પર્લિતાએ બર્કલે, સીએમાં પ્લાન્ટ-આધારિત ઓઇસ્ટર્સનો પ્રથમ ટેસ્ટિંગ કર્યો

Alt-સીફૂડ સ્ટાર્ટઅપ પરલિતા કંપનીએ તાજેતરમાં પ્લાન્ટ-આધારિત ઓઇસ્ટરનો પ્રથમ ટેસ્ટિંગ યોજવાની જાહેરાત કરી હતી. બે એરિયામાં 8 નવેમ્બરના રોજ યોજાયેલ, ટેસ્ટિંગ પર્લિતા માટે ભંડોળ ઊભુ કરવાના પ્રયાસનો એક ભાગ હતો, જે 2023માં રેસ્ટોરાં અને રિટેલમાં તેનું પ્રથમ વૈકલ્પિક ઓઇસ્ટર શરૂ કરવાની યોજના ધરાવે છે.

“આ યુવાન કંપની માટે આ એક વિશાળ સીમાચિહ્ન છે”

ઓઇસ્ટર ફેવરિટ

પર્લિટાએ સાન ફ્રાન્સિસ્કો નજીક વાઇલ્ડ અર્થના હેડક્વાર્ટર ખાતે ટેસ્ટિંગનું આયોજન કર્યું હતું, જ્યાં મહેમાનોને ફ્રાઇડ પો’ બોય સેન્ડવિચમાં ઓઇસ્ટર, કાચા વેગન ઓઇસ્ટર સેવિચે અને હાફ-શેલ પર કાચા ઓઇસ્ટર્સનું સંપૂર્ણ મેનૂ ઓફર કરવામાં આવ્યું હતું. જોકે કંપની ઉત્પાદન વિકસાવવા માટે પ્લાન્ટ આધારિત અને ખેતી બંને તકનીકોનો લાભ લઈ રહી છે, પર્લિતા કહે છે કે તે સૌપ્રથમ પ્લાન્ટ-આધારિત પ્રોટોટાઈપ બહાર પાડી રહી છે જ્યારે તે તેની સેલ લાઇનને સ્કેલ કરવાનું કામ કરે છે.

પ્લાન્ટ-આધારિત પ્રોટોટાઇપ મશરૂમ્સ અને સીવીડના માલિકીના આધારમાંથી બનાવવામાં આવે છે, અને કંપની કહે છે કે તે “નાજુક અને અધિકૃત સમુદ્રી સ્વાદ” આપે છે.

પરલિતા પ્લાન્ટ-આધારિત ઓઇસ્ટર/સીફૂડ
©પર્લિતા

પ્રતિભાગીઓએ ટિપ્પણી કરી કે છીપમાં વાસ્તવિક ઓયસ્ટર્સ જેવી “સમાન રચના” હતી અને તેઓ “ઉત્તમ સ્વાદ” અને “સ્વાદિષ્ટ” હતા અને કેટલાક તેમને “રેસ્ટોરન્ટ ગુણવત્તા” પણ માનતા હતા.

“ત્યાં ઉપસ્થિત લોકો તરફથી ઘણો ઉત્સાહ અને ઉત્તેજના જોવા મળી હતી,” કેસી હિકી, પર્લિટાના વિજ્ઞાનના વડાએ જણાવ્યું હતું. “આ યુવાન કંપની માટે આ એક વિશાળ સીમાચિહ્નરૂપ છે.”

સીફૂડમાં સુધારો

પરંપરાગત ઓઇસ્ટર્સ ખોરાકજન્ય બિમારીના જોખમો વહન કરવા માટે જાણીતા છે અને હાલમાં વધુ પડતી કાપણી અને પ્રદૂષણથી જોખમમાં છે. 2022 ની શરૂઆતમાં, પર્લિતાએ તેની પ્રથમ શરૂઆત કરી સંશોધન પ્રયોગશાળા સેલ્યુલર એગ્રીકલ્ચર અને પ્લાન્ટ-આધારિત તકનીકોનો ઉપયોગ કરીને ઓઇસ્ટર્સના મૂલ્યવાન માંસની ખેતી પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવા માટે ઉત્તર કેરોલિનાના પ્રખ્યાત ત્રિકોણ પાર્કની નજીક.

CULT ફૂડ્સ, બિગ આઈડિયા વેન્ચર્સ અને સસ્ટેનેબલ ફૂડ વેન્ચર્સ દ્વારા સમર્થિત, પર્લિટાની ભાવિ યોજનાઓમાં વૈકલ્પિક સ્ક્વિડ અને સ્કેલોપ્સનો પણ સમાવેશ થાય છે.

પરલિતા પ્રથમ કોષ-ખેતી ઓઇસ્ટર્સ
સહ-સ્થાપક નિકિતા મિશેલસન અને જોય પીટર્સ © પરલિતા

વધુ આવવા

“અમે અમારા ઉત્પાદનો વિશે આવા સકારાત્મક પ્રતિસાદ મેળવવા માટે રોમાંચિત છીએ અને અમે અમારા ઘણા સ્વાદિષ્ટ ઓઇસ્ટર અને સીફૂડ વિકલ્પો સાથે લોકોને આકર્ષિત કરવાનું ચાલુ રાખવા માટે રાહ જોઈ શકતા નથી,” Pearlita ના સ્થાપક અને CEO નિકિતા મિશેલસેને શેર કર્યું. “અમે અમારા શાકાહારી કેલિફોર્નિયાના રોલને ચકાસવા માટે હમણાં જ રેલેમાં ટેસ્ટિંગ કર્યું હતું જે એક મોટી સફળતા હતી, અને હાલમાં અમે વેગન ક્લેમ ચાવડરને સંપૂર્ણ બનાવી રહ્યા છીએ જેનો લોકો સ્વાદ મેળવવા માટે રાહ જોઈ શકતા નથી.”

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *