ફ્રોઝન પીચીસ સાથે પીચ પાઇ

આ સરળ પીચ પાઇ તાજા અથવા સ્થિર પીચીસ સાથે બનાવી શકાય છે. પીચ પાઇ ભરવાની રેસીપી ડબલ ક્રસ્ટ પાઇ (જાળી સાથે અથવા વગર) અથવા સિંગલ પાઇ ક્રસ્ટ અને ક્રમ્બ ટોપિંગ સાથે કામ કરે છે. (બંને માટે રેસિપિ.)

પ્લેટ પર સ્થિર પીચ સાથે બનાવેલ પીચ પાઇનો સ્લાઇસ.

પીચ પાઇ રેસીપી

જો કે તે ઉનાળો અને પીચ સીઝન છે, તમે કરી શકો છો આખું વર્ષ સ્થિર પીચ સાથે પીચ પાઇનો આનંદ માણો. જે તેને રજાઓ માટે ઉત્તમ વિકલ્પ બનાવે છે. મને વાસ્તવમાં મારા પાઈમાં ફ્રોઝન ફ્રુટનો ઉપયોગ કરવો ગમે છે કારણ કે તે જાતે ફળ તૈયાર કરવાનું કામ બચાવે છે.

હું આ પાઇને પકવતા પહેલા સ્થિર પીચીસને પીગળવાની ભલામણ કરું છુંમારી ફ્રોઝન બેરી પાઇથી વિપરીત, ફક્ત એટલા માટે કે ફળ મોટું છે અને ભરણને રાંધવામાં અને પ્રવાહીને યોગ્ય રીતે ઘટ્ટ કરવામાં ઘણો સમય લાગશે.

અલબત્ત, તમે હંમેશા ઉપયોગ કરી શકો છો તાજા પીચીસ આ રેસીપી માં પણ.

પીચ પાઇ પર જાળીના પોપડાનું ટોચનું દૃશ્ય.

પાઇ પોપડો

કોઈપણ સારી પાઇ એક મહાન પોપડાથી શરૂ થાય છે. સંપૂર્ણ પાઇ ક્રસ્ટ માટે મારી મનપસંદ રેસીપી સાથે બનાવેલ સુંદર જાળી પાઇ ક્રસ્ટ ચિત્રમાં છે. તે ઓલ બટર પાઈ પોપડા કરતાં ઓરડાના તાપમાને લાંબા સમય સુધી ટકી શકે છે, જે જાળીના પોપડાને તેનો આકાર જાળવવામાં મદદ કરે છે.

હોમમેઇડ પાઇ પોપડો હોમમેઇડ પાઈમાં સ્થિર પીચ અથવા અન્ય ફળોનો ઉપયોગ કરતી વખતે લાંબા સમય સુધી પકવવાના સમય સુધી પણ ઊભા રહી શકે છે.

સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ પાઇ ક્રસ્ટ્સ ઝડપથી બ્રાઉન થવાનું વલણ છે, જે તમને એવું વિચારવા માટે પ્રેરિત કરી શકે છે કે જ્યારે ભરણ હજુ પણ વહેતું હોય ત્યારે પાઇ સમાપ્ત થઈ ગઈ છે.

પ્લેટ પર પીચ પાઇનો ટુકડો.

મારી પાઇ કેમ વહેતી છે?

જ્યારે ટોચનો પોપડો બ્રાઉન થઈ જાય ત્યારે પાઈને પકવવામાં આવતી નથી. ફળની પાઈ વહેતી ન થાય તે માટે, તેમાં પૂરતા પ્રમાણમાં જાડું થવાનું એજન્ટ હોવું જોઈએ (હું મકાઈનો સ્ટાર્ચ પસંદ કરું છું) અને ઘટ્ટને સક્રિય કરવા માટે તેને પરપોટા/ઉકળે ત્યાં સુધી શેકવાની જરૂર છે.

ઉકેલ સરળ છે, જો પરપોટા ભરતા પહેલા ટોચનો પોપડો બ્રાઉન થવા લાગે, તો ટોચને વરખથી ઢાંકી દો અને પકવતા રહો.. પરપોટા ભરાય ત્યાં સુધી રાહ જોવી એ સુનિશ્ચિત કરવામાં પણ મદદ કરે છે કે નીચેનો પોપડો શેકાઈ જાય છે અને ભીંજાયેલો નથી.

તે નોંધવું અગત્યનું છે ભરણ મધ્યમાં બબલ હોવું જોઈએ, માત્ર કિનારીઓ જ નહીં. ટોપ પાઇ ક્રસ્ટમાં સ્લિટ્સ બનાવવાનું આ એક સારું કારણ છે, જો જાળીના ટોપનો ઉપયોગ ન કરો તો, વરાળ છોડવા માટે અને ભરણ તપાસવામાં સમર્થ થવા માટે.

જો તમે જામ બનાવવા વિશે વિચારો છો, તમારે તેને ઉકળવા અને ઘટ્ટ થવા માટે ઘટાડવાની જરૂર છે. પાઇ ભરણ તે પ્રકારની છે. એકવાર તમે પાઇની મધ્યમાં પરપોટા ભરવા પર પહોંચી જાઓ અને પોપડો બ્રાઉન થઈ જાય, પછી પાઇ થઈ ગઈ છે.

ફિલિંગ પણ ઠંડું થતાં ઘટ્ટ થતું રહેશે.

ફ્રોઝન પીચીસ સાથે બનાવેલ પીચ પાઇ.

વૈકલ્પિક નાનો ટુકડો બટકું ટોપિંગ

પ્લેટ પર સ્ટ્ર્યુઝલ ટોપિંગ સાથે પીચ પાઇનો ટુકડો.

ફ્રુટ પાઈ સાથે કરવાની બીજી એક મજાની વાત છે ટોચ પર streusel મૂકો. મને ખોટું ન સમજો, હું પાઇ ક્રસ્ટને પ્રેમ કરું છું, પરંતુ એક ભચડ ભચડ અવાજવાળું સ્ટ્ર્યુઝલ મારા માટે એટલું જ સ્વાદિષ્ટ છે!

મેં આ પોસ્ટને જાળીના પોપડાના નવા ચિત્રો સાથે અપડેટ કરી છે, પરંતુ મેં મૂળરૂપે આ પીચ પાઇ બ્રાઉન સુગર અને ઓટ ક્રમ્બ ટોપિંગ. તે રેસીપી નીચેના રેસીપી કાર્ડની નોંધોમાં હશે.

મારી પાસે ઓટ્સ વગરની ક્રમ્બલ ટોપિંગની રેસીપી પણ છે જે મને મારી ચેરી પાઈ પર ગમે છે.

આ પીચ પાઇ રેસીપી માટે, તમે ડબલ ક્રસ્ટ, લેટીસ ક્રસ્ટ અથવા ક્રમ્બ ટોપિંગનો ઉપયોગ કરી શકો છો. પસંદગી તમારી છે!

પીચ પાઇ ઘટકો

સ્થિર પીચીસ સાથે પીચ પાઇ રેસીપી માટે લેબલ કરેલ ઘટકો.

આ પીચ પાઇ રેસીપી બનાવવા માટે તમારે જે જોઈએ છે તે અહીં છે:

  • ડબલ પાઇ પોપડો – અથવા સિંગલ ક્રસ્ટ અને ક્રમ્બ ટોપિંગ ઘટકો.
  • ફ્રોઝન પીચીસ – અથવા તાજા પીચીસ કે જે છોલી, કોર્ડ અને કાતરી કરવામાં આવી છે.
  • દાણાદાર ખાંડ – બ્રાઉન સુગર કરતાં વધુ સફેદ ખાંડનો ઉપયોગ ભરણને જીવંત રંગ રાખવા માટે કરવામાં આવે છે, જ્યારે મીઠાશ ઉમેરવામાં આવે છે.
  • બ્રાઉન સુગર – મધુર બનાવવા અને સમૃદ્ધિ ઉમેરવા માટે.
  • ગ્રાઉન્ડ તજ – પીચીસની પ્રશંસા કરે છે અને ગરમ સ્વાદ ઉમેરે છે.
  • ગ્રાઉન્ડ જાયફળ – વધારાની હૂંફ અને ખંજવાળ માટે માત્ર એક સંકેત.
  • કોર્નસ્ટાર્ચ – ભરણને ઘટ્ટ કરવા.
  • લીંબુ સરબત – ફળોના સ્વાદને તેજ બનાવવા માટે.
  • ઈંડા – “એગ વોશ” બનાવવા માટે પાણીમાં મિક્સ કરો. (1 ઈંડું + 1 ચમચી પાણી) બે પોપડાને એકસાથે બાંધવા અને ઉપરના પોપડાને સમાનરૂપે બ્રાઉન અને સ્વાદમાં મદદ કરવા માટે વપરાય છે.

ફ્રોઝન પીચીસ સાથે પીચ પાઇ કેવી રીતે બનાવવી

પીચ પાઇ બનાવવાના પગલાં.
  1. નીચે પાઇ પોપડો રોલ 1/8-ઇંચ જાડા મોટા વર્તુળમાં.
  2. 9-ઇંચની પાઇ ડીશમાં પાઇ ક્રસ્ટ ફીટ કરો અને વધારાના પોપડાને કાપી નાખો. ઠંડુ રાખવા માટે ફ્રિજમાં પોપડો મૂકો.
  3. સ્થિર પીચીસને પીગળી લો (ટૂંકા 30-સેકન્ડના વિસ્ફોટોમાં માઇક્રોવેવમાં) અને પ્રવાહી ડ્રેઇન કરે છે એક બાઉલ ઉપર (કાઢી નાખવા માટે). કોરે સુયોજિત.
  4. ટોચની પાઇ પોપડો રોલ કરો 1/8-ઇંચ જાડા. જો ઇચ્છિત હોય, તો જાળીના પોપડા માટે સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.
  5. ફિલિંગ મિક્સ કરો. એક સ્વચ્છ બાઉલમાં ડ્રેઇન કરેલા પીચીસ મૂકો અને તેમાં ખાંડ, બ્રાઉન સુગર, તજ, જાયફળ, કોર્નસ્ટાર્ચ અને લીંબુનો રસ ઉમેરો. ભેગા થાય ત્યાં સુધી હલાવો.
  6. તૈયાર પાઇ પોપડામાં પીચીસ ખાલી કરો.
  7. તળિયે પાઇ ક્રસ્ટની કિનારીઓને ઇંડા ધોવાથી બ્રશ કરો (1 ઇંડા + 1 ટીસ્પૂન પાણી એકસાથે હલાવો) અને ટોચની પોપડો જોડો. (જો જાળીનો પોપડો બનાવતા હોય તો સ્ટ્રીપ્સને એકસાથે વણાટ કરો.) વધારાના પોપડાને કાપી નાખો, કિનારીઓને સીલ કરો અને ક્રિમ્પ કરો.
  8. પાઇ પોપડાની ટોચને બ્રશ કરો ઇંડા ધોવા અને પોપડાને સ્વાદ આપવા માટે ખાંડ સાથે છંટકાવ સાથે.
પીચ પાઇ ફિલિંગ અને જાળીના પોપડાને એસેમ્બલ કરવાના પગલાં.

પકવવા અને સંગ્રહ

પીચ પાઇને 350˚F પર 60-75 મિનિટ માટે અથવા જ્યાં સુધી પોપડો બ્રાઉન ન થાય અને મધ્યમાં પરપોટા ભરાય ત્યાં સુધી (માત્ર કિનારીઓ જ નહીં) બેક કરો. જો પોપડો ભરવાના પરપોટા કરતાં વધુ ઝડપથી બ્રાઉન થાય તો ટોચ અથવા કિનારીઓને વરખથી ઢાંકી દો. પકવવાના અડધા રસ્તે પાઇ તપાસો.

નોંધ: સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ પાઇ ક્રસ્ટ ઝડપથી બ્રાઉન થઈ જશે. તમે સમગ્ર સમય વરખ સાથે પાઇને શેકવા માંગો છો. મારી હોમમેઇડ પાઇ ક્રસ્ટ મધ્ય કરતાં કિનારીઓ પર વધુ ઝડપથી બ્રાઉન થાય છે, તેથી મને છિદ્ર કાપવાનું ગમે છે મધ્યમાં મારા ફોઇલ અને કિનારીઓને ઢાંકી દો જ્યારે મધ્યને ખુલ્લું રાખો.

ઓરડાના તાપમાને વાયર રેક પર પાઇને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો. પાઇને ઓરડાના તાપમાને 3-4 દિવસ સુધી અથવા ફ્રીજમાં 1 અઠવાડિયા સુધી સ્ટોર કરો.

વરખ સાથે ટ્રે પર તાજી બેક કરેલી પીચ પાઇ..

બેકિંગ ટિપ્સ

  • સ્પષ્ટ પાઇ ડીશનો ઉપયોગ કરો નીચેનો પોપડો બ્રાઉન થઈ ગયો છે કે કેમ તે જોવા માટે સક્ષમ થવા માટે.
  • કોઈપણ સ્પિલ્સને પકડવા માટે સિલિકોન બેકિંગ મેટ અથવા ચર્મપત્ર કાગળ વડે લાઇનવાળી બેકિંગ શીટ પર પાઇને બેક કરો. તમે વૈકલ્પિક રીતે પાઇની નીચે રેક પર લાઇનવાળી બેકિંગ શીટ મૂકી શકો છો.
  • ફ્રોઝન પીચીસને સારી રીતે પીગળીને કાઢી લો. આ ભરણમાં પ્રવાહીનું પ્રમાણ ઘટાડશે.
  • પકવવા માટે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી ફિલિંગ ઘટકોને મિક્સ કરશો નહીં. મારા સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ચિત્રો પરથી તમે જોઈ શકો છો કે મારી પાસે તપેલીમાં નીચેનો પોપડો હતો અને હું મારું ફિલિંગ મિક્સ કરું તે પહેલાં ઉપરનો પોપડો બહાર નીકળી ગયો હતો, જેથી તે વધુ વહેતું ન થાય. જ્યારે ફળમાં ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે ત્યારે તે રસને બહાર કાઢે છે. તેથી પાઈ પોપડાને ભરતા પહેલા ત્યાં સુધી ખાંડ અને અન્ય ઘટકો ઉમેરવાની રાહ જોવી મહત્વપૂર્ણ છે, વહેતું ભરણ અટકાવવા માટે.
  • ભરણ પરપોટા સુધી ગરમીથી પકવવું. જ્યાં સુધી કેન્દ્રમાં પરપોટા ભરાઈ ન જાય ત્યાં સુધી હું પાઇને પકવવાના મહત્વને પુનરાવર્તિત કરવા જઈ રહ્યો છું. આ ખાતરી કરે છે કે જાડું (મકાઈનો સ્ટાર્ચ) સક્રિય થઈ ગયો છે અને ભરણ જાડું થઈ ગયું છે. નહિંતર, ભરણ વહેતું થઈ શકે છે. જ્યારે પોપડો બ્રાઉન થઈ જાય ત્યારે જ પાઈને બહાર ન કાઢો. જો પોપડો ભરવાના પરપોટા કરતાં વધુ ઝડપથી બ્રાઉન થઈ જાય, તો તેને પકવવાના અડધા રસ્તે વરખથી ઢાંકી દો.
હોમમેઇડ પીચ પાઇનો ટુકડો.

તમે તાજા પીચ સાથે પીચ પાઇ કેવી રીતે બનાવશો?

તાજા પીચીસ આ રેસીપીમાં ફ્રોઝન પીચની જેમ જ કામ કરશે. ફક્ત ફળની છાલ, કોર અને સ્લાઇસ કરો, પછી ભરણ બનાવો. પહેલા પીચીસને ડ્રેઇન કરવાની જરૂર નથી.

ટીપ: તાજા પીચને સરળતાથી છાલવા માટે, તેને ઉકળતા પાણીના મોટા વાસણમાં મૂકો અને 60 સેકન્ડ માટે ઉકાળો. આલૂ દૂર કરો અને રસોઈ બંધ કરવા માટે બરફના સ્નાનમાં (મોટા બાઉલ અથવા બરફથી ભરેલા પાણીની સિંક) મૂકો. આલૂના મૂળની આસપાસ છરી ચલાવો (જેમ કે તમે તેને અડધા ભાગમાં કાપી રહ્યા છો) અને ત્વચાને સ્લાઇડ કરો. અહીં એક વિડિયો તમને બતાવી રહ્યો છે આલૂ છાલવાની સૌથી ઝડપી રીત આ પદ્ધતિ સાથે.

શું તમે તૈયાર પીચ સાથે પીચ પાઇ બનાવી શકો છો?

હા, તમે આ પીચ પાઇ તૈયાર પીચ સાથે બનાવી શકો છો. માત્ર પીચીસને સારી રીતે ડ્રેઇન કરો અને તેને કાગળના ટુવાલથી સૂકવી દો ભરણ બનાવતા પહેલા.

વધુ પીચ મીઠાઈઓ

પીચીસ ઘણો મળ્યો? આ અન્ય પીચ મીઠાઈઓ અજમાવો:

જો તમે આ રેસીપી બનાવો છો, તો કૃપા કરીને નીચેની ટિપ્પણીઓમાં તેને રેટ કરો અને તેની સમીક્ષા કરો. આભાર!

ઘટકો

  • ડબલ પાઇ પોપડો

  • 5 કપ ફ્રોઝન પીચીસ, ​​ઓગળેલા (લગભગ 24-30 ઔંસ ફ્રોઝન પીચ; તાજા પીચીસ સાથે બદલી શકે છે)

  • 1/2 કપ દાણાદાર ખાંડ

  • 1/4 કપ લાઇટ બ્રાઉન સુગર, પેક

  • 1/2 ટીસ્પૂન તજ

  • 1/8 ટીસ્પૂન જાયફળ

  • 4 ચમચી કોર્ન સ્ટાર્ચ

  • 1 ચમચી લીંબુનો રસ

વધારાના ઘટકો:

  • 1 મોટું ઈંડું

  • 1 ચમચી પાણી

  • 1 ચમચી દાણાદાર ખાંડ

સૂચનાઓ

  1. પાઇ કણક બનાવો અને ફ્રીજમાં ઠંડુ કરો. (મારી મનપસંદ પાઇ ક્રસ્ટ રેસીપી અને ટ્યુટોરીયલ અહીં શોધો.) ઓવનને 350 ડિગ્રી ફેરનહીટ પર પ્રીહિટ કરો.
  2. 1/8-ઇંચ જાડા મોટા વર્તુળમાં નીચેના પાઇ પોપડાને રોલ કરો. પાઇ ક્રસ્ટને 9-ઇંચની પાઇ ડીશમાં ફીટ કરો અને વધારાના પોપડાને કાપી નાખો. ઠંડુ રાખવા માટે ફ્રિજમાં પોપડો મૂકો.
  3. ફ્રોઝન પીચ (માઈક્રોવેવમાં ટુંકમાં 30-સેકન્ડના વિસ્ફોટોમાં) પીગળી દો અને પ્રવાહીને બાઉલ પર કાઢી નાખો (કાઢી નાખવા માટે). કોરે સુયોજિત.
  4. ટોચની પાઇ પોપડો 1/8-ઇંચ જાડા રોલ કરો. જો ઇચ્છિત હોય, તો જાળીના પોપડા માટે સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.
  5. ફિલિંગ મિક્સ કરો. એક સ્વચ્છ બાઉલમાં ડ્રેઇન કરેલા પીચીસ મૂકો અને તેમાં ખાંડ, બ્રાઉન સુગર, તજ, જાયફળ, કોર્નસ્ટાર્ચ અને લીંબુનો રસ ઉમેરો. ભેગા થાય ત્યાં સુધી હલાવો. તૈયાર પાઇ પોપડામાં પીચીસ ખાલી કરો.
  6. તળિયે પાઇ ક્રસ્ટની કિનારીઓને ઇંડા ધોવાથી બ્રશ કરો (1 ઇંડા + 1 ટીસ્પૂન પાણી એકસાથે હલાવો) અને ઉપરના પોપડાને જોડો. (જો જાળીનો પોપડો બનાવતા હોય તો સ્ટ્રીપ્સને એકસાથે વણાટ કરો.) વધારાના પોપડાને કાપી નાખો, કિનારીઓને સીલ કરો અને ક્રિમ્પ કરો.
  7. પાઈ ક્રસ્ટની ટોચને ઈંડાના ધોઈને બ્રશ કરો અને પોપડાને સ્વાદ આપવા માટે ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો.
  8. 60-75 મિનિટ માટે 350˚F પર ગરમીથી પકવવું, અથવા જ્યાં સુધી પોપડો બ્રાઉન ન થાય અને મધ્યમાં પરપોટા ભરાય ત્યાં સુધી (માત્ર કિનારીઓ જ નહીં). જો પોપડો ભરવાના પરપોટા કરતાં વધુ ઝડપથી બ્રાઉન થાય તો ટોચ અથવા કિનારીઓને વરખથી ઢાંકી દો. પકવવાના અડધા રસ્તે પાઇ તપાસો.
  9. ઓરડાના તાપમાને વાયર રેક પર પાઇને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો. વરખ અથવા પ્લાસ્ટિકની લપેટીથી ઢંકાયેલી પાઇને ઓરડાના તાપમાને 3-4 દિવસ સુધી અથવા ફ્રીજમાં 1 અઠવાડિયા સુધી સંગ્રહિત કરો.

નોંધો

    • પાઇ એસેમ્બલ કરવા માટે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી ફિલિંગને મિક્સ કરશો નહીં. શર્કરા ફળમાં રહેલા પ્રવાહીને બહાર કાઢશે જેટલો સમય તે બેસે છે.
    • સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ પાઇ ક્રસ્ટ હોમમેઇડ કરતાં વધુ ઝડપથી બ્રાઉન થઈ જશે. જો તમે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ પોપડાનો ઉપયોગ કરો છો તો તમે આખો સમય વરખ સાથે પાઇને શેકવા માંગો છો. મારી હોમમેઇડ પાઇ ક્રસ્ટ મધ્ય કરતાં કિનારીઓ પર વધુ ઝડપથી બ્રાઉન થાય છે, તેથી મને મારા વરખની મધ્યમાં એક છિદ્ર કાપવાનું અને મધ્યને ખુલ્લા રાખીને કિનારીઓને ઢાંકવાનું ગમે છે.

    વૈકલ્પિક ટોપિંગ વિકલ્પો

    • સ્ટ્ર્યુસેલ ટોપિંગ
      1/4 કપ માખણ, ઠંડુ
      1/2 કપ ઓટ્સ
      1/2 કપ બ્રાઉન સુગર
      1/4 કપ લોટ
      1/2 ચમચી તજ

    કાંટો, પેસ્ટ્રી બ્લેન્ડર અથવા તમારા હાથ સાથે મિક્સ કરો જ્યાં સુધી તે એકસાથે ન આવે અને ક્ષીણ થઈ જાય, સુકાઈ ન જાય. પકવવા પહેલાં પાઇ ભરવા પર છંટકાવ.

ભલામણ કરેલ ઉત્પાદનો

એમેઝોન એસોસિયેટ અને અન્ય આનુષંગિક કાર્યક્રમોના સભ્ય તરીકે, હું યોગ્ય ખરીદીઓમાંથી કમાણી કરું છું.

પોષણ માહિતી:

ઉપજ: 8

સેવાનું કદ: 1

સેવા દીઠ રકમ:

કેલરી: 367કુલ ચરબી: 14 ગ્રામસંતૃપ્ત ચરબી: 4જીવધારાની ચરબી: 0 ગ્રામઅસંતૃપ્ત ચરબી: 8 ગ્રામકોલેસ્ટ્રોલ: 23 મિલિગ્રામસોડિયમ: 223 એમજીકાર્બોહાઈડ્રેટ: 59 ગ્રામફાઇબર: 3જીખાંડ: 31 ગ્રામપ્રોટીન: 5 જી

આ ડેટા ન્યુટ્રિશનિક્સ દ્વારા પ્રદાન કરવામાં આવ્યો હતો અને તેની ગણતરી કરવામાં આવી હતી અને તે માત્ર એક અંદાજ છે.

*મૂળ રૂપે પ્રકાશિત 9/3/14. ફોટા મે 2022 ના રોજ અપડેટ થયા.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *