સ્વિસ વોટર ડેકેફ પ્રક્રિયા શું છે?

આજે, અમે પ્રશ્ન પૂછવા જઈ રહ્યા છીએ:

સ્વિસ વોટર ડેકેફ પ્રક્રિયા શું છે?

સ્વિસ વોટર ડેકેફિનેશન પ્રક્રિયા 1933 માં સ્વિટ્ઝર્લેન્ડમાં મળી આવી હતી, પરંતુ તે માત્ર 1980 માં જ સ્વિસ વોટર ડેકાફ પ્રક્રિયાનું વ્યાપારીકરણ થયું હતું.

પરંતુ, તેમ છતાં, પ્રક્રિયા ખૂબ જ બિનકાર્યક્ષમ હતી અને પરિણામ ઘણીવાર અસંગત બેચ અને કોફી હતી જે શેકવી મુશ્કેલ હતી.

જો કે, 2000 ના દાયકાના મધ્યમાં, સ્વિસ વોટર પ્રોસેસને પૂર્ણ કરવામાં આવી હતી અને તેના પરિણામે ઉચ્ચ ગુણવત્તાની ટેસ્ટિંગ કોફી મળી હતી જે 99.9% કેફીન મુક્ત છે.

પરંતુ, સ્વિસ વોટર ડેકેફ પ્રોસેસ કોફીનું ઉત્પાદન કેવી રીતે થાય છે?

સ્વિસ વોટર ડેકેફ પદ્ધતિના ઉત્પાદનમાં સૌથી મહત્વપૂર્ણ સિદ્ધાંતો પાણી, તાપમાન અને સમય છે.

પ્રક્રિયા પૂર્ણ થવામાં લગભગ 10 કલાક લાગે છે, પરંતુ ઉત્પાદનના માર્ગમાં સંખ્યાબંધ પગલાઓનો સમાવેશ થાય છે.

સમજવા માટેનો પ્રથમ સિદ્ધાંત ગ્રીન કોફી અર્ક અથવા GCE છે.

GCE એ શુદ્ધ પાણી છે વત્તા તમામ પાણીમાં દ્રાવ્ય ઘન પદાર્થો કે જે ગ્રીન કોફીમાં મળી શકે છે – કેફીન સિવાય.

પરંતુ, તમે GCE કેવી રીતે બનાવશો?

GCE એ કુદરતી સોલ્યુશન છે, જેમાં કોઈ રસાયણો સામેલ નથી, જેમાં ગ્રીન કોફીમાં જોવા મળતા તમામ કુદરતી રીતે બનતા પાણીમાં દ્રાવ્ય ઘન પદાર્થો હોય છે જેમાં ક્લોરોજેનિક એસિડ, એમિનો એસિડ અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો સમાવેશ થાય છે.

GCE નીચે પ્રમાણે 3 પગલાંમાં બનાવવામાં આવે છે:

પગલું 1 – સૌપ્રથમ, લીલી કોફીને તાજા ગરમ પાણીમાં પલાળવામાં આવે છે જે દ્રાવ્ય ઘન પદાર્થોને કોફીમાંથી “જળો બહાર કાઢવા” માટે પરવાનગી આપે છે.

પગલું 2 – એકવાર ઘન પદાર્થો પાણીમાં ઓગળી જાય પછી કોફીને દૂર કરવામાં આવે છે અને તેનો નિકાલ કરવામાં આવે છે.

પગલું 3 – પછી GCE ને ખાસ કાર્બન ફિલ્ટર દ્વારા ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે, જે ફક્ત કેફીનને દૂર કરે છે અને બીજું કંઈ નથી. તમામ ગ્રીન કોફી સોલિડ્સ GCE માં રહે છે.

સ્વિસ વોટર ડેકેફ પ્રોસેસ બનાવતી વખતે અન્ય મુખ્ય ઘટક કાર્બન છે

કાર્બનમાં ન્યુટ્રોનનું ન્યુક્લિયસ અને છ પ્રોટોન છ ઇલેક્ટ્રોનથી ઘેરાયેલા છે અને તે હાઇડ્રોજન અણુઓ દ્વારા બંધ કરાયેલી મજબૂત રીતે બંધાયેલ સાંકળો બનાવવાની ક્ષમતામાં તત્વોમાં અનન્ય છે.

સ્વિસ વોટર ડીકેફીનેશન પ્રક્રિયા માટે ઉપયોગમાં લેવાતા કાર્બન ફિલ્ટર્સમાં ખૂબ ચોક્કસ છિદ્રનું કદ હોય છે અને છિદ્રનું કદ કેફીન પરમાણુ જેટલું જ હોય ​​છે, જેથી છિદ્રો માત્ર કેફીનને જાળમાં રાખે છે અને બીજું કંઈ નહીં.

હવે આપણે મુખ્ય સમર્થકોને સમજીએ છીએ, ચાલો સ્વિસ વોટર ડેકેફ પ્રક્રિયાની તબક્કાવાર ચર્ચા કરીએ:

પગલું 1 – બીનને વિસ્તૃત કરવા માટે કાચી લીલી કોફીને સાફ કરીને પહેલાથી પલાળીને રાખવામાં આવે છે.

પગલું 2 – કેફીન-મુક્ત GCE ને ગ્રીન કોફીમાં રજૂ કરવામાં આવે છે.

પગલું 3 – જ્યારે આવું થાય છે, ત્યારે કેફીન બીનમાંથી GCE માં એક પ્રક્રિયામાં સ્થાનાંતરિત થાય છે જેને પ્રસરણ કહેવાય છે.

પગલું 4 – આશરે દસ કલાક પછી, જ્યારે કોફી 99.9% કેફીન મુક્ત હોય છે, ત્યારે લીલી કઠોળ સુકાંમાં મોકલવામાં આવે છે.

પગલું 5 – ડીકેફિનેટેડ બીન્સ દૂર કર્યા પછી, GCE હવે કોફીમાંથી કેફીનમાં સંતૃપ્ત થાય છે અને તેથી તેને કાર્બન ફિલ્ટરેશનમાં મોકલવામાં આવે છે, જે કાર્બનના પરમાણુઓને ફસાવે છે.

પગલું 6 – ફરીથી પ્રક્રિયા શરૂ કરવા માટે કેફીનના કાર્બન ફિલ્ટર્સને સાફ કરવા માટે, કાર્બનને ભસ્મીભૂત કરવામાં આવે છે અને પછી ફરીથી ઉપયોગમાં લેવાય છે.

પગલું 7 – જ્યારે GCE કેફીન-મુક્ત હોય છે, ત્યારે તે પુનઃજીવિત થાય છે અને વધુ ગ્રીન કોફીમાં ફરીથી દાખલ કરવામાં આવે છે.

પગલું 8 – કોફીને ડ્રાયર પર મોકલવામાં આવે છે, એકવાર તે સુકાઈ જાય પછી તે બેગમાં ભરીને વિશ્વભરના ગ્રીન કોફીના વેપારીઓ અને રોસ્ટરને મોકલવા માટે તૈયાર થાય છે.

અહીં DecadentDecaf.com પર, અમે સ્વિસ વોટર પ્રોસેસ ઓફ ડીકેફીનેશનની ભલામણ કરીએ છીએ, જે કોફી બીન્સને ડીકેફીનેટ કરવા માટે પાણીનો ઉપયોગ કરે છે (કોઈ રસાયણો નથી) અને 99.9% કેફીન મુક્ત છે.

વધુ જાણવા માટે, કૃપા કરીને www.decadentdecaf.com ની મુલાકાત લો અથવા ડીકેફ, કેફીન અને કોફી વિષયો પર વધુ વિડિઓઝ માટે અમારી યુટ્યુબ ચેનલ તપાસો.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *