ભૂતપૂર્વ બીફ ઉત્પાદકે ‘પ્લાન્ટ્સ ટુ ફૂડ’ પ્લાન્ટ આધારિત મેન્યુફેક્ચરિંગ હબ શરૂ કર્યું

આ ઉનાળામાં, ઉદ્યોગસાહસિક સ્કોટ લાઇવલી ખોલવામાં આવી હતી ખોરાક માટે છોડલિંકન, RI માં એક નવી સહ-ઉત્પાદન સુવિધા, જે વિવિધ પ્રકારના માંસ- અને ડેરી-મુક્ત પેકેજ્ડ ખોરાકનું ઉત્પાદન કરવા માટે સમર્પિત છે.

“મને લાગે છે કે તેમાં કોઈ પ્રશ્ન નથી કે અમે યુએસમાં સૌથી મોટા પ્લાન્ટ આધારિત ખાદ્ય ઉત્પાદક બનીશું”

લાઇવલીનું બેકગ્રાઉન્ડ ફૂડ માટે છોડને અસામાન્ય બનાવે છે – બે દાયકા પહેલા, લાઇવલીએ ડાકોટા બીફની સ્થાપના કરી હતી, જે અમેરિકાના સૌથી મોટા ગ્રાસ-ફીડ બીફ ઉત્પાદકોમાંના એક છે. તેણે પશુઓના વ્યવસાય પર “ફોર ધ લવ ઓફ બીફ” નામનું પુસ્તક પણ લખ્યું છે અને “ધ બીફ ગીક” વિષય પર વ્યાપકપણે બ્લોગ લખ્યો છે.

તેમ છતાં, લાઇવલી આખરે જીવનશૈલીમાં બદલાવ લાવી અને હવે પોતાને એક લવચીક માને છે. ફૂડ માટે પ્લાન્ટ્સ ખોલીને, લાઇવલી યુ.એસ. પ્લાન્ટ-આધારિત ખાદ્ય ઉત્પાદનમાં સુવિધાને અગ્રેસર બનાવવાનો ઇરાદો ધરાવે છે, અહેવાલો રોડે આઇલેન્ડ માસિક.

ચીઝ અને વધુ

તેની ઇન-હાઉસ બ્રાન્ડ્સ ઉપરાંત હેપ્પીસ્ટ ચીઝ અને જંગલી વૃક્ષખાદ્યપદાર્થો માટે છોડ ડઝનેક ફૂડ કંપનીઓ સાથે વિવિધ પ્રકારના ઉત્પાદનોનું ઉત્પાદન કરવા માટે કરાર કરે છે, જેમાં સ્વાદિષ્ટ મસાલા, ચટણી, વેગન ચીઝ, દહીં અને ઈંડાનો પણ સમાવેશ થાય છે.

“કોઈપણ છોડ આધારિત આઇટમ, મરીનારસથી લઈને સાલસા સુધી પ્લાન્ટ આધારિત ચીઝ સુધી,” Lively શેર કર્યું. “અમારી પાસે છોડ આધારિત સખત બાફેલા ઇંડા છે. એક જેવા જ દેખાય છે અને અનુભવે છે. આ યોજના એક હબ બનવાની છે જ્યાં નાના-મધ્યમ કદના ખાદ્ય ઉત્પાદકો જે રાષ્ટ્રીય વિતરણના આગલા પગલા પર જવા માટે તૈયાર છે તેઓ તેમના ઉત્પાદનો બનાવશે.

હેપ્પીસ્ટ વેગન ચીઝ
©હેપ્પીસ્ટ

સવલતોના વધુ નોંધપાત્ર ઉત્પાદનોમાંનું એક કાજુ આધારિત ચીઝ છે, જે પરંપરાગત ચીઝમેકિંગ પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરીને ઘડવામાં આવે છે અને વૃદ્ધ છે.

“તે વૃદ્ધ વાસ્તવિક ચીઝ જેવું છે, પરંતુ અમે ડેરીને બદલે કાજુનો ઉપયોગ કરીએ છીએ,” લાઇવલી સમજાવે છે. “તે એજિંગ વાઇન અથવા સલામી અથવા અન્ય કંઈપણ જેવું છે. સમાન રાસાયણિક પ્રતિક્રિયાઓ થઈ રહી છે. તમે માત્ર ચાર કે પાંચ ઘટકો સાથે પોષક તત્ત્વોથી ભરપૂર, તંદુરસ્ત ખોરાક બનાવી રહ્યા છો.”

મોટું થઈ રહ્યું છે

પ્લાન્ટ્સ ટુ ફૂડ, જેની સુવિધાઓમાં ઓફિસ સ્પેસ અને ટેસ્ટ કિચનનો સમાવેશ થાય છે, હાલમાં 44 કો-મેન્યુફેક્ચરિંગ ક્લાયન્ટ્સ સાથે કામ કરે છે, અને લાઇવલી રોડ આઇલેન્ડ અને તેનાથી આગળ તેની પહોંચને વિસ્તૃત કરવાની મોટી મહત્વાકાંક્ષા ધરાવે છે.

હેપ્પીસ્ટ વેગન ચીઝબોર્ડ
©હેપ્પીસ્ટ

“રોડ આઇલેન્ડમાં ફૂડ સીન ખરેખર અનોખું છે,” લાઇવલીએ કહ્યું. “અહીં ઘણું બધું ચાલી રહ્યું છે. માત્ર રેસ્ટોરાં જ નહીં, પણ ઉત્પાદકો અને લોકો. હું તેના વિશે ખરેખર ઉત્સાહિત છું. મને લાગે છે કે તે મહાન બનશે. મને લાગે છે કે રોડ આઇલેન્ડ માટે આ હોવું જરૂરી છે – અને જો આપણે લગભગ સાઠ-પાંચ લોકોની સંખ્યા મેળવી શકીએ તો – મને લાગે છે કે તેમાં કોઈ પ્રશ્ન નથી કે અમે યુ.એસ.માં સૌથી મોટા પ્લાન્ટ-આધારિત ખાદ્ય ઉત્પાદક બનીશું.”

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *