કેલિફોર્નિયા ડિનર સલાડ

ડેનિયલ વોકર

ડેનિયલ વોકર

“આ મારું સાદું રાત્રિભોજન કચુંબર છે અને સાચું કહું તો, તે તમે જે અપેક્ષા કરો છો તેનાથી થોડું અલગ હોઈ શકે છે. મને ખોટું ન સમજો, મને રાંચ ડ્રેસિંગ અને કદાચ બેકન બિટ્સ સાથેનો સારો ગાર્ડન સલાડ ગમે છે. પરંતુ કેલિફોર્નિયાની છોકરી હોવાને કારણે, મારા માટે કચુંબરનો અર્થ હંમેશા સીઝનમાં જે પણ ફળ હોય તે સાથે લીલોતરી હોય છે – નાશપતીનો, સફરજન, દ્રાક્ષ, કારા કારા નારંગી, ક્લેમેન્ટાઇન્સ-અને ઘણા બધા એવોકાડો, ક્રન્ચી નટ્સ અથવા બીજ, મારી પાસે જે પણ ઔષધિઓ છે, મૂળભૂત vinaigrette, અને ક્યારેક થોડી નરમ બકરી ચીઝ ટોચ પર ભૂકો. આ વસ્તુઓનું ભચડ ભચડ અવાજવાળું, મીઠી અને તેજસ્વી મિશ્રણ મારા માટે સંપૂર્ણ કચુંબર બનાવે છે, અને તે મારા ઘરે દર અઠવાડિયે સાતમાંથી ઓછામાં ઓછી પાંચ રાત રાત્રિભોજન સાથે પીરસવામાં આવે છે.” – વોકર

4 થી 6 સેવા આપે છે

મેપલ-સીડર વિનેગ્રેટ માટે:

2 ચમચી શુદ્ધ મેપલ સીરપ

1½ ચમચી સફરજન સીડર વિનેગર

½ ચમચી ડીજોન મસ્ટર્ડ

½ લીંબુનો રસ

¼ ચમચી કોથમીર

¼ ચમચી તજ

¼ ચમચી વાટેલું જીરું

⅛ ટીસ્પૂન પીસી હળદર

½ ચમચી સરસ દરિયાઈ મીઠું

¼ ચમચી તાજી પીસેલી કાળા મરી

½ કપ એક્સ્ટ્રા વર્જિન ઓલિવ ઓઈલ

કચુંબર માટે:

8 કપ ઢીલી રીતે પેક મિશ્રિત ગ્રીન્સ

1 નાનું માથું રેડિકિયો, પાંદડા કરડવાના કદના ટુકડાઓમાં ફાટી જાય છે

1½ કપ ફળ (કાતરી સફરજન, નાસપતી, નારંગી અને/અથવા અંજીર; અડધી દ્રાક્ષ; અથવા ક્લેમેન્ટાઇન સેગમેન્ટ્સ)

½ કપ શેકેલા બદામ અને બીજ (હળવા મીઠું ચડાવેલું અખરોટ, બદામ, સૂર્યમુખીના બીજ, ટોસ્ટેડ પેપિટાસ અને/અથવા પેકન્સ)

¼ કપ સમારેલી તાજા ફ્લેટ-લીફ પાર્સલી, તુલસી, પીસેલા, ચાઈવ્સ અથવા લીલી ડુંગળી (સફેદ અને લીલા ભાગો)

2 એવોકાડો, અર્ધ, ખાડો, છાલ, અને પાસાદાર

¼ કપ વિનેગ્રેટ અથવા મેપલ-સાઈડર વિનેગ્રેટ

1. સૌપ્રથમ, મેપલ-સાઈડર વિનેગ્રેટ (જો વાપરી રહ્યા હોય તો): એક બાઉલમાં મેપલ સીરપ, વિનેગર, સરસવ, લીંબુનો રસ, ધાણા, તજ, જીરું, હળદર, મીઠું અને મરીને એકસાથે હલાવો. જોરશોરથી હલાવતા સમયે તેલમાં ધીમે ધીમે ઝરમર ઝરમર કરો. તરત જ ઉપયોગ કરો, અથવા જારમાં સ્થાનાંતરિત કરો, ચુસ્તપણે કેપ કરો અને 3 અઠવાડિયા સુધી ફ્રિજમાં સ્ટોર કરો. ઉપયોગ કરતા પહેલા સારી રીતે હલાવો.

2. મોટા સલાડ બાઉલમાં, ગ્રીન્સ, ફળ, બદામ અને/અથવા બીજ, જડીબુટ્ટીઓ અને એવોકાડોનું સ્તર નાખો. ભેગા કરવા માટે હળવા હાથે ટૉસ કરો. વિનિગ્રેટ સાથે ઝરમર ઝરમર વરસાદ અને ફરીથી કોટ કરવા માટે ટૉસ કરો. તરત જ સર્વ કરો.

માંથી કાઢવામાં આવેલ રેસીપી ઉતાવળમાં સ્વસ્થ ડેનિયલ વોકર દ્વારા. કૉપિરાઇટ © 2022 સિમ્પલ રાઇટિંગ હોલ્ડિંગ્સ, LLC દ્વારા. ટેન સ્પીડ પ્રેસ દ્વારા પ્રકાશિત, રેન્ડમ હાઉસની છાપ, પેંગ્વિન રેન્ડમ હાઉસ એલએલસીના વિભાગ. ફોટોગ્રાફી © 2022 ઓબ્રી પિક દ્વારા.

મૂળભૂત રીતે ડેનિયલ વોકરની 3 ક્વિક પેલેઓ ડિનર રેસિપીમાં દર્શાવવામાં આવી છે