જર્મન ક્રિસમસ કૂકીઝ – કેરોલિનની રસોઈ

જર્મન ક્રિસમસ કૂકીઝ માત્ર એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કરતાં વધુ વૈવિધ્યસભર છે. હા, તેમાંના ઘણા મસાલાનો ઉપયોગ કરે છે, પરંતુ તેમાં ઘણી વિવિધતા છે. આમાંથી કઈ સ્વાદિષ્ટ પરંપરાગત ક્રિસમસ કૂકીઝ તમે પહેલા અજમાવશો?!

પરંપરાગત જર્મન ક્રિસમસ કૂકીઝ

ઘણા દેશોમાં તેમની નાતાલની પરંપરાના ભાગરૂપે ખાસ કૂકીઝ પકવવાની પરંપરા છે. મૂળ એવું માનવામાં આવે છે કે ખાંડ જેવા ઘટકો મોંઘા હતા અને તેથી ખાસ પ્રસંગો માટે આરક્ષિત હતા.

જેમ જેમ મસાલા એશિયામાં શોધાયા અને યુરોપમાં પાછા લાવવામાં આવ્યા, તેઓને ક્રિસમસ કૂકીઝ જેવી વસ્તુઓમાં સામેલ કરવામાં આવ્યા. તજ, જાયફળ, મસાલા અને અન્ય હોલિડે બેકિંગનો મુખ્ય ભાગ બની ગયા.

જર્મન હેઝલનટ ક્રિસમસ કૂકીઝ

જર્મન કૂકી પરંપરા

જર્મનીમાં ઘણી ક્રિસમસ પરંપરાઓ છે, અને કૂકીઝ તેનો મોટો ભાગ છે. તહેવારોની મોસમમાં જ્યારે લોકો મુલાકાત લેવા જાય છે ત્યારે લોકો ઘણીવાર તેમની સાથે કૂકીઝ લેતા હોય છે. તમને કાફે તેમજ ઘરોમાં ગ્લુહવેઈન (જર્મન મલ્ડ વાઈન)ની કોફીના કપ સાથે કૂકી પણ પીરસવામાં આવી શકે છે. જોકે જ્યારે હું જર્મનીમાં રહેતો હતો ત્યારે મારી રકાબી પર ઘણી વાર ચોરાયેલો એક ટુકડો હતો, પરંતુ હું તેના વિશે પણ ફરિયાદ કરતો ન હતો!

જ્યારે ઘણા લોકો પોતાની રીતે પકવે છે, ત્યારે તમે જર્મન ક્રિસમસ માર્કેટ (ક્રિસમસ માર્કેટ) પર વેચાણ માટે ઘણી બધી ક્રિસમસ કૂકીઝ પણ જોશો. મેં મુલાકાત લીધેલ વિવિધ બજારોમાંથી, ઝીણવટપૂર્વક સુશોભિત એક જાતની સૂંઠવાળી કેક (લેબકુચેન) અને ફેફરનુસે બજારની ફેવરિટ લાગે છે.

ચાર જર્મન આદુ કૂકીઝ સાથેની કાળી પ્લેટ, રેકથી સાઈડ પર અન્ય સાથે, અને બીજી બાજુએ કેટલીક ક્રિસમસ સજાવટ

શા માટે લોકો એક જાતની સૂંઠવાળી કેક ઘરો બનાવે છે?

જર્મન પકવવાની પરંપરાઓ મસાલાનો ઉપયોગ કરે છે, જેમાં એક જાતની સૂંઠવાળી કેકનું ઉત્તમ ઉદાહરણ છે. ગ્રિમ બ્રધર્સે તેમનો સંગ્રહ પ્રકાશિત કર્યા પછી એક જાતની સૂંઠવાળી કેક ઘરો બનાવવાનું લોકપ્રિય બન્યું પરીની વાર્તાઓ.

હેન્સેલ અને ગ્રેટેલની વાર્તાએ લોકોને તેમના પોતાના કેન્ડીથી ભરેલા એક જાતની સૂંઠવાળી કેક ઘર બનાવવાની પ્રેરણા આપી. તે એક પરંપરા છે જે અન્ય દેશોમાં ફેલાઈ ગઈ છે, અને જો તમે પ્રયાસ કરવા માંગતા હોવ તો બાળકો સાથે એક મનોરંજક પ્રવૃત્તિ છે! જસ્ટ ધ્યાન રાખો, ઘરો માટે વપરાતી એક જાતની સૂંઠવાળી કેક સામાન્ય રીતે તમારા સામાન્ય ‘ખાવા’ કરતા એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કરતાં વધુ લોટની સામગ્રી ધરાવે છે જેથી તે વધુ મજબૂત બને જેથી તેનો સ્વાદ થોડો અલગ હોય.

એક જાતની સૂંઠવાળી કેક બિયોન્ડ

જો કે, તમે જાણતા નથી કે જર્મન ક્રિસમસ કૂકીઝ કેટલી વૈવિધ્યસભર હોઈ શકે છે. જ્યારે ઘણા લોકો એક જાતની સૂંઠવાળી કેક માટે સમાન મસાલાનો ઉપયોગ કરે છે, ત્યારે ઘણા ફક્ત એક જ મુખ્ય મસાલાનો સમાવેશ કરે છે અને તેના વિવિધ આકાર હોય છે. નીચેની સૂચિ પર એક નજર નાખો!

પરંપરાગત જર્મન ક્રિસમસ કૂકીઝ

એક જાતની સૂંઠવાળી કેક વિવિધતા

એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝ

એક જાતની સૂંઠવાળી કેક

લેબકુચેન એ સૌથી ક્લાસિક જર્મન ક્રિસમસ કૂકીઝમાંની એક છે જેનો સ્વાદ મસાલા અને બદામના મિશ્રણ સાથે છે. તેઓ લગભગ હંમેશા ચમકદાર હોય છે, કાં તો સાદા ગ્લેઝ અથવા ચોકલેટ સાથે. (ડેઝર્ટ માટે સેવિંગ રૂમમાંથી અહીં રેસીપી.)

જર્મન pfeffernusse કૂકીઝ

ફેફરનુસે

આ પણ આવશ્યકપણે એક જાતની સૂંઠવાળી કેક પર વિવિધતા છે. આ નામનો શાબ્દિક અર્થ “મરીનાં બદામ” તરીકે થાય છે કારણ કે આ ખૂબ જ મસાલાવાળા નાના કરડવાથી પાઉડર ખાંડ સાથે ધૂળવાળો છે. (જો તમે સોનેરીને કિચન આપો તો અહીંથી રેસીપી.)

જર્મન એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝ

જર્મન એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝ

એક જાતની સૂંઠવાળી કેક પર ઘણી વધુ વિવિધતાઓ છે, પરંતુ આ સ્વાદોનું એકદમ ક્લાસિક સંયોજન છે અને જ્યારે તમે એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કહો ત્યારે મોટાભાગના લોકો આ દિવસોમાં શું વિચારશે. આ રેસીપી માખણ અને મસાલાના મિશ્રણનો ઉપયોગ કરે છે અને કંઈપણ અસામાન્ય નથી. (અહીં કુકિંગ વિથ કારેલીમાંથી રેસીપી.)

સિંગલ મસાલા કૂકીઝ

જર્મન આદુ કૂકીઝની પ્લેટ (ingwerplätchen) પાછળ કૂલિંગ રેક અને ઉત્સવની સજાવટ અને બાજુની સામગ્રી સાથે

જર્મન આદુ કૂકીઝ – આદુ કૂકીઝ

આ કૂકીઝને એક જાતની સૂંઠવાળી કેક સાથે ભેળસેળ ન કરવી જોઈએ. આ ખાંડની કૂકીઝ સાથે વધુ સામાન્ય છે પરંતુ કણકમાં આદુ મિશ્રિત છે. કણક સાથે કામ કરવું અને ઉત્સવના આકારમાં કાપવું ખરેખર સરળ છે. તેઓ સામાન્ય રીતે ચોકલેટ ગ્લેઝથી શણગારવામાં આવે છે.

zimtsterne કૂકીઝ

તજ સ્ટાર્સ – Zimtsterne

નામ આ કૂકીઝમાં તે બધું કહે છે. આ તજની સ્વાદવાળી કૂકીઝને તારાના આકારમાં કાપવામાં આવે છે અને પછી એક પ્રકારની મેરીંગ્યુ ફ્રોસ્ટિંગ સાથે ચમકદાર બનાવવામાં આવે છે. (ક્રિસ્ટીના કુસીનામાંથી અહીં રેસીપી.)

અખરોટ આધારિત કૂકીઝ

જર્મન હેઝલનટ ક્રિસમસ કૂકીઝ

જર્મન હેઝલનટ કૂકીઝ – હેઝલનટ કૂકીઝ

આ કૂકીઝ સ્વાદિષ્ટ રીતે અસામાન્ય મીંજવાળું સ્વાદ માટે ગ્રાઉન્ડ હેઝલનટ્સ સાથે બનાવવામાં આવે છે. તમે તેમને સાદા છોડી શકો છો અથવા થોડી ફ્રોસ્ટિંગ સાથે સજાવટ કરી શકો છો.

બેસ્લર બ્રુન્સલી (સ્વિસ ચોકલેટ બદામ કૂકીઝ) સ્ટેકની સામે એક છેડે ઊભી છે

Basler Brunsli

ઠીક છે, તેથી તકનીકી રીતે આ જર્મનને બદલે સ્વિસ છે, પરંતુ તે જર્મન બોલતા ભાગમાંથી છે! આ નાની કૂકીઝ ચોકલેટ, બદામ અને કેટલાક મસાલાનું સ્વાદિષ્ટ મિશ્રણ છે અને કુદરતી રીતે ગ્લુટેન-મુક્ત છે.

હેઝલનટ મેરીંગ્યુ કૂકીઝ

હેઝલનટ મેરીંગ્યુ કૂકીઝ

જર્મન કૂકીની પસંદગીમાં તમને આછો કાળો રંગ અને આછો કાળો રંગ જેવી કૂકીઝના વિવિધ સ્વરૂપો મળશે અને આ હેઝલનટ મેરીંગ્સ તેમાંથી એક છે. હલકું, મીંજવાળું અને બનાવવા માટે સરળ. (અહીં પૃથ્વી, ખોરાક અને આગમાંથી રેસીપી.)

ઘર મિત્રો કૂકીઝ

ઘરના મિત્રો

આ કૂકીઝનું નામ શાબ્દિક રીતે “ઘરના મિત્રો” અથવા ઘરના મિત્રો તરીકે અનુવાદિત થાય છે. મને ખબર નથી કે તે એટલા માટે છે કારણ કે તમે તેમને તમારા ઘરે આમંત્રિત કરવા માંગો છો! કૂકીમાં નટ્સ હોવાને બદલે, કૂકીઝના એક સ્તરની ટોચ પર માર્ઝિપનનો એક સ્તર છે, જેમાં જરદાળુ જામ સેન્ડવિચિંગ સ્તરો અને ટોચ પર ચોકલેટ છે. (અહીં લવંડર અને મેકરન્સમાંથી રેસીપી.)

વેનીલા કૂકીઝ (અથવા મિશ્ર સ્વાદ)

vanillekipferl કૂકીઝ

વેનીલા ચિકન Ferl

આ કૂકીઝ વેનીલા સાથે સ્વાદવાળી હોય છે અને નાના અર્ધચંદ્રાકારમાં આકાર આપે છે. પછી તેને પાઉડર ખાંડમાં ફેરવવામાં આવે છે (આદર્શ રીતે વેનીલા પણ) જેથી ખાવામાં થોડું અવ્યવસ્થિત થઈ શકે! દલીલપૂર્વક આ મૂળ ઑસ્ટ્રિયન છે, પરંતુ તમને તેઓ જર્મનીમાં પણ મળશે. (અહીં ક્યુરિયસ કુઝિનીયરમાંથી રેસીપી.)

spritz કૂકીઝ

Spritzgebäck – Spritz કૂકીઝ

સ્પ્રિટ્ઝ કૂકીઝ માત્ર જર્મનીમાં જ નહીં, પરંતુ ઇટાલી અને સ્કેન્ડિનેવિયામાં પણ જોવા મળે છે. જો કે, આ નામ “સ્પ્રિટઝેન” માંથી જર્મન છે જેનો અર્થ સ્ક્વિર્ટ થાય છે કારણ કે તે સામાન્ય રીતે કૂકી પ્રેસનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે. તેઓ થોડા સ્વાદમાં આવે છે, સામાન્ય રીતે હેઝલનટ અથવા બદામ જેવા બદામ, અથવા ક્યારેક સાદા વેનીલા, અને તે રંગીન અને/અથવા હિમાચ્છાદિત પણ હોઈ શકે છે. (ડેઝર્ટ માટે સેવિંગ રૂમમાંથી અહીં રેસીપી.)

તમારી પકવવાની પરંપરાઓ શું છે? તમે આમાંથી કઈ કૂકીઝ અજમાવી છે અને તમે આગળ કઈ અજમાવશો?

વધુ ઉત્સવની પકવવાની પ્રેરણા મેળવો:

પછી માટે પિન કરવાનું યાદ રાખો!

પરંપરાગત જર્મન ક્રિસમસ કૂકીઝ ઘણા સ્વાદિષ્ટ સ્વરૂપોમાં આવે છે - એક જાતની સૂંઠવાળી કેકથી માંડીને સિંગલ-મસાલા કૂકીઝ અને મીંજવાળું નાના કરડવા સુધી.  આ સ્વાદિષ્ટ સૂચિમાં દરેક માટે કંઈક છે.  તે બધાને અજમાવી જુઓ!  #christmascookies #germancookies #traditionalcookies #holidaybaking

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *