ફ્લેવર્ડ કોફીના રહસ્યો

આપણે જાણીએ છીએ કે ફ્લેવર્ડ કોફી ઉદ્યોગ 1958 માં ફ્લેવર્ડ ઇન્સ્ટન્ટ કોફી સાથે શરૂ થયો હોવાનું કહેવાય છે. તમારામાંથી કેટલાને જનરલ ફૂડ્સ ઇન્ટરનેશનલ કોફીના નાના લંબચોરસ કેન યાદ છે?

આ સ્વિસ મોચા, ફ્રેન્ચ વેનીલા કાફે, કાફે વિયેના, આઇરિશ મોચા મિન્ટ જેવા નામો સાથે ઇન્સ્ટન્ટ, એડ-ટુ-હોટ વોટર કોકોક્શન્સ હતા, અને જ્યારે મેં તેનો પ્રથમ વખત સ્વાદ લીધો (નાનપણમાં) ત્યારે મને તે ગમ્યું. તે એક અત્યાધુનિક હોટ ચોકલેટ જેવું હતું. તે 1975 હતું અને હું હૂક હતો.

હવે જો આપણે વિષય પર સાચા હોઈએ તો, કોફીના કપ પ્રોફાઇલને વધારવા માટે મસાલા અને બદામના ઉમેરા સાથે, સ્વાદવાળી કોફી સેંકડો વર્ષોથી અરેબિયન દ્વીપકલ્પમાં અસ્તિત્વમાં છે.

જોકે 1990ના દાયકાની શરૂઆતમાં, અમે સ્પેશિયાલિટી કોફીની બીજી તરંગમાં હતા અને કાફે ડ્રિંક મેનૂના ઉદય સાથે અને કારામેલ મેકિયાટોસ અને વેનીલા ક્રીમ લેટ્સ જેવા અવનતિયુક્ત પીણાંના શીર્ષકો સાથેની વિવિધતાઓ સાથે, કોફીને સ્વાદિષ્ટ બનાવવાનો વિચાર આધુનિક સમયમાં આગળ વધ્યો.

2003માં, પમ્પકિન પાઈ લેટ જે પમ્પકિન સ્પાઈસ લેટમાં વિકસિત થશે તે પીણાંના વેચાણમાં 11%નો ઉછાળો જોવા મળ્યો અને તે ઈતિહાસમાં સૌથી વધુ વેચાતા ફ્લેવર્ડ પીણાંમાંનું એક બની ગયું. ઘણા કોફી ગ્રાહકો માટે, કોફી સ્વાદવાળી કોફી સમાન છે.

હવે હેઝલનટ, વેનીલા ક્રીમ અને ચોકલેટ જેવા મુખ્ય આધારો ઉપરાંત અમારી પાસે ટોસ્ટેડ માર્શમેલો, સ્ટ્રોબેરી શૉર્ટકેક, ગ્લેઝ્ડ જેલી ડોનટ, મિન્ટ ચોકલેટ ચિપ અને (હું વિચારીને ધ્રૂજી ઊઠું છું) મસાલેદાર ટેકો કોફી જેવી એન્ટ્રીઓ બજારમાં છે.

કોફીમાં કામ કરવાથી એક વાત હું જાણું છું કે જે લોકો ફ્લેવર્ડ કોફીને પસંદ કરે છે તેઓ તેમની ફ્લેવર્ડ કોફીને પ્રેમ કરે છે. અમારો પ્રયાસ કરો સ્વાદવાળી કોના કોફી પણ જો આ તમારી વસ્તુ છે.

ફ્લેવર્ડ કોફી કેવી રીતે બને છે?

થોડા અપવાદો સાથે, સ્વાદવાળી કોફી નીચેની રીતે બનાવવામાં આવે છે:

1. એક્સ્ટ્રેક્ટેડ આવશ્યક તેલ (કુદરતી અને કૃત્રિમ બંને) સાથે પ્રોપીલીન ગ્લાયકોલ સીરપની બોટલો એવી કંપની પાસેથી મંગાવવામાં આવે છે જે ફ્લેવર એડિટિવ્સમાં નિષ્ણાત હોય છે.

2. કોફી શેક્યા પછી, કોફીની થોડી માત્રામાં ચાસણી ઉમેરવામાં આવે છે (ક્યાં તો આખી બીન અથવા ગ્રાઉન્ડ) અને પછી તે જથ્થાને કોફીના મોટા બેચમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને ધીમે ધીમે પૂર્વનિર્ધારિત અંતરાલ માટે ફેરવવામાં આવે છે.

3. પ્રોપીલીન ગ્લાયકોલ સીરપ બીન સાથે જોડાઈ જશે અને તમારી પાસે કોફીનો સ્વાદ હશે.

જોકે એફડીએ પ્રોપીલીન ગ્લાયકોલ “GRAS” (“સામાન્ય રીતે સલામત તરીકે ઓળખાય છે”) માને છે, તેમ છતાં દરેક વ્યક્તિએ તપાસ કરવી જોઈએ કે તે તેમની વ્યક્તિગત આહાર જરૂરિયાતો સાથે સુસંગત છે કે નહીં. તમે વધુ માહિતી મેળવી શકો છો અહીં

અમે ફાર્મમાં ત્રણ ફ્લેવર્ડ કોફી બનાવીએ છીએ, એક મેકાડેમિયા નટ, એક ચોકલેટ મેકાડેમિયા નટ અને મોસમી પાનખર મસાલા. આ કોફી મેં ઉપર વર્ણવી છે તે જ રીતે બનાવવામાં આવે છે અને અમારા ગ્રાહક આધારમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે.

શું હું મારો પોતાનો સ્વાદ લઈ શકું?

જો કે મારી કોફીની વાત આવે ત્યારે હું સંભવતઃ શુદ્ધતાવાદી છું, જો તમે થોડો સ્વાદ ઉત્તેજના મેળવવા માંગતા હોવ તો ઘરે તમારી કોફીને સ્વાદિષ્ટ બનાવવાની ઘણી રીતો છે.

જો તમે વધારાના સ્વાદની શોધમાં હોવ તો તમે તમારી કોફીમાં ઉમેરી શકો તે વસ્તુઓની સૂચિ અહીં છે:

આઈસ્ક્રીમ
મસાલા (તજ, જાયફળ, આદુ, લવિંગ, એલચી, મરી)
માખણ
બેઇલીની આઇરિશ ક્રીમ
મીઠું (સામાન્ય રીતે ઉકાળતી વખતે જમીન પર)
ચોકલેટ
હોટ ચોકલેટ પાવડર
મેપલ સીરપ
સાઇટ્રસ છાલ (નારંગી, લીંબુ, યુઝુ)
ઘટ્ટ કરેલું દૂધ
દારૂ (કાલુઆ, વ્હિસ્કી, વગેરે)
ચિકોરી
વેનીલા અર્ક (ફક્ત બે ટીપાં)
નાળિયેર તેલ
સ્ટાર વરિયાળી

તમે આમાંના કેટલાકને તમારા વિશિષ્ટતાઓમાં પણ જોડી શકો છો.

જો તમે ખરેખર સારી કોફી પીતા હો, તો મને લાગે છે કે તમે જોશો કે કોફીની કુદરતી જટિલતાઓ તમને અદ્ભુત સ્વાદ આપે છે, પરંતુ વિવિધતા એ જીવનનો મસાલો છે અને જો તમને પરિવર્તનની જરૂર હોય, તો તમારા આંતરિક પાગલ વૈજ્ઞાનિકને મુક્ત થવા દો.

માણો.

લેખક વિશે
મેટ કાર્ટર એક નિવૃત્ત શિક્ષક (1989-2018), પાર્ટ-ટાઇમ સંગીતકાર, ખેડૂત છે અને હાલમાં ગ્રીનવેલ ફાર્મ્સ ટૂર અને રિટેલ સ્ટોર ઓપરેશન્સનું સંચાલન કરે છે.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *