હેલ્ધી આઈસ્ક્રીમ રેસિપી | એમી હેલ્ધી બેકિંગ

આ હેલ્ધી આઈસ્ક્રીમ રેસિપી મીઠી, ક્રીમી અને ઉનાળા માટે પરફેક્ટ છે — અથવા કોઈપણ સમયે તમે આઈસ્ક્રીમની ઈચ્છા ધરાવો છો! 5 મિનિટથી ઓછા સમયની તૈયારી સાથે તે બધા બનાવવા માટે સરળ છે. સોફ્ટ-સર્વ સુસંગતતા સાથે વૈભવી રીતે સરળ, તેઓ સમૃદ્ધ સ્વાદથી ભરપૂર છે અને તમારા મોંમાં ઓગળી જાય છે. ઝડપી, સરળ અને સ્વાદિષ્ટ — શ્રેષ્ઠ પ્રકારની મીઠાઈ!

અજમાવવા માટે સરળ અને સ્વસ્થ હોમમેઇડ આઈસ્ક્રીમ રેસિપીનો કોલાજ - જેમાં ચોકલેટ, વેનીલા, ઓરીઓ કૂકીઝ અને ક્રીમ અને ચાઈ મસાલાના સ્કૂપ્સનો સમાવેશ થાય છે

મારા બાળપણના ઉનાળા દરમિયાન, મારા જન્મદિવસની આસપાસ, મારા ભાઈનો જન્મદિવસ અને 4મી જુલાઈમાં, મારો પરિવાર ઘણીવાર ગટરની આજુબાજુ, પાછળના પેશિયો પર જોવા મળતો હતો. અમે એક વર્તુળમાં ઊભા રહીને, કેન્દ્રમાંની વ્યક્તિ તરફ નીચે ડોકિયું કર્યું અને જોયું. જ્યારે તે વ્યક્તિએ જોયું અને માથું ધુણાવ્યું, કેટલીકવાર તેમની આંખોમાં લગભગ આજીજીભર્યા દેખાવ સાથે, અન્ય કોઈ તેમની બાજુમાં બેસીને તેમની ઉપર હાથ મૂક્યો.

બધાએ આઈસ્ક્રીમ મંથન કરીને વળાંક લીધો.

અમે લગભગ અડધા કલાક માટે જાતે ક્રેન્ક કર્યું. હેન્ડલને રોકવાની મંજૂરી ન હતી. અમે ધાતુના સિલિન્ડર અને લાકડાની ડોલની વચ્ચેની જગ્યામાં રોક મીઠું અને બરફનું સ્તરીકરણ કર્યું, અને જેમ જેમ તે ઓગળતું ગયું તેમ તેમ અમે વધુ ઉમેરવાનું ચાલુ રાખ્યું અને પાણી ડોલની બાજુથી નીચે અને પેશિયો ડ્રેઇનમાં વહી ગયું.

કાળા પ્લાસ્ટિકના હેન્ડલને હથેળીની નીચે ફેરવવાથી, અમને લાગ્યું કે દૂધનું મિશ્રણ જાડું અને સખત થઈ ગયું છે. જ્યારે અમારા નાના સ્નાયુઓ વધુ દબાણ કરી શકતા ન હતા, ત્યારે મારા પિતાએ નીચે ઝૂકીને તેને સમાપ્ત કર્યું. એકવાર તેણે ઘોષણા કરી કે તે થઈ ગયું છે અને ખારા પાણીમાંથી ધાતુના ટબને બહાર કાઢ્યો, અમે તાજા, મીઠી, ઠંડા વેનીલા આઈસ્ક્રીમના પ્રથમ સ્વાદ માટે ઉત્સુક, બાઉલ અને ચમચી લેવા માટે અંદર દોડ્યા.

જૂના સમયની ખાતર, અમે ગયા મહિને તે જ એન્ટિક આઈસ્ક્રીમ ઉત્પાદકને ખેંચી લીધું હતું, જેથી મારા ભાઈએ પીએચડી મેળવ્યો હોય તેની ઉજવણી કરવામાં આવે. જ્યારે અમે ફરીથી બેકયાર્ડમાં ગટરની આજુબાજુ ઊભા હતા, ત્યારે અમે મારા વતનમાં હવે કોઈએ રોક મીઠું વેચ્યું નથી તે વિશે વાત કરી, અને અમે તેના બદલે નિયમિત બારીક ગ્રાઉન્ડ ટેબલ સોલ્ટને બદલવાનું સમાપ્ત કર્યું.

થોડા અઠવાડિયા પછી, પાછા સધર્ન કેલિફોર્નિયામાં, હું સ્ટોરની મધ્યમાં મોટેથી મોટેથી હસ્યો કારણ કે મેં એક એન્ડ કેપ ડિસ્પ્લે જોયું.

તેમાં ખાસ કરીને રોક સોલ્ટની વિશાળ બેગ દર્શાવવામાં આવી હતી — ઉપરાંત આધુનિક આઈસ્ક્રીમ ઉત્પાદકો જે અમારી માલિકીની જૂના જમાનાની લાકડાની બકેટ જેવી જ જોવા માટે રચાયેલ છે.

એવું લાગે છે કે નોસ્ટાલ્જીયા અને હોમમેઇડ આઈસ્ક્રીમનો સ્વાદ માણવા માટે માત્ર આપણે જ નથી…

તેથી મેં વિચાર્યું કે કેટલાક શેર કરવામાં મજા આવશે સ્વસ્થ આઈસ્ક્રીમ વાનગીઓ તમારી સાથે! ચિંતા કરશો નહીં – આ બધું આધુનિક આઈસ્ક્રીમ મેકરમાં બનાવી શકાય છે. હેન્ડ-ક્રેન્કિંગ અથવા પ્રાચીન વસ્તુઓની જરૂર નથી!

આના કરતા પણ સારું? આ આઈસ્ક્રીમ રેસિપી તૈયાર કરવામાં 5 મિનિટથી ઓછો સમય લે છે!

સપ્તરંગી છંટકાવ અને ચોકલેટ ચિપ્સથી ઘેરાયેલા સફેદ બાઉલમાં હેલ્ધી ચોકલેટ આઈસ્ક્રીમના સ્કૂપ્સ

શ્રેષ્ઠ સ્વસ્થ હોમમેઇડ આઈસ્ક્રીમ રેસીપી

સ્વસ્થ ચોકલેટ આઈસ્ક્રીમ. સાચી ક્લાસિક! તે ખરેખર સમૃદ્ધ ચોકલેટ સ્વાદ સાથે મખમલી સરળ છે. તે સૌથી લોકપ્રિય આઈસ્ક્રીમ રેસીપી છે જે મેં મારા બ્લોગ પર શેર કરી છે!

એક નાનકડા સફેદ બાઉલમાં હેલ્ધી વેનીલા આઈસ્ક્રીમના સ્કૂપ્સ, તેની આસપાસ મેઘધનુષ્યના છંટકાવ અને ચોકલેટ ચિપ્સ

સ્વસ્થ વેનીલા આઈસ્ક્રીમ. અન્ય ક્લાસિક! આ વૈભવી આઈસ્ક્રીમમાં એક સુંદર મીઠી વેનીલા સ્વાદ છે. તે લગભગ કોઈપણ મિક્સ-ઇન્સ અને ટોપિંગ્સ માટે પણ સંપૂર્ણ બેકડ્રોપ છે!

એક મહિલાના હાથમાં હેલ્ધી ઓરિયો કૂકીઝ અને ક્રીમ આઈસ્ક્રીમના સ્કૂપ્સ ધરાવતો વેફલ કોન

સ્વસ્થ કૂકીઝ એન ક્રીમ આઈસ્ક્રીમ. નાના બાળક તરીકે આ મારા મનપસંદ સ્વાદોમાંનું એક હતું! હું બધી વેનીલા આઈસ્ક્રીમ ખાઈશ અને ઓરિયોના ટુકડાને છેલ્લે સુધી સાચવીશ. (હું હજી પણ તે કરી શકું છું અથવા ન પણ કરી શકું છું…)

એક સફેદ બાઉલમાં હેલ્ધી ચાઈ મસાલા આઈસ્ક્રીમના સ્કૂપ્સ, તજની લાકડીઓ, લવિંગ અને પીસેલા તજના ટુકડાઓથી ઘેરાયેલા

સ્વસ્થ મસાલેદાર આઈસ્ક્રીમ. જ્યાં સુધી તમે તેનો પ્રયાસ ન કરો ત્યાં સુધી તેને પછાડો નહીં! હું જાણું છું કે આઈસ્ક્રીમમાં મસાલો થોડો વિચિત્ર લાગશે… પણ માણસ. મેં આના ચમચી પછી ચમચી ખાધું – અને ઝડપથી ત્રીજા ભાગ માટે પાછો ગયો. મધુર, જાડા, મખમલી સ્મૂથ વેનીલા આઈસ્ક્રીમ સાથે મિશ્રિત તે હૂંફાળું મસાલા વિશે કંઈક સકારાત્મક જાદુઈ છે!

બાજુની નોંધ: આ આંશિક રીતે મારા હાઇસ્કૂલના વરિષ્ઠ વર્ષ દરમિયાન કેનેડામાં મેં જે સિનામોન જીલેટો રાખ્યો હતો તેનાથી પ્રેરિત હતો. તે મારી પાસેના શ્રેષ્ઠ સ્વાદોમાંથી એક છે (જો નહીં શ્રેષ્ઠ!), તે હૂંફાળું મસાલાના સ્વાદને કારણે. અત્યંત, ખૂબ ભલામણ!

એક મહિલાના હાથમાં હેલ્ધી કોળાના મસાલાના આઈસ્ક્રીમના સ્કૂપ્સ ધરાવતો વેફલ કોન

સ્વસ્થ કોળુ મસાલા આઈસ્ક્રીમ. આપણામાંના એવા લોકો માટે કે જ્યાં તે ખૂબ જ ગરમ હોય અને નવેમ્બર સુધી પતન જેવું ન લાગે તેવા સ્થળોએ રહેતા હોય, આ એક મહાન સમાધાનનો મારો વિચાર છે! તે તમારા મનપસંદ કોળાની બેકડ ટ્રીટ્સની જેમ જ મીઠી અને આરામદાયક સ્વાદ ધરાવે છે… પરંતુ તમારે તેનો આનંદ માણવા માટે ઓવન ચાલુ કરવાની અથવા તમારા ઘરને ગરમ કરવાની જરૂર નથી. 😉

ટીપ: મેં કોફીને સ્ટારબક્સ PSL (સ્વાદિષ્ટ — અને ખૂબ જ સારી!) જેવો સ્વાદ આપવા માટે પણ ઉમેરી છે, પરંતુ જો તમે ચાહક ન હોવ તો તમે કૉફીને સરળતાથી છોડી શકો છો!

હેલ્ધી ચોકલેટ આઈસ્ક્રીમનો એક મોટો સ્કૂપ ધરાવતો આઇસક્રીમ સ્કૂપ, સપ્તરંગી છંટકાવ અને ચોકલેટ ચિપ્સથી ઘેરાયેલો

હેલ્ધી આઈસ્ક્રીમ કેવી રીતે બનાવવી

મેં તમને ઉપરોક્ત દરેક રેસિપી (ચોકલેટ, કૂકીઝ એન ક્રીમ અને કોળાના મસાલાના સ્વાદ માટેના વિડિયો સંસ્કરણો સહિત!) માં હેલ્ધી આઈસ્ક્રીમ કેવી રીતે બનાવવો તે અંગેના ચોક્કસ પગલાંઓ વિશે માર્ગદર્શન આપ્યું છે, પરંતુ હું ટૂંકમાં આનું રિકેપ કરીશ. અહીં પણ મુખ્ય પગલાં.

ઠંડા ઘટકો સાથે પ્રારંભ કરો. કૂકીઝ અને કેક જેવી ઘણી પકવવાની વાનગીઓથી વિપરીત, તમે ખરેખર ઇચ્છો છો કે તમારા ઘટકો ઠંડા હોય – ઓરડાના તાપમાને નહીં! આ પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવામાં મદદ કરે છે… જેનો અર્થ એ પણ થાય છે કે તમે આઇસક્રીમ ખૂબ જલ્દી ખાઈ શકો છો. 😉

આઈસ્ક્રીમ મેકરનો ઉપયોગ કરો. હા, આઇસક્રીમ નિર્માતા વિના સ્વસ્થ આઈસ્ક્રીમ બનાવવું સંપૂર્ણપણે શક્ય છે — અને હું તેના વિશે થોડીવારમાં વધુ શેર કરીશ! જો કે, મેં જોયું છે કે આઈસ્ક્રીમ ઉત્પાદક હોમમેઇડ આઈસ્ક્રીમ માટે શ્રેષ્ઠ ટેક્સચર આપે છે. તે જાડા, ક્રીમી અને મખમલી સરળ છે અને નરમ-સેવા જેવી જ અપ્રતિરોધક રચના સાથે. (યમ!)

મારી માલિકીની આધુનિક આઈસ્ક્રીમ ઉત્પાદક છે. તે સસ્તું અને વાપરવા માટે ખરેખર સરળ છે! મેં વાસ્તવમાં તેને બે અલગ-અલગ રંગોમાં ખરીદ્યું છે, સફેદ અને ટીલ. કે મને તે કેટલું ગમે છે!

“નો આઈસ્ક્રીમ મેકર” પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરો. મેં આ દરેક હેલ્ધી આઈસ્ક્રીમ ફ્લેવરને આઈસ્ક્રીમ મેકર વગર કેવી રીતે બનાવવી તે રેસીપીના નોટ્સ વિભાગમાં (સીધી સૂચનાઓની નીચે સ્થિત છે!) શામેલ કર્યું છે. તમારે મેટલ બેકિંગ પેન, એક સ્પેટુલા, એક હાથ કે જે હલાવવા માટે તૈયાર છે, અને થોડી ધીરજની જરૂર પડશે. (આઇસક્રીમ બનાવનારની સરખામણીમાં તે ઘણો લાંબો સમય લે છે!) રચના થોડી વધુ દાણાદાર અથવા બર્ફીલી હશે, પરંતુ સ્વાદ સમાન રહેશે!

તજની લાકડીઓ અને લવિંગથી ઘેરાયેલા હેલ્ધી ચાઈ મસાલા આઈસ્ક્રીમનો મોટો સ્કૂપ ધરાવતો આઈસ્ક્રીમ સ્કૂપ

હેલ્ધી આઈસક્રીમ વિશેના પ્રશ્નો

શું હું અલગ દૂધ બદલી શકું?
તમે ચોક્કસ કરી શકો છો! જો તમારી પાસે ઘટકોની સૂચિમાં આપવામાં આવેલ ચોક્કસ દૂધ ન હોય, તો તમે હંમેશા દૂધની ચરબીની ઊંચી ટકાવારી સાથેનો ઉપયોગ કરી શકો છો. (ઉદાહરણ તરીકે, જો રેસીપીમાં 2% દૂધ માંગવામાં આવે છે, તો આખા દૂધને બદલવા માટે સારું છે!)

ડેરી ફ્રી મિલ્ક વિકલ્પ માટે, હું નારિયેળના દૂધની ભલામણ કરું છું. તે એક મહાન જાડા અને વૈભવી ક્રીમી ટેક્સચર ધરાવે છે!

હું બદામના દૂધ, કાજુના દૂધ અને ઓટના દૂધને બદલવાની ભલામણ કરતો નથી. આ બધામાં પાણીનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, જે તમારા આઈસ્ક્રીમમાં બર્ફીલા અને સખત ટેક્સચર આપશે. ઓછી ચરબીની ટકાવારી (એટલે ​​​​કે 1% અથવા બિન-ફેટ દૂધ) સાથે ડેરી દૂધમાં પણ આ જ સાચું છે.

શું હું કોઈ અલગ સ્વીટનરને બદલી શકું?
તે સારું હોવું જોઈએ! મેં આ આઈસ્ક્રીમ રેસિપીઝને અલગ-અલગ મીઠાઈઓ સાથે ચકાસ્યા નથી, પરંતુ અન્ય વાચકોએ કહ્યું છે અને કહ્યું છે કે તેમનો આઈસ્ક્રીમ હજુ પણ ખરેખર સારો છે. વધુ માહિતી માટે દરેક રેસીપીનો નોંધ વિભાગ જુઓ!

મારો આઈસ્ક્રીમ ક્યારેય જાડો થયો નથી. તે શા માટે છે?
બે મુખ્ય ગુનેગારો છે! પ્રથમ એ છે કે દૂધનું મિશ્રણ આઈસ્ક્રીમ ઉત્પાદકમાં લાંબા સમય સુધી ન હતું. બીજું એ છે કે તમારા આઈસ્ક્રીમ મેકરનો બાઉલ ઉપયોગ કરતા પહેલા આખી રીતે જામી ગયો ન હતો. ખાતરી કરો કે તમે બાઉલને ઓછામાં ઓછા 12 કલાક માટે સ્થિર કરો છો – પરંતુ 24 કલાકની નજીક તે વધુ સારું છે!

જ્યારે મેં તેને ફ્રીઝરમાં સંગ્રહિત કર્યો ત્યારે મારો આઈસ્ક્રીમ બર્ફીલો અને સખત થઈ ગયો. તે સામાન્ય છે?
હા, સંપૂર્ણપણે સામાન્ય! આ સ્વસ્થ હોમમેઇડ આઈસ્ક્રીમમાં પરંપરાગત વાનગીઓ કરતાં ઓછી ચરબી હોય છે, અને તેમાં એવા સ્ટેબિલાઈઝર હોતા નથી કે જે અમુક સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી ઓછી કેલરી આઈસ્ક્રીમમાં હોય છે. પરિણામે, જ્યારે તેઓ ફ્રિઝરમાં સંતાડવામાં આવે છે ત્યારે તેઓ વધુ સખત થઈ જાય છે, લગભગ જેમ કે તેઓ ખડકાળ હોય છે. તેથી જ હું તમારો આઈસ્ક્રીમ બને કે તરત જ તેને ખાવાની ભલામણ કરું છું – જ્યારે તે શ્રેષ્ઠ રચના અને સુસંગતતા ધરાવે છે! 😉

જો કે… મારી પાસે તે મુશ્કેલ અને બર્ફીલા મુદ્દાને ઉકેલવા માટે ખરેખર સરળ યુક્તિ છે! આઇસક્રીમને થોડીવાર માટે કાઉન્ટર પર ઓગળવા દો (અથવા ટૂંકમાં તેને માઇક્રોવેવમાં પૉપ કરો!). તે તેને હળવા કરવામાં મદદ કરશે જેથી તે સ્કૂપ કરવાનું સરળ બને — અને તેથી તે ખાવા માટે પણ વધુ સરસ, નરમ અને સરળ રચના ધરાવે છે!

શું હું મારી આઈસ્ક્રીમનો ફોટો તમારી સાથે શેર કરી શકું?
સંપૂર્ણપણે!! મને તે ગમશે! ♡ તે કરવાની શ્રેષ્ઠ રીત એ છે કે તમારી તસવીર મારી સાથે શેર કરવી ફેસબુક અથવા ચાલુ ઇન્સ્ટાગ્રામ. જો તમે તેને મારી સાથે Instagram પર શેર કરો છો, તો તેનો ઉપયોગ કરવાનું યાદ રાખો #amyshealthybaking અને ટેગ @amyshealthybaking ફોટામાં જ! (તે ખાતરી આપે છે કે હું તમારું ચિત્ર જોઈશ! 🙂 ) હું તમારો સ્વસ્થ હોમમેઇડ આઈસ્ક્રીમ જોવા અને તમે તેના વિશે શું વિચારો છો તે સાંભળવા માટે હું રાહ જોઈ શકતો નથી!

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *