TIME 2022 ની શ્રેષ્ઠ શોધોમાં મીટી કટલેટ, બિયોન્ડ સ્ટીક અને માય ફોરેસ્ટ બેકનનું નામ આપે છે

TIME મેગેઝિન થી છોડ અને ફૂગ આધારિત માંસ સર્જન નામ આપ્યું છે માંસ, બિયોન્ડ મીટ અને માય ફોરેસ્ટ ફૂડ્સ 2022 ની તેની ટોચની 200 શોધોમાંથી, જે આપણે કેવી રીતે જીવીએ છીએ તે બદલાતી નવીનતાઓને પસંદ કરે છે.

સૌથી વધુ વેચાતી કટલેટ

95% માયસેલિયમ, અથવા મશરૂમના મૂળમાંથી બનાવેલ, મીટીના ક્રિસ્પી કટલેટ અને ક્લાસિક કટલેટને વાસ્તવિક ચિકનની જેમ જોવા અને ચાખવા માટે ઝળહળતી પ્રશંસા મળી. કોલોરાડો સ્ટાર્ટઅપે મશરૂમ રુટનો એક અનોખો તાણ ઓળખ્યો છે જે અપ્રતિમ સ્વાદ, રચના, પોષણ અને વૃદ્ધિની ગતિ પ્રદાન કરે છે.

મીટી ક્રિસ્પી ચિકન
મીટી ક્રિસ્પી કટલેટ

Meati અનુસાર, તે ચાર દિવસમાં બીજકણના એક ચમચીના પાંચમા ભાગને સંપૂર્ણ ગાયના માંસમાં પરિવર્તિત કરી શકે છે. કંપની 2022 ની શરૂઆતમાં તેની પ્રથમ પ્રી-ઓર્ડર ઇવેન્ટ 24 કલાકથી ઓછા સમયમાં વેચાઈ ગઈ હોવાનો અહેવાલ પણ આપે છે, જ્યારે તેની સૌથી તાજેતરની પ્રોડક્ટ થોડી મિનિટોમાં વેચાઈ ગઈ હતી.

મીટીની વર્તમાન ઉત્પાદન શ્રેણીમાં ચાર ચિકન અને સ્ટીક વિકલ્પોનો સમાવેશ થાય છે.

પ્રથમ ટુકડો

TIME એ પણ બિયોન્ડ મીટના તાજેતરમાં લોન્ચ કરેલા બિયોન્ડ સ્ટીકને ટોચની 200 શોધ તરીકે પસંદ કરી છે. બિયોન્ડ સ્ટીક, ડંખના કદના સ્ટીક ટીપ્સ તરીકે બહાર પાડવામાં આવે છે, પરંપરાગત બીફ કરતાં કોલેસ્ટ્રોલ અને ઓછી સંતૃપ્ત ચરબી વિના વાસ્તવિક તંતુમય રચના દર્શાવે છે.

બિયોન્ડ સ્ટીક સીર્ડ ટીપ્સ
©બિયોન્ડ મીટ

સીઈઓ એથન બ્રાઉન કહે છે કે ઉત્પાદનને બનાવવામાં વર્ષોનો R&D લાગ્યો હતો, અને સંપૂર્ણ-કટ પ્લાન્ટ-આધારિત સ્ટીક બનાવવા તરફ કંપનીના “પ્રથમ ધાડ”નું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે. બ્રાઉને કહ્યું, “અમે આખરે યોગ્ય ઉત્પાદન મેળવ્યું, પરંતુ તે કરવું સરળ ન હતું.”

બિયોન્ડ સ્ટીક, કંપનીના નવા પોપકોર્ન ચિકન અને નગેટ્સ સાથે, ગયા મહિને હજારો યુએસ રિટેલ સ્ટોર્સમાં રજૂ કરવામાં આવ્યા હતા, જેમાં ક્રોગર અને વોલમાર્ટનો સમાવેશ થાય છે.

મશરૂમ બેકન

છેલ્લે, માયફોરેસ્ટ ફૂડ્સના માયસેલિયમ આધારિત બેકન ઉત્પાદન, માયબેકને પણ યાદી બનાવી. મીટીની જેમ, આખા કાપેલા ટુકડાઓ માયસેલિયમમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે માયફોરેસ્ટ તેના પોતાના ફૂગ “ફાર્મ” પર ઉગાડે છે અને લણણી કરે છે. સ્લાઇસેસ ન્યૂનતમ ઘટકોમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જેમાં કોઈ ગ્લુટેન, પ્રિઝર્વેટિવ્સ અથવા સોયા નથી, અને હાલમાં તે ન્યુ યોર્કના અપસ્ટેટમાં પસંદગીના કરિયાણામાં મળી શકે છે.

માય ફોરેસ્ટ ફૂડ્સ બેકોન
©માય ફોરેસ્ટ ફૂડ્સ

TIME ની શ્રેષ્ઠ શોધની યાદીએ તાજેતરના વર્ષોમાં અન્ય ઓલ્ટ-મીટ અને સીફૂડ ઉત્પાદકોને સ્પોટલાઇટ કર્યા છે; 2021 માં, તેણે છોડ આધારિત સીફૂડ ઇનોવેટર કુલીના ટુના (હવે વર્તમાન ફૂડ્સ) ને પસંદ કર્યા અને 2020 માં ઇમ્પોસિબલ ફૂડ્સના ઇમ્પોસિબલ પોર્કની યાદી બનાવી.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *