સોફીના બાયોન્યુટ્રિએન્ટ્સ ગાયના દૂધ કરતાં વધુ આયર્ન અને B12 સાથે ક્લોરેલા આઈસ્ક્રીમ વિકસાવે છે

સોફીના બાયો ન્યુટ્રિઅન્ટ્સB2B ફૂડ ટેક કંપની, સાથે સહયોગ કર્યો છે ડેનિશ ટેકનોલોજીકલ સંસ્થા (DTI) તેની પ્રથમ ક્લોરેલા આધારિત આઈસ્ક્રીમનું ઉત્પાદન કરશે. Sophie’s સાથે કરવામાં ડેરી-ફ્રી ક્લોરેલા પ્રોટીન કોન્સન્ટ્રેટ, નવી વેગન આઈસ્ક્રીમ મોટાભાગના ડેરી અને છોડ આધારિત વિકલ્પો કરતાં વધુ B12 અને આયર્ન સાથે સંપૂર્ણ પોષણ પેનલ ધરાવે છે.

“આજે અમે આ સુપરફૂડ ઓફર કરી શકે તેવી અમર્યાદિત શક્યતાઓનું બીજું પાસું બતાવ્યું છે”

સોફીનું ક્લોરેલા પ્રોટીન તટસ્થ રંગનું છે સૂક્ષ્મ શેવાળ કુદરતી રીતે ઉગાડવામાં આવેલ લોટ ક્લોરેલા વલ્ગારિસ. કંપની જણાવે છે કે ક્લોરેલા વલ્ગારિસ તે યુ.એસ. GRAS અને યુરોપીયન ફૂડ સેફ્ટી ઓથોરિટી (EFSA) નો ઉપયોગ કરે છે જે ખોરાકના ઘટકો તરીકે માન્ય છે.

વધુ પોષક તત્વો

આઈસ્ક્રીમ બનાવવા માટે, Sophie’s ખાતેની ટીમે DTI ના ટેકનિકલ નિષ્ણાતો સાથે કામ કર્યું, જેથી આઈસ્ક્રીમની કુદરતી રચનાની નકલ કરતા કાર્યાત્મક ઘટકો સાથે તેને સંયોજિત કરતા પહેલા, ઘટકની સંભવિતતાની પ્રારંભિક તપાસ કરવામાં આવે. ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટનો ઉપયોગ ઘણા લોકપ્રિય આઈસ્ક્રીમ ફ્લેવર બનાવવા માટે થઈ શકે છે.

સોફીના જણાવ્યા મુજબ, ક્લોરેલા આઈસ્ક્રીમ પીરસવામાં આવેલ 1 ઔંસ વિટામિન B12 ની ભલામણ કરેલ દૈનિક માત્રા કરતાં બમણું પ્રદાન કરવાની ક્ષમતા ધરાવે છે. ક્લોરેલા પણ આયર્નનો સારો સ્ત્રોત છે – ગાયના દૂધમાં ગેરહાજર પોષક તત્વો. વધુમાં, ડેરી ફાર્મિંગ કરતાં ઘણી ઓછી કાર્બન ફૂટપ્રિન્ટ ધરાવતું ક્લોરેલા ત્રણ દિવસમાં સુરક્ષિત વાતાવરણમાં ઉગાડવામાં આવે છે અને તેની લણણી કરવામાં આવે છે.

માઇક્રોએલ્ગી પ્રોટીન લોટ
માઇક્રોએલ્ગી પ્રોટીન કોન્સન્ટ્રેટ ©સોફીના બાયો ન્યુટ્રિઅન્ટ્સ

બહુમુખી સંસાધન

“સૂક્ષ્મ શેવાળ એ ગ્રહ પરના સૌથી પોષક તત્વોથી સમૃદ્ધ અને બહુમુખી સંસાધનો પૈકી એક છે,” કહ્યું યુજેન વાંગSophie’s BioNutrients ના સહ-સ્થાપક અને CEO. “આજે અમે આ સુપરફૂડ ઓફર કરી શકે તેવી અમર્યાદિત શક્યતાઓનું બીજું પાસું બતાવ્યું છે – આઈસ્ક્રીમનો ડેરી અને લેક્ટોઝ-મુક્ત વિકલ્પ જે, માઇક્રોએલ્ગીને આભારી છે, મોટાભાગના ઉપલબ્ધ ડેરી-મુક્ત વિકલ્પો કરતાં ઉચ્ચ પોષણ સામગ્રી પ્રદાન કરે છે. અમે એલર્જન-મુક્ત ખોરાકમાં આ વિકાસ અને વધુ સમાવિષ્ટ ભોજનની સંભાવના માટે અતિ ઉત્સાહિત છીએ.”

સિંગાપોરમાં સ્થિત, સોફી માઇક્રોએલ્ગી ઇનોવેશન્સમાં નિષ્ણાત છે – તેની અગાઉની સફળતાઓમાં વિશ્વનું પ્રથમ શેવાળ આધારિત દૂધ અને ચેડર ચીઝ.

શેવાળ/સૂક્ષ્મ શેવાળ
©[email protected]

અન્વેષણ કરવા આતુર

ડેનિશ ટેક્નોલોજિકલ ઇન્સ્ટિટ્યૂટના ફૂડ ટેક્નોલોજીના ડિરેક્ટર એન લુઇસ ડેન્સબો નીલ્સને જણાવ્યું હતું કે, “માઈક્રોએલ્ગી ચોક્કસપણે ભવિષ્યનો ભાગ છે.” “તે એક ટકાઉ ઘટક છે જે બહુવિધ ખાદ્ય એપ્લિકેશનોમાં ઘણી બધી સંભવિતતા ધરાવે છે. ડીટીઆઈમાં, અમે સૂક્ષ્મ શેવાળમાં વધુને વધુ રસ અનુભવી રહ્યા છીએ અને તેની સંભવિતતાને વિકસાવવા, સમજવા અને અન્વેષણ કરવામાં મદદ કરવા આતુર છીએ.”

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *