શ્રેષ્ઠ એપલ પાઇ રેસીપી – તે સ્કિની ચિક બેક કરી શકે છે

જો તમને સ્વાદિષ્ટ એપલ પાઇની કળામાં નિપુણતા પ્રાપ્ત કરવામાં મુશ્કેલી આવી હોય, તો હું તેના માટે કેટલાક રહસ્યો શેર કરી રહ્યો છું શ્રેષ્ઠ એપલ પાઇ રેસીપી.

હા, હોમમેઇડ પાઇ પોપડો પીડાદાયક હોઈ શકે છે, પરંતુ તેનો સ્વાદ સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ કરતાં વધુ સારો છે. અને જો તમને તમારી પાઇ ભરવામાં ખૂબ જ રસદાર હોવાથી મુશ્કેલી હોય, તો મારી પાસે તે મૂંઝવણ માટે પણ એક ટિપ છે! આ હોમમેઇડ એપલ પાઇ એક મીઠી, પાનખર-મસાલેદાર સફરજન ભરણ અને ટેન્ડર ફ્લેકી પોપડો છે જે શ્રેષ્ઠ પાનખર અને રજા પાઇ બનાવે છે!

ચોરસ સફેદ પ્લેટ પર પરફેક્ટ એપલ પાઇ સ્લાઇસ.

શા માટે તમારે બનાવવું જ જોઈએ

હું હંમેશા ફૂલપ્રૂફ પાઇ ક્રસ્ટની શોધમાં રહું છું, અને નિક માલગીરી, કુકબુકના લેખક અને બેકિંગ ગુરુની આ રેસીપી ખૂબ જ નજીક છે. બધા માખણ સાથે બનાવેલ, સ્વાદ ઉત્કૃષ્ટ છે. આગલી વખતે, હું રોલિંગ માટે વધુ નરમ કણક માટે માખણનો ભાગ બદલવા માટે થોડો શોર્ટનિંગ કરી શકું છું. હું તમને જણાવીશ કે થેંક્સગિવીંગ પર મારી કોળાની પાઇ સાથે તે કેવી રીતે જાય છે!

  • એપલ પાઈ ફિલિંગ પર મલગીરીનો ટેક ઓન છે અને તે એવી ટેકનિકનો ઉપયોગ કરે છે જેનો હું વર્ષોથી ઉપયોગ કરું છું. તે સફરજનને પહેલાથી રાંધે છે જે ટોચના પોપડા અને ભરવા વચ્ચેના મોટા અંતરની રચનાને અટકાવે છે. જ્યારે પકવવા દરમિયાન સફરજન સંકોચાય છે ત્યારે આ વારંવારની ઘટના છે. તેજસ્વી!
  • બટરી ક્રસ્ટ અને તજ-મસાલાવાળા સફરજન એક સ્વાદિષ્ટ, જૂના જમાનાની એપલ પાઇ બનાવે છે!
  • આ હોમમેઇડ એપલ પાઇ રેસીપી કોઈપણ રાજ્યના મેળામાં વાદળી રિબન જીતશે!
પરફેક્ટ એપલ પાઇનું ઓવરહેડ દૃશ્ય.

નિષ્ણાત ટિપ્સ

મને ઉનાળામાં પીચ અને રાસ્પબેરી પાઈ ગમે છે પણ પાનખર અને શિયાળો આવે છે, અને એક સંપૂર્ણ એપલ પાઈ રાજા છે! તાજા, સ્થાનિક સફરજન અને ઘરે બનાવેલા પોપડા સાથે શરૂઆતથી એપલ પાઇ પકવવાથી તમારા પરિવાર અને મિત્રો ચકિત થઈ જશે! એક પ્રયત્ન કરો!!!

પાઇ માટે શ્રેષ્ઠ સફરજન

  • શ્રેષ્ઠ-સ્વાદવાળી એપલ પાઇ માટે વિવિધ પ્રકારના સફરજનનો ઉપયોગ કરો. ગ્રેની સ્મિથ સફરજન હંમેશા સલામત શરત હોય છે, પરંતુ જો તમને ઉત્તરી જાસૂસ મળે, તો તેઓ અકલ્પનીય પાઇ બનાવે છે. જોનાથન્સ પણ જબરદસ્ત છે. પ્રો-ટિપ: સફરજનનું મિશ્રણ સ્વાદની સરસ ઊંડાણ આપે છે. હું વારંવાર ગ્રેની સ્મિથને ગોલ્ડન ડિલિશિયસ સાથે જોડું છું. એક મજબૂત છે, એક નરમ છે, એક ટાર્ટર છે, એક મીઠી છે. બંનેને પકવવા માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે.
  • ઘણી વખત ઉત્પાદન વિભાગમાં ચિહ્નો હોય છે જે દર્શાવે છે કે કયા સફરજન પકવવા, રાંધવા અથવા ખાવા માટે શ્રેષ્ઠ છે. અથવા જો તમને ખાતરી ન હોય તો ઉત્પાદન મેનેજર સાથે તપાસ કરો.

હોમમેઇડ પાઇ પોપડો

  • જો તમે ક્યારેય શરૂઆતથી પોપડો બનાવ્યો નથી, તો તેને અજમાવી જુઓ. જો તે ચિત્ર-સંપૂર્ણ ન હોય તો પણ, તેનો સ્વાદ સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા પોપડા અથવા કણક કરતાં વધુ સારો હશે.
  • ફ્લેકી પોપડાની ચાવી એ છે કે આખા કણકમાં ચરબીના થોડા ટુકડાઓ વહેંચવામાં આવે. તેથી તમારા કણકને ભેળવવા માટે પેસ્ટ્રી બ્લેન્ડર અથવા ફૂડ પ્રોસેસરનો ઉપયોગ કરો જ્યાં સુધી તે બરછટ મકાઈના લોટ જેવું ન લાગે. જો તે વધારે મિક્સ થઈ જાય, તો બેક કરેલો પોપડો ફ્લેકી નહીં હોય.
  • ઉપર જણાવ્યા મુજબ, તમારા સફરજનના ટુકડાને થોડા માખણમાં સાંતળો જ્યાં સુધી તે માત્ર કોમળ ન થાય, પરંતુ વધુ પડતા નરમ ન થાય. હેતુ બે ગણો છે: ટોચની પોપડાની નીચે ગેપને અટકાવવો અને ખાતરી કરો કે બધા સફરજન સારી રીતે રાંધવામાં આવે છે.
  • મેં આ પાઈમાં માત્ર તજનો ઉપયોગ કર્યો છે, પણ મને તાજા જાયફળની કેટલીક છીણ પણ ગમે છે. પરંતુ જાયફળ વધુપડતું ન કરો. થોડું ઘણું આગળ વધે છે.
  • માલગીરી તેની પાઈ ક્રસ્ટ રેસીપીમાં થોડો બેકિંગ પાવડર ઉમેરે છે. આ હળવા, ફ્લેકી પોપડાને બનાવવામાં મદદ કરે છે.
  • પ્રો-ટિપ: ટોપ-નોચ પાઇ ક્રસ્ટ માટે, હોય બંને ચરબી અને પાણી ખૂબ ઠંડું છે. જો કે આ પાઈ ક્રસ્ટ રેસીપીમાં કોઈ શોર્ટનિંગનો ઉપયોગ થતો નથી, હું અમુક ક્રિસ્કોને માત્ર પાઈ માટે ફ્રીઝરમાં રાખું છું.
  • રોલિંગ પહેલાં તમારા કણકને ઠંડુ રાખો અને પાઇ કણક ગરમ થાય તે પહેલાં તમારી પાઇને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં લો. તે ઠંડી ચરબી છે જે હવાના નાના નાના ખિસ્સા ઉત્પન્ન કરવામાં મદદ કરે છે જે ફ્લેકિયર પાઇ પોપડો બનાવે છે.
  • મને મારા પોપડાને મિશ્રિત કરવા માટે ફૂડ પ્રોસેસરનો ઉપયોગ કરવો ગમે છે. જ્યાં સુધી મિશ્રણ મકાઈના લોટ જેવું ન લાગે ત્યાં સુધી વટાણાના કદના માખણના થોડા ટુકડા દેખાય ત્યાં સુધી પ્રક્રિયા કરો. ઓવર-પ્રોસેસિંગ ફ્લેકી પોપડાને અટકાવશે. તમે બે છરીઓ અથવા પેસ્ટ્રી બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને હાથથી પણ મિક્સ કરી શકો છો.
  • તમે પાણી ઉમેર્યા પછી, તમે તમારી આંગળીઓ વચ્ચે થોડો કણક ચપટી કરી શકશો અને તેને એકસાથે ચોંટી શકશો. જો તે ન થાય, તો એક ચમચી વધુ ઠંડુ પાણી ઉમેરો અને પુનરાવર્તન કરો. જો કણક હજી થોડો સૂકો હોય તો તેને બીજા વધારાના ચમચી પાણીની જરૂર પડી શકે છે.
  • તમારી કાર્ય સપાટીને લોટથી હળવાશથી ધૂળ કરો. કણકને રોલ કરો, દરેક પસાર થયા પછી ક્વાર્ટર વળાંક બનાવો, ચોંટતા અટકાવવા માટે જરૂર મુજબ સપાટીને હળવી કરો.
  • કણકમાં વધુ પડતો લોટ ન નાખવાનું ધ્યાન રાખો અથવા તે તમારા પોપડાને સખત બનાવશે. તમારે કણકને લગભગ 1/8-ઇંચ જાડા સુધી રોલ કરવો જોઈએ. કણકને વધારે કામ કરવાથી ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય સક્રિય કરીને સખત પોપડો પણ બનશે.
  • પ્રો-ટિપ: તમારા સફરજનને પહેલાથી રાંધવાથી ફળના સંકોચનને કારણે ટોચના પોપડા અને ભરવા વચ્ચે જે ગેપ બને છે તેને રોકવામાં મદદ મળે છે.
સિરામિક પાઇ પ્લેટમાં પરફેક્ટ એપલ પાઇ.

વારંવાર પૂછાતા પ્રશ્નો

એપલ પાઇ માટે કયા ઘટકોનો ઉપયોગ થાય છે?

તાજા સફરજન (મેં ગોલ્ડન ડેલિશિયસ, ગ્રેની સ્મિથ અને જોનાગોલ્ડ્સનો ઉપયોગ કર્યો હતો), ઉપયોગ કરતા પહેલા તેને છાલ અને કાતરી કરી હતી જેથી તેઓ ઓક્સિડાઇઝ ન થાય (બ્રાઉન).
માખણ
તાજા લીંબુનો રસ (બોટલનો ઉપયોગ કરશો નહીં કારણ કે તે હલકી ગુણવત્તાવાળા છે)
ખાંડ (તમે સફરજનની મીઠાશને આધારે વધુ કે ઓછો ઉપયોગ કરી શકો છો)
તજ અથવા તમારા મનપસંદ એપલ પાઇ મસાલા. (નોંધ કરો કે સફરજનના મસાલાના મિશ્રણમાં તમે કરિયાણાની દુકાનમાં મસાલા સાથે શોધી શકો છો તેમાં તજ, જાયફળ, મસાલા, આદુ અને એલચીનો સમાવેશ થાય છે. તેથી આમાંથી કોઈપણનો ઉપયોગ કરવા માટે નિઃસંકોચ)
ઇંડા, મીઠું અને વધુ ખાંડ પોપડાને ચમકવા માટે વપરાય છે.

પાઇ માટે શ્રેષ્ઠ સફરજન શું છે?

જો તમે સફરજનના દેશમાં રહેવા માટે પૂરતા નસીબદાર છો, તો તમારી પાસે સ્થાનિક રીતે ઉગાડવામાં આવતા સફરજનની અસંખ્ય પસંદગીઓ છે. અહીં પાઇ માટેના કેટલાક લોકપ્રિય સફરજનની સૂચિ છે:
ગ્રેની સ્મિથ, ગોલ્ડન ડિલિશિયસ, નોર્ધન સ્પાય, ઇડરેડ, પિંક લેડી, પિંક પર્લ, જિંજર ગોલ્ડ, જાઝ, જોનાગોલ્ડ, કોર્ટલેન્ડ, હનીક્રિસ્પ, બ્રેબર્ન અને મેકિન્ટોશ.

એપલ પાઇ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી?

જ્યાં સુધી તમારી એપલ પાઇમાં કસ્ટાર્ડ ન હોય ત્યાં સુધી, તેને ઓરડાના તાપમાને 2 દિવસ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. તે પછી, તે પ્લાસ્ટિકની લપેટી અથવા ફોઇલથી ઢંકાયેલ રેફ્રિજરેટરમાં વધુ 2 દિવસ માટે સારી રીતે રાખવામાં આવશે. એપલ પાઇ 4 મહિના સુધી સારી રીતે થીજી જાય છે જ્યાં સુધી તેને હવાચુસ્ત રીતે વીંટાળવામાં આવે છે.

તમે એપલ પાઇ ફિલિંગ કેવી રીતે બનાવશો?

ઉપર જણાવ્યા મુજબ, તમારા સફરજનના ટુકડાને થોડા માખણમાં સાંતળો જ્યાં સુધી તે માત્ર કોમળ ન થાય, પરંતુ વધુ પડતા નરમ ન થાય.
હેતુ બે ગણો છે: ટોચની પોપડાની નીચે ગેપને અટકાવવો અને ખાતરી કરવી કે પોપડો ખૂબ ઘાટો થાય તે પહેલાં બધા સફરજન સારી રીતે રાંધવામાં આવે છે.
હું આ પાઈમાં માત્ર તજનો ઉપયોગ કરું છું, પણ મને તાજા જાયફળના થોડા છીણ પણ ગમે છે. પરંતુ જાયફળ વધુપડતું ન કરો. થોડું ઘણું આગળ વધે છે.

એપલ પાઇને શેકવામાં કેટલો સમય લાગે છે?

તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી કેટલી ગરમ ચાલે છે, તમે કયા પ્રકારના સફરજનનો ઉપયોગ કરો છો, તમારા સફરજનના ટુકડાનું કદ અને પોપડાની નીચે કેટલા સફરજન છે તેના પર સમયની લંબાઈ બદલાય છે. તેથી સૂચિબદ્ધ સમય ફક્ત સૂચનો છે.
જ્યારે તમે તમારી રેસીપીમાં સૂચિબદ્ધ પકવવાના સમયની નજીક આવો છો, ત્યારે થોડા સફરજનને પોપડામાંથી વીંધવા માટે તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરો. છરીએ કોઈપણ પ્રતિકારને ટક્કર ન આપવી જોઈએ અને તે સરળતાથી અંદર સરકી જવું જોઈએ (આ જાળીના પોપડા સાથે કરવાનું સરળ છે, પરંતુ જો તમારી પાસે સંપૂર્ણ ટોચનો પોપડો હોય તો પણ તમે તમારા એર વેન્ટ દ્વારા તે કરી શકો છો).
આ પાઈમાં સફરજન પહેલાથી જ રાંધવામાં આવે છે, તેથી પોપડાને બ્રાઉન કરવા માટે અને ભરણને બબલ અને ઘટ્ટ કરવા માટે જુઓ.

તમને આ પણ ગમશે:

શું તમારી પાસે મનપસંદ પતન ડેઝર્ટ છે?

પીળી પ્રયોગશાળા સારવાર માટે રસોડાના કાઉન્ટર તરફ જોઈ રહી છે.
ફોટો લગભગ 2010. લેમ્બેઉ પોપડાની સજાવટ સાથે મદદ કરી રહ્યો હતો.

આ રેસીપી ગમે છે? કૃપા કરીને નીચેના રેસીપી કાર્ડમાં 5-સ્ટાર રેટિંગ અને આમાં એક સમીક્ષા મૂકો ટિપ્પણીઓ વિભાગ પૃષ્ઠની વધુ નીચે.

સોશિયલ મીડિયા દ્વારા મારી સાથે સંપર્કમાં રહો @ ઇન્સ્ટાગ્રામ, ફેસબુકઅને Pinterest. જ્યારે તમે મારી એક રેસિપી અજમાવો ત્યારે મને ટેગ કરવાનું ભૂલશો નહીં!

ઘટકો

પોપડો:

  • 2 1/2 કપ લોટ

  • 1 ચમચી ખાંડ

  • 1/2 ચમચી મીઠું

  • 1/4 ચમચી બેકિંગ પાવડર

  • 2 લાકડીઓ ઠંડા માખણ, ચમચી સ્લાઇસેસ કાપી

  • 4-6 ચમચી ખૂબ ઠંડુ પાણી*

ભરવું:

  • 3 પાઉન્ડ સફરજન**, છાલવાળા અને દરેકને 8 સ્લાઇસમાં કાપો

  • 3 ચમચી માખણ

  • 1 ચમચી તાજા લીંબુનો રસ

  • 2/3 કપ ખાંડ ***

  • 1 ચમચી તજ

  • 1 ઈંડું

  • મીઠું આડંબર

સૂચનાઓ

  1. ફૂડ પ્રોસેસરમાં લોટ, ખાંડ, મીઠું અને બેકિંગ પાવડર ભેગું કરો અને મિક્સ કરવા માટે એક-બે વાર પલ્સ કરો. માખણ અને કઠોળ ઉમેરો જ્યાં સુધી મિશ્રણ બરછટ મકાઈના લોટ જેવું ન લાગે, લગભગ 20 ટૂંકા કઠોળ. 4 ટેબલસ્પૂન પાણી અને પલ્સ સાથે લગભગ 5 વખત અથવા કણક એકસાથે આવવાનું શરૂ થાય ત્યાં સુધી છંટકાવ કરો.
  2. તમારી આંગળીઓ વચ્ચે થોડી માત્રામાં કણક સ્વીઝ કરો. જો તે એકસાથે ન પકડે તો વધુ 2 ચમચી જેટલું પાણી ઉમેરો, દરેક ઉમેરા પછી કણક એકસાથે પકડે ત્યાં સુધી પલ્સ કરો. દરેક ઉમેરા પછી કણક એકસાથે ન રહે ત્યાં સુધી ફરીથી તપાસો.
  3. પ્લાસ્ટિકની લપેટીના ટુકડા પર અડધો કણક મૂકો અને ડિસ્કમાં બનાવો. સંપૂર્ણપણે લપેટી અને બીજા અડધા સાથે પુનરાવર્તન કરો. રોલિંગ કરતા ઓછામાં ઓછા એક કલાક પહેલાં ડિસ્કને રેફ્રિજરેટ કરો.
  4. મોટા તપેલીમાં માખણ ઓગળી લો. લગભગ એક મિનિટ માટે સફરજનને સાંતળો, સફરજનને માખણથી કોટ કરવા માટે હળવા હાથે હલાવતા રહો. લીંબુનો રસ અને ખાંડ ઉમેરો અને સફરજન નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો, લગભગ 5 મિનિટ. તજ સાથે છંટકાવ અને ભેગા કરવા માટે મિશ્રણ. નીચેની પોપડાને રોલ આઉટ કરતી વખતે ઠંડુ થવા દો.
  5. ઓવનને 400º પર પ્રીહિટ કરો.
  6. 9-ઇંચની પાઇ પ્લેટમાં નીચેની પોપડો મૂકો. સફરજન સાથે ભરો. ટોચના પોપડાને બહાર કાઢો અને સફરજન પર મૂકો. જો ઇચ્છિત હોય તો કિનારીઓ અને વાંસળી સીલ કરો. વરાળ બહાર નીકળી શકે તે માટે ટોચના પોપડામાં થોડા વેન્ટ્સ કાપો. વૈકલ્પિક રીતે, તમે ટોચના પોપડાને સ્લિટ્સમાં કાપી શકો છો અને જાળીનો પોપડો બનાવવા માટે વણાટ કરી શકો છો.
  7. જો ઇચ્છિત હોય, તો ઇંડાને મીઠું વડે હલાવો. પોપડા પર થોડું બ્રશ કરો અને ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો.
  8. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનું તાપમાન ઘટાડીને 375º કરો અને લગભગ 40 મિનિટ સુધી બેક કરો, જ્યાં સુધી ટોચ બ્રાઉન ન થાય અને ફિલિંગ બબલિંગ ન થાય. રેક પર ઠંડુ કરો.
  9. જો ઈચ્છો તો વેનીલા આઈસ્ક્રીમ સાથે સર્વ કરો.

નોંધો

*મને પાયરેક્સ મેઝરિંગ કપમાં લગભગ અડધા કપ પાણી સાથેના સ્પાઉટ સાથે થોડા આઇસ ક્યુબ્સ ઉમેરવા ગમે છે… તમારા માપવાના ચમચીમાં રેડવા માટે તેનો ઉપયોગ કરો.

**મેં ગોલ્ડન ડેલિશિયસ, ગ્રેની સ્મિથ અને જોનાગોલ્ડનો ઉપયોગ કર્યો.

*** તમે સફરજનની મીઠાશના આધારે વધુ કે ઓછી ખાંડનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

નિક માલગીરી પરથી સ્વીકારેલ.

ભલામણ કરેલ ઉત્પાદનો

એમેઝોન એસોસિયેટ અને અન્ય આનુષંગિક કાર્યક્રમોના સભ્ય તરીકે, હું યોગ્ય ખરીદીઓમાંથી કમાણી કરું છું.

પોષણ માહિતી:

ઉપજ:

8

સેવાનું કદ:

1 સ્લાઇસ

સેવા દીઠ રકમ:

કેલરી: 552કુલ ચરબી: 28 ગ્રામસંતૃપ્ત ચરબી: 18 ગ્રામવધારાની ચરબી: 1 જીઅસંતૃપ્ત ચરબી: 9 જીકોલેસ્ટ્રોલ: 95 મિલિગ્રામસોડિયમ: 395 મિલિગ્રામકાર્બોહાઈડ્રેટ: 72 ગ્રામફાઇબર: 5 જીખાંડ: 36 ગ્રામપ્રોટીન: 6 જી


તમને આ રેસીપી કેટલી ગમી?

કૃપા કરીને બ્લોગ પર ટિપ્પણી મૂકો અથવા તેના પર ફોટો શેર કરો Pinterest

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *