેડ થર્મોસિસ 24 કલાક સુધી ગરમ કોફીનું તાપમાન જાળવી રાખવાનો દાવો કરે છે.

કાર્યક્ષમતા વધારવા માટે, ગરમ પાણીથી થર્મોસને પહેલાથી ગરમ કરો. પછી, કોફી ગરમ હોય ત્યારે કોફી પોટમાંથી બચેલી કોફીને થર્મોસમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

તમે થર્મોસમાં દૂધિયું કોફી રાખી શકો છો. પરંતુ બ્લેક કોફી તેનો સ્વાદ દૂધિયું કોફી કરતાં વધુ સારી રીતે જાળવી રાખશે.

વાસ્તવિક રીતે, ઓછી ગુણવત્તાવાળા થર્મોસને છ કલાક સુધી કોફી તાજી રાખવાની અપેક્ષા રાખો. પ્રીમિયમ ફ્લાસ્ક 12 કલાક સુધી સારી રીતે કામ કરે છે.

ફ્રીજમાં આઈસ્ડ કોફી

કોફી આઇસ ક્યુબ્સ

કોફીનો કચરો ઘટાડવાનો બીજો રસ્તો એ છે કે વધારાના પ્રવાહીને કોફી આઇસ ક્યુબ્સમાં સ્થિર કરવું. ફક્ત ઉકાળેલી કોફી અથવા એસ્પ્રેસોને આઇસ ક્યુબ ટ્રેમાં રેડો, ટ્રેને ફ્રીઝરમાં પૉપ કરો અને બામ કરો.

આગલી વખતે જ્યારે તમે આઈસ્ડ કોફી બનાવશો, ત્યારે તમારે તમારા પીણામાં બરફ પીગળવાની ચિંતા કરવાની જરૂર રહેશે નહીં. તેના બદલે, ક્યુબ્સ તમારી કોફીમાં વધુ કોફી ઉમેરશે.

તેને DIY કોમેટીયર પ્રક્રિયાના એક પ્રકાર તરીકે વિચારો.

કોફી બીન્સ અને ગ્રાઉન્ડ્સ સ્ટોર કરવા વિશે શું?

આદર્શ વિશ્વમાં, તમે કોફીના તાજા કપ માટે ગ્રાઉન્ડ બનાવતા પહેલા તમારા કઠોળને પીસી લો.

હું જાણું છું કે આપણે એક આદર્શ વિશ્વમાં જીવતા નથી. કેટલીકવાર સગવડ અને ખર્ચ આપણને આખા બીન કોફીને બદલે પ્રી-ગ્રાઉન્ડ કોફીનો ઉપયોગ કરવા મજબૂર કરે છે.

પ્રી-ગ્રાઉન્ડ કોફીનો ઉપયોગ કરવા માટેનું તમારું કારણ ગમે તે હોય, તમારે ફ્રિજમાં ઉકાળેલી કોફી સ્ટોર કરવાની જરૂર નથી. તે જ કોફી બીજ માટે જાય છે.

જ્યારે પ્રકાશ, હવા અથવા ગરમીના સંપર્કમાં આવે ત્યારે કોફી તાજગી ગુમાવે છે. તેથી ફ્રિજ એક આદર્શ સ્ટોરેજ સ્થાન જેવું લાગે છે. પરંતુ જ્યારે અયોગ્ય રીતે સીલ કરવામાં આવે છે, ત્યારે કોફી અન્ય ફ્રિજ એરોમેટિક્સને શોષી લેશે.

અને કોઈ પણ ઈચ્છતું નથી કે તેમની કોફીનો સ્વાદ કોબી, માછલી અથવા તમારા ફ્રિજની પાછળના ભાગે ભૂલી ગયેલા કોઈપણ કેસરોલ જેવો હોય.

ક્રોસ-પ્રદૂષણના જોખમને બદલે, કોફી ગ્રાઉન્ડ્સ અને બીન્સને ફ્રીજની બહાર હવાચુસ્ત પાત્રમાં સંગ્રહિત કરો. સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, વેક્યૂમ-સીલ્ડ કન્ટેનર એ ઓક્સિડેશનને રોકવા અને સ્વાદની શુદ્ધતા જાળવવાનો શ્રેષ્ઠ માર્ગ છે. ફક્ત ખાતરી કરો કે કન્ટેનર સ્વચ્છ અને બિન-છિદ્રાળુ છે.

શેલ્ફ લાઇફ વધારવા માટે, કોફીને પ્રકાશથી દૂર ઠંડી જગ્યાએ મૂકો. સ્ટોવ અને ઓવનથી દૂર એક આલમારી સારી રીતે કામ કરશે.

જ્યારે હું મોટો થતો હતો, ત્યારે મારા માતા-પિતા જથ્થાબંધ કોફી ગ્રાઉન્ડ્સ ખરીદતા હતા અને વધારાનું ગ્રાઉન્ડ ફ્રીઝરમાં સ્ટોર કરતા હતા. આ યુક્તિ બજેટ માટે સારી હતી, પરંતુ સ્વાદિષ્ટ ડ્રિપ કોફી બનાવવા માટે એટલી સારી નથી.

જો તમે કોફી બીન્સને ખરેખર એરટાઈટ કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો છો, તો પણ તમારે તેને ફ્રીઝ ન કરવી જોઈએ.

કોફી બીન્સમાં ભેજના પરમાણુઓ હોય છે. જ્યારે આ અણુઓ સ્થિર થાય છે, ત્યારે તેઓ વિસ્તરે છે. આ વિસ્તરણ બીનની અંદર નાના ફ્રેક્ચર બનાવે છે. સમય જતાં, આ અસ્થિભંગની અંદર ફસાયેલી હવા વાસી બની જાય છે.

હા હું જાણું છું. ઓછી માત્રામાં કોફી ખરીદવાથી વધારાનો ખર્ચ આવી શકે છે. પરંતુ વળતર તાજા સ્વાદો છે.

તેથી, રીકેપ: કોફીને છેલ્લે બનાવવાની શ્રેષ્ઠ રીત તેને હવાચુસ્ત પાત્રમાં રાખવી છે. તેને રેફ્રિજરેટીંગ અથવા ફ્રીઝ કરવાની ચિંતા કરશો નહીં.

રેપિંગ અપ

પછીથી પીવા માટે કોફીનો સંગ્રહ કરવાથી તમને કોફીના પ્રકાર માટે જાણીતો શ્રેષ્ઠ સ્વાદ મળશે નહીં. પરંતુ કેટલીકવાર, કોફીને પસંદ કરતા લોકો પણ સગવડ માટે સ્વાદ બલિદાન આપે છે.

તો ફ્રિજમાં કોફી કેટલો સમય ચાલે છે? જવાબ કેટલાક પરિબળો પર આધાર રાખે છે: સંગ્રહ કન્ટેનર, દૂધિયું ઉમેરણો અને ઉકાળવાની પદ્ધતિ.

જ્યારે યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે, ત્યારે આઈસ્ડ કોફી ફ્રીજમાં એક કે બે દિવસ સુધી રહેશે. ગરમ પાણી વગર ઉકાળવામાં આવેલી કોફી થોડા દિવસો વધુ ચાલે છે. એસ્પ્રેસો લગભગ એક દિવસ સુધી ચાલે છે, પરંતુ ખરેખર રેફ્રિજરેટેડ હોવું જોઈએ નહીં.

એ પણ યાદ રાખો કે ક્રીમર અને દૂધ કોફીની ફ્રીજ લાઈફ ઘટાડે છે. પીણું બગડી ગયું નથી તેની ખાતરી કરવા માટે ચૂસતા પહેલા સુંઘો.

જ્યારે શંકા હોય, ત્યારે ખાતરી કરો કે તમે ફ્રિજમાં જે કોફી રાખી રહ્યાં છો તે બ્લેક કોફી છે. ખાંડ નહીં, ચાસણી નહીં, ક્રીમર નહીં. માત્ર કાળો. તમે તમારી કોફીના કપને ફરીથી ગરમ કરી લો તે પછી તમે હંમેશા દૂધિયું ભલાઈ ઉમેરી શકો છો.

એક અંતિમ રીમાઇન્ડર. ફ્રિજમાં કોફી ગ્રાઉન્ડ્સ અથવા કોફી બીન્સ ન મૂકશો. તેના બદલે, તેમને ગરમી અથવા સૂર્યપ્રકાશથી દૂર હવાચુસ્ત પાત્રમાં રાખો.

કોફીનો શ્રેષ્ઠ કપ એ તાજી કોફીનો કપ છે. પરંતુ કેટલીકવાર, ઉકાળેલી કોફીનો સંગ્રહ કરવાથી કચરો ઘટાડી શકાય છે અથવા તમારી સવારની દિનચર્યાને ઝડપી બનાવી શકાય છે – બે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ લક્ષ્યો.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *