વ્હાઇટ બીન, સેલરી અને મૂળાની સલાડ રેસીપી – રાંચો ગોર્ડો

છાપો

સલાડ

શાકાહારી

સફેદ કઠોળ

અમારા તાજેતરના બીન પ્રવાસ પર, અમે ખૂબ જ સારી રીતે ખાધું. અમારા યજમાનો તેમની તમામ શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ બતાવવા આતુર હતા અને મહેમાનો બધું જ અજમાવવા આતુર હતા. અભ્યાસક્રમો અવિચારી ત્યાગ સાથે કાસ્કેડ થઈ રહ્યા હોય તેવું લાગતું હતું અને વહેલા કે પછી તમારે “કાકા!” રડવું પડ્યું હતું. અને વિરામ લો. એક રાત્રે, લ્યુપે ભોજનનું આયોજન કરી રહ્યો હતો અને મારા પ્રથમ પુસ્તકની એક રેસિપીથી પ્રેરિત, સફેદ કઠોળ સાથે કચુંબર બનાવવાનું નક્કી કર્યું. સફેદ બીન કચુંબર ખૂબ જ અન-મેક્સિકન છે પરંતુ દરેકને તે ગમ્યું, લ્યુપ પણ!
લ્યુપે તેને અયોકોટ બ્લેન્કો સાથે બનાવ્યું, અને તમે તે અથવા કેસોલેટનો ઉપયોગ કરી શકો છો. હું રોયલ કોરોનાને પસંદ કરું છું કારણ કે તે હાસ્યાસ્પદ રીતે મોટા છે. જ્યારે હું ખાઉં છું ત્યારે મને હસવું ગમે છે. લ્યુપે પણ તેના મૂળાના કાગળને પાતળા કાપી નાખ્યા અને તે ખૂબ જ સુંદર હતી. હું કલ્પના કરીશ કે મૂળાને કાપવા માટે મેન્ડોલિનનો ઉપયોગ કરવો એ શ્રેષ્ઠ તકનીક હશે પરંતુ મેં વનસ્પતિ પીલરનો ઉપયોગ કર્યો. તે ઝડપી ન હતું પરંતુ મારી પાસે હજી પણ મારી બધી આંગળીઓ અકબંધ છે.

4 સેવા આપે છે

  • 1/2 લાલ ડુંગળી, પાતળી કાપેલી
  • 1 સેલરી દાંડી, અડધા લંબાઈની દિશામાં અને પછી ¼ ઇંચના ટુકડાઓમાં કાપો
  • 1/3 કપ સમારેલી ફ્લેટ લીફ પાર્સલી
  • 1 કાકડી, પાતળી કાપેલી
  • 1 મૂળાનો સમૂહ, સાફ અને સુવ્યવસ્થિત, પછી પાતળી કાતરી
  • 2 1/2 કપ રાંધેલા રોયલ કોરોના, અયોકોટ બ્લેન્કો, કેસોલેટ અથવા અન્ય મોટા સફેદ બીન, તાણેલા
  • 3 ચમચી એક્સ્ટ્રા વર્જિન ઓલિવ ઓઈલ
  • 2 ટીસ્પૂન વિનેગર (લુપ વપરાતું પાઈનેપલ વિનેગર)
  • સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી
  1. બધા ઘટકોને મોટા સલાડ બાઉલમાં ઉમેરો અને ધીમેધીમે ટૉસ કરો. સ્વાદ અને સીઝનીંગને સમાયોજિત કરો. ઓરડાના તાપમાને સર્વ કરો.

રાંચો ગોર્ડો રીતે કઠોળ રાંધવા માટેની મૂળભૂત સૂચનાઓ



← જૂની પોસ્ટ

નવી પોસ્ટ →

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *