બહેતર એસ્પ્રેસો બનાવવા માટેની 8 ટીપ્સ – 2022

જો તમે ક્યારેય ઘરે તમારા પોતાના એસ્પ્રેસો બનાવવાનો પ્રયાસ કર્યો હોય, તો તમે જાણશો કે તે હંમેશા સરળ પરાક્રમ નથી. તમારી પાસે એક દિવસ સંપૂર્ણ એસ્પ્રેસો હોઈ શકે છે પરંતુ આગલી વખતે જ્યારે તમે પ્રયાસ કરશો ત્યારે ગંદુ પાણી હશે. જો તમે તમારી એસ્પ્રેસો કુશળતાને શરૂઆત સુધી મેળવવા માટે સંઘર્ષ કરી રહ્યાં છો, તો આ લેખ તમારા માટે છે!

અમારી પાસે આઠ ઉપયોગી ટીપ્સ સાથે સ્ટોરમાં એક વાસ્તવિક ટ્રીટ છે જે કાદવવાળા પાણીમાંથી તમારી કોફીને વાસ્તવિક સ્વાદની સંવેદનામાં પરિવર્તિત કરશે. એકવાર તમે આ પગલાંમાં નિપુણતા મેળવી લો તે પછી તમે તમારી કોફી ઉકાળવાની કુશળતાથી મિત્રો અને પરિવારને પ્રભાવિત કરશો.

ચાલો વધુ વિલંબ ન કરીએ અને યોગ્ય પ્રકારની કોફી પસંદ કરીને, સૌથી મહત્વપૂર્ણ પગલા માટે સીધા જ આગળ વધીએ!

1. એસ્પ્રેસો રોસ્ટ પસંદ કરો

એસ્પ્રેસો ઉકાળતી વખતે ધ્યાનમાં લેવાની પ્રથમ બાબત એ છે કે શું તમે યોગ્ય કોફી બીન્સનો ઉપયોગ કરી રહ્યા છો? તમારા કોફી મેકરમાંથી સૌથી વધુ મેળવવા માટે તમે ખરેખર એસ્પ્રેસો ઉકાળીને શેકેલા દાળો પસંદ કરવા માંગો છો. કેટલીક કોફી બ્રાન્ડ્સ ‘એસ્પ્રેસો રોસ્ટ’ તરીકે સૂચિબદ્ધ કઠોળનું વેચાણ કરે છે તેથી જો તમને ખાતરી ન હોય કે તમારા માટે કયું છે તે શરૂ કરવા માટે આ એક ઉત્તમ સ્થળ છે.

જો ‘એસ્પ્રેસો રોસ્ટ’ વિકલ્પ ન હોય તો હળવા શેકવાને બદલે મધ્યમથી ઘેરા રોસ્ટ બીનનો વિકલ્પ પસંદ કરો. શેકવાની પ્રક્રિયા જેટલી લાંબી છે, તેટલા વધુ કોફી તેલ કઠોળમાંથી છોડવામાં આવે છે જેથી તે જાડા ક્રીમમાં ફાળો આપે છે. ઘાટા રોસ્ટ્સ સિંગલ-નોટ ફ્લેવરમાં વધુ સમૃદ્ધ હોય છે જે જ્યારે તમે તેને ઉકાળવા માટે એસ્પ્રેસો મેકરનો ઉપયોગ કરો છો ત્યારે સારી રીતે બહાર આવે છે.

2. તાજી શેકેલી કોફી બીન્સ ખરીદો

આગળ, મહત્વપૂર્ણ વિચારણા એ છે કે, તમે શોધી શકો તે તાજા દાળો પસંદ કરો. કોફીનો આનંદ માણવાનો શ્રેષ્ઠ સમય રોસ્ટ ડેટ પછી લગભગ 7-10 દિવસનો છે. 1-2 મહિના પછી, તમે તમારા કઠોળમાંથી મળતી સુગંધ અને સ્વાદમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો જોશો. 6 મહિના સુધીમાં, કઠોળ સૌમ્ય, વાસી સ્વાદ વિકસાવવાનું શરૂ કરશે અને તેનો શ્રેષ્ઠ સમય પસાર કરશે.

આદર્શ રીતે, સ્થાનિક કોફી રોસ્ટરમાંથી તાજી શેકેલા દાળો ખરીદો. તેમની કિંમત કરિયાણાની દુકાનની કોફી કરતાં થોડી વધુ હશે પરંતુ તમે જે સ્વાદમાં પાછા મેળવો છો તેના માટે કિંમત તે યોગ્ય છે. ઉપરાંત, તમે સ્થાનિક વ્યવસાયોને ટેકો આપવામાં અને તમારા સ્થાનિક વિસ્તારમાં સારી ગુણવત્તાની કોફીને પ્રોત્સાહિત કરવામાં મદદ કરો છો!

3. તમારા ગ્રાઇન્ડ કદને સમાયોજિત કરો

બરિસ્ટાને ટક્કર આપવા માટે એસ્પ્રેસો ઉકાળવું એ નિપુણતા મેળવવાનું એક નક્કર કૌશલ્ય છે. તમારી કોફી બીન્સ ગ્રાઇન્ડીંગ આ નિયમનો અપવાદ નથી. એસ્પ્રેસો કોફીને ઉચ્ચ દબાણ હેઠળ અને ટૂંકા ગાળામાં ઉકાળવામાં આવે છે તેથી તમારે કોફીની સપાટીને મહત્તમ કરવાની જરૂર છે જેથી તેનો સ્વાદ પાણીમાં ફેલાય.

આનો અર્થ એ છે કે તમારે તે કઠોળને એક સુંદર બારીક પાવડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરવાની જરૂર છે. મુદ્દો એ છે કે, ખૂબ જ બારીક પીસવાથી ઉકાળવાની પ્રક્રિયામાં વધુ પડતો પ્રતિકાર વધશે અને જાડા, કડવો શોટ છોડશે. તમને એસ્પ્રેસો માટે યોગ્ય ગ્રાઇન્ડ સાઈઝ જોઈએ છેજે મીડીયમ બારીક ગ્રાઇન્ડ છે, જે ટેબલ સોલ્ટની સુસંગતતાની આસપાસ છે.

અહીં ઘસવું એ છે કે, તમે ફક્ત એક ગ્રાઇન્ડ સેટિંગ પસંદ કરી શકતા નથી અને તેને કાયમ માટે વળગી શકો છો. જો તમે અલગ-અલગ કોફી બીન્સ પર સ્વિચ કરો છો અથવા તો ક્યારેક માત્ર એક અલગ બીન્સ પર સ્વિચ કરો છો તો તમારે ગ્રાઇન્ડને સમાયોજિત કરવાની જરૂર પડશે. તે અજમાયશ અને ભૂલની રમત છે અને તેને સંપૂર્ણ બનાવવા માટે ખરેખર પ્રેક્ટિસની જરૂર પડે છે.

બહેતર એસ્પ્રેસો બનાવવા માટે 8 ટિપ્સ

4. ફિલ્ટર કરેલ પાણી

જ્યારે ઉત્તમ-સ્વાદવાળી કોફી બનાવવાની વાત આવે છે ત્યારે ઘણીવાર અવગણવામાં આવતો મુદ્દો એ એકમાત્ર અન્ય આવશ્યક ઘટક છે. એટલે કે, પાણી! તે લાંબો અને ટૂંકો છે, ખરાબ સ્વાદવાળું પાણી ખરાબ-સ્વાદવાળી કોફી પેદા કરશે. ચાલ્કી મિનરલ્સ અને અન્ય અશુદ્ધિઓ અસર કરે છે કે પાણી કોફીની સુગંધ કેવી રીતે લે છે અને તમારા મોંમાં કડવો સ્વાદ છોડી દે છે.

તમે કોફી ઉકાળવા માટે જે પાણીનો ઉપયોગ કરવાની યોજના ઘડી રહ્યા છો તેને ફિલ્ટર કરીને આ સમસ્યાને ટાળો. તમે પાણી ઉમેરવા માટે ફિલ્ટર જગનો ઉપયોગ કરીને અથવા તમારા કોફી મશીનના પાણીના ઇનલેટમાં ફિલ્ટર ફીટ કરીને આ કરી શકો છો.

5. દબાણની બાબતો (અને તેથી પોર્ટફિલ્ટર બાસ્કેટ પણ!)

શું તમારું મશીન સ્ક્રેચ કરવા માટે છે? ‘ટ્રુ એસ્પ્રેસો’ ઉકાળવા માટે તમારે ખરેખર એવા મશીનની જરૂર છે જે ઓછામાં ઓછા 9 દબાણના બાર બનાવી શકે. શ્રેષ્ઠ સ્વાદ નિષ્કર્ષણ માટે મશીન દ્વારા ઉત્પાદિત દબાણ મહત્વપૂર્ણ છે પરંતુ આ એકમાત્ર પરિબળ ધ્યાનમાં લેવાનું નથી. ફિલ્ટર બાસ્કેટ પણ મહત્વપૂર્ણ છે.

પોર્ટફિલ્ટર બાસ્કેટ કાં તો દબાણયુક્ત અથવા બિન-દબાણયુક્ત હોય છે. જ્યારે દબાણ સપાટી પર સારું લાગે છે, તે ખરેખર એસ્પ્રેસો ઉકાળવા માટે શ્રેષ્ઠ નથી. તેઓ કોફીને નાના છિદ્ર દ્વારા દબાણ કરીને ક્રીમ બનાવે છે જ્યારે દબાણ વગરની બાસ્કેટ દબાણયુક્ત વાતાવરણ બનાવે છે. નોન-પ્રેશરવાળી બાસ્કેટ ટેમ્પિંગ સ્ટેજને કારણે આ વાતાવરણ બનાવે છે જ્યાં તમે કોફીને સ્થાને દબાવો છો. આ પાણીના પ્રવાહને પ્રતિકાર આપે છે અને તમે કોફી બીન્સમાંથી ચરબીનું એકંદર ઇમલ્સિફિકેશન મેળવો છો, એક જાડા અને સ્વાદિષ્ટ ક્રીમા બનાવે છે.

શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે, બિન-પ્રેશરવાળી ફિલ્ટર બાસ્કેટનો ઉપયોગ કરો અને તે કોફીને સારી રીતે ટેમ્પ કરો!

6. લો-પ્રેશર પ્રી-ઇન્ફ્યુઝન

આ એક એવી ટિપ છે જે ફક્ત ત્યારે જ સારી રીતે કામ કરે છે જો તમારી પાસે એસ્પ્રેસો મશીન હોય જે તેના માટે તૈયાર હોય. લો-પ્રેશર પ્રી-ઇન્ફ્યુઝન એ એવી પ્રક્રિયા છે કે જ્યાં તમે કોફીના મેદાનને નીચા દબાણ પર હળવા હાથે પલાળી દો છો, ધીમે ધીમે આને ટોચ પર લઈ જાઓ છો, એસ્પ્રેસો નિષ્કર્ષણ માટે જરૂરી ઉચ્ચ દબાણ.

વિચાર એ છે કે પાણી આખા પકમાં શોષાય છે અને આ જમીનને ભીંજવે છે જેથી તમે એસ્પ્રેસો ઉકાળો ત્યારે પાણીના પ્રવાહને અટકાવે છે. તે અન્ય ઉકાળવાની પદ્ધતિઓમાં કોફીના મેદાનને “ફૂલ” કરવાની મંજૂરી આપવા જેવું જ છે.

આ અન્ડર અને ઓવર-એક્સ્ટ્રેક્ટેડ ભાગોના મિશ્રણ સાથે કોફી ઉકાળવામાં ટાળવામાં મદદ કરે છે જેથી તમે સુંદર સંતુલિત એસ્પ્રેસો સાથે સમાપ્ત થઈ શકો. તમે આ માત્ર ત્યારે જ કરી શકો છો જો તમારી પાસે કોફી મશીન હોય કે જેને તમે પ્રેશર એડજસ્ટ કરી શકો અથવા તેમાં બિલ્ટ-ઇન, પ્રી-ઇન્ફ્યુઝન પ્રોગ્રામ હોય.

7. પાણીનું તાપમાન તપાસો

કોફીનું શ્રેષ્ઠ ઉકાળવાનું તાપમાન હોય છે. જો પાણી ખૂબ ઠંડુ હોય તો કોફીનો સ્વાદ પાતળો અને ઓછો કાઢવામાં આવે છે. જો તે ખૂબ ગરમ હોય તો તમે બળેલા, કડવો કપ જૉ સાથે સમાપ્ત થશો.

સંપૂર્ણતા માટે ઉકાળવામાં આવતી કોફી માટે પાણી 195-205F (90-96C) હોવું જોઈએ. જો તમારી કોફી સતત ચાખતી હોય, તો તે આ આદર્શ શ્રેણીમાં બેઠેલી છે તેની ખાતરી કરવા માટે તમારા મશીનનું તાપમાન તપાસવું યોગ્ય છે.

8. પ્રયાસ કરો, પ્રયાસ કરો અને ફરીથી પ્રયાસ કરો

બહેતર એસ્પ્રેસો બનાવવા માટેની અંતિમ ટિપ પ્રેક્ટિસ સંપૂર્ણ બનાવે છે. એસ્પ્રેસો બ્રૂઇંગ એ કલા અને વિજ્ઞાનનું મિશ્રણ છે અને સતત ઉત્તમ સ્વાદ મેળવવા માટે તમારે આ બંને પાસાઓમાં નિપુણતા પ્રાપ્ત કરવાની જરૂર છે. તમારે તમામ મહત્વના પરિમાણોને સમજવાની સાથે સાથે એવી ટેકનિક વિકસાવવાની જરૂર છે કે જે તમારી કોફી ઉકાળીને તમારા માટે અનન્ય સર્જનાત્મક આઉટલેટ બની શકે.

જો શરૂઆતમાં, તમે સફળ થતા નથી, તો આશા છોડશો નહીં. પ્રેક્ટિસ કરવાનું ચાલુ રાખો અને અંતે તમે ત્યાં પહોંચી જશો. ગ્રેટ એસ્પ્રેસો બ્રુઇંગ રાતોરાત થતું નથી પરંતુ સારા સમાચાર એ છે કે, જ્યાં સુધી તમે તેને યોગ્ય ન કરો ત્યાં સુધી તમે પ્રયાસ કરવાનું ચાલુ રાખી શકો છો.

અંતિમ વિચારો

હું આશા રાખું છું કે આ ટીપ્સ તમને એસ્પ્રેસોના સંપૂર્ણ કપ સાથે સમાપ્ત કરવા માટે તમારી ઉકાળવાની તકનીકને સમાયોજિત કરવાની ઘણી રીતો બતાવવામાં મદદરૂપ સાબિત થઈ છે. સમૃદ્ધ, ચાસણીયુક્ત રચના અને ક્રીમનું જાડું માથું એ સમય અને પ્રયત્નોના રોકાણ માટેનો તમારો પુરસ્કાર છે. પરંતુ ભૂલશો નહીં કે શરૂઆત કરવા માટે તમારે એક સારા એસ્પ્રેસો મશીનની જરૂર છે. તમારી કોફી બનાવવાની યાત્રા માટે શુભકામનાઓ અને હું તમને ઉકાળવાના સુખદ અનુભવની ઈચ્છા કરું છું.

કૃપા કરીને નોંધો કે આ પોસ્ટ દ્વારા સ્પોન્સરશિપ છે સરેરાશ કોફી ઉપર.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *