વેગન કોળા ચીઝકેક જાર – આળસુ કેટ કિચન

કડક શાકાહારી કોળું ચીઝકેક ચાર જાર

આશા છે કે તમારું સપ્તાહાંત સુખદ અને આરામદાયક છે. અમે કામકાજ અને DIY સાથે કામ કરી રહ્યા છીએ કારણ કે હવામાન ખરેખર દયનીય છે અને અમે DIY પર પાછા ફરવા માટે પ્રતિબદ્ધ છીએ જ્યારે બહાર રહેવું બિલકુલ આનંદદાયક નથી. આજે આ દિવસોમાંનો એક દિવસ છે… રેસીપી મુજબ, વીકએન્ડ પહેલા મને મારા ઓવન સાથે કેટલીક ગંભીર તકલીફો આવી હતી જ્યાં મને લાગ્યું કે તે અવિશ્વસનીય રીતે તૂટી ગયું છે (અને અમે તેને ઇબે પર મેળવ્યું જેથી કોઈ વોરંટી ન હોય) કારણ કે તે વીજળીને ટ્રીપ કરવાનું ચાલુ રાખે છે અને મારું બગાડ કરે છે. બ્રેડ

સદભાગ્યે તે કંઈક બીજું હતું અને હવે અમને સંપ્રદાય મળ્યો છે તેથી બેકડ રેસિપી ટૂંક સમયમાં ફરી શરૂ થશે, પરંતુ તે દરમિયાન મેં તમારા માટે કેટલાક સરળ નો બેક વેગન કોમ્પ્કિન ચીઝકેક જાર બનાવ્યા છે. તેઓ બનાવવા માટે ખરેખર સરળ અને ખૂબ જ ઝડપી છે અને છેલ્લી ઘડીની મીઠાઈ તરીકે યોગ્ય છે કારણ કે તે ખૂબ જ ઓછા સમયમાં સેટ થઈ જાય છે. તેઓ કોળા પાઇ મસાલા સાથે સરસ અને ક્રીમી અને સુગંધિત છે.

ઘટકો વિશે વધુ

જીંજર નટ બિસ્કીટ: આ લોકપ્રિય યુકે બિસ્કિટ છે જે આકસ્મિક રીતે વેગન હોય છે પરંતુ કૃપા કરીને ખાતરી કરવા માટે પેકેટ તપાસો કારણ કે તે બ્રાન્ડથી બ્રાન્ડમાં અલગ હોઈ શકે છે. યુ.એસ.માં, આને આદુ સ્નેપ્સ કહેવામાં આવે છે. ઉપરોક્ત ચીઝકેક મિશ્રણને કારણે, તેઓ લાંબા સમય સુધી ક્રન્ચી રાખતા નથી તેથી જો તમે આને અગાઉથી બનાવવાનું વિચારી રહ્યા હોવ, તો 2 ચમચી / 25 ગ્રામ ઓગાળેલા શાકાહારી માખણમાં ક્રશ કરેલા બિસ્કિટ કોટ કરો. જો આ મીઠાઈને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત રાખવા માંગતા હો, તો GF બિસ્કિટનો ઉપયોગ કરો.

અગર અગર પાઉડર: મેં ચીઝકેક મિશ્રણને મજબૂત કરવા માટે અગર અગર પાવડર – વેગન જિલેટીન (સીવીડમાંથી મેળવેલ) – નો ઉપયોગ કર્યો. અગર અગર પાવડર સૈદ્ધાંતિક રીતે અગર અગર ફ્લેક્સ દ્વારા બદલી શકાય છે પરંતુ તમારે ત્રણ ગણું વોલ્યુમ (તેથી 4½ ચમચી વાપરો) કરવાની જરૂર પડશે કારણ કે તે 3 ગણા ઓછા બળવાન છે અને મને સામાન્ય રીતે તેનો ઉપયોગ ગમતો નથી કારણ કે તે ક્યારેય સંપૂર્ણપણે ઓગળતા નથી, મારા અનુભવમાં . અગર અગર વિના મિશ્રણને સખત બનાવવા માટે, તેના બદલે મિશ્રણમાં 50 ગ્રામ / ¼ કપ ઓગાળેલું નારિયેળ તેલ ઉમેરો.

કોળુ પ્યુરી: જો તમે યુએસ અથવા ઑસ્ટ્રેલિયામાં રહો છો, તો તમે આ ખરેખર સરળતાથી ખરીદી શકશો, અન્યથા તમે ફોર્ક ટેન્ડર સુધી છાલવાળા કોળાને ઉકાળીને અને તેને ફૂડ પ્રોસેસરમાં ભેળવીને જાતે બનાવી શકો છો.

મેપલ સીરપ: મેં આ ચીઝકેકને મધુર બનાવવા માટે મેપલ સીરપનો ઉપયોગ કર્યો હતો, પરંતુ કોઈપણ પ્રવાહી સ્વીટનર જેમ કે બ્રાઉન રાઇસ સીરપ અથવા રામબાણ સીરપ બરાબર કામ કરશે. તમે આઈસિંગ સુગરનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો અને ખોવાયેલા ભેજને બદલવા માટે વધારાનું 80 મિલી / 1/3 કપ છોડનું દૂધ ઉમેરી શકો છો.

કાજુ: કાજુ એ ચીઝલેસ ચીઝકેક બનાવવા માટે ફેટી નટ્સ છે. એકવાર પાણીમાં પલાળ્યા પછી તે નોંધપાત્ર રીતે નરમ થઈ જાય છે અને સંપૂર્ણપણે સરળ અને ક્રીમી પ્રવાહીમાં ભેળવી શકાય છે. જો તમે અન્ય અખરોટનો ઉપયોગ કરવા માંગતા હો, જે ઑસ્ટ્રેલિયાના વતની છે, તો મેકેડેમિયા પણ કામ કરે છે. જો તમે બદામ ટાળો છો, તો સૂરજમુખીના બીજ (પાણીમાં થોડા કલાકો માટે પલાળેલા) પણ તે જ રીતે કામ કરવા જોઈએ. મેં તેમને આ રેસીપીમાં ચકાસ્યા નથી, પરંતુ મેં તેનો ઉત્તમ પરિણામ સાથે અન્ય ઘણી વાનગીઓમાં ઉપયોગ કર્યો છે.

વેગન યોગર્ટ: મેં અહીં જાડા અને ક્રીમી નાળિયેર દહીંનો ઉપયોગ કર્યો છે, જે ગાર્નિશ તરીકે પણ બમણું થઈ ગયું છે, પરંતુ કોઈપણ તટસ્થ રીતે સ્વાદવાળું વેગન યોગર્ટ કામ કરશે.

મસાલા: મેં તજ, આદુ, જાયફળ અને લવિંગના મિશ્રણનો ઉપયોગ આ ચીઝકેકને કોળાની વાનગીનો સ્વાદ આપવા માટે કર્યો. નિઃસંકોચ તમારા પોતાના સ્વાદ અનુસાર માત્રાને સમાયોજિત કરો અથવા તેના બદલે તૈયાર કોળા પાઇ મસાલાનો ઉપયોગ કરો.

કડક શાકાહારી કોળું ચીઝકેક જાર ઘટક બોર્ડ

આ મિશ્રણને સ્મૂધ અને ક્રીમી થાય ત્યાં સુધી તમામ ઘટકોને એકસાથે ભેળવીને તૈયાર કરો. તમે આધાર તૈયાર કર્યા પછી સક્રિય અગર અગર ઉમેરવું. પીસેલા આદુ બિસ્કિટ (અને ઓગાળેલા વેગન બટર સિવાય કે તમે તૈયાર કર્યા પછી તરત જ પીરસવાનું આયોજન ન કરો) સાથે બેઝ બનાવો.

કડક શાકાહારી કોળું ચીઝકેક જારના ઘટકો

કડક શાકાહારી કોળું cheesecake jars એસેમ્બલી

કડક શાકાહારી કોળા ચીઝકેક જાર

કડક શાકાહારી કોળું cheesecake jars ચમચી

કડક શાકાહારી કોળું cheesecake jars પોત

  • 80 ગ્રામ / 2.8 (અંદાજે 8) આદુ નટ બિસ્કીટ*
  • 25 ગ્રામ / 2 ચમચી ઓગાળેલા કડક શાકાહારી માખણ અથવા નાળિયેર તેલ (વૈકલ્પિક)
  • 3 ગ્રામ / 1½ ચમચી અગર અગર પાવડર*
  • 240 ગ્રામ / 1 કપ કોળાની પ્યુરી
  • 120 / ½ કપ મેપલ સીરપ
  • 130 ગ્રામ / 1 કપ કાચા કાજુ, પહેલાથી પલાળેલા*
  • 120 ગ્રામ / ½ કપ વેગન દહીં, વત્તા સજાવટ માટે વધુ
  • 15 મિલી / 1 ચમચી લીંબુનો રસ
  • મસાલા: ¾ ટીસ્પૂન તજ, ½ ટીસ્પૂન આદુ, ¼ ટીસ્પૂન જાયફળ, 1/8 ટીસ્પૂન લવિંગ*
  • 1 ટીસ્પૂન વેનીલા પેસ્ટ અથવા વેનીલા અર્ક
  • મીઠું એક ઉદાર ચપટી
  • 30 ગ્રામ / ¼ પેકન્સ અથવા વધારાના બિસ્કીટ, સજાવટ માટે

પદ્ધતિ

  1. બિસ્કીટને બરછટ ક્રશ કરો (અથવા જો અગાઉથી બનાવતા હોવ તો) પેસ્ટલ અને મોર્ટારનો ઉપયોગ કરીને અથવા રસોડાના ટુવાલમાં લપેટીને અને રોલિંગ પિન વડે હળવા હાથે તોડી નાખો.
  2. જો તરત જ આનું સેવન કરવાની યોજના ન હોય તો, 2 ચમચી / 25 ગ્રામ ઓગાળેલા વેગન બટરને બારીક પીસેલા બિસ્કિટ દ્વારા હલાવો અને દરેક ગ્લાસના તળિયે મિશ્રણને ચમચીની પાછળથી કોમ્પેક્ટ કરો. સેટ થવા માટે 5 મિનિટ માટે ફ્રીઝરમાં પૉપ કરો.
  3. એક નાના વાસણમાં 120 મિલી / ½ કપ પાણી સાથે અગર અગર પાવડર નાખો. 10 મિનિટ માટે બેસવા દો.
  4. દરમિયાન, બ્લેન્ડરમાં પકિન પ્યુરી, મેપલ સીરપ, કાજુ, વેગન દહીં, લીંબુનો રસ, મસાલા, વેનીલા પેસ્ટ અને મીઠું મૂકો. સંપૂર્ણપણે સરળ થાય ત્યાં સુધી મિશ્રણ કરો.
  5. 10 મિનિટ પછી, અગર અગર મિશ્રણને આખો સમય હલાવતા ઉકળવા માટે લાવો અને જ્યારે તે ઉકળવા લાગે ત્યારે બીજી મિનિટ સુધી હલાવતા રહો.
  6. સક્રિય અગર અગર મિશ્રણને ઝડપથી બ્લેન્ડરમાં રેડો અને સારી રીતે બ્લેન્ડ કરો.
  7. ઝડપથી ખસેડો, ચીઝકેકનું મિશ્રણ પીસેલા બિસ્કીટ પર રેડો. સેટ કરવાની મંજૂરી આપો – તે ઝડપથી સેટ થાય છે, 20 મિનિટ ટોચ પર
  8. થોડી વધારાની યુગર્ટ અને પેકન્સ અથવા ક્રશ કરેલા બિસ્કીટથી સજાવો.

નોંધો

*જીંજર નટ બિસ્કીટ: આ યુકેના લોકપ્રિય બિસ્કીટ છે જે આકસ્મિક રીતે કડક શાકાહારી હોય છે પરંતુ કૃપા કરીને ખાતરી કરવા માટે પેકેટ તપાસો કારણ કે તે બ્રાન્ડથી અલગ હોઈ શકે છે. યુ.એસ.માં, આને આદુ સ્નેપ્સ કહેવામાં આવે છે. તેઓ લાંબા સમય સુધી ક્રન્ચી રાખતા નથી તેથી જો તમે આને અગાઉથી બનાવવાનું વિચારી રહ્યા હોવ, તો 2 ચમચી / 25 ગ્રામ ઓગાળેલા વેગન બટરમાં ક્રશ કરેલા બિસ્કિટ કોટ કરો. જો આ મીઠાઈને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત રાખવા માંગતા હો, તો GF બિસ્કિટનો ઉપયોગ કરો.

*અગર અગર પાઉડર: અગર અગર પાવડર – વેગન જિલેટીન – સૈદ્ધાંતિક રીતે અગર અગર ફ્લેક્સ દ્વારા બદલી શકાય છે પરંતુ તમારે વોલ્યુમ ત્રણ ગણું કરવું પડશે કારણ કે તે 3 ગણા ઓછા શક્તિશાળી છે અને મને સામાન્ય રીતે તેનો ઉપયોગ ગમતો નથી કારણ કે તે ક્યારેય સંપૂર્ણપણે ઓગળતા નથી, મારા અનુભવમાં. અગર અગર વિના મિશ્રણને સખત બનાવવા માટે, તેના બદલે મિશ્રણમાં 50 ગ્રામ / ¼ કપ ઓગાળેલું નારિયેળ તેલ ઉમેરો.

*કાજુ: ઉપયોગ કરતા ઓછામાં ઓછા 20 મિનિટ પહેલા અથવા ઠંડા પાણીમાં કેટલાક કલાકો સુધી ઉકળતા પાણીમાં પલાળી રાખવાની જરૂર છે.

*મસાલા: તમે આશરે ઉપયોગ કરી શકો છો. તેના બદલે 1½ ટીસ્પૂન કોળું પાઇ મસાલો.

પોષક માહિતી

* 4 માંથી 1 ચીઝકેક દીઠ

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *