રેડ ઓવર વિ કોલ્ડ બ્રુ: તમારા માટે કયું છે?

જો તમે કોફી પ્રેમી છો અને વધુ મજબૂત સ્વાદ શોધી રહ્યા છો, તો કોલ્ડ બ્રુ તમારી વસ્તુ હોઈ શકે છે. દ્વારા કોલ્ડ બ્રુ બનાવવામાં આવે છે કઠોળનો સંપૂર્ણ સ્વાદ મેળવવા માટે 12-24 કલાક માટે ઠંડા પાણીમાં બરછટ પીસેલા કઠોળને પલાળી રાખો. પરિણામ એ તીવ્ર, ઓછું એસિડ પીણું છે જે ખરાબ થયા વિના ત્રણ અઠવાડિયા સુધી ટકી શકે છે!

બીજી તરફ રેડવું એ એક ઝડપી ઉકાળવાની પદ્ધતિ છે જેમાં તાજી ગ્રાઉન્ડ કોફી બીન્સ પર ગરમ પાણી રેડવામાં આવે છે. આ પદ્ધતિ કોફીના તેજસ્વી, વધુ જટિલ કપમાં પરિણમે છે.

તો, તમારા માટે કઈ ઉકાળવાની પદ્ધતિ યોગ્ય છે? આ લેખમાં, અમે તમને નક્કી કરવામાં મદદ કરવા માટે આ બે ઉકાળવાની પદ્ધતિઓ વચ્ચેના તફાવતોને જોઈશું.

ધ પોર ઓવર

ઉકાળવાની પૉર ઓવર પદ્ધતિ તે સંભળાય તેવી જ છે. અંદર એક ફિલ્ટર સાથેનો શંકુ તમારા કોફી મગની ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે. પછી, ગરમ પાણી ધીમે ધીમે જમીન પર રેડવામાં આવે છે, જેનાથી તેઓ પાણીમાં પલળવા અને રેડવામાં આવે છે.

આ પદ્ધતિને ઘણીવાર કોફી બનાવવાની સૌથી સરળ રીત માનવામાં આવે છે અને સારા કારણોસર પણ! તમારે ફક્ત ગરમ પાણી અને ગ્રાઉન્ડ કોફી બીન્સની જરૂર છે. મોટાભાગની કોફી શોપમાં પોર ​​ઓવર બ્રુઅર્સ મળી શકે છે અને તે પ્રમાણમાં સસ્તું છે.

પાણીના તાપમાન પર રેડવું

કોફી પર રેડવાની પાણીનું તાપમાન સામાન્ય રીતે 200-205 ડિગ્રી ફેરનહીટ (93-96 સેલ્સિયસ) આસપાસ હોય છે. તમે સ્ટોવ પર પાણી ઉકાળીને અને તેને કોફીના મેદાનો પર રેડતા પહેલા તેને 30 સેકન્ડ કે તેથી વધુ સમય માટે બેસીને આ તાપમાન સરળતાથી મેળવી શકો છો.

ગરમ પાણીનો ઉપયોગ કરવા પાછળનો વિચાર એ છે કે કઠોળમાંથી શક્ય તેટલો વધુ સ્વાદ મેળવવો. પાણી જેટલું ગરમ ​​હશે, તેટલું વધુ નિષ્કર્ષણ થશે. જો કે, જો પાણી ખૂબ ગરમ હોય, તો તે કોફીના દાણાને ખંજવાળ કરશે અને કોફીના કડવો કપમાં પરિણમે છે.

તેથી, જ્યારે કોફી ઉકાળો ત્યારે તમારા પાણીના તાપમાન સાથે હંમેશા સાવચેત રહો!

ગ્રાઇન્ડ સાઈઝ ઉપર રેડો

ઘણા લોકોને આ ખોટું લાગે છે, તેથી ધ્યાન આપો! કોફી પર રેડવાની ગ્રાઇન્ડનું કદ ટેબલ મીઠું અને રેતીની સુસંગતતા વચ્ચે ક્યાંક હોવું જોઈએ.

જો તે ખૂબ બરછટ છે, તો તમને સરસ નિષ્કર્ષણ મળશે નહીં અને કોફીનો સ્વાદ નબળો પડશે. જો તે ખૂબ સરસ છે, તો પાણીને ફિલ્ટર કરવામાં ઘણો સમય લાગશે અને તમે કરશો ફરી એક કડવો કપ સાથે અંત.

કોફી પર રેડવાની એક મહાન કપ બનાવવા માટે ગ્રાઇન્ડનું કદ બરાબર મેળવવું મહત્વપૂર્ણ છે!

રેડ ઓવર માટે કોફી અને પાણીનો ગુણોત્તર

તે મેન્યુઅલ ઉકાળવાની પદ્ધતિ હોવાથી તમે ગુણોત્તર સાથે પ્રયોગ કરી શકો છો, પરંતુ સામાન્ય નિયમ તરીકે, 15-17:1 પાણીથી કોફી રેશિયોનો ઉપયોગ કરો. આનો અર્થ એ છે કે દરેક 1 ગ્રામ કોફી માટે, 15-17 ગ્રામ પાણીનો ઉપયોગ કરો.

જો તમે ખરેખર ચોક્કસ મેળવવા માંગતા હો, તો નિષ્ણાતો અને બેરિસ્ટા દ્વારા 1:16 કોફી ટુ વોટર રેશિયોને ઘણી વખત સંપૂર્ણ રેડ ઓવર રેશિયો ગણવામાં આવે છે.

ભાવ ઉપર રેડો

કાચની ગુણવત્તા પર આધાર રાખીને, એક સામાન્ય રેડો-ઓવર બ્રુઅર $30-$60 ની કિંમતે ખરીદી શકાય છે. તેણે કહ્યું, તમે V60 ની જેમ $15 જેટલા ઓછા ખર્ચે પ્લાસ્ટિકમાં રેડ-ઓવર બ્રુઅર પણ મેળવી શકો છો.

પેપર ફિલ્ટર્સ એ એકમાત્ર વાસ્તવિક ચાલુ કિંમત છે કારણ કે જ્યારે પણ તમે ઉકાળો ત્યારે તેને બદલવાની જરૂર છે. 100 V60 ફિલ્ટર્સના પેકની કિંમત લગભગ $8 છે.

સફાઈ ઉપર રેડવું

બ્રુઅર પર રેડવું એ સાફ કરવા માટે સૌથી સરળ કોફી ઉત્પાદકોમાંનું એક છે. ત્યાં કોઈ મશીન અથવા કેરાફે ન હોવાથી, તમારે દરેક ઉપયોગ પછી શંકુને કોગળા કરવાની જરૂર છે.

જો તમે તેને વધુ ઊંડો સાફ કરવા માંગો છો, તો તમે શંકુને સફેદ સરકોમાં 30 મિનિટ સુધી પલાળી શકો છો અને પછી તેને ધોઈ શકો છો.

કોલ્ડ બ્રુ

મેં અગાઉ કહ્યું તેમ, કોલ્ડ બ્રુ એ એક લોકપ્રિય પીણું છે જે કોફીના મેદાનને ઠંડા પાણીમાં કેટલાક કલાકો સુધી પલાળીને બનાવવામાં આવે છે.

પરંપરાગત ગરમ ઉકાળવાની પદ્ધતિઓથી વિપરીત, ઠંડા ઉકાળવાથી કોફી બીન્સના સ્વાદને વધુ ધીમેથી અને સમાનરૂપે પાણીમાં ભળી શકાય છે, જે એક સમૃદ્ધ અને સરળ અંતિમ ઉત્પાદન બનાવે છે.

સામાન્ય રીતે, કોલ્ડ બ્રુ મેસન જારનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે ઉકાળવાની પ્રક્રિયાને નિયંત્રિત અને મોનિટર કરવાનું સરળ બનાવે છે. ઠંડા શરાબમાં સામાન્ય રીતે ઓછી એસિડિટી અને સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ હોય છે જે ઘણા લોકો નિયમિત કોફી કરતાં વધુ પસંદ કરે છે.

ભલે તે જાતે જ ઠંડુ પીરસવામાં આવે, આઈસ્ડ કોફી તરીકે, અથવા કોકટેલ અથવા મિલ્કશેક જેવા અન્ય પીણાના ભાગ રૂપે, કોલ્ડ બ્રુ કોફી તેના અનન્ય સ્વાદ અને તાજગી આપનારી ગુણવત્તાને કારણે તાજેતરના વર્ષોમાં વધુને વધુ લોકપ્રિય બની છે.

ચાલો હવે આગળ વધીએ અને તે લાક્ષણિકતાઓ જોઈએ જે ઠંડા શરાબને ખાસ બનાવે છે.

ઠંડા બ્રુ પાણીનું તાપમાન

કોલ્ડ બ્રુ કોફી બનાવવા માટે, પાણીનું તાપમાન ઓરડાના તાપમાનથી ઓછું હોવું જોઈએ, આદર્શ રીતે લગભગ 68-72 ડિગ્રી ફેરનહીટ (20-22 ડિગ્રી સેલ્સિયસ).

જ્યારે પાણીનું તાપમાન મહત્વનું છે, ત્યારે ઠંડા ઉકાળો બનાવવા માટે ફિલ્ટર કરેલ પાણીનો ઉપયોગ કરવો પણ મહત્વપૂર્ણ છે. આ એટલા માટે છે કારણ કે કોફી ગ્રાઉન્ડ્સ ઘણા કલાકો સુધી પાણીમાં પલાળવામાં આવશે, તેથી પાણીમાં કોઈપણ અશુદ્ધિઓ અંતિમ ઉત્પાદનના સ્વાદમાં વિસ્તૃત થશે.

કોલ્ડ બ્રુ ગ્રાઇન્ડ સાઈઝ

કોલ્ડ બ્રુ કોફી માટે ગ્રાઇન્ડ સાઈઝ તમે નિયમિત ડ્રિપ કોફી માટે ઉપયોગ કરો છો તેના કરતા સહેજ બરછટ છે. જ્યારે ઝીણી પીસવાથી કોફી બીન્સમાંથી વધુ સ્વાદો છૂટી જશે, તે ઠંડા ઉકાળાને વધુ પડતી અને કડવી બનવાની શક્યતા પણ બનાવશે.

યાદ રાખો! આ એસ્પ્રેસો નથી, તેથી તમારે સુપર-ફાઇન ગ્રાઇન્ડ નથી જોઈતું. ટીપાં કોફી માટે તમે જે ઉપયોગ કરશો તેના કરતાં થોડું બરછટ.

કોલ્ડ બ્રુ કોફીનો સ્વાદ

સ્વાદ ઘણા પરિબળો પર આધાર રાખે છે, જેમ કે કોફી બીન્સની ગુણવત્તા, ગ્રાઇન્ડ કદ અને ઉકાળવાનો સમય. સામાન્ય રીતે (જો તમે તેને યોગ્ય બનાવશો તો) કોલ્ડ બ્રુ કોફીમાં સામાન્ય કોફી કરતાં વધુ સમૃદ્ધ સ્વાદ હશે, જેમાં એસિડિટી અને કડવાશ ઓછી હશે.

તાજેતરના વર્ષોમાં ઠંડા ઉકાળો એટલો લોકપ્રિય બન્યો છે તેનું એક મુખ્ય કારણ એસિડિટીની અછત છે, કારણ કે ઘણા લોકોને તે નિયમિત કોફી કરતાં તેમના પેટ પર સરળ લાગે છે.

કોલ્ડ બ્રુ ભાવ

જ્યારે આપણે કિંમત વિશે વાત કરીએ છીએ, ત્યારે ત્યાં બે વિકલ્પો છે. સ્ટારબક્સ જેવી કોફી શોપમાંથી કોલ્ડ બ્રુ કોફી મેળવવી, અથવા કોલ્ડ બ્રુ કોફી મેકર ખરીદો અને તેને ઘરે બનાવો.

જો તમે કોફી શોપમાંથી કોલ્ડ બ્રુ કોફી મેળવવા માંગતા હો, તો તેની કિંમત સામાન્ય ડ્રીપ કોફી કરતાં વધુ હશે. આનું કારણ એ છે કે કોલ્ડ બ્રુ કોફી બનાવવામાં વધુ સમય લાગે છે, અને આ રીતે કોફી શોપને તેમના ખર્ચને આવરી લેવા માટે વધુ ચાર્જ કરવાની જરૂર છે.

બીજી બાજુ, જો તમે ઘરે કોલ્ડ બ્રુ કોફી બનાવો છો, તો તે કોફી શોપમાંથી ખરીદવા કરતાં ખરેખર સસ્તી હશે. કોલ્ડ બ્રુ કોફી મેકર ખરીદવા માટે તમારે અગાઉથી વધુ પૈસા ખર્ચવા પડશે, પરંતુ લાંબા ગાળે તે તમારા પૈસા બચાવશે.

સામાન્ય કોલ્ડ બ્રુઅર જેમ કે આપણે પહેલા વાત કરી હતી તેની કિંમત લગભગ $50 હશે. DIY પણ એક વિકલ્પ છે (જેમ કે મેસન જાર વર્ઝન વિશે આપણે વાત કરી છે), જેની કિંમત પણ ઓછી હશે.

કોલ્ડ બ્રુ સફાઈ

તમારી કોફીનો સ્વાદ સારો છે અને તેમાં કોઈ બેક્ટેરિયાનો વિકાસ થતો નથી તેની ખાતરી કરવા માટે કોલ્ડ બ્રુ કોફી મેકરને સાફ કરવું મહત્વપૂર્ણ છે.

તમારા ઠંડા બ્રુઅરને સાફ કરવા માટે, તેને ગરમ પાણી અને હળવા સાબુથી ધોઈ નાખો. ફિલ્ટર સખત ભાગ છે, કારણ કે કોફીના મેદાન જાળીમાં અટવાઈ શકે છે.

જો તમે તમારા કોલ્ડ બ્રુ કોફી ફિલ્ટરને કેવી રીતે સાફ કરવું તે વિગતવાર જાણવા માંગતા હો, તો લિંક પર ક્લિક કરીને અમારો લેખ તપાસો.

તો, કયું એક સારું છે?

હવે જ્યારે આપણે દરેક પ્રકારની કોફીની મુખ્ય લાક્ષણિકતાઓ જોઈ લીધી છે, તે નક્કી કરવાનો સમય છે કે કઈ વધુ સારી છે.

જેમ આપણે પહેલા ઉલ્લેખ કર્યો છે, તે બધું વ્યક્તિગત પસંદગી પર આવે છે. કેટલાક લોકો તેના સમૃદ્ધ સ્વાદ અને એસિડિટીના અભાવને કારણે ઠંડા ઉકાળો પસંદ કરે છે, જ્યારે અન્ય લોકો તેની સગવડતા માટે ડ્રિપ કોફી પસંદ કરે છે.

જો તમે હજુ પણ અનિર્ણિત છો, તો અમે બંનેને અજમાવવાની અને તમને કયું વધુ સારું ગમે છે તે જોવાની ભલામણ કરીએ છીએ. તમને કદાચ નવાઈ લાગશે!

મારી અંગત મનપસંદ રેડ ઓવર છે, જેનો ઉપયોગ મોટા ભાગના બેરિસ્ટા આ દિવસોમાં કરે છે. ઠંડા ઉકાળો કરતાં તેને બનાવવું થોડું વધુ મુશ્કેલ છે, પરંતુ મારા મતે, સ્વાદ તે મૂલ્યવાન છે.

વારંવાર પૂછાતા પ્રશ્નો

શું તમે પોર ઓવર સાથે કોલ્ડ બ્રુ બનાવી શકો છો?

ના, સામાન્ય રીતે પૉર ઓવરનો ઉપયોગ કરીને ઠંડુ ઉકાળવું શક્ય નથી. કોલ્ડ બ્રુ બનાવવા માટે, તમારે કોફીના મેદાનોને ઓરડાના તાપમાને અથવા તેનાથી ઓછા સમય સુધી લાંબા સમય સુધી પાણીમાં પલાળવાની જરૂર છે.

ગરમ પાણી વડે ઉકાળવાને બદલે, જે સરળતાથી કોફીને વધુ પડતો ઉતારી શકે છે અને કડવા સ્વાદમાં પરિણમે છે, કોલ્ડ બ્રુ સ્ટીપિંગ અને નિમજ્જન જેવી વધુ નાજુક નિષ્કર્ષણ પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરે છે.

જો કે, ઉપર રેડવા માટે ગરમ પાણીની જરૂર પડે છે જે તેમના સ્વાદને બહાર કાઢવા માટે જમીન પર રેડવામાં આવે છે. જેમ કે, તે અસંભવિત છે કે તમે આ તકનીકનો ઉપયોગ કરીને ગુણવત્તાયુક્ત ઠંડા ઉકાળો બનાવી શકશો.

જો તમે તેના બદલે આઈસ્ડ કોફી શોધી રહ્યા છો, તેમ છતાં, ગરમ ઉનાળાના દિવસોમાં તમારી ફિક્સ મેળવવા માટે એક અસરકારક રીત હોઈ શકે છે. હંમેશની જેમ જ ઉકાળો, પછી બરફ અને દૂધ અથવા ક્રીમ સાથે પીરસતાં પહેલાં તમારી કોફી સાંદ્રતાને ઠંડુ કરો.

અંતિમ વિચારો

આ લેખ વાંચ્યા પછી, અમે આશા રાખીએ છીએ કે તમે કોલ્ડ બ્રૂ અને કોફી પર રેડવાની વચ્ચેના મુખ્ય તફાવતોને વધુ સારી રીતે સમજી શકશો.

જ્યારે બંને ઉકાળવાની પદ્ધતિઓના પોતાના અનન્ય ફાયદા છે, તે આખરે વ્યક્તિગત પસંદગી પર આવે છે. તેથી, તમને કઈ શ્રેષ્ઠ ગમે છે તે જોવા માટે બંને ઉકાળવાની પદ્ધતિઓ સાથે પ્રયોગ કરવાની ખાતરી કરો!

એવેલિના

એવેલિનાની કોફી પ્રત્યેનો શોખ ક્યારેય છુપાવી શકાયો નહીં. બરિસ્ટા તરીકે કામ કર્યા પછી, તેણીએ કોફી બીનની સાચી કિંમત અને તેના રહસ્યો શીખ્યા. જેમ જેમ તેણીએ બરિસ્ટા તરીકે વિકાસ કરવાનું ચાલુ રાખ્યું, તેમ તેમ તેણીનું જ્ઞાન, વિવિધ કોફી મિશ્રણો બનાવવાની તકનીકો અને સૌથી અગત્યનું જ્યારે કોફીની વાત આવે ત્યારે દરેક પ્રકારના ગિયરને કેવી રીતે સંચાલિત કરવું. બાયોમેડિસિનમાં ડિગ્રી મેળવીને અને બરિસ્ટા હોવાને કારણે, તેણીને અમારા સમુદાયને કોફીના વિષયોની આસપાસનું ઊંડાણપૂર્વકનું જ્ઞાન પ્રદાન કરવાની મંજૂરી આપે છે.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *