શું તમે ડે ઓલ્ડ કોફી પી શકો છો? શું જાણવું!

એક કપ કોફી

મોટાભાગના કોફી પ્રેમીઓ પોતાને આશ્ચર્ય પામ્યા છે કે શું તે દિવસ જૂની કોફી પીવી યોગ્ય છે કે જે પહેલા દિવસથી છોડી દેવામાં આવી હતી. કેટલીકવાર તમે દરવાજોમાંથી બહાર નીકળવા માટે ઉતાવળમાં હોવ છો પરંતુ તમને કેફીનનો ઝડપી ઉકેલની જરૂર હોય છે, અથવા કદાચ તમારી પાસે તાજા ઉકાળવા માટે કોફી બાકી નથી.

અનુલક્ષીને, તમારે જાણવાની જરૂર છે કે જો તમે તમારી જાતને કોઈપણ સંજોગોમાં જો તેની ખાતરી આપી શકે તો તે દિવસ જૂની કોફીમાં વ્યસ્ત રહેવું યોગ્ય છે કે કેમ. કેટલાક અન્ય પીણાઓથી વિપરીત, તમારે એક દિવસ બહાર બેઠા પછી કોફી રેસીડ અથવા બેક્ટેરિયાથી ભરેલી હોવાની ચિંતા કરવાની જરૂર નથી.

જ્યારે તે ચોક્કસપણે તાજા ઉકાળાની સ્વાદ અને તાજગી ધરાવતો નથી, જો તમે ઇચ્છો તો તમે તકનીકી રીતે તેને પી શકો છો. જો કે, tતેમણે ભલામણ કરી છે કે 12 કલાકથી વધુ જૂની કોફી પીવાનું ટાળો, સિવાય કે તેને રેફ્રિજરેટરમાં સીલબંધ કન્ટેનરમાં રાખવામાં આવી હોય. જો તમે ક્રીમરનો ઉપયોગ કરો છો, તો ભલામણો બદલાય છે, તેથી જ્યારે કોફી છોડી દેવામાં આવે ત્યારે તેનું શું થાય છે તે વિશે થોડું આગળ જોઈએ.

વિભાજક 3

જ્યારે કોફી છોડી દેવામાં આવે ત્યારે શું થાય છે?

કોફી અને અન્ય તમામ ખાદ્યપદાર્થો અને પીણાઓ ઓક્સિડેશન તરીકે ઓળખાતી પ્રક્રિયામાંથી પસાર થાય છે જ્યારે તેને છોડી દેવામાં આવે છે. ઓક્સિડેશન એ એક સાંકળ પ્રતિક્રિયા છે જે ઓક્સિજનની હાજરીમાં થાય છે. આ પ્રક્રિયા ખોરાક અને પીણાની ગુણવત્તાના બગાડ માટે જવાબદાર છે જે ગંધ અને સ્વાદમાં ફેરફાર તરફ દોરી જાય છે.

ઓક્સિડેશન વસ્તુઓને અલગ રીતે અસર કરે છે, પ્રક્રિયા ઘટકો, પેકેજિંગ પ્રકાર, સંગ્રહ પદ્ધતિઓ અને ખોરાક અથવા પીણાની પ્રક્રિયાના પ્રકાર દ્વારા પણ બદલાઈ શકે છે. આખરે, ઓક્સિડેશન બેક્ટેરિયાના વિકાસનું કારણ બનશે અને રેસીડીટી તરફ દોરી જશે.

ટેબલ પર કોફીના બે ગ્લાસ
છબી ક્રેડિટ: વિક્ટર ફ્રીટાસ, પેક્સેલ્સ

કોફીનું ઓક્સિડેશન

ઉકાળ્યા પછી, કોફી સામાન્ય રીતે લગભગ 1 થી 2 કલાક સુધી તેની તાજગી જાળવી રાખે છે પરંતુ એકવાર તે ઓક્સિજનના સંપર્કમાં આવે છે, તે અધોગતિની પ્રક્રિયા શરૂ કરશે. જો તમે તમારા સવારના ઉકાળાના થોડા કલાકો પછી એક કપ કોફી પીધી હોય, તો તમે કદાચ સ્વાદ અને સુગંધમાં ફેરફાર જોયો હશે, ભલે તે ન્યૂનતમ હોય, કારણ કે ઓક્સિડેશન થઈ રહ્યું છે.

જ્યારે ખૂબ લાંબો સમય છોડી દેવામાં આવે ત્યારે કોફી આખરે મોલ્ડ થઈ જશે. જો તમે આકસ્મિક રીતે તમારા વાસણમાં કોફીને થોડા દિવસો સુધી બેસીને છોડી દીધી હોય, તો તમે કદાચ ટોચ પર તરતા ઘાટની વૃદ્ધિ જોશો. જેમ કે મશીન દ્વારા ચલાવવામાં આવ્યા પછી મેદાનો મોલ્ડ થવા લાગશે. આ જ કારણ છે કે સફરજન કાપ્યા પછી ભૂરા થવા લાગે છે.

સલામત બાજુએ રહેવા અને બેક્ટેરિયા અથવા મોલ્ડને ગળવાનું જોખમ ઘટાડવા માટે તમે તમારી બ્લેક કોફી ઉકાળ્યાના 12 કલાકની અંદર પીવો તે ખૂબ આગ્રહણીય છે. તેનો અર્થ એ નથી કે તે 24 કલાક પછી પીવું સલામત રહેશે નહીં, કારણ કે તે અન્ય ખોરાક કરતાં ધીમી ઓક્સિડાઇઝ કરે છે, પરંતુ સાવચેતી રાખવાની બાજુએ ભૂલ કરવી શ્રેષ્ઠ છે.

આ ઉપરાંત, રાસાયણિક સંયોજન ભંગાણ અને વધેલી એસિડિટીને કારણે કોફીના સ્વાદ પ્રોફાઇલ અને ગંધમાં ભારે ફેરફાર થશે.

જો હું મારી કોફીમાં દૂધ અથવા ક્રીમ નાખું તો શું?

જો તમે તમારી કોફીમાં ક્રીમર નાખો છો, તો આપણામાંથી ઘણા લોકો કરે છે, તો નિયમો એકદમ અલગ છે. તમારે એવી દિવસ-જૂની કોફી ન પીવી જોઈએ કે જેમાં પહેલેથી જ ક્રીમર મિક્સ કરીને છોડી દેવામાં આવ્યું હોય. કોઈપણ કોફી કે જે પહેલાથી જ ક્રીમર સાથે મિક્સ કરવામાં આવી હોય, તે 1 થી 2 કલાકની અંદર પીવી જોઈએ.

કોલ્ડ બ્રુ કોફી કે જે પહેલાથી જ ક્રીમ સાથે ભેળવવામાં આવી છે તેને ઓરડાના તાપમાને છોડી દેવામાં આવે તો 2 કલાકની અંદર પીવાની જરૂર પડશે. જો કે, તમે ઠંડી ઉકાળેલી કોફીને હવાચુસ્ત કન્ટેનરની અંદર મૂકી શકો છો અને તાજગી જાળવી રાખવા માટે તેને 2 દિવસ સુધી ફ્રિજમાં સ્ટોર કરી શકો છો.

બ્લેક કોફીનો કપ પકડેલો પુરુષ હાથ
છબી ક્રેડિટ: Evannovostro, Shutterstock

દિવસ જૂની કોફી પીવા માટેની ટિપ્સ (જો તમારે જરૂર હોય તો)

સંપૂર્ણ વિશ્વમાં, તમારે ક્યારેય દિવસ જૂની કોફી પીવાની જરૂર નથી, પરંતુ જો તમે તમારી જાતને સમય માટે એક ચપટીમાં જોશો અથવા તમે તાજા ઉકાળો માટે કોફીના મેદાનની બહાર છો, તો અમારા પર વિશ્વાસ કરો, અમે સંપૂર્ણ રીતે સમજીએ છીએ. જો તમને તે દિવસ જૂની કોફી પીવાની જરૂર જણાય તો તમને મદદ કરવા માટે અહીં ટિપ્સ આપી છે.

ફરીથી ગરમ કરશો નહીં

એકવાર કોફી મશીન ગરમ બંધ થઈ જાય પછી કોફી ઠંડી થવા લાગે છે. કોઈને લાગે છે કે જૂની કોફીને ફરીથી ગરમ કરવી એ સારો વિચાર છે પણ ફરી વિચાર કરો. ફરીથી ગરમ કરવાની પ્રક્રિયા માત્ર કોફીને ઝડપથી ઓક્સિડાઇઝ કરશે, તેને વધુ કડવી બનાવશે. ઉકાળ્યા પછી માત્ર પ્રથમ બે કલાકમાં જ ફરીથી ગરમ કરવું જોઈએ, અન્યથા તેને છોડી દો.

તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો

જો તમે તેને આખા વાસણમાં બનાવી શકતા નથી પરંતુ કંઈક તાજું ઉકાળવાને બદલે તેનો સ્વાદ લેવા માંગતા હો, તો ઓક્સિડેશન પ્રક્રિયાને ધીમી કરવામાં મદદ કરવા માટે કોફીને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. આ સ્વાદ અને સુગંધ જાળવવામાં મદદ કરશે.

બરફ ઉપર રેડો અને ક્રીમનો ઉપયોગ કરો

જો તમે તમારી કોફીને ફરીથી ગરમ કર્યા પછી છોડી દીધી હોય અને તમને તે દિવસ જૂના ઝડપી ફિક્સની સખત જરૂર હોય, તો તેને થોડો બરફ પર રેડો અને તેને ડૉક્ટર કરો. અમે પહેલાથી જ સમજી ગયા છીએ કે શા માટે તમારે ક્યારેય ફરીથી ગરમ ન કરવું જોઈએ, ભલે તમે તે સુખદ, ગરમ મોર્નિંગ કોફીના પ્રેમી હો, પરંતુ તે આઈસ્ડ કોફી છે. કેટલાક ક્રીમર અથવા અન્ય મિક્સ-ઇન્સ ઉમેરવાથી તે નબળા અને વાસી સ્વાદને ઘટાડવામાં મદદ મળશે.

ઘેરા લાકડાના ટેબલ પર આઈસ્ડ કોફીનો ગ્લાસ
છબી ક્રેડિટ: StockSnap, Pixabay

કોલ્ડ બ્રુ કોફી કેટલા સમય માટે સારી છે?

હવે જ્યારે અમે અમુક બરફ પર દિવસ જૂની કોફી રેડવાનો ઉલ્લેખ કર્યો છે, ત્યારે અમે તે કોલ્ડ બ્રુ કોફી પ્રેમીઓ માટે આધારને સ્પર્શ કરીશું. કોલ્ડ ઉકાળવું એ એક સંપૂર્ણપણે અલગ પ્રક્રિયા છે, અને કોફી ગરમ કોફી કરતાં વધુ લાંબી શેલ્ફ લાઇફ ધરાવે છે.

કોફીના શોખીનોને તેમના મનપસંદ પીણામાં વ્યસ્ત રહેવાની ઠંડી, તાજગીભરી રીત પૂરી પાડવા સિવાય, લાંબા સમય સુધી શેલ્ફ લાઇફ એ ઠંડા શરાબનો શ્રેષ્ઠ લાભ છે. કોલ્ડ બ્રુ કોફી ઘણા દિવસો સુધી તાજી રહેશે. યાદ રાખો કે કોલ્ડ બ્રુ કોફી એ બરફ પર નિયમિત રીતે ઉકાળેલી કોફી રેડવા જેવી નથી.

કોલ્ડ બ્રૂ તેનો સ્વાદ 7 દિવસ સુધી જાળવી રાખશે અને તે 10 સુધી ટકી શકે છે. તમે જોશો કે 7-દિવસની નિશાની પછી વાસીપણું શરૂ થાય છે. જો કે, આ તાજગી જાળવવા માટે તેને યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવાની જરૂર પડશે. તેને રેફ્રિજરેટરમાં કાચના કન્ટેનરની અંદર સંગ્રહિત કરવું શ્રેષ્ઠ છે જેને ચુસ્તપણે સીલ કરી શકાય છે.

સંકેતો કે તમારું કોલ્ડ બ્રુ ખરાબ થઈ રહ્યું છે

હોટ કોફીની જેમ, કોલ્ડ બ્રુ એ જ ઓક્સિડેશન પ્રક્રિયામાંથી પસાર થશે, પરંતુ ખૂબ જ ધીમા દરે, અહીં કેટલાક સંકેતો છે કે તમારું ઠંડુ ઉકાળો શરૂ થઈ રહ્યું છે અથવા ખરાબ થઈ ગયું છે:

  • વાસી અથવા એસિડિક સ્વાદ
  • સુગંધનો અભાવ
  • સ્વાદમાં ઘટાડો
  • કોઈ નોંધપાત્ર કેફીન કિક નથી
  • તીક્ષ્ણ ગંધ
  • દૃશ્યમાન ઘાટ

વિભાજક 5

અંતિમ વિચારો

અમે દિવસ-જૂની કોફી પીવાની ભલામણ કરતા નથી, જોકે ક્યારેક એવું લાગે છે કે પરિસ્થિતિ તેના માટે બોલાવે છે. કૉફી અન્ય ખાદ્યપદાર્થો કરતાં ધીમી ઑક્સિડેશન પ્રક્રિયામાંથી પસાર થતી હોવાથી, તમે ટેક્નિકલી રીતે દિવસ-જૂની કૉફીનો ઉપયોગ ઘાટ અથવા બેક્ટેરિયાના વિકાસના જોખમ વિના કરી શકો છો, પરંતુ સામાન્ય નિયમ તરીકે, તેને 12 કલાકની અંદર પીવું શ્રેષ્ઠ છે. જો તમારે તેનો આશરો લેવાની જરૂર હોય તો જૂની કોફીને તાજી કરવામાં મદદ કરવા માટે કેટલીક સરળ ટીપ્સ છે, પરંતુ અમે કહીએ છીએ કે તમારી જાતને બગાડો અને એક નવો કપ લો.


વૈશિષ્ટિકૃત છબી ક્રેડિટ: સમાન ડાબૌલ, પેક્સેલ્સ

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *