વેગન બ્રિઓચે બન – આળસુ કેટ કિચન

કડક શાકાહારી brioche બન

હું માટે આતુરતા હતી ફ્રેંચ ટોસ્ટ (ફ્રેન્ચ ટોસ્ટ) અને હોમમેઇડ બર્ગર તાજેતરમાં તેથી મેં મારી જાતને પહેલા કેટલાક ‘બટરી’ વેગન બ્રિઓચે બન બનાવવાનું નક્કી કર્યું છે. તે બનાવવું મુશ્કેલ નથી અને ખરેખર સ્વાદિષ્ટ – તમે મોટા ભાગના સ્થળોએ જે કંઈપણ ખરીદી શકો તેના કરતાં વધુ સારું – સિવાય કે તમે કારીગરી વેગન બેકરીની નજીક રહેવા માટે પૂરતા નસીબદાર ન હોવ.

પરંપરાગત બ્રીઓચ કણક એ આવશ્યકપણે ઇંડા અને માખણના ફળદ્રુપ જથ્થાથી સમૃદ્ધ બ્રેડ કણક છે. તે બંને મારા માટે મર્યાદાઓથી દૂર હોવાથી, મેં ડેરી બટર અને સોયા મિલ્કની જગ્યાએ વેગન બટરનો ઉપયોગ કર્યો અને ઈંડાની અસરોની નકલ કરવા માટે વધુ યીસ્ટ અને સોયા મિલ્કનો ઉપયોગ કર્યો. પરિણામ એ એક રુંવાટીવાળું અને આનંદી બન છે જે કડક શાકાહારી બર્ગર અથવા એકવાર થોડું વાસી, ફ્રેન્ચ ટોસ્ટ માટે સંપૂર્ણ આધાર બનાવે છે.

જો તમારી પાસે બ્રેડ કણક બનાવવાની કામગીરી સાથે ફેન્સી સ્ટેન્ડ મિક્સર અથવા ફૂડ પ્રોસેસર છે, તો આ કણક તમને કોઈ સમસ્યા ઊભી કરશે નહીં, પરંતુ જો તમે નથી, તો ચિંતા કરશો નહીં. હું અંગત રીતે આને હાથથી બનાવું છું અને મારા તમામ કમ્પ્યુટર અને ફોટોગ્રાફી સાધનોને ગૂમાં ન રાખવાનો પ્રયાસ કરતી વખતે મેં પ્રક્રિયાને શ્રેષ્ઠ રીતે દસ્તાવેજીકૃત કરી છે 😉 . નીચે વિગતવાર સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા છે જે તમને આ આત્મવિશ્વાસ સાથે બનાવવામાં મદદ કરશે. આનંદ માણો!

ઘટકો વિશે વધુ

કડક શાકાહારી brioche buns ઘટકો બહાર નાખ્યો

લોટ: તમે 100% બધા હેતુના લોટ સાથે અથવા બધા હેતુ અને બ્રેડના લોટના મિશ્રણ સાથે બ્રિઓચે બન બનાવી શકો છો. બ્રેડના લોટમાં વધુ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય હોય છે જે તેને થોડું ચ્યુઅર બનાવે છે, જ્યારે તમામ હેતુના લોટ તેને નરમ રાખે છે. મને આ કારણોસર બે લોટના મિશ્રણનો ઉપયોગ કરવો ગમે છે પરંતુ જો તમે સુપર સોફ્ટ ટેક્સચર ધરાવતા હો, તો 100% ઓલ પર્પઝ લોટનો ઉપયોગ કરો.

ખાંડ: થોડી માત્રામાં સુપરફાઇન (યુકેમાં કેસ્ટર તરીકે ઓળખાય છે)નો ઉપયોગ કણકને મધુર બનાવવા માટે કરવામાં આવે છે, તમે આ બન્સનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવાનું વિચારી રહ્યા છો તેના આધારે ખાંડનું પ્રમાણ એક ચમચી અથવા તેથી વધુ ઘટાડવા અથવા વધારવા માટે તમારું સ્વાગત છે.

યીસ્ટ: યીસ્ટ એ છે જે આ બન્સને ઉછરે છે અને એક સુંદર, રુંવાટીવાળું ટેક્સચર આપે છે. યોગ્ય પ્રકારના યીસ્ટનો ઉપયોગ કરવો અને તેને યોગ્ય રીતે સક્રિય કરવું મહત્વપૂર્ણ છે. હું ઇન્સ્ટન્ટ યીસ્ટનો ઉપયોગ કરવાનું વલણ રાખું છું, જે એક પ્રકારનું પાઉડર યીસ્ટ છે જે સીધું લોટમાં ઉમેરી શકાય છે અને તેને કોઈપણ અગાઉ સક્રિયકરણની જરૂર નથી. જો તમે તેને સક્રિય ડ્રાય યીસ્ટ તરીકે લેબલ કરવા માંગતા હો, તો તમારે તેને સૂકા ઘટકોમાં ઉમેરતા પહેલા, આ રેસીપી માટે ફાળવેલ કેટલાક પ્રવાહીમાં સક્રિય કરવાની જરૂર છે.

મીઠું: જો તમે અનસોલ્ટેડ શાકાહારી માખણનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં હોવ, તો કણકમાં એક ક્વાર્ટર અને અડધા ચમચી મીઠું ઉમેરો (ક્લાસિક બ્રેડ ફોરમલા અડધા કિલોગ્રામ / 4 કપ લોટ માટે 1 ચમચી મીઠું વાપરે છે). જો મીઠું ચડાવેલું માખણ વાપરી રહ્યા હો, તો તમે હજી પણ એક ચપટી ઉમેરવા માંગો છો, તમારા સ્વાદ અનુસાર જાઓ અને તમારા પ્રથમ પ્રયાસમાં સાવધાની સાથે આગળ વધો.

વેગન બટર: બ્રિઓચે એક પ્રકારની સમૃદ્ધ બ્રેડનો અર્થ થાય છે કે તે ઇંડા અને ઘન ચરબી (પરંપરાગત રીતે માખણ) ની ભારે માત્રા સાથેનો મૂળભૂત બ્રેડ કણક છે, જે તેને વધુ સારી રીતે મોં ફીલ આપે છે. જ્યારે વેગન વર્ઝન બનાવવાની વાત આવે છે, ત્યારે તમે વેગન બટર બ્લોક (નેતુર્લી મારી ફેવરિટ છે) અથવા નારિયેળ તેલનો ઉપયોગ કરી શકો છો.મને આ સુગંધ-મુક્ત સંસ્કરણનો ઉપયોગ કરવો ગમે છે), જે ઠંડા તાપમાનમાં નક્કર રહે છે. હું અંગત રીતે પહેલાને પસંદ કરું છું, ખાસ કરીને જ્યારે હાથથી ચરબીનો સમાવેશ કરો, જે ખૂબ જ અવ્યવસ્થિત થઈ શકે છે અને નાળિયેર તેલ, જે તમારા હાથની ગરમીથી ઓગળવાનું શરૂ કરે છે, તેને વધુ બનાવે છે. ઇંડાને બદલવાની દ્રષ્ટિએ, હું સોયા દૂધનો ઉપયોગ કરું છું કારણ કે, ઇંડાની જેમ, તે પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ છે, પરંતુ અન્ય છોડના દૂધ પણ તે જ રીતે કામ કરે છે.

છોડનું દૂધ: મને આના જેવી રેસીપીમાં સોયા મિલ્કનો ઉપયોગ કરવો ગમે છે કારણ કે તે પ્રોટીનથી ભરપૂર છે અને પરંપરાગત બ્રીઓચ કણકમાં પ્રોટીનથી ભરપૂર ઈંડા હોય છે, પરંતુ કોઈપણ પાતળું છોડનું દૂધ (અથવા પાણી પણ) કામ કરશે. આ રકમ માર્ગદર્શિકા તરીકે આપવામાં આવે છે કારણ કે વિવિધ લોટમાં વિવિધ શોષકતા સ્તર હોય છે. એકવાર તમે લોટમાં તમારા પ્રવાહીનો મોટો ભાગ ઉમેરી લો તે પછી, સાવધાની સાથે આગળ વધો – જરૂર મુજબ એક ચમચી વધારામાં બાકીનો ઉમેરો.

કડક શાકાહારી brioche buns મિશ્રણ ઘટકો

એક મિક્સિંગ બાઉલમાં બંને લોટ, ઇન્સ્ટન્ટ યીસ્ટ, ખાંડ અને મીઠું ભેગું કરો. એકવાર ભેગું થઈ ગયા પછી, પ્રથમ ચમચી વડે સૂકા ઘટકોમાં મિશ્રણ કરતી વખતે છોડના દૂધમાં ટ્રિકલ કરો. બે વાર તપાસો કે તમારી પાસે યોગ્ય પ્રકારનું યીસ્ટ છે, જો તમારું યીસ્ટ તાત્કાલિક નથી, તો તમારે તેને પહેલા આ રેસીપીમાં ફાળવેલ પ્રવાહીના ભાગમાં સક્રિય કરવાની જરૂર પડશે અને માત્ર પછી જ સૂકા ઘટકોમાં સક્રિય યીસ્ટ ઉમેરો.

કડક શાકાહારી brioche buns પ્રથમ kneading

એકવાર કણક સ્ક્રૅગલી બની જાય પછી બાઉલની સામગ્રીને કાઉન્ટર પર ખાલી કરો. સ્થિતિસ્થાપક અને મુલાયમ થાય ત્યાં સુધી ભેળવી દો, જો હાથ વડે ગૂંથવું હોય તો લગભગ 8 મિનિટ સુધી (કણક નરમ અને સહેજ ચીકણું, પણ વ્યવસ્થિત હોવું જોઈએ) અથવા સ્ટેન્ડિંગ મિક્સરમાં મધ્યમ ગતિએ 3 મિનિટ. જો હાથ વડે ભેળવી રહ્યા હો, તો ખાતરી કરો કે તમે કણકને બધી દિશામાં ખેંચો છો – તમારા બિન-પ્રબળ હાથની એડી વડે કણકનો એક છેડો પકડી રાખો અને બીજા છેડાને તમારા પ્રભાવશાળી હાથથી ખેંચો. કણકને એક બોલમાં ભેગા કરો, તે બોલને 30 ડિગ્રી ફેરવો અને પુનરાવર્તન કરો.

કડક શાકાહારી brioche buns માખણ ઉમેરી રહ્યા છે

એકવાર તમારો કણક સ્મૂધ થઈ જાય, પછી ફ્લેટ ડિસ્કમાં આકાર આપો. ડિસ્કની મધ્યમાં કડક શાકાહારી માખણના બે ક્યુબ્સ મૂકો અને ડિસ્કની કિનારીઓને માખણ પર ફોલ્ડ કરો. ભેળવવાનું ચાલુ રાખો, ધીમે ધીમે (તે મહત્વપૂર્ણ છે) જેમ જેમ તમે આગળ વધો તેમ વધુ માખણ ઉમેરો. તે ઘણું માખણ છે તેથી તે અવ્યવસ્થિત થઈ જશે, પરંતુ ઘણા દર્દીને ભેળવવાથી માખણ શોષાઈ જશે અને કણક ફરીથી એક સાથે આવશે. આ તબક્કે બેન્ચ સ્ક્રેપર અથવા જૂનું (સ્વચ્છ) બેંક કાર્ડ ઉપયોગી છે.

કડક શાકાહારી brioche buns બીજા kneading

મને જાણવા મળ્યું કે મેં ચરબીનો સમાવેશ કરવાનું શરૂ કર્યું ત્યારથી, કણકને ફરીથી સરળ અને કોમળ બનવા માટે 20-25 મિનિટ સુધી જોરશોરથી ભેળવવાની જરૂર છે. આ બિંદુએ કોઈપણ લોટ ઉમેરવા માટે લલચાશો નહીં, કણક ફરીથી એકસાથે આવશે, ધીરજ રાખો. 25 મિનિટના સતત ભેળવ્યા પછી મારો કણકનો બોલ જેવો દેખાતો હતો તે જમણી બાજુએ છે.

કડક શાકાહારી brioche buns લાંબા સાબિતી

એકવાર તમારો કણક ફરીથી કોમળ અને ચમકદાર બની જાય, તેને રસોડાના ટુવાલથી ઢાંકેલા હળવા તેલવાળા બાઉલમાં મૂકો અને સાબિતી માટે બાજુ પર રાખો. તમે તેને ફ્રિજમાં અથવા આસપાસના તાપમાને (2-3 કલાક માટે) રાતોરાત સાબિત કરી શકો છો જ્યાં સુધી તે કદમાં લગભગ બમણું ન થાય. મને શરૂઆતમાં મારા ફોન વડે કણકનો ફોટો લેવાનું મદદરૂપ લાગે છે.

કડક શાકાહારી brioche buns વિભાજન

ઉગાડેલા કણકને તમારી મુઠ્ઠી વડે મુક્કો મારવો. તેને બાઉલમાંથી બહાર કાઢો, એક બોલનો આકાર આપો અને તેને કાઉન્ટર પર મૂકો. કણકના બોલને 4 (અથવા 8) સમાન ભાગોમાં વિભાજીત કરો – હું આ માટે રસોડાના ભીંગડાનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરું છું.

કડક શાકાહારી brioche buns આકાર

દરેક બોલના પરિઘની આસપાસ કણક ખેંચીને અને તેને તળિયે ભેગો કરીને પહેલા દરેક ભાગને મની સેકમાં આકાર આપો. બોલને કાઉન્ટર સીમ પર નીચે મૂકો અને તમારા કપવાળા હાથથી તેને કાઉન્ટર પર ફેરવો (નીચે દબાવો નહીં) જ્યાં સુધી બોલની સપાટી કડક અને સરળ ન બને.

પકવવા પછી પહેલાં કડક શાકાહારી brioche buns

તૈયાર બેકિંગ ટ્રે પર આકારના બન્સ ગોઠવો, રસોડાના ટુવાલથી ઢાંકી દો અને તેને ફરીથી ઊગવા દો. તેઓ ફૂલેલા અને લગભગ 20% મોટા દેખાવા જોઈએ (જે તાપમાનના આધારે લગભગ 1 કલાક લેશે). એકવાર ચઢ્યા પછી, બન્સને ચમકદાર કરો, બીજ સાથે છંટકાવ કરો (જો તમને ગમે તો) અને બેક કરો.

કડક શાકાહારી brioche buns બાજુ

કડક શાકાહારી brioche બન ક્રોસ વિભાગ

4 મોટા બન

  • 125 ગ્રામ / 1 કપ બ્રેડ (મજબૂત) લોટ*
  • 125 ગ્રામ / 1 કપ સાદો લોટ, ઉપરાંત ધૂળ કાઢવા માટે વધારાનો
  • ½ ચમચી ઝીણું મીઠું*
  • 25 ગ્રામ / 2 ચમચી કેસ્ટર ખાંડ અથવા મેપલ સીરપ
  • 6 ગ્રામ / 2 ટીસ્પૂન ઇન્સ્ટન્ટ ડ્રાય યીસ્ટ*
  • 180 મિલી / ¾ કપ હૂંફાળું છોડનું દૂધ (સોયા શ્રેષ્ઠ છે)
  • 60 ગ્રામ / 2.1 ઔંસ વેગન બટર (મેં નેતુર્લીનો ઉપયોગ કર્યો), ઘન

8 મોટા બન

  • 250 ગ્રામ / 2 કપ બ્રેડ (મજબૂત) લોટ*
  • 250 ગ્રામ / 2 કપ સાદો લોટ, વત્તા ધૂળ કાઢવા માટે વધારાનો
  • 1 ચમચી ઝીણું મીઠું*
  • 50 ગ્રામ / ¼ કપ કેસ્ટર ખાંડ અથવા મેપલ સીરપ
  • 12 ગ્રામ / 4 ટીસ્પૂન ઇન્સ્ટન્ટ ડ્રાય યીસ્ટ*
  • 360 મિલી / 1½ કપ હૂંફાળું છોડનું દૂધ (સોયા શ્રેષ્ઠ છે)
  • 120 ગ્રામ / 4.2 ઔંસ વેગન બટર (મેં નેતુર્લીનો ઉપયોગ કર્યો), ક્યુબ્ડ

ગ્લેઝ અને ટોપિંગ

  • 10 મિલી / 2 ચમચી મેપલ સીરપ અથવા ખાંડ
  • 45 મિલી / 3 ચમચી છોડનું દૂધ
  • 5 મિલી / 1 ટીસ્પૂન ઓલ પર્પઝ સોયા સોસ
  • તલ અથવા ખસખસ (વૈકલ્પિક)

પદ્ધતિ

  1. એક મોટા બાઉલમાં બંને લોટ, મીઠું, ખાંડ અને ઇન્સ્ટન્ટ યીસ્ટ મૂકો. સારી રીતે ભેળવી દો. જો મેપલ સીરપનો ઉપયોગ કરી રહ્યા હો, તો તેને 150 મિલી (½ કપ + 2 ચમચી) છોડના દૂધ સાથે મિક્સ કરો અને આગળના પગલામાં ઉમેરો. તમે તેને હાથથી બનાવવાને બદલે કણકના હૂક સાથે સ્ટેન્ડિંગ મિક્સરનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
  2. છોડનું દૂધ ઉમેરો. એક ચમચી અને પછી તમારા હાથ વડે સારી રીતે મિક્સ કરો. જો કણક એકસાથે ન આવતું હોય અને સૂકા ટુકડા હોય, તો એક ટચ વધુ છોડનું દૂધ ઉમેરો, ચમચી દ્વારા ચમચી. જો મિક્સરનો ઉપયોગ કરી રહ્યા હોય, તો કણક એકસાથે ન આવે ત્યાં સુધી મિક્સરને સૌથી ઓછી ઝડપે ચલાવતી વખતે ધીમે ધીમે દૂધ ઉમેરો.
  3. એકવાર કણક એકસાથે ચોંટી જાય પછી, તેને કામની સપાટી પર ફેરવો અને સ્થિતિસ્થાપક અને સરળ થાય ત્યાં સુધી ભેળવો – લગભગ 8 મિનિટ હાથ વડે અથવા જો મિક્સરનો ઉપયોગ કરતા હોવ તો મધ્યમ સેટિંગ પર 3 મિનિટ માટે. આ કણક નરમ અને થોડી ચીકણી પરંતુ મેનેજ કરવા યોગ્ય છે. ભેળવવાનો આ પ્રથમ તબક્કો મહત્વપૂર્ણ છે કારણ કે તે ચરબી ઉમેરતા પહેલા ગ્લુટેનનો વિકાસ થવા દે છે, જે ગ્લુટેનના વિકાસને અવરોધે છે.
  4. કણકને સપાટ ડિસ્કમાં બનાવો અને તેની ઉપર થોડું શાકાહારી માખણ નાખો, માખણ પર કણક બંધ કરો અને સાથે જાઓ તેમ માખણના વધુ સમઘન ઉમેરીને ભેળવવાનું શરૂ કરો. જો મિક્સરનો ઉપયોગ કરો છો, તો સૌથી ઓછી ઝડપે પ્રક્રિયા કરતી વખતે ધીમે ધીમે માખણ ઉમેરો. પ્રસંગોપાત, તમારે બાઉલને નીચે ઉતારીને કણકને ફરીથી ગોઠવવાની જરૂર પડી શકે છે.
  5. આ સમયે કણક ખૂબ લપસણો અને અવ્યવસ્થિત હશે અને લાગે છે કે તે બરબાદ થઈ ગયો છે (ફોટા જુઓ). તે ફરીથી એકસાથે આવશે, પરંતુ જો હાથ વડે ગૂંથવું હોય તો તેને લગભગ 20-25 મિનિટ સુધી અથવા મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને લગભગ 10 મિનિટ સુધી ધીરજપૂર્વક ભેળવવાની જરૂર છે.
  6. એકવાર કણક ફરીથી સ્મૂધ, ઇલાસ્ટીક અને ગ્લોસી થઇ જાય પછી, હળવા તેલવાળા બાઉલમાં મૂકો (કણકના બોલની ટોચ પર પણ તેલ લગાવો), ક્લીંગ ફિલ્મથી ઢાંકી દો અને તેને ફ્રીજમાં રાતોરાત અથવા ગરમ જગ્યાએ રાખો જ્યાં સુધી તે કદમાં બમણું ન થાય. (લગભગ 2-3 કલાક). મને આ સમયે કણકનો ફોટો લેવાનું મદદરૂપ લાગે છે કે તે પર્યાપ્ત વધારો થયો છે કે કેમ તે માપવા માટે સક્ષમ થવા માટે.
  7. લોટ ચઢી જાય એટલે તેમાંથી હવા કાઢી લો. કણકના બોલનું વજન કરો અને તેને 4 (અથવા 8) સમાન ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરો. જો તમે ઈચ્છો તો તમે 5 (અથવા 10) નાના બન પણ બનાવી શકો છો.
  8. કણકના દરેક ભાગને મની બોરીમાં આકાર આપો. તેને હળવા લોટવાળી સપાટી પર નીચે સીમ કરો. તેને કપ કરેલા માથાથી ઢાંકી દો અને તેને સપાટી પર લગભગ 30-60 સેકન્ડ સુધી ફેરવો જ્યાં સુધી તમને બનની સપાટી તણાઈ જવાની અનુભૂતિ ન થાય.
  9. કાગળની લાઇનવાળી બેકિંગ ટ્રે પર આકારના બન ગોઠવો અને ખાતરી કરો કે દરેક બનની આસપાસ પુષ્કળ જગ્યા છે. જો મોટી માત્રામાં હોય, તો બે ટ્રેનો ઉપયોગ કરો અને તેને એક પછી એક પકાવો.
  10. બન્સને કિચન ટુવાલ વડે ઢાંકી દો અને તેમને બીજી વખત ઊઠવા દો. તેઓ ફૂલેલા અને લગભગ 20% મોટા દેખાવા જોઈએ, જે આસપાસના તાપમાનના આધારે લગભગ 1 કલાક લેશે.
  11. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 200° C / 390° F પર ગરમ કરો અને 240 ml / 1 કપ પાણીથી નાની બેકિંગ ડીશ ભરો.
  12. ઓગળી જાય ત્યાં સુધી છોડના દૂધ અને સોયા સોસ સાથે ખાંડ મિક્સ કરો. બન્સને ગ્લેઝ કરો અને બીજ સાથે છંટકાવ કરો (જો ઉપયોગ કરો છો).
  13. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના તળિયે પાણી સાથે બેકિંગ ડીશ મૂકો, બન્સને લગભગ 15 મિનિટ સુધી ઢાંક્યા વિના બેક કરો, પછી વરખના ટુકડાથી ઢાંકી દો અને વધુ 10 મિનિટ માટે પકવવાનું ચાલુ રાખો.
  14. કાપતા પહેલા બન્સને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો (સેરેટિંગ બ્રેડ નાઇફ શ્રેષ્ઠ કામ કરે છે). 3 દિવસ સુધી ભેજથી દૂર રાખો અથવા 2-3 મહિના માટે ફ્રીઝમાં રાખો, જો કે તે જે દિવસે બનાવવામાં આવ્યા હોય તે દિવસે તે શ્રેષ્ઠ હોય છે.

નોંધો

*લોટ: જો તમે સુપર સોફ્ટ પરિણામ પછી હોવ તો તમે આને 100% તમામ હેતુના લોટ સાથે બનાવી શકો છો. હું બધા હેતુ અને બ્રેડ લોટનું મિશ્રણ પસંદ કરું છું. જો માત્ર એક જ લોટનો ઉપયોગ કરી રહ્યા હોવ, તો તમારે પ્રવાહીની માત્રાને સમાયોજિત કરવાની જરૂર પડી શકે છે કારણ કે વિવિધ લોટમાં વિવિધ શોષકતા સ્તર હોય છે.

*મીઠું: જો તમારા કડક શાકાહારી માખણમાં મીઠું હોય, તો તમે મીઠું ન ઉમેરશો અથવા જણાવેલી રકમના અડધા કરતા પણ ઓછા ઉપયોગ કરી શકો. પહેલી વાર બનાવતી વખતે સાવધાની રાખવાની ભૂલ.

*યીસ્ટ: ખમીરના યોગ્ય પ્રકારનો ઉપયોગ કરવાની ખાતરી કરો અને તેને યોગ્ય રીતે સક્રિય કરો (જો જરૂરી હોય તો). હુ વાપરૂ છુ તાત્કાલિક ખમીરજેને અગાઉથી સક્રિય કરવાની જરૂર નથી અને તે સીધું લોટમાં ઉમેરવામાં આવે છે. જો ઉપયોગ કરે છે સક્રિય શુષ્ક આથોશુષ્ક ઘટકોમાં ઉમેરતા પહેલા તમારે તેને પ્રવાહીમાં સક્રિય કરવાની જરૂર છે (રેસીપીમાં ફાળવેલ પ્રવાહીના ભાગનો ઉપયોગ કરો). ખાતરી કરવા માટે પેકેટ પરની સૂચનાઓ વાંચો.

આ રેસીપી લગભગ 9 સેમી / 3.5 ઇંચ વ્યાસવાળા 4 અથવા 8 બન્સ બનાવે છે જે તેમના સૌથી પહોળા બિંદુએ છે.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *