માઇલ હાઇ સ્ટ્રોબેરી પાઇ ડેઝર્ટ

માઇલ હાઇ સ્ટ્રોબેરી પાઇ એક સરસ રેટ્રો રેસીપી છે! 70 ના દાયકાથી અપડેટ થયેલ, આ સ્થિર મીઠાઈ હવે તાજા બેરી અને ક્રીમનો ઉપયોગ કરે છે.

ફ્રોઝન સ્ટ્રોબેરી ડેઝર્ટ સમયની કસોટી પર ઊભો રહ્યો છે. થોડા સરળ ફેરફારો સાથે, તે 1970 ના દાયકાની મૂળ રેસીપી કરતાં પણ વધુ સારી છે!

ચોરસ સફેદ પ્લેટ પર સ્ટ્રોબેરી પાઇ ડેઝર્ટનો ટુકડો ક્રીમ અને અડધા સ્ટ્રોબેરી સાથે ટોચ પર

શા માટે તમારે બનાવવું જ જોઈએ

  • આ એક સ્વાદિષ્ટ, રેટ્રો રેસીપી છે જે અમારી પાસે 1970 ના દાયકામાં ઇસ્ટર (અને અન્ય રજાઓ) માટે હશે!
  • મેં ફ્રોઝન સ્ટ્રોબેરી અને વાસ્તવિક વ્હીપ્ડ ક્રીમને બદલે તાજાનો ઉપયોગ કરીને મારી મમ્મીનું વર્ઝન અપડેટ કર્યું છે. તેથી તેનો સ્વાદ મૂળ રેસીપી કરતાં પણ વધુ સારો છે!
  • તેને બાર તરીકે બનાવી શકાય છે અથવા પાઇ ટીનમાં થાંભલો કરી શકાય છે જેથી તે ખરેખર એક માઇલ-ઊંચી પાઇ છે!
  • તે સ્થિર હોવાથી, તેને સમય પહેલા બનાવી શકાય છે, તેને મનોરંજન માટે યોગ્ય બનાવે છે.

જ્યારે ખોરાકની વાત આવી, ત્યારે મારી મમ્મીએ રજાઓ માટેના તમામ સ્ટોપ ખેંચી લીધા. મને પ્રેમથી યાદ છે કે તેણીની માઇલ હાઇ સ્ટ્રોબેરી પાઇ ડેઝર્ટ એક ઇસ્ટરમાં તેની શરૂઆત કરી હતી. મારી પાસે મારા રેસીપી બોક્સમાં ઇન્ડેક્સ કાર્ડ પર તેની રેસીપીની નકલ છે. તે ગ્રોસરના ફ્રીઝરમાંથી સ્ટ્રોબેરીના “બોક્સ” વડે બનાવવામાં આવ્યું હતું અને પાઇ પ્લેટમાં ઊંચો ઢગલો કરવામાં આવ્યો હતો!

લાલ હેન્ડલ્ડ ફોર્ક સાથે ચોરસ સફેદ પ્લેટ પર સ્ટ્રોબેરી પાઇ ડેઝર્ટના ટુકડાનું ઓવરહેડ દૃશ્ય

ઘટક નોંધો:

  • અદલાબદલી પેકન્સ – આવશ્યક તેલ ઉર્ફે ફ્લેવર લાવવા માટે પહેલા ટોસ્ટ કરો.
  • ઇંડા સફેદ – ઠંડા હોય ત્યારે અલગ કરો, પરંતુ જ્યારે પીટવામાં આવે ત્યારે સૌથી વધુ વોલ્યુમ માટે ઓરડાના તાપમાને લાવો. જો તમને તમારા ગોરામાં કોઈ જરદી મળે, તો તમારે ફરીથી શરૂઆત કરવી પડશે. ઈંડાની જરદી સહિત તેલ અથવા ચરબીનું કોઈપણ દૂષણ તેમને યોગ્ય રીતે ચાબુક મારતા અટકાવશે.
  • તાજા સ્ટ્રોબેરી – સુનિશ્ચિત કરો કે તે સૌથી સ્વાદિષ્ટ પરિણામો માટે લાલ, મીઠી અને સુગંધિત છે.
  • લીંબુ સરબત – તાજો રસ હંમેશા બાટલીમાં ભરેલા રસને પસંદ કરે છે.
  • વ્હીપીંગ ક્રીમ – ઓછામાં ઓછું 36% બટરફેટ હોવું જોઈએ.

ઈંડાની સફેદીને હરાવવા માટેની ટિપ્સ:

  • જો તમે ઈંડાની સફેદી સાથે મેરીંગ્યુ અથવા ડેઝર્ટ બનાવવા માટે નવા છો, તો મારી પાસે તમારા માટે થોડી ટિપ્સ છે. પ્રો-ટિપ: હરાવવા પહેલાં તમારા ઈંડાની સફેદીને ઓરડાના તાપમાને ગરમ થવા દો.
  • જો તેઓ ઠંડા હોય તો તેના કરતાં તેઓ ખૂબ ઊંચા અને હળવા ચાબુક મારશે. પ્રો-ટિપ: ઉપરાંત, ખાતરી કરો કે તમારા બીટર અને મિક્સિંગ બાઉલ કાળજીપૂર્વક સ્વચ્છ છે. કોઈપણ તેલ અથવા ગ્રીસના અવશેષો ઈંડાના સફેદ ભાગને બિલોવી માસમાં ફેરવતા અટકાવશે. આમાં ઇંડા જરદીનો માત્ર એક સ્પેક પણ શામેલ છે.
  • હું ભલામણ કરું છું કે તમારા ઇંડાને એક સમયે બે નાના બાઉલમાં અલગ કરો. બીજાને અલગ કરતા પહેલા ઈંડાનો સફેદ ભાગ મિક્સિંગ બાઉલમાં ખાલી કરો. જો કોઈ જરદી સફેદમાં પ્રવેશ કરે છે, તો તેને ફેંકી દો અથવા તેને સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડા માટે સાચવો.
પૃષ્ઠભૂમિમાં ગ્રે નેપકિન સાથે સફેદ પ્લેટ પર સ્ટ્રોબેરી પાઇ ડેઝર્ટ સ્લાઇસ

વારંવાર પૂછાતા પ્રશ્નો

શા માટે આ મીઠાઈને માઈલ હાઈ કહેવાય છે?

આ રેસીપીને પાઈ પેનમાં બનાવવાનો વિકલ્પ છે. જ્યારે નાના પોપડા પર ભરણનો ઢગલો કરવામાં આવે છે, ત્યારે તે ખૂબ જ ઊંચું હોય છે. તમારા સામાન્ય પાઇ ભરવા કરતાં ઘણું વધારે!

તમે આ ડેઝર્ટ માટે શ્રેષ્ઠ સ્ટ્રોબેરી કેવી રીતે પસંદ કરશો?

પ્રથમ, તમારે જાણવું જોઈએ કે સ્ટ્રોબેરી ક્યારે સિઝનમાં છે. ફ્લોરિડા સ્ટ્રોબેરી નાતાલની આસપાસ ઉપલબ્ધ છે અને કેલિફોર્નિયાની સ્ટ્રોબેરી વસંત અને ઉનાળામાં શ્રેષ્ઠ છે. સ્થાનિક સ્ટ્રોબેરી ઘણીવાર સૌથી સ્વાદિષ્ટ હોય છે! ઇન્ડિયાનામાં, તેઓ જૂનની શરૂઆતમાં ઉપલબ્ધ છે
તમારી ગંધ અને સ્વાદની ઇન્દ્રિયોનો ઉપયોગ કરો. લીલા અથવા પીળાશવાળા વિસ્તારો વગરની સુગંધિત લાલ બેરીઓ જુઓ, તેમની સ્કિનમાં સહેજ ચમક હોય, ડાઘ-મુક્ત હોય, અને બીજ જે ભૂરા અને સૂકા ન હોય.

તમે રેસિપી માટે સ્ટ્રોબેરી કેવી રીતે તૈયાર કરશો?

જ્યાં સુધી તમે ઉપયોગ કરવા માટે તૈયાર ન હો ત્યાં સુધી ધોશો નહીં કારણ કે ભેજ તેમને પાણી શોષી લે છે જે તેમના જીવનકાળને ટૂંકાવે છે. જ્યારે તમે તેનો ઉપયોગ કરવા માટે લગભગ તૈયાર હોવ, ત્યારે ઠંડા પાણીમાં ઝડપથી કોગળા કરો અને તેમને કાગળના ટુવાલ પર સૂકવવા દો.
પેરિંગ છરી, કોરીંગ ટૂલ અથવા તો મેટલ અથવા પ્લાસ્ટિક સ્ટ્રોનો ઉપયોગ કરીને સ્ટેમને દૂર કરો. તમે સફેદ કોર તેમજ પાંદડા દૂર કરવા માંગો છો. પછી તમે તેને રેસીપી માટે કાપી શકો છો.

શું કાચા ઈંડાની સફેદી ખાવી સલામત છે?

કેટલાક જોખમો છે જેના વિશે તમારે જાગૃત રહેવાની જરૂર છે. પાશ્ચરાઇઝ્ડ ઇંડાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, પરંતુ તે શોધવાનું ઘણીવાર મુશ્કેલ હોય છે. કાચા સાલ્મોનેલા બેક્ટેરિયાથી દૂષિત થવાની થોડી સંભાવના છે. જો તમે ખૂબ જ યુવાન, ખૂબ જ વૃદ્ધ અથવા રોગપ્રતિકારક શક્તિ સાથે સમાધાન કરી ચૂકેલા કોઈપણને આ પીરસો છો, તો તેમને કાચા ઈંડા ધરાવતી કોઈપણ રેસીપી ન પીરસો તે શ્રેષ્ઠ છે.
કોઈપણ બેક્ટેરિયાને મારવા માટે તમારા આખા ઈંડાને 140° પર 3-4 મિનિટ માટે રાખીને સ્વ-પેશ્ચરાઈઝ કરવાની ઘરેલું પદ્ધતિઓ છે. આ પાણીના સ્નાન અને સારા થર્મોમીટરનો ઉપયોગ કરીને કરવામાં આવે છે. પરંતુ એ જાણવું મુશ્કેલ છે કે શું ઈંડાની સફેદી જરૂરી સમય માટે ઈચ્છિત તાપમાને પહોંચી ગઈ છે.
સિમ્પલી રેસિપીમાં એ છે નવી તકનીક જેમાં તમે તમારા ઈંડાની સફેદીને ખાંડ સાથે મિક્સ કરો અને તેને ડબલ બોઈલર પર ગરમ કરો, સતત હલાવતા રહો, જ્યાં સુધી તે 160° સુધી પહોંચી ન જાય ત્યારથી ઈંડા શેલમાં હોય છે, ત્યારે તમને તે જાણવાની કોઈ રીત નથી હોતી કે તેઓ કેટલું ગરમ ​​થાય છે.

અગ્રભાગમાં રેસીપીના ફોર્કફુલ સાથે સફેદ પ્લેટ પર સ્ટ્રોબેરી પાઇ ડેઝર્ટ

તમને આ પણ ગમશે:

જો તમે આ પ્રેમ કરો છો માઇલ હાઇ સ્ટ્રોબેરી પાઇતમે પણ આ અન્ય સ્ટ્રોબેરી મીઠાઈઓનો આનંદ માણશો!

આ રેસીપી ગમે છે? કૃપા કરીને નીચેના રેસીપી કાર્ડમાં 5-સ્ટાર રેટિંગ અને આમાં એક સમીક્ષા મૂકો ટિપ્પણીઓ વિભાગ પૃષ્ઠની વધુ નીચે.

સોશિયલ મીડિયા દ્વારા મારી સાથે સંપર્કમાં રહો @ ઇન્સ્ટાગ્રામ, ફેસબુકઅને Pinterest. જ્યારે તમે મારી એક રેસિપી અજમાવો ત્યારે મને ટેગ કરવાનું ભૂલશો નહીં!

ઘટકો

પોપડો:

  • 1/2 કપ ઓગાળેલું માખણ

  • 1 કપ લોટ

  • 1/4 કપ બ્રાઉન સુગર

  • 1 કપ બારીક સમારેલા પેકન

સ્ટ્રોબેરી ફિલિંગ:

  • 2 ઈંડાનો સફેદ ભાગ, ઓરડાના તાપમાને (હું પાશ્ચરાઈઝની ભલામણ કરું છું કારણ કે તે આ મીઠાઈમાં રાંધવામાં આવશે નહીં)

  • 1 કપ ખાંડ

  • 2 કપ સમારેલી તાજી સ્ટ્રોબેરી

  • 2 ચમચી તાજા લીંબુનો રસ

  • 1 કપ વ્હીપિંગ ક્રીમ

  • તાજી સ્ટ્રોબેરી અને મીઠી ચાબૂક મારી ક્રીમ, ગાર્નિશ કરવા માટે (વૈકલ્પિક)

સૂચનાઓ

  1. ઓવનને 350º પર પ્રીહિટ કરો.
  2. લોટ, બ્રાઉન સુગર, સમારેલા પેકન્સ અને ઓગાળેલા માખણને એક બાઉલમાં મૂકો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. 9″ x 13″ પૅનની નીચે પૅટ કરો.
  3. 20 મિનિટ અથવા હળવા બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ કરો
  4. સ્ટેન્ડ મિક્સરના બાઉલમાં ઈંડાનો સફેદ ભાગ, ખાંડ, બેરી અને લીંબુનો રસ ભેગું કરો. 8-10 મિનિટ માટે ચાબુક મારવા અને કડક થાય ત્યાં સુધી બીટ કરો.
  5. બીજા બાઉલમાં, મક્કમ શિખરો બને ત્યાં સુધી ક્રીમને ચાબુક મારવી. સ્ટ્રોબેરીના મિશ્રણમાં ફોલ્ડ કરો, પછી પોપડા પર ફેલાવો.
  6. સેવા આપતા પહેલા ઓછામાં ઓછા 6 કલાક માટે ફ્રીઝ કરો. પીરસવાના લગભગ 10 મિનિટ પહેલા ફ્રીઝરમાંથી કાઢી લો.
  7. ચોરસ ટુકડા કરો અને ચાબૂક મારી ક્રીમ અને બેરીના ડોલપથી ગાર્નિશ કરો, જો ઇચ્છા હોય તો.

નોંધો

કુલ સમય ફ્રીઝિંગ સમયને પ્રતિબિંબિત કરતું નથી.

પોષણ માહિતી:

ઉપજ:

18

સેવાનું કદ:

1 સ્લાઇસ

સેવા દીઠ રકમ:

કેલરી: 221કુલ ચરબી: 14 ગ્રામસંતૃપ્ત ચરબી: 7 જીવધારાની ચરબી: 0 ગ્રામઅસંતૃપ્ત ચરબી: 7 જીકોલેસ્ટ્રોલ: 29 મિલિગ્રામસોડિયમ: 51 મિલિગ્રામકાર્બોહાઈડ્રેટ: 22 ગ્રામફાઇબર: 1 જીખાંડ: 15 ગ્રામપ્રોટીન: 2 જી


તમને આ રેસીપી કેટલી ગમી?

કૃપા કરીને બ્લોગ પર ટિપ્પણી મૂકો અથવા તેના પર ફોટો શેર કરો Pinterest

સ્ટ્રોબેરી પાઇ ડેઝર્ટ |  એક કાલ્પનિક સ્થિર સ્ટ્રોબેરી ફ્લુફ ડેઝર્ટ!

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *