TCHO ચોકલેટ તેની આખી લાઇનને શેડ્યૂલ પહેલા ડેરી-મુક્તમાં રૂપાંતરિત કરે છે

ક્રાફ્ટ ચોકલેટ બ્રાન્ડ ટીસીએચઓ જાહેરાત કરે છે કે તેણે સપ્ટેમ્બરમાં પરંપરાગત દૂધ ચોકલેટનું છેલ્લું ઉત્પાદન બંધ કરીને સંપૂર્ણ પ્લાન્ટ આધારિત પ્રોડક્ટ લાઇનમાં તેનું સંક્રમણ પૂર્ણ કર્યું છે. કંપનીએ સૌપ્રથમ ગયા વર્ષે 2023 સુધીમાં તેની સમગ્ર શ્રેણીને ડેરી-ફ્રી બનાવવાની યોજના જાહેર કરી હતી, અને કહે છે કે તેણે હવે નિર્ધારિત સમય પહેલા તે લક્ષ્ય હાંસલ કર્યું છે.

“એકવાર અમને ખબર પડી કે અમે અતિ સ્વાદિષ્ટ ઓટ મિલ્ક ચોકલેટ બનાવી શકીએ છીએ, તે સ્પષ્ટ હતું કે TCHO એ અમારું તમામ ડેરી ઉત્પાદન બંધ કરી દેવું જોઈએ અને 100% પ્લાન્ટ-આધારિત કરવું જોઈએ”

TCHO એ 2021 ના ​​અંતમાં તેના પ્રથમ પ્લાન્ટ-આધારિત રિટેલ ચોકલેટ બાર અને હોમ બેકિંગ ચોકલેટ્સ પહેલેથી જ બહાર પાડી છે. ડેરી વિના તેની વ્યાવસાયિક બેકિંગ લાઇનને ફરીથી બનાવવા માટે, TCHO કહે છે કે તેણે નવા ફોર્મ્યુલાનું મૂલ્યાંકન કરવા માટે શેફ અને બેકિંગ પ્રોફેશનલ્સના નેટવર્ક સાથે નજીકથી કામ કર્યું છે. એકવાર સૂત્રોએ અપેક્ષાઓ સંતોષી, TCHO એ બે નવા વિકલ્પો બહાર પાડ્યા: Oat My Gawd 46%, એક ઓટ મિલ્ક આધારિત ચોકલેટ જે તેની ડાર્ક મિલ્ક ચોકલેટને બદલે છે અને ચોકો બ્લેન્કો, બ્રાન્ડની પ્રથમ સફેદ ચોકલેટ.

“અમારી સઘન R&D પ્રક્રિયા દરમિયાન, અમે TCHO ની વ્યાવસાયિક બેકિંગ લાઇનને સંપૂર્ણ બનાવવા માટે ડેવિડ રોડ્રિકેઝ અને એરિન કનાગી-લૂક્સ જેવા રસોઇયા તેમજ સોલ્ટ એન્ડ સ્ટ્રો અને હમ્ફ્રે સ્લોકોમ્બ જેવા ભાગીદારો સાથે કામ કર્યું,” જોશ મોહર, TCHO ખાતે માર્કેટિંગના વરિષ્ઠ વાઇસ પ્રેસિડેન્ટે જણાવ્યું હતું. . “સૂત્રને ફાઇન-ટ્યુનિંગ કરવામાં અને ઓટ મિલ્ક ચોકલેટ અમારી પરંપરાગત ચોકલેટની જેમ જ વ્યાવસાયિક રસોડામાં સ્વાદિષ્ટ અને વિશ્વસનીય છે તેની ખાતરી કરવામાં તેમની મદદ અમૂલ્ય હતી.”

TCHO પ્લાન્ટ-આધારિત બેકિંગ ચોકલેટ
©TCHO

ગ્રીનહાઉસ ગેસના ઉત્સર્જનમાં ઘટાડો

TCHO બેકિંગ ચોકલેટનો ઉપયોગ કરતા કેટલાક શેફનો સમાવેશ થાય છે સલોની મેહરા, મિશેલિન-રેટેડ વેગન રેસ્ટોરન્ટ મિલેનિયમના હેડ પેસ્ટ્રી શેફ, ધ નેશનલ એક્સચેન્જ હોટેલના ડેવિડ રોડ્રિગ્ઝ; અને એક્ઝિક્યુટિવ પેસ્ટ્રી શેફ એરિન કનાગી-લૉક્સ. TCHO નો ઉપયોગ બ્લુ બોટલ કોફી, સોલ્ટ એન્ડ સ્ટ્રો, હમ્ફ્રી સ્લોકોમ્બે અને ધ ગોરમેન્ડાઇઝ સ્કૂલ દ્વારા પણ થાય છે.

કંપનીના જણાવ્યા અનુસાર, ડેરી-ફ્રી પર તેનું સ્વિચ વધુ હકારાત્મક પર્યાવરણીય અસરથી પ્રેરિત હતું. તે તરફ, તે દર્શાવે છે કે તેની ડેરી-મુક્ત ચોકલેટ સાથે સંકળાયેલ ગ્રીનહાઉસ ગેસ ઉત્સર્જન બ્રાન્ડના મૂળ ડેરી મિલ્ક બારની સરખામણીમાં ત્રણ-ચતુર્થાંશ ઓછું છે.

એવોર્ડ વિજેતા સ્વાદ

TCHO એ પ્રમાણિત B-Corp કંપની છે જેની પ્રોડક્ટ્સ USDA ઓર્ગેનિક, ફેર ટ્રેડ, ગ્લુટેન-ફ્રી અને કોશર છે. તેના Toffee Time અને Choco Latté ફ્લેવરને તાજેતરમાં આંતરરાષ્ટ્રીય ચોકલેટ એવોર્ડ્સમાં બ્રોન્ઝ અને ગોલ્ડ એનાયત કરવામાં આવ્યા હતા, જે ટેસ્ટિંગ સ્પર્ધામાં પરંપરાગત મિલ્ક ચોકલેટને હરીફાઈ આપી હતી.

Tcho Vegan ચોકલેટ ઘટકો
©Tcho

“એકવાર અમને ખબર પડી કે અમે અતિ સ્વાદિષ્ટ ઓટ મિલ્ક ચોકલેટ બનાવી શકીએ છીએ, તે સ્પષ્ટ હતું કે TCHO એ અમારું તમામ ડેરી ઉત્પાદન બંધ કરી દેવું જોઈએ અને 100% પ્લાન્ટ આધારિત તરફ જવું જોઈએ,” મોહરે શેર કર્યું. “આ પાનખરમાં ઉત્તરી કેલિફોર્નિયામાં હોલ ફૂડ્સ એન્ડ સેફવે ખાતે TCHO ની સ્વીકૃતિ અને અમારી ઓટ મિલ્ક-આધારિત પ્રોફેશનલ લાઇનની રચનાને કારણે અમે સમયપત્રક કરતાં પહેલાં સંક્રમણ પૂર્ણ કરી શક્યા.”

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *