શ્રેષ્ઠ ચોકલેટ ચિપ કૂકીઝ | ડેઝર્ટ હવે પછી ડિનર

શ્રેષ્ઠ ચોકલેટ ચિપ કૂકીઝ રેસીપી કિનારીઓ પર ક્રિસ્પી, મધ્યમાં નરમ અને ચાવેલું, આખા ભાગમાં પુષ્કળ ચોકલેટ સાથે. કોઈ ઠંડી સમયની જરૂર નથી – ફક્ત બનાવો અને બેક કરો. આ સરળ રેસીપી તમારા માટે ઉપયોગી થશે!

શ્રેષ્ઠ ચોકલેટ ચિપ કૂકીઝનો સ્ટેક ઊંચો છે.

મૂળ NESTLÉ® TOLL HOUSE® ચોકલેટ ચિપ કૂકીઝ – રેસીપી નિષ્ફળ!

ક્યારેય બનાવો મૂળ નેસ્લે ચોકલેટ ચિપ કૂકી રેસીપી ચોકલેટ ચિપ્સ ની બેગ પાછળ અને તેઓ તરીકે ફેલાય છે પેનકેક તરીકે સપાટ? હા હું પણ.

જ્યારે મોટાભાગની ચોકલેટ ચિપ કૂકીઝમાં સમાન ઘટકો હોય છે દરેક ઘટકની માત્રા મોટો ફરક પડી શકે છે. છેવટે, પકવવું એ એક વિજ્ઞાન છે. હું સફળ કૂકીઝ માટે મારી બધી ટીપ્સ શેર કરીશ.

વાયર કૂલિંગ રેક પર બેકડ ચોકલેટ ચિપ કૂકીઝ.

શ્રેષ્ઠ ચોકલેટ ચિપ કૂકીઝ

સૌથી પહેલા, શું મારી ચોકલેટ ચિપ કૂકી રેસીપી શ્રેષ્ઠ બનાવે છે? મારી રેસીપી ઉપયોગ કરે છે વધુ બ્રાઉન સુગર અને વેનીલા વધારાની સમૃદ્ધિ અને સ્વાદ માટે.

હું પણ ઉપયોગ કરું છું વધુ લોટતેથી ફેલાવાને રોકવા માટે કણકને રેફ્રિજરેટ કરવાની જરૂર નથી.

આ કૂકી કણકનો આધાર મારી સુપર લોકપ્રિય M&M કૂકી રેસીપીમાં પણ વપરાય છે 200 થી વધુ સમીક્ષાઓ!

તે ઝડપથી તમારું બની જશે મનપસંદ આધાર રેસીપી તમામ પ્રકારની કૂકીઝ માટે વાપરવા માટે.

એક પ્લેટ પર ગરમ ચોકલેટ ચિપ કૂકીઝ.

નરમ અથવા ચપળ કૂકીઝ?

તમે જે રીતે આ ચોકલેટ ચિપ કૂકીઝ બનાવો છો અને શેકશો તે અંતિમ ઉત્પાદન નક્કી કરશે.

અહીં કેટલીક સામાન્ય ટીપ્સ છે:

  • નરમ, પરંતુ મજબૂત માખણનો ઉપયોગ કરો. ઓરડાના તાપમાને માખણ થોડું ઠંડું હોવું જોઈએ, અને જ્યારે સ્પર્શ કરવામાં આવે ત્યારે થોડું આપવું જોઈએ. ઓગળેલું માખણ, અથવા માખણ જે ખૂબ નરમ છે, તે કૂકીઝને ખૂબ પાતળી બનાવશે. જો તમારું માખણ આનો સામનો કરવામાં મદદ કરવા માટે ખૂબ નરમ હોય તો તમે કણકને રેફ્રિજરેટ કરી શકો છો.
  • સોફ્ટ કૂકીઝ માટે: કૂકીઝને ત્યાં સુધી બેક કરો જ્યાં સુધી કિનારીઓ ભાગ્યે જ બ્રાઉન થવા લાગે અને કેન્દ્રો થોડા ઓછા શેકેલા દેખાય. નરમ-બેકડ કૂકી માટે, પકવવાનું સમાપ્ત કરવા માટે, કૂકીઝને થોડી મિનિટો માટે તવા પર રહેવા દો.
  • ક્રિસ્પી કૂકીઝ માટે: ટોચ અને કિનારીઓ પર ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી કૂકીઝને બેક કરો; ભલામણ કરેલ સમય કરતાં વધુ 2-3 મિનિટ પકવવું.
બહાર કાઢવામાં આવેલ ડંખવાળી કૂકી અંદર ઓગળેલી ચોકલેટ ચિપ્સ દર્શાવે છે.

જાડી કે પાતળી કૂકીઝ?

શ્રેષ્ઠ ચોકલેટ ચિપ કૂકીઝ વિશે દરેકનો વિચાર બદલાય છે.

કેટલાક તેમને ગમે છે જાડા અને ગૂઢકેટલાક તેમના જેવા પાતળા અને કડક.

  • જાડા કૂકીઝ માટે: વધુ કૂકી કણકનો ઉપયોગ કરો, કૂકી દીઠ લગભગ 2 ચમચી. અને કૂકી કણકના બોલને ઊંચા અને ગોળ આકાર આપો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી ટ્રે બહાર આવે તે પછી તમે કૂકીની કિનારીઓને અંદરની તરફ પણ દબાવી શકો છો. મને એ સાથે આ કરવાનું ગમે છે સ્પેટુલા સેવા આપવી. સૌથી જાડી કૂકીઝ માટે, પકવવા પહેલાં 30-60 મિનિટ માટે કણકને ઠંડુ કરો. આ ફેલાવાને વધુ ધીમું કરે છે.
  • પાતળી કૂકીઝ માટે: કણકના નાના ભાગનો ઉપયોગ કરો, કૂકી દીઠ લગભગ 1.5 ચમચી. અન્ય વિકલ્પોમાં સહેજ નરમ માખણનો ઉપયોગ કરવો, અથવા કણકને સ્કૂપ કર્યા પછી તેના 1/3 ભાગને સહેજ દબાવવાનો સમાવેશ થાય છે.

હું મારી ચોકલેટ ચિપ કૂકીઝને પસંદ કરું છું સહેજ ચપળ બહારની બાજુએ, રહીને નરમ, જાડું અને ચાવેલું અંદર

પ્લેટમાં સોફ્ટ અને ચ્યુવી ચોકલેટ ચિપ કુકીઝ.

ઘટકો

શ્રેષ્ઠ ચોકલેટ ચિપ કૂકીઝ બનાવવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

  • માખણ – મીઠું વગરના માખણનો ઉપયોગ કરવાથી મીઠાની માત્રાને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ મળશે. જો મીઠું ચડાવેલું માખણ વાપરી રહ્યા હો, તો અડધું અથવા વધારાના મીઠાની માત્રા છોડી દો.
  • બ્રાઉન સુગર – નરમાશથી પેક. (અમે અહીં રેતીનો કિલ્લો નથી બનાવી રહ્યા.) બ્રાઉન સુગરમાં દાળ એક સરસ સમૃદ્ધ સ્વાદ ઉમેરે છે.
  • દાણાદાર ખાંડ – મીઠાશ, ચપળતા અને કારામેલાઇઝેશન માટે.
  • ઈંડા – સારી માત્રામાં ભેજ અને બંધારણ માટે મોટા અથવા વધારાના મોટા ઇંડાનો ઉપયોગ કરો.
  • વેનીલા – શ્રેષ્ઠ સ્વાદ માટે શુદ્ધ વેનીલા અર્કનો ઉપયોગ કરો.
  • બધે વાપરી શકાતો લોટ – જગાડવો, ચમચી કરો અને પછી માપતી વખતે લોટને સમતળ કરો. આ લોટમાં હવાનો સમાવેશ કરે છે જેથી તે કપમાં પેક ન થાય, પરિણામે વધુ લોટ બને છે.
  • મીઠું – સ્વાદ વધારવા માટે.
  • ખાવાનો સોડા – જાડી કૂકીઝ બનાવવા માટે.
  • ચોકલેટ ચિપ્સ – સારી વસ્તુઓ ખરીદો. શ્રેષ્ઠ ચોકલેટ ચિપ કૂકીઝને શ્રેષ્ઠ ચોકલેટ ચિપ્સની જરૂર હોય છે. હું પ્રાધાન્ય ગિટાર્ડ અથવા ગિરાર્ડેલી.
શ્રેષ્ઠ ચોકલેટ ચિપ કૂકીઝ રેસીપી માટે લેબલ કરેલ ઘટકો.

તમે તમારા ઘટકો ભેગા કરી લો તે પછી, ઓવનને 350 ડિગ્રી ફેરનહીટ પર પ્રીહિટ કરો અને ચર્મપત્ર કાગળ અથવા સિલિકોન બેકિંગ સાદડી સાથે લાઇન કૂકી ટ્રેતેથી તમે શેકવા માટે તૈયાર છો.

શ્રેષ્ઠ ચોકલેટ ચિપ કૂકીઝ કેવી રીતે બનાવવી તેના માટે સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ફોટા.
  1. ચપ્પુના જોડાણ સાથે ફીટ કરેલા સ્ટેન્ડ મિક્સરના બાઉલમાં, માખણ અને બંને ખાંડ ભેગું કરો. હળવા અને રુંવાટીવાળું થાય ત્યાં સુધી ક્રીમ. ઇંડા અને વેનીલા ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને સ્પેટુલા વડે બાઉલને ઉઝરડા કરો.
  2. એક અલગ બાઉલમાં, લોટ, મીઠું અને ખાવાનો સોડા એકસાથે હલાવો. પછી ભીના ઘટકોમાં સૂકા ઘટકો ઉમેરો. ધીમા તાપે મિક્સ કરો જ્યાં સુધી બરાબર મિક્સ ન થાય.
  3. ચોકલેટ ચિપ્સ ઉમેરો.
  4. ધીમી ગતિએ હળવેથી મિક્સ કરો જ્યાં સુધી માત્ર એકીકૃત ન થાય. વધારે મિક્સ ન કરો.

સ્કૂપ અને બેક

ચોકલેટ ચિપ કૂકીના કણકને સિલિકોન લાઇનવાળી બેકિંગ શીટ પર સ્કૂપ કરો.

કૂકી કણક બોલ્સ સ્કૂપ (દરેક લગભગ 2 ચમચી) અને તૈયાર બેકિંગ શીટ પર લગભગ 3-ઇંચના અંતરે મૂકો (ટ્રે દીઠ 8 કૂકીઝ.) જો ઇચ્છિત હોય તો વધારાની ચોકલેટ ચિપ્સ સાથે ટોચ પર મૂકો.

350˚F પર 8-12 મિનિટ માટે બેક કરો જ્યાં સુધી કૂકીઝ ફેલાતી, ફૂલેલી, મેટ (મધ્યમાં ચળકતી નથી), અને કિનારીઓ બ્રાઉન થવા લાગે ત્યાં સુધી. કૂકીઝ થોડી ઓછી શેકેલી દેખાવી જોઈએ. નોંધ: સમય વિવિધ એલિવેશન, ઓવન અને ઇચ્છિત અંતિમ ઉત્પાદન પર આધારિત રહેશે. (સોફ્ટ વિ ક્રિસ્પ કૂકીઝ, વગેરે.)

જાડી કૂકીઝ માટે, ગરમ હોય ત્યારે કૂકી સ્પેટુલા વડે કિનારીઓને અંદરની તરફ દબાવો. કૂકીઝને ટ્રે પર 1-2 મિનિટ માટે ઠંડુ થવા દો, પછી સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા માટે વાયર રેકમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

વાયર કૂલિંગ રેક પર શ્રેષ્ઠ ચોકલેટ ચિપ કૂકીઝ.
  • કૂકી કણક સ્કૂપ વાપરો. આ કૂકીઝને સમાનરૂપે શેકવામાં અને સમાન દેખાવામાં મદદ કરે છે. હું એ પસંદ કરું છું #30 અથવા #40 સ્કૂપ. નોંધ: જેટલી મોટી સંખ્યા, તેટલી નાની સ્કૂપ, અને જેટલી નાની સંખ્યા એટલી મોટી સ્કૂપ. આ બે કદ 1.5 અને 2 ચમચી કૂકી કણકની વચ્ચે છે. મેં બતાવેલ કૂકીઝ માટે #30 સ્કૂપનો ઉપયોગ કર્યો.
  • સ્પેસ કૂકી કણક 3-ઇંચના અંતરે, બે નહીં. મને સામાન્ય ડઝન (12) ની તુલનામાં ટ્રે દીઠ 8 કૂકીઝ શેકવી ગમે છે. (પોસ્ટમાં છબી જુઓ.) સૌ પ્રથમ, તમે નથી ઈચ્છતા કે તમારી કૂકીઝ એકબીજામાં ઓગળે. બીજું, ટ્રે પર જેટલી વધુ કૂકીઝ હશે, તેટલી પાતળી કૂકીઝ શેકવામાં આવશે કારણ કે ગરમી બધી કૂકીઝમાં સમાનરૂપે વિતરિત કરવાનો પ્રયાસ કરી રહી છે.
  • પછીથી શેકવા માટે કૂકીના કણકને સ્થિર કરો. ફ્રીઝિંગ ચોકલેટ ચિપ કૂકી કણક ગમે ત્યારે તાજી કૂકીઝ માટે સરળ અને સરસ છે. ફક્ત ચર્મપત્ર અથવા સિલિકોન લાઇનવાળી બેકિંગ શીટ પર કૂકીના કણકના બોલને સ્કૂપ કરો. સ્થિર થાય ત્યાં સુધી 1-2 કલાક માટે ફ્રીઝરમાં સેટ કરો. પછી સ્થિર કણકના બોલને ફ્રીઝરની સલામત ઝિપ-ટોપ બેગમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને 3 મહિના સુધી સ્થિર કરો. નોંધ: તમારે કૂકીઝને લગભગ 3-5 મિનિટ લાંબો સમય શેકવાની જરૂર પડશે, જો સ્થિરમાંથી બેક કરો.
ચોકલેટ ચિપ કૂકીઝ અને દૂધનો ગ્લાસ.

આ સરળ, ક્લાસિક ચોકલેટ ચિપ કૂકી રેસીપીનો આનંદ માણો જે ફક્ત શ્રેષ્ઠ છે! તે અત્યાર સુધીની રેસીપી છે જેનો હું સૌથી વધુ ઉપયોગ કરું છું અને સૌથી વધુ ખુશામત મેળવું છું.

વધુ બેકરી સ્ટાઇલ કૂકીઝ

જો તમે આ રેસીપી બનાવો છો, તો કૃપા કરીને નીચેની ટિપ્પણીઓમાં તેને રેટ કરો અને તેની સમીક્ષા કરો. આભાર!

ઘટકો

  • 1 કપ (2 લાકડીઓ) માખણ, ઓરડાના તાપમાને

  • 1 કપ લાઇટ બ્રાઉન સુગર, હળવા હાથે પેક કરો

  • 3/4 કપ દાણાદાર ખાંડ

  • 2 મોટા ઇંડા

  • 1 ચમચી વેનીલા અર્ક

  • 3 1/4 કપ સર્વ-હેતુનો લોટ (જગાડવો, ચમચી અને સ્તર)

  • 1 ચમચી મીઠું

  • 1 ચમચી ખાવાનો સોડા

  • 2 કપ ચોકલેટ ચિપ્સ (એક 12-ઔંસ બેગ)

સૂચનાઓ

  1. ઓવનને 350 ડિગ્રી ફેરનહીટ પર પ્રીહિટ કરો. ચર્મપત્ર કાગળ અથવા સિલિકોન બેકિંગ મેટ સાથે કૂકી શીટ ટ્રેને લાઇન કરો.
  2. પેડલ એટેચમેન્ટ સાથે ફીટ કરેલા સ્ટેન્ડ મિક્સરના બાઉલમાં, માખણ અને બંને ખાંડ ભેગું કરો. હળવા અને રુંવાટીવાળું થાય ત્યાં સુધી ક્રીમ. ઇંડા અને વેનીલા ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને સ્પેટુલા વડે બાઉલને ઉઝરડા કરો.
  3. એક અલગ બાઉલમાં, લોટ, મીઠું અને ખાવાનો સોડા એકસાથે હલાવો. પછી ભીના ઘટકોમાં સૂકા ઘટકો ઉમેરો. ધીમા તાપે મિક્સ કરો જ્યાં સુધી બરાબર મિક્સ ન થાય.
  4. ચોકલેટ ચિપ્સ ઉમેરો. ધીમી ગતિએ હળવા હાથે મિક્સ કરો જ્યાં સુધી મિશ્રણ ન થાય. વધારે મિક્સ ન કરો.
  5. કૂકી કણકના બોલ્સ (દરેક લગભગ 2 ચમચી) સ્કૂપ કરો અને તૈયાર બેકિંગ શીટ પર લગભગ 3-ઇંચના અંતરે મૂકો (ટ્રે દીઠ 8 કૂકીઝ.) જો ઇચ્છા હોય તો વધારાની ચોકલેટ ચિપ્સ સાથે ટોચ પર મૂકો.
  6. 350˚F પર 8-12 મિનિટ સુધી બેક કરો જ્યાં સુધી કૂકીઝ ફેલાયેલી, ફૂલેલી, મેટ (મધ્યમાં ચળકતી નથી), અને કિનારીઓ બ્રાઉન થવા લાગે છે. કૂકીઝ થોડી ઓછી શેકેલી દેખાવી જોઈએ. નોંધ: સમય વિવિધ એલિવેશન, ઓવન અને ઇચ્છિત અંતિમ ઉત્પાદન પર આધારિત રહેશે. (નરમ વિ ચપળ, વગેરે)
  7. જાડી કૂકીઝ માટે, ગરમ હોય ત્યારે કૂકી સ્પેટુલા વડે કિનારીઓને અંદરની તરફ દબાવો. કૂકીઝને ટ્રે પર 1-2 મિનિટ માટે ઠંડુ થવા દો, પછી સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા માટે વાયર રેકમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

નોંધો

  • માખણ: મીઠું વગરનું માખણ અથવા મીઠું ચડાવેલું માખણ વાપરો અને જરૂર મુજબ મીઠું એડજસ્ટ કરો.
  • લોટને બરાબર માપવા: લોટને હલાવો જેથી તેમાં હવા આવે, પછી તેને માપવાના કપમાં ચમચો કરો અને તેને છરીના પાછળના ભાગથી સ્તર આપો.
  • જાડી કૂકીઝ માટે: પકવવાના 30-60 મિનિટ પહેલાં કણકને રેફ્રિજરેટ કરો, ઉપરાંત કિનારીઓ હજી પણ ગરમ હોય ત્યારે અંદરની તરફ દબાવો.
  • કડક કૂકીઝ માટે: ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી 2-3 મિનિટ વધુ સમય સુધી બેક કરો.
  • સંગ્રહવા માટે: ચોકલેટ ચિપ કૂકીઝને 1 અઠવાડિયા સુધી ઓરડાના તાપમાને હવાચુસ્ત પાત્રમાં મૂકો.
  • કૂકી કણક સ્થિર કરવા માટે: કૂકી કણકના બોલને ચર્મપત્ર અથવા સિલિકોન લાઇનવાળી બેકિંગ શીટ પર સ્કૂપ કરો. સ્થિર થાય ત્યાં સુધી 1-2 કલાક માટે ફ્રીઝરમાં સેટ કરો. પછી સ્થિર કણકના બોલને ફ્રીઝરની સલામત ઝિપ-ટોપ બેગમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને 3 મહિના સુધી સ્થિર કરો. નોંધ: તમારે કૂકીઝને લગભગ 3-5 મિનિટ લાંબો સમય શેકવાની જરૂર પડશે, જો સ્થિરમાંથી બેક કરો.
  • બેકડ કૂકીઝ ફ્રીઝ કરવા માટે: કૂકીઝને ચર્મપત્ર કાગળ દ્વારા વિભાજિત સિંગલ લેયરમાં, સારી રીતે લપેટીને અથવા ફ્રીઝર બેગમાં, 3-4 અઠવાડિયા સુધી ફ્રીઝ કરો.
  • ભલામણ કરેલ ઉત્પાદનો

    એમેઝોન એસોસિયેટ અને અન્ય આનુષંગિક કાર્યક્રમોના સભ્ય તરીકે, હું યોગ્ય ખરીદીઓમાંથી કમાણી કરું છું.

    પોષણ માહિતી:

    ઉપજ: 30

    સેવાનું કદ: 1

    સેવા દીઠ રકમ:

    કેલરી: 154કુલ ચરબી: 4જીસંતૃપ્ત ચરબી: 2 જીવધારાની ચરબી: 0 ગ્રામઅસંતૃપ્ત ચરબી: 2 જીકોલેસ્ટ્રોલ: 12 મિલિગ્રામસોડિયમ: 128 મિલિગ્રામકાર્બોહાઈડ્રેટ: 29 જીફાઇબર: 1 જીખાંડ: 17 ગ્રામપ્રોટીન: 2 જી

    આ ડેટા ન્યુટ્રિશનિક્સ દ્વારા પ્રદાન કરવામાં આવ્યો હતો અને તેની ગણતરી કરવામાં આવી હતી અને તે માત્ર એક અંદાજ છે.

    Leave a Comment

    Your email address will not be published. Required fields are marked *