ડબલ ચોકલેટ ચંક પેકન કૂકીઝ

ડબલ ચોકલેટ ચંક પેકન કૂકીઝ

આગલી વખતે જ્યારે તમે ખૂબ જ ચોકલેટી કૂકીના મૂડમાં હોવ, ત્યારે ડબલ ચોકલેટ ચંક પેકન કૂકીઝ માટેની આ રેસીપી સિવાય આગળ ન જુઓ. આ કૂકીઝમાં તીવ્ર ચોકલેટ બેઝ હોય છે જે ચોકલેટના ટુકડા અને ટોસ્ટેડ પેકન્સ સાથે ઉદારતાથી સ્ટડેડ હોય છે. પરિણામ એ એક સમૃદ્ધ કૂકી છે જે દરેક ડંખમાં ચોકલેટનો ડબલ ડોઝ આપે છે, ઉપરાંત મીંજવાળું ક્રંચ જે ટેન્ડર કૂકીથી સંપૂર્ણ વિપરીત છે.

આ કૂકીઝ માટેનો કણક કોકો પાઉડરથી બનાવવામાં આવે છે, જે તેમને તીવ્ર અને કડવો સ્વાદ આપે છે. જ્યારે એવું લાગે છે કે કણકમાં ઘણી બધી ખાંડ છે, ત્યારે ધ્યાનમાં રાખો કે તે બધા કોકો પાવડર મીઠા વગરના છે, તેથી તેને સંતુલિત કરવા માટે તમારે યોગ્ય માત્રામાં ખાંડની જરૂર છે. તૈયાર કરેલી કૂકીઝ ખૂબ મીઠી નહીં હોય – હકીકતમાં, તમારી પાસે હજી પણ અદ્ભુત રીતે તીવ્ર કોકો સ્વાદ હશે.

કણક એકદમ જાડા હોય છે, તેથી મિક્સ-ઇન્સમાં હલાવવા માટે તમારે થોડા સ્નાયુની જરૂર પડશે, જોકે જ્યારે કૂકીઝ શેકાય છે ત્યારે તે થોડી ફેલાઈ જાય છે. આ રેસીપી કૂકીઝની એકદમ મોટી બેચ બનાવે છે, જે તમને પાર્ટી અથવા ઇવેન્ટ માટે કૂકીઝની જરૂર હોય ત્યારે સરસ છે. જ્યારે હવાચુસ્ત પાત્રમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે ત્યારે તેઓ સારી રીતે રાખે છે અને પછીના નાસ્તા માટે પણ સ્થિર થઈ શકે છે. એવું કહેવાય છે કે, જો તમને નાની બેચની જરૂર હોય તો તમે રેસીપીને અડધી કરી શકો છો.

શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે, હું કણકને પકવતા પહેલા તેને રાતોરાત (અથવા 24 કલાક માટે) ઠંડુ કરવાની ભલામણ કરું છું. આરામ કરવાનો તે સમય ખરેખર એ સુનિશ્ચિત કરવામાં મદદ કરે છે કે કૂકીઝ એકસરખી રીતે શેકવામાં આવે છે અને, જ્યારે તે હજી પણ સરસ રીતે ફેલાશે, તે તાજી મિશ્રિત કણક કરતાં સહેજ ઓછી ફેલાશે. કેટલાક બિનસત્તાવાર સ્વાદ પરીક્ષણોએ એવું પણ સૂચવ્યું છે કે જ્યારે કણકને આરામ આપવામાં આવે ત્યારે કૂકીઝમાં વધુ ચોકલેટીનો સ્વાદ આવે છે, પરંતુ હકીકત તરીકે હું તે જણાવું તે પહેલાં મારે થોડા વધુ ટેસ્ટર્સ તૈયાર કરવા પડશે. કૂકીઝ ખૂબ જ કોમળ હોય છે, જેમાં નરમ ચ્યુવિનેસ હોય છે જે ખૂબ જ સંતોષકારક હોય છે.

મેં આ કૂકીઝને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં જતાં પહેલાં એક ચપટી બરછટ મીઠું છાંટીને પૂરી કરી છે, જે કૂકીઝ પૂરી થાય ત્યારે કણકમાં સમૃદ્ધ ચોકલેટ બહાર લાવે છે. તમે તમારા મિક્સ-ઇન તરીકે, સાદાને બદલે, મીઠું ચડાવેલું પેકન્સનો ઉપયોગ કરીને સમાન અસર મેળવી શકો છો. જો તમારી પાસે પેકન્સ ન હોય, તો આ કૂકીઝમાં પણ અખરોટ ખૂબ સારી રીતે કામ કરે છે.

ડબલ ચોકલેટ ચંક પેકન કૂકીઝ
2 1/2 કપ બધા હેતુનો લોટ
1 કપ મીઠા વગરનો કોકો પાવડર
1 ચમચી ખાવાનો સોડા
1/2 ચમચી મીઠું
1 કપ માખણ, ઓરડાના તાપમાને
2 કપ ખાંડ
2 મોટા ઇંડા
2 ચમચી દૂધ
2 tsp વેનીલા અર્ક
2 કપ સેમીસ્વીટ અથવા ડાર્ક ચોકલેટના ટુકડા
1 કપ બરછટ સમારેલા ટોસ્ટેડ પેકન્સ
બરછટ મીઠું, ટોપિંગ માટે

એક મધ્યમ બાઉલમાં, લોટ, કોકો પાવડર, ખાવાનો સોડા અને મીઠું એકસાથે ચાળી લો.
એક મોટા બાઉલમાં, માખણ અને ખાંડ સાથે ક્રીમ કરો. ઇંડામાં બીટ કરો, ત્યારબાદ દૂધ અને વેનીલા અર્ક. ધીમે ધીમે, ઓછી ઝડપે મિક્સર વડે, લોટના મિશ્રણમાં ભેળવો, જ્યારે સૂકા ઘટકોની કોઈ છટા ન રહે ત્યારે બંધ કરો. ચોકલેટના ટુકડા અને પેકન્સમાં જગાડવો.
બાઉલને ઢાંકીને 12-24 કલાક માટે કણકને ઠંડુ કરો.*
ઓવનને 350F પર પ્રીહિટ કરો. ચર્મપત્ર કાગળ સાથે બેકિંગ શીટ લાઇન કરો.
કણકને 1-ઇંચના બોલમાં આકાર આપો અને તૈયાર બેકિંગ શીટ પર ગોઠવો. દરેકને થોડું બરછટ મીઠું છાંટવું.
10-12 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું, જ્યાં સુધી કૂકીઝ કિનારીઓ આસપાસ સેટ ન થાય
બેકિંગ શીટ પર 4-5 મિનિટ માટે ઠંડુ કરો, પછી સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા માટે વાયર રેકમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

લગભગ 4 ડઝન બનાવે છે

*નોંધ: તમે આ કણકને તરત જ બેક કરી શકો છો, પરંતુ કૂકીઝ થોડી વધુ ફેલાઈ શકે છે. તેઓ હજી પણ સ્વાદિષ્ટ હશે અને પકવવાનો સમય લગભગ સમાન હશે.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *