ભારત અને કોલંબિયાના વ્હિસલ-સ્ટોપ પ્રવાસમાં અમારી સાથે જોડાઓ

અમારા વૈશિષ્ટિકૃત રોસ્ટર, નેબરહુડ કોફી રોસ્ટરના સૌજન્યથી, તમારી સાથે શેર કરવા માટે શ્રેષ્ઠ કઠોળની શોધમાં ભારત અને કોલંબિયાના વ્હિસલ-સ્ટોપ પ્રવાસમાં અમારી સાથે જોડાઓ.

ભારતમાંથી કોફીરત્નાગીરી એસ્ટેટ

117 હેક્ટરને આવરી લેતું વિશિષ્ટ કોફી ફાર્મ, રત્નાગીરી પ્રભાવશાળી માત્રામાં કોફીનું ઉત્પાદન કરે છે.

એસ્ટેટ ઓર્ગેનિક અને બાયોડાયનેમિક ખેતીની પ્રેક્ટિસ કરે છે, તેમજ રેઈનફોરેસ્ટ એલાયન્સ પ્રમાણિત છે. તે પક્ષીઓની 48 થી વધુ પ્રજાતિઓ તેમજ વાંદરાઓ, જંગલી ડુક્કર, ચિત્તો, વાઘ અને હાથીઓનું ઘર પણ છે.

વિશ્વભરમાં, રત્નાગીરી એસ્ટેટ કોફી એ ઉત્તમ સ્વાદની શોધ કરનારાઓ માટે લોકપ્રિય પસંદગી છે. ઉચ્ચ-ગુણવત્તાના ધોરણોને આધીન હોવા ઉપરાંત, ફાર્મ પાસે બે તાજા પાણીના પ્રવાહોમાંથી તેનો પોતાનો પાણી પુરવઠો છે જે સરકારની ગુણવત્તા અને પ્રદૂષણ નિયંત્રણ બોર્ડની કડક માર્ગદર્શિકાનું પાલન કરે છે.

તેની ગુણવત્તા એ ઉત્કૃષ્ટતા માટેની ઝુંબેશનું સીધું પરિણામ છે, જેમાં તે ઉગાડવામાં આવે છે અને પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે તે રસદાર વાતાવરણનું રક્ષણ અને જાળવણી કરવાની ઇચ્છા સાથે જોડાયેલી છે.

રત્નાગીરી ફ્લેવર પ્રોફાઇલ

હેઝલનટ, મિલ્ક ચોકલેટ અને બ્રાઉન સુગરની નોંધો સાથે કેટ્યુઆઈ વિવિધતા ઓમ્ની-રોસ્ટ.

આ કોફી એક્સપ્રેસો, મોકાપોટ, એરોપ્રેસ અને કેફેટીયર માટે યોગ્ય છે, પરંતુ તે ફિલ્ટર અને પૌરર બ્રુઅર્સમાં પણ ઉત્તમ છે.

એક મહાન ઓલરાઉન્ડર જે કોઈપણ સમયે માણી શકાય છે.

કોલમ્બિયન કોફી – આર્જેલિયા

એસોસિયેશન ઓફ સ્પેશિયાલિટી કોફી ટ્રાન્સફોર્મર્સ એન્ડ માર્કેટર્સ ઓફ આર્જેલિયા કોકા (ARGCAFFE) જૂથ અન્ય ઘણા ઉત્પાદકો સાથે ઇતિહાસ વહેંચે છે.

પાંચ વર્ષ પહેલાં, પડોશના ઉત્પાદકોના એક નાના જૂથે તેમની કોફીની વધુ સારી કિંમતો પ્રાપ્ત કરવા માટે સાથે મળીને કામ કરવાનું શરૂ કર્યું.

ARGCAFEE ના ભાવિ ધ્યેયોમાં કોકા-ઘટાડો પ્રોત્સાહક કાર્યક્રમનો અમલ કરવાનો સમાવેશ થાય છે જેમાં ઉત્પાદકો કોકાને બદલે કોફી સાથે તેમની જમીનના ભાગોને ફરીથી રોપવાનું પસંદ કરે તો તેમને ઉન્નત પ્રીમિયમ કિંમત આપવામાં આવશે.

Argelia ફ્લેવર પ્રોફાઇલ

તે ક્લાસિક કોલમ્બિયન સ્વાદ ધરાવે છે, જેમાં પુષ્કળ રસ અને ચેરી એસિડિટી છે, અને પછી કારામેલની ઉદાર માત્રા છે. સંતુલન જાળવવા માટે ટોફી એપલના સંકેત માટે જુઓ.

રત્નાગીરીની જેમ, આર્ગેલિયાને કોઈપણ રીતે ઉકાળી શકાય છે અને દિવસના કોઈપણ સમયે તેનો આનંદ માણી શકાય છે.

સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ કોફી પ્રોસેસિંગ

સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ, અથવા “ભીની પ્રક્રિયા”, મશીન દ્વારા કોફી ચેરીને પલ્પ કરવાની પ્રક્રિયાનો સંદર્ભ આપે છે, જે ફળોની લાલ અને પીળી બાહ્ય ત્વચાને દૂર કરે છે. જલદી આ થઈ જાય છે, પછી બીજને 1-2 દિવસ અથવા ક્યારેક વધુ સમય માટે પાણીમાં આથો આપવામાં આવે છે.

આથો દરમિયાન ખાંડ અને એમિનો એસિડ બહાર આવે છે, જે કોફીને તેનો સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ આપે છે.

કોફી પ્રોસેસિંગમાં, ધોવા એ અત્યાર સુધીની સૌથી સામાન્ય પદ્ધતિ છે અને તે ઘણી વખત શ્રેષ્ઠ ગુણવત્તાવાળી કોફીનું ઉત્પાદન કરે છે.

આ પ્રક્રિયા વિશ્વની કેટલીક શ્રેષ્ઠ અને સૌથી મોંઘી કોફીનું ઉત્પાદન કરે છે.

કોલંબિયા – EA Decaf વ્હીલ

કોલંબિયા વિશ્વની કેટલીક શ્રેષ્ઠ કોફીનું ઉત્પાદન કરે છે, અને દેશની ડીકેફ ઓફરિંગ પણ તેનો અપવાદ નથી.

હુઈલાને મેગ્ડાલેના નદી દ્વારા વિભાજિત કરવામાં આવે છે, જે કોર્ડિલેરા પર્વતોમાંથી વહે છે. કોફી ફાર્મ પર્વતમાળાના પશ્ચિમ અને પૂર્વ ઢોળાવ પર, ખૂબ જ ઊંચાઈએ જોવા મળે છે. તેથી જ હુઈલા પ્રદેશની કોફી તેની જટિલ એસિડિટી માટે જાણીતી છે.

હુઇલા કોફીની એસિડિટી, મીઠાશ અને સુગંધ તેને રોસ્ટર્સ અને કાફેના માલિકોમાં મનપસંદ કોફી મૂળ બનાવે છે.

Huila ફ્લેવર પ્રોફાઇલ

આ હળવાથી મધ્યમ રોસ્ટ મિશ્રણમાં સ્ટીકી ટોફી પુડિંગ, ચોકલેટ અને બ્લેક ચેરીની નોંધો છે. સુપર સ્વચ્છ અને પ્રેરણાદાયક.

તે એસ્પ્રેસો અને કેફેટિયર સહિત તમામ પ્રકારની ઉકાળવાની પદ્ધતિઓ માટે યોગ્ય છે.

ઇથિલ એસિટેટ (EA) ડેકેફ પ્રક્રિયા

કોલંબિયામાં બનાવેલ આ નવીન પ્રક્રિયા સાથે, જ્યાં શેરડી પુષ્કળ પ્રમાણમાં વધે છે, કોફી બીનનું સેલ્યુલર માળખું સચવાય છે અને વધુ મીઠાશ માટે પણ વધારે છે.

શેરડીમાંથી મેળવેલા દાળના આથોનો ઉપયોગ ઇથેનોલ બનાવવા માટે થાય છે. ઇથેનોલ અને એસિટિક એસિડનો ઉપયોગ કરીને, ઇથિલ એસિટેટ (EA) બનાવવામાં આવે છે.

ભેજનું પ્રમાણ વધારવા અને કેફીન છોડવા માટે ભીની કોફી બીન્સને પાણીમાં પલાળવામાં આવે છે. આ પ્રક્રિયા દરમિયાન 97% કેફીન દૂર કરવામાં આવે છે.

નેબરહુડ કોફી રોસ્ટરને મળો

2014 માં, ક્રિસ હોલોવે અને એડ પેકે લિવરપૂલની પ્રથમ વિશેષતા રોસ્ટરી, નેબરહુડ કોફી રોસ્ટર્સની સ્થાપના કરી.

મૂળ રૂપે ગ્રીન કોફીના વેપારીઓ, તેઓએ નાના રોસ્ટર્સને યુકેમાં સેટ થવામાં મદદ કરી, અને જ્યારે તેઓને લાગ્યું કે લિવરપૂલને વિશિષ્ટ રોસ્ટરની જરૂર છે, ત્યારે તેઓએ તે બન્યું.

તેઓ હવે 12 ની ટીમમાં વિકસ્યા છે, બે વર્ષ પહેલા (પ્રથમ કોવિડ-19 રોગચાળા યુકે લોકડાઉનની શરૂઆતમાં) સ્થળાંતર કર્યું છે, અને માંગને જાળવી રાખવા માટે તેઓ મોટા રોસ્ટર મેળવવાની પ્રક્રિયામાં છે, પરંતુ કંપનીનો અભિગમ , મૂલ્યો અને નૈતિકતા યથાવત રહે છે. તેઓ આગળ વધતા રહેવાની, ટીમમાં ઉમેરવાની અને હજુ પણ વધુ લોકોને કોફીના મહાન કપ સાથે પરિચય આપવાની આશા રાખે છે.

કોફી પ્રત્યેનો જુસ્સો અને પ્રેમ તે જે રીતે સ્ત્રોત, કપ અને શેકવામાં આવે છે, તેમજ તે કેવી રીતે અમને અવિશ્વસનીય મિશ્રણો લાવતા રહે છે તેના પરથી સ્પષ્ટ થાય છે.

પડોશનો નૈતિક અભિગમ

વિશેષ કોફીને શક્ય તેટલા વધુ લોકો માટે સુલભ બનાવવાનું, તેને અસ્પષ્ટ બનાવવા અને તેને પહોંચવા યોગ્ય બનાવવાનું તેમનું મિશન છે. તેઓ તેમના સપ્લાયર્સ સાથે લાંબા ગાળાના સંબંધો બનાવવા, તેમની વારંવાર મુલાકાત લેવા અને કોફી ઉત્પાદકો અને પ્રેમીઓનો વૈશ્વિક પડોશી બનાવવાનો પ્રયત્ન કરે છે.

તેમના માટે, ખેડૂતોને મળવું, તેમને જાણવું અને વિશ્વની બીજી બાજુએ લોકોને તેમની મહેનતના ફળનો આનંદ લેતા જોવાનું મહત્વપૂર્ણ છે. લોકો અનુભવ માટે કેન્દ્રિય છે – ટીમ, ખેડૂતો, કાફે ભાગીદારો અને ઘરના ઉત્સાહીઓ.

નામથી જાણીતા, તેઓ માત્ર એવા ખેડૂતો સાથે કામ કરે છે જેઓ સ્વાદિષ્ટ કોફીનું ઉત્પાદન કરવા જેટલા જ ઉત્સાહી હોય છે. ખેડૂતોનું મૂલ્ય છે અને વાજબી વેપાર કિંમતોથી ઉપર ચૂકવવામાં આવે છે. આ રોકાણ ચૂકવે છે કારણ કે તેઓ માત્ર ઉચ્ચ ગુણવત્તાની કોફી બીન ખરીદે છે.

ગ્રેટ કોફીને ચૂકશો નહીં

સબ્સ્ક્રાઇબ કરો બ્લુ કોફી બોક્સ સબ્સ્ક્રિપ્શન રત્નાગીરી, અર્જેલિયા અને હુઈલા જેવી સમૃદ્ધ અને સુગંધિત કોફીનો અનુભવ કરવા માટે.


અમારા ખુશ ગ્રાહકોમાંના એકનું શું કહેવું હતું તે અહીં છે:


“મને શું મળશે તેની ખાતરી ન હતી પણ કોફીની પ્રથમ બે બેગ ખૂબ જ સુંદર લાગી. કઠોળ નાના ખેતરોમાંથી આવે છે જેમાં આખો પરિવાર સામેલ હોય તેવું લાગે છે. વેલ ડન બ્લુ કોફી.” – એન્ડ્રીયા, બ્યુરી, યુકે.

જો તમે કોફી વિશે વધુ જાણવા માંગતા હોવ તો આ લેખ તપાસો

તમે કોફી ચેરીને કેટલી સારી રીતે જાણો છો?

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *