ભારતના Phyx44 એ પશુ-મુક્ત ડેરી ચરબી અને પ્રોટીન માટે $1.2M એકત્ર કરે છે – શાકાહારી અર્થશાસ્ત્રી

બેંગ્લોર સ્થિત Phyxx44 પ્રાણી-મુક્ત કેસીન, છાશ પ્રોટીન અને ડેરી ચરબીનું ઉત્પાદન કરવા માટે સુક્ષ્મજીવાણુઓનો ઉપયોગ કરીને ભારતનું પ્રથમ સંપૂર્ણ-સ્ટેક ચોકસાઇ આથો સ્ટાર્ટઅપ હોવાનો દાવો કરે છે.

કંપની કહે છે કે તેનો ધ્યેય તમામ ઘટકોના વિકલ્પો વિકસાવીને “જમીન ઉપરથી ડેરીનું પુનઃનિર્માણ” કરવાનો છે. છાશ પ્રોટીન અને કેસીન પહેલેથી જ લેબ સ્કેલ પર બનાવવામાં આવી ચુક્યા છે, અને તેને વધુ વધારવાની પ્રક્રિયામાં છે.

“જ્યારે મને ખબર પડી કે ચોકસાઇ આથો સાથે આપણે શું કરી શકીએ છીએ ત્યારે હું ઉત્સાહિત હતો.”

Phyxx44 મુજબ, ડેરી વિકલ્પોમાં વપરાતી ચરબીને પૂરતું ધ્યાન આપવામાં આવ્યું નથી, ઘણી ઓછી કંપનીઓ ચોકસાઇ આથોનો ઉપયોગ કરીને દૂધની ચરબીને ફરીથી બનાવવાનો પ્રયાસ કરે છે. સ્ટાર્ટઅપે આને બદલવાની તૈયારી કરી છે, અને દાવો કર્યો છે કે તેનો “સંપૂર્ણ સ્ટેક” અભિગમ આઈસ્ક્રીમ, બેકડ સામાન, ચીઝ અને વધુ જેવા ચરબીયુક્ત એપ્લિકેશનમાં ઉપયોગ માટે આદર્શ ઉત્પાદનો બનાવશે.

ભંડોળ રાઉન્ડ

Phyxx44 એ હમણાં જ બેટર બાઈટ વેન્ચર્સ, અહિંસા વીસી અને સંધ્યા શ્રીરામ (શિઓક મીટ્સના સીઈઓ) સહિતના રોકાણકારો પાસેથી $1.2 મિલિયનના બીજ ભંડોળની જાહેરાત કરી છે. કંપની ભંડોળનો ઉપયોગ આર એન્ડ ડીને વેગ આપવા, તેની ટીમને વિસ્તૃત કરવા અને મુખ્ય ભાગીદારો સાથે ઉત્પાદન ફોર્મ્યુલેશનનો સહ-વિકાસ કરવા માટે કરશે.

Phyxx44
છાશનું પ્રોટીન. © Phyxx44

પશુ-મુક્ત ડેરી પ્રત્યે વલણ

તાજેતરના સંશોધનમાં ચોકસાઇના આથોનો ઉપયોગ કરીને બનાવેલા ડેરી વિકલ્પો પ્રત્યે ખૂબ જ હકારાત્મક ગ્રાહક વલણ જોવા મળ્યું છે. ગયા મહિને ફ્રન્ટિયર્સ ઑફ ન્યુટ્રિશન જર્નલમાં પ્રકાશિત થયેલા એક અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે મોટાભાગના ગ્રાહકો પ્રાણીઓના કલ્યાણ અને ટકાઉપણુંની દલીલોથી સહમત હતા અને ખાદ્ય પ્રણાલીમાં સમસ્યાઓ ઉકેલવા માટે ટેક્નોલોજીનો ઉપયોગ કરવાની તરફેણમાં હતા. આ ફેબ્રુઆરીમાં અગાઉના સંશોધનના પરિણામોને પ્રતિબિંબિત કરે છે, જ્યાં અનેક દેશોના ગ્રાહકોએ પશુ-મુક્ત ડેરીના ખ્યાલ માટે ઉત્સાહ દર્શાવ્યો હતો.

Phyx44 ના સ્થાપક ભરત બકારાજુએ જણાવ્યું હતું કે, “નવ વર્ષથી શાકાહારી તરીકે, મેં હંમેશા દહીં (દહીં), આઈસ્ક્રીમ અને પનીરના સારા વિકલ્પો શોધવા માટે સંઘર્ષ કર્યો છે. “ડેરીનો પર્યાવરણીય ખર્ચ ઘણો છે. ઉપરાંત, પ્રાણી કલ્યાણ એ ચિંતાનો વિષય છે. તેથી જ જ્યારે મેં જાણ્યું કે ચોકસાઇવાળા આથો સાથે આપણે શું કરી શકીએ છીએ ત્યારે હું ઉત્સાહિત હતો.”

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *