ભેજવાળી લેમન ઝુચીની મફિન્સ | ગરમીથી પકવવું અથવા તોડી

લેમન ઝુચીની મફિન્સ અદ્ભુત તાજા સ્વાદ સાથે નરમ, ખૂબ મીઠા મફિન્સ નથી. ઉનાળામાં ઝુચીનીની તમારી વિપુલતાનો ઉપયોગ કરવા માટે એક સરસ રેસીપી!

અંડાકાર સફેદ ટ્રે પર લેમન ઝુચિની મફિન્સનો ઓવરહેડ વ્યૂ

ભેજવાળી લેમન ઝુચીની મફિન્સ

જો તમારો ઉનાળો હંમેશા તાજી ઝુચીનીથી ભરેલો હોય, તો તમે જાણો છો કે તમે તેની સાથે કેટલીક સુંદર અદ્ભુત વસ્તુઓ બનાવી શકો છો. તેનો હળવો સ્વાદ અને બેકડ સામાનને સુપર ભેજવાળી બનાવવાની ક્ષમતા તેને પકવવા માટે યોગ્ય ઉમેદવાર બનાવે છે!

આ લેમન ઝુચીની મફિન્સ એ જ છે જે હું મફિન બનવા માંગું છું. તેઓ અદ્ભુત રીતે નરમ, ભેજવાળા અને ખૂબ મીઠા નથી. તેમના હળવા લીંબુનો સ્વાદ તમારા નાસ્તા અથવા બપોરના નાસ્તાને તેજસ્વી બનાવવા માટે થોડો ઝિંગ ઉમેરે છે.

જો તમે ઝુચીની સાથે પકવવા માટે નવા છો અને શંકાસ્પદ છો, તો ખાતરી કરો કે ઝુચીનીનો સ્વાદ સ્પષ્ટ નથી. તે ભેજ પ્રદાન કરતી વખતે આ મફિન્સમાં થોડો જથ્થો ઉમેરે છે. તેને બારીક છીણવાની ખાતરી કરો, અને તે મૂળભૂત રીતે સખત મારપીટમાં અદૃશ્ય થઈ જશે!

વધુ ઝુચીની ઝડપી બ્રેડ અજમાવવા માટે તૈયાર છો? આગળ પાઈનેપલ ઝુચીની બ્રેડ, ચોકલેટ ચિપ ઝુચીની મફિન્સ અથવા ચોકલેટ ઝુચીની બ્રેડ બનાવો!

લેમન ઝુચીની મફિન્સ માટેના ઘટકોનું ઓવરહેડ દૃશ્ય

તમને શું જરૂર પડશે

ઝુચીની અને લીંબુ ઉપરાંત, તમારી પાસે લેમન ઝુચીની મફિન્સનો બેચ બનાવવા માટે જરૂરી બધું જ છે. ઘટકોની માત્રા અને સંપૂર્ણ સૂચનાઓ માટે આ પોસ્ટના તળિયે રેસીપી કાર્ડ પર સ્ક્રોલ કરો. અહીં ઘટકો વિશે કેટલીક મદદરૂપ નોંધો છે.

  • બધે વાપરી શકાતો લોટ – વજન દ્વારા માપો અથવા ચમચી અને સ્વીપ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરો. વધુ જાણો: લોટને કેવી રીતે માપવા
  • દાણાદાર ખાંડ
  • ખાવાનો સોડા
  • ખાવાનો સોડા
  • મીઠું
  • લીંબુ – આ મફિન્સ માટે તમારે લીંબુ ઝાટકો અને લીંબુનો રસ બંનેની જરૂર પડશે. મેં નીચેની રેસીપીમાં દરેક માટે શ્રેણી મૂકી છે, જેથી તમે તમારા સ્વાદ અનુસાર લીંબુની માત્રાને સમાયોજિત કરી શકો. એક મધ્યમ લીંબુ પૂરતું હોવું જોઈએ. વધુ જાણો: લીંબુનો ઝેસ્ટ અને જ્યુસ કેવી રીતે કરવો
  • મીઠા વગરનુ માખણ – માખણ ઓગળ્યા પછી, તેને અન્ય ઘટકો સાથે મિક્સ કરતા પહેલા થોડી મિનિટો માટે ઠંડુ થવા દો.
  • દૂધ – દૂધને ઓરડાના તાપમાને આવવા દો. હું આખા અથવા 2% દૂધ સાથે પકવવાની ભલામણ કરું છું.
  • ઈંડા – આને પણ ઓરડાના તાપમાને આવવા દો. હું મોટા ઇંડા સાથે પકવવાની ભલામણ કરું છું.
  • ઝુચીની – બોક્સ છીણી અથવા માઇક્રોપ્લેન વડે ઝુચીનીને બારીક છીણી લો. એક મધ્યમ ઝુચીની સામાન્ય રીતે કપ મેળવવા માટે પૂરતી હોય છે.
  • સમારેલી બદામ – આ વૈકલ્પિક છે પરંતુ એક સરસ ક્રંચ અને સ્વાદ ઉમેરો. પેકન્સ, બદામ અને અખરોટ એ બધી સારી પસંદગીઓ છે.
લેમન ઝુચીની મફિન બેકગ્રાઉન્ડમાં વધુ મફિન્સ સાથે અડધા ભાગમાં વિભાજિત થાય છે

શું પકવવા પહેલાં ઝુચીનીને ડ્રેઇન કરવી જોઈએ?

મોટાભાગની ઝુચીની રેસિપિ માટે, હું તેને સખત મારપીટમાં હલાવતા પહેલા થોડો ભેજ દૂર કરવાનું પસંદ કરું છું. ઝુચીનીને છીણ્યા પછી તેની ઉપર ફક્ત કાગળનો ટુવાલ મૂકો, અને ટુવાલ થોડું પાણી શોષી લેશે. તે હજુ પણ સ્પર્શ માટે સહેજ ભીનું લાગે જોઈએ.

જ્યારે ઝુચીની સામાન્ય રીતે આખું વર્ષ ઉપલબ્ધ હોય છે, ત્યારે તમને તે ઝુચીની જે સિઝનમાં અથવા તમારા પોતાના બગીચામાંથી મળે છે તેમાં પાણીનું પ્રમાણ વધુ હશે. જો તમારું ખાસ કરીને ભીનું લાગે છે, તો તમે તેમાંથી કેટલાક પાણીને દૂર કરવામાં થોડી વધુ આક્રમક બની શકો છો. અને જો તમારી છીણેલી ઝુચીની સૂકી લાગે તો તેના ઉપર થોડું પાણી છાંટવું.

આરસની સપાટી પર પથરાયેલા લેમન ઝુચીની મફિન્સનું ઓવરહેડ દૃશ્ય

લીંબુ ઝુચિની મફિન્સ કેવી રીતે બનાવવી

આ સરળ ઝુચીની મફિન રેસીપી મફિન પદ્ધતિને અનુસરે છે, જે તેને એક ઉત્તમ નો-ફસ રેસીપી બનાવે છે. તમારા મિક્સરને બહાર કાઢવાની જરૂર નથી; આ મફિન્સ માત્ર એક મિક્સિંગ સ્પૂન વડે સરળતાથી ભળી જાય છે.

પકવવા માટે તૈયાર કરો. ઓવનને 375°F પર ગરમ કરો. 12-કપ મફિન પૅનને પેપર લાઇનર સાથે લાઇન કરો. જો તમે લાઇનર્સનો ઉપયોગ કરવા માંગતા ન હોવ, તો મફિન કપને ગ્રીસ કરો. હું લોટ સાથે રસોઈ સ્પ્રેની ભલામણ કરું છું, જેમ કે બેકર જોય અથવા પામ બેકિંગ.

સૂકા ઘટકો અને ખાંડ ભેગું કરો. લોટ, ખાંડ, બેકિંગ પાવડર, ખાવાનો સોડા, મીઠું અને લીંબુનો ઝાટકો એકસાથે હલાવો. મિશ્રણની મધ્યમાં એક કૂવો બનાવો.

ભીના ઘટકોને ભેગું કરો. એક અલગ બાઉલમાં ઓગાળેલા માખણ, દૂધ, ઇંડા અને લીંબુનો રસ એકસાથે હલાવો.

સૂકા ઘટકોમાં ભીના ઘટકો ઉમેરો. લોટના મિશ્રણમાં માખણનું મિશ્રણ કૂવામાં નાખો. જ્યાં સુધી ભેગું ન થાય અથવા લોટના થોડા ટુકડા બાકી રહે ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.

ઝુચીની અને બદામ ઉમેરો. કટકા કરેલા ઝુચીની અને બદામને બેટરમાં હળવા હાથે હલાવો.

ગરમીથી પકવવું. તૈયાર મફિન કપ વચ્ચે સખત મારપીટને વિભાજીત કરો, લગભગ 3 ચમચી સખત મારપીટનો ઉપયોગ કરીને દરેક કપ 3/4 પૂર્ણ ભરો. જો તમે બરછટ ખાંડ ઉમેરી રહ્યા હોવ, તો દરેક મફિનની ટોચ પર એક ચપટી છંટકાવ કરો. ગરમ કરેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પેન મૂકો, અને 20 થી 25 મિનિટ બેક કરો. જ્યારે મફિન્સ ગોલ્ડન બ્રાઉન થઈ જાય અને મધ્યમાં દાખલ કરવામાં આવેલી ટૂથપીક સાફ થઈ જાય, ત્યારે તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર આવવા માટે તૈયાર હોય છે.

કૂલ. પૅનને વાયર રેક પર મૂકો અને મફિન્સને 10 મિનિટ માટે ઠંડુ થવા દો. પછી મફિન ટીનમાંથી મફિન્સને દૂર કરો અને તેમને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દેવા માટે સીધા જ વાયર રેક પર મૂકો.

વાયર કૂલિંગ રેક પર લેમન ઝુચીની મફિન્સ

ટોચના વિચારો

હું સામાન્ય રીતે આ લેમન ઝુચીની મફિન્સની ટોચ પર એક ચપટી બરછટ ખાંડ ઉમેરું છું જેથી તેઓને વધુ મીઠાશ અને થોડી ચમક મળે. સેન્ડિંગ સુગર અથવા ટર્બીનેડો ખાંડ બંને સારી પસંદગી છે.

જો તમે બેકડ મફિન્સને ગ્લેઝ સાથે ટોચ પર મૂકવા માંગતા હો, તો ટ્રિપલ સાઇટ્રસ ખસખસના બીજ મફિન્સની જેમ એક સરળ સ્વીટ ગ્લેઝ અજમાવો. લીંબુ ગ્લેઝ માટે, ફક્ત લીંબુનો રસ સ્ક્વિઝ ઉમેરો. ઠંડા મફિન્સ પર ગ્લેઝ ઝરમર ઝરમર.

માર્બલ કાઉન્ટરટોપ પર લેમન ઝુચીની મફિન્સના સ્ટેક્સ

સફળતા માટે ટિપ્સ

  • વધારે મિક્સ ન કરો. વધુ પડતું મિશ્રણ એટલે સખત, સૂકી મફિન્સ. મિશ્રણ થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો અથવા તમે બેટરમાં લોટની થોડી નાની છટાઓ જોઈ શકો છો.
  • હળવા રંગના મેટલ પૅનનો ઉપયોગ કરો. તમારા મફિન્સ વધુ સારી રીતે અને સમાનરૂપે શેકશે.
  • આ zucchini peeling. તમારે ઝુચીનીને છાલવાની જરૂર નથી, કારણ કે તે છાલ મફિન્સ શેકવાથી નરમ થઈ જશે. પરંતુ જો તમે તમારા મફિન્સમાં ઓછા લીલા ફોલ્લીઓ પસંદ કરતા હોવ તો તમે તેને છાલ કરી શકો છો.
લેમન ઝુચીની મફિન્સ સફેદ પ્લેટ પર સ્ટૅક્ડ

લીંબુ ઝુચિની મફિન્સ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી

મફિન્સ ઠંડું થઈ જાય પછી, તેને હવાચુસ્ત પાત્રમાં મૂકો. તેમને ઓરડાના તાપમાને 3 દિવસ સુધી રાખવું જોઈએ. તેમને ભીના થવાથી બચાવવા માટે, તમે કાગળના ટુવાલને કન્ટેનરના તળિયે તેમજ મફિન્સના સ્તરો વચ્ચે અને મફિન્સની ટોચ પર મૂકી શકો છો.

શું આ મફિન્સ સ્થિર થઈ શકે છે?

હા, તમે આ મફિન્સને ફ્રીઝ કરી શકો છો. ઠંડા કરેલા મફિન્સને હવાચુસ્ત, ફ્રીઝર-સેફ કન્ટેનર અથવા બેગમાં મૂકો. યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત, મફિન્સને ફ્રીઝરમાં 3 મહિના સુધી રાખવું જોઈએ. ઓરડાના તાપમાને એક કે બે કલાક માટે પીગળી દો, અથવા માઇક્રોવેવમાં થોડા સમય માટે ગરમ કરો.

સફેદ પ્લેટ પર અડધા ભાગમાં વહેંચાયેલા લેમન ઝુચીની મફિનનું ઓવરહેડ દૃશ્ય

અંડાકાર સફેદ ટ્રે પર લેમન ઝુચિની મફિન્સનો ઓવરહેડ વ્યૂ

ઘટકો

  • 1 અને 1/2 કપ (180 ગ્રામ) સર્વ-હેતુનો લોટ

  • 1 કપ (200 ગ્રામ) દાણાદાર ખાંડ

  • 1/2 ચમચી બેકિંગ પાવડર

  • 1/4 ચમચી ખાવાનો સોડા

  • 1/2 ચમચી મીઠું

  • 1/2 થી 1 ચમચી લીંબુનો ઝાટકો

  • 1/2 કપ (113 ગ્રામ) મીઠું વગરનું માખણ, ઓગાળેલું અને થોડું ઠંડું

  • 1/2 કપ (118ml) દૂધ

  • 2 મોટા ઇંડા

  • 1 થી 2 ચમચી લીંબુનો રસ

  • 1 કપ (લગભગ 135 ગ્રામ) ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી .

  • 1/2 કપ સમારેલા બદામ, વૈકલ્પિક

  • બરછટ ખાંડ, વૈકલ્પિક

સૂચનાઓ

  1. ઓવનને 375°F પર પ્રીહિટ કરો. પેપર લાઇનર્સ સાથે 12 સ્ટાન્ડર્ડ મફિન કપ લાઇન કરો અથવા જો તમે લાઇનર્સનો ઉપયોગ કરવા માંગતા ન હોવ તો કપને ગ્રીસ કરો.
  2. એક મોટા બાઉલમાં લોટ, ખાંડ, બેકિંગ પાવડર, ખાવાનો સોડા, મીઠું અને લીંબુનો ઝાટકો એકસાથે હલાવો. મધ્યમાં કૂવો બનાવો.
  3. એક અલગ બાઉલમાં, માખણ, દૂધ, ઇંડા અને લીંબુનો રસ એકસાથે હલાવો. લોટના મિશ્રણમાં કૂવામાં રેડવું. ભેગું થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો અથવા લોટના થોડા ટુકડા બાકી રહે.
  4. આ zucchini અને બદામ માં જગાડવો.
  5. તૈયાર મફિન કપમાં બેટરને સરખે ભાગે વહેંચો, કપ દીઠ લગભગ 3 ચમચી બેટરનો ઉપયોગ કરીને તેને 3/4 પૂર્ણ ભરો. જો તમને ગમે, તો દરેક મફિનની ટોચ પર એક ચપટી બરછટ ખાંડ છાંટવી.
  6. 20 થી 25 મિનિટ બેક કરો, અથવા જ્યાં સુધી મફિન્સ ગોલ્ડન બ્રાઉન ન થાય અને મધ્યમાં દાખલ કરેલ પીક સાફ થઈ જાય.
  7. પૅનમાં મફિન્સને વાયર રેક પર 10 મિનિટ માટે ઠંડુ કરો. પછી સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા માટે મફિન્સને પાનમાંથી સીધા વાયર રેક પર સ્થાનાંતરિત કરો.

નોંધો

*ઝુચીની માટે વજનનું માપ 120g થી 150g સુધી બદલાઈ શકે છે, જે ભેજની સામગ્રી પર આધાર રાખે છે. કટકા કરેલા ઝુચીની પર કાગળનો ટુવાલ મૂકો જેથી કરીને તેને બેટરમાં ભેળવતા પહેલા થોડો ભેજ શોષી લે.

મફિન્સને હવાચુસ્ત કન્ટેનરમાં ઓરડાના તાપમાને 3 દિવસ સુધી સ્ટોર કરો અથવા 3 મહિના સુધી ફ્રીઝ કરો.

ભલામણ કરેલ ઉત્પાદનો

બેક અથવા બ્રેક એ એમેઝોન સર્વિસીસ એલએલસી એસોસિએટ્સ પ્રોગ્રામમાં સહભાગી છે, એક સંલગ્ન જાહેરાત પ્રોગ્રામ જે અમને Amazon.com અને સંલગ્ન સાઇટ્સ સાથે લિંક કરીને ફી કમાવવાનું સાધન પ્રદાન કરવા માટે રચાયેલ છે.

આ શેર કરો:

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *