ફિલો પેસ્ટ્રી: તે શું છે અને તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો

ફિલો પેસ્ટ્રી, અથવા ફિલો પેસ્ટ્રી, એક નાજુક, પાતળી પેસ્ટ્રી છે જે મીઠી અને સ્વાદિષ્ટ બંને વાનગીઓમાં કંઈક વિશેષ ઉમેરે છે. જો તમારે જાણવું હોય કે ફિલો પેસ્ટ્રી શું છે અને તેનો ઉપયોગ કરવાની રીતો છે, તો આગળ વાંચો!

ફિલો પેસ્ટ્રી: તે શું છે અને તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો, ઉપયોગમાં લેવાતા ફિલોના ઉદાહરણો

ફિલો પેસ્ટ્રી શું છે?

ફિલો અથવા ફાયલો પેસ્ટ્રી એ કાગળની પાતળી પેસ્ટ્રી છે જે ગ્રીક, મધ્ય પૂર્વીય અને બાલ્કન રસોઈમાં સામાન્ય છે. જ્યારે તમે પેસ્ટ્રીનો ઉપયોગ કરો છો, ત્યારે તમે દરેક સ્તરને માખણ અથવા તેલથી બ્રશ કરીને સ્તરોને જોડો છો. આ તેને રાંધતી વખતે ચપળ બનવામાં પણ મદદ કરે છે. ફિલો ઘણીવાર અમુક રીતે ભરવામાં આવે છે, જેમ કે બકલાવા અને બોરેકની ઉત્તમ વાનગીઓ.

ફિલો/ફિલો પેસ્ટ્રી શેની બનેલી છે?

ફિલો લોટ, પાણી અને સામાન્ય રીતે થોડી માત્રામાં તેલ અથવા સરકોમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જોકે કેટલીક વાનગીઓમાં ઈંડાની જરદીનો પણ ઉપયોગ થાય છે.

વાનગીમાં બકલાવા ઠંડક

તમે ફિલો પેસ્ટ્રી કેવી રીતે બનાવશો?

તમારે મૂળભૂત રીતે પેસ્ટ્રીના કણકને ખૂબ જ પાતળી રીતે ખેંચવાની જરૂર છે, તેને સારી રીતે લોટમાં રાખવાની જરૂર છે જેથી તે વધુ ચીકણું ન બને. જો તમે ચકાસવા માંગતા હોવ કે તે પર્યાપ્ત પાતળા છે, તો પેસ્ટ્રી દ્વારા અખબાર વાંચવાનો પ્રયાસ કરો.

મેં વ્યક્તિગત રૂપે તેને ક્યારેય જાતે બનાવ્યું નથી (હજી સુધી!) કારણ કે તે એક એવી વસ્તુ છે જેને તમે જાઓ ત્યારે એકબીજાને વળગી રહે તે ટાળવા માટે યોગ્ય સમય, કૌશલ્ય અને જગ્યાની જરૂર હોય છે. પણ કોઈ દિવસ! આ દરમિયાન, તૈયાર ફીલો શીટ્સ તાજી અથવા સ્થિર બંને સરળતાથી ઉપલબ્ધ છે.

ફિલો અને પફ પેસ્ટ્રી વચ્ચે શું તફાવત છે?

જો કે બંને પેસ્ટ્રીઝ ફ્લેકી દેખાવ આપે છે, તે તદ્દન અલગ છે. પફ પેસ્ટ્રી વધુ ગીચ હોય છે અને માખણને સ્તરો વચ્ચે બ્રશ કરવાને બદલે પેસ્ટ્રીમાં ભેળવવામાં આવે છે.

પફ પેસ્ટ્રીમાં સ્તરવાળી અસર કણકને રોલ કરીને અને ફરીથી રોલ કરતા પહેલા તેને પોતાની ઉપર ફોલ્ડ કરીને બનાવવામાં આવે છે, જેને લેમિનેટિંગ કહેવામાં આવે છે. પફ પેસ્ટ્રી સામાન્ય રીતે પરિણામ સ્વરૂપે બનાવવી સરળ હોય છે.

પેસ્ટિલા પેસ્ટ્રીના સ્તરો દર્શાવે છે

શું હું ફિલો માટે પફ પેસ્ટ્રી બદલી શકું?

એવી કેટલીક વાનગીઓ છે જ્યાં તમે પફ પેસ્ટ્રીને બદલી શકો છો, પરંતુ તે એક અલગ જ અહેસાસ આપશે. ફિલો વધુ ક્ષીણ અને હલકો છે, જ્યારે પફ પેસ્ટ્રી વધુ ઘટ્ટ હશે.

અંગૂઠાના નિયમ મુજબ, જો તમે એવી વાનગીઓ માટે ફિલોનો ઉપયોગ કરી રહ્યા છો જ્યાં તમને માત્ર ફ્લેકી પેસ્ટ્રી જોઈતી હોય, તો તેના બદલે પફ પેસ્ટ્રી કામ કરી શકે છે, જેમ કે કેટલાક એપેટાઇઝર બાઇટ્સ, પરંતુ અન્યથા હું તમને સલાહ આપીશ કે તમે તેને બદલે નહીં.

આ દિવસોમાં, ઘણા બધા તૈયાર ફિલો કેસ છે જે ફિલોનો ઉપયોગ સરળ બનાવવામાં મદદ કરે છે, તેથી તમારે જાતે લેયરિંગ પ્રક્રિયામાંથી પસાર થવાની જરૂર નથી.

તમે ફિલો પેસ્ટ્રી કેવી રીતે પીગળી શકો છો?

મેં કહ્યું તેમ, તૈયાર ફિલો પેસ્ટ્રી ખરીદવાની સૌથી સામાન્ય રીતોમાંની એક સ્થિર છે. બંને તૈયાર, રાંધેલી પેસ્ટ્રી (જેમ કે ફાયલો કપ/ફિલો કપ) અને રાંધેલી શીટ્સ તમે ઉપયોગ કરો તે પહેલાં તેમના પેકેજિંગમાં પીગળી જવી જોઈએ.

તિરોપિતા ગ્રીક ચીઝ પેસ્ટ્રી ફોલ્ડ કરવાના વિવિધ તબક્કા

ફિલો પેસ્ટ્રીનો ઉપયોગ કરવા માટેની ટિપ્સ

પેસ્ટ્રીની તૈયાર શીટ્સ સાથે પણ, ફિલોનો ઉપયોગ કરવો થોડો મુશ્કેલ હોઈ શકે છે. તેનો ઉપયોગ કરવા માટેની કેટલીક ટીપ્સ:

  • યાદ રાખવાની મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તે કરશે એકવાર હવાના સંપર્કમાં આવ્યા પછી ઝડપથી સુકાઈ જાય છેતેથી એક સમયે પેકેજિંગમાંથી થોડી રકમ જ લો.
  • ખાતરી કરો કે તમારી પાસે તમારી છે તેલ અથવા ઓગળેલું માખણ તૈયાર છે તમે તમારી પેસ્ટ્રી બહાર કાઢો તે પહેલાં જેથી તમે ઝડપથી કામ કરી શકો.
  • એનો ઉપયોગ કરો ઘારદાર ચપપુ પેસ્ટ્રી શીટ્સ કાપવા માટે ફાડીને ટાળવાનો પ્રયાસ કરો.
  • એનો ઉપયોગ કરો પેસ્ટ્રી બ્રશ તેલ અથવા માખણ પર સમાનરૂપે બ્રશ કરવું.
  • જો તમે ફીલો પેસ્ટ્રીને આકાર આપી રહ્યા છો, ઉદાહરણ તરીકે, બીબામાં અથવા પોતાને વળગી રહેવા માટે, તો માખણ સુકાઈ જાય અને/અથવા પેસ્ટ્રી વધુ બરડ બની જાય તે પહેલાં આ ઝડપથી કરો.
  • જો પેસ્ટ્રી થોડી તૂટી જાય તો ચિંતા કરશો નહીં, તમે તેને માખણ અથવા તેલ સાથે એકસાથે ચોંટાડી શકો છો કારણ કે તમે તેનો ઉપયોગ કરો છો અને અંતિમ પરિણામમાં તફાવત જોવા મળશે નહીં. હું ફક્ત બહારના સ્તરમાં ફાટેલી શીટ્સનો ઉપયોગ ન કરવાનો પ્રયાસ કરું છું જેથી તે વધુ સુઘડ દેખાય.

ફિલો પેસ્ટ્રીનો ઉપયોગ કરીને પરંપરાગત વાનગીઓ

ફિલોનો ઉપયોગ કરતી કેટલીક સામાન્ય ગ્રીક વાનગીઓમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:

  • સ્પાનકોપિતા (સ્પિનચ અને ચીઝ પાઇ)
  • તિરોપિતા (પનીર અને ઇંડાથી ભરેલી બોરેક જેવી પેસ્ટ્રી)
  • કાસેરોપિતા (કેસેરી ચીઝ સાથે બનાવેલ પાઇ)
  • બૌગાત્સા (કસ્ટાર્ડ અને ચીઝ અથવા માંસ સાથે નાસ્તાની પેસ્ટ્રીનો એક પ્રકાર)
  • ગેલકટોબોરનું (સેટ કસ્ટાર્ડ જેવી ફિલિંગ સાથેની મીઠાઈ)

ટર્કિશ અને બાલ્કન વાનગીઓમાં શામેલ છે:

  • બોરેક (ચીઝ ભરેલી પેસ્ટ્રી) – કેટલીકવાર રોલ્સ તરીકે બનાવવામાં આવે છે, ધૂમ્રપાન brioche
  • બકલાવા (એક સ્તરવાળી મીઠાઈ જે બદામથી ભરેલી હોય છે અને મધ સાથે ઝરમર ઝરતી હોય છે, તે પણ સમગ્ર પ્રદેશમાં મળી આવે છે અને તેનો દાવો કરવામાં આવે છે)
  • ટિકવેનિક (કોળાથી ભરેલી બલ્ગેરિયન પેસ્ટ્રી)
  • એક હંચબેક (ઇંડા અને ચીઝ વડે બનાવેલ પાઇ)

ફિલો ઉત્તર આફ્રિકન રસોઈમાં અને સફરજનના સ્ટ્રુડેલ માટે ઉપયોગમાં લેવાતી અન્ય પાતળી પેસ્ટ્રીઓ જેવી જ છે, તેથી તેનો ઉપયોગ સ્ટ્રુડેલ્સ અને પેસ્ટિલા (ઉત્તર આફ્રિકન મીટ પાઈ) જેવી વાનગીઓ બંને માટે થઈ શકે છે.

સ્લાઇસ સાથે પેસ્ટિલા તેમાંથી ઉપરથી લેવામાં આવે છે

ફિલો પેસ્ટ્રી શીટ્સનો ઉપયોગ કરવાની અન્ય રીતો

તમે અન્ય ઘણી વાનગીઓ માટે પણ ફિલો પેસ્ટ્રીનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જેમ કે શોર્ટક્રસ્ટ અથવા પફ પેસ્ટ્રી મીઠી અને સ્વાદિષ્ટ પાઈ અથવા ક્વિચનો વિકલ્પ છે. મારા પેસ્ટો બકરા ચીઝ ફિલો પાર્સલ જેવા એપેટાઇઝર બનાવવા માટે તેને ટુકડાઓમાં પણ કાપી શકાય છે.

પેસ્ટો બકરી ચીઝ ફિલો પાર્સલ

ફિલો પેસ્ટ્રી કપનો ઉપયોગ કરવાની રીતો

તૈયાર ફીલો કપ સરળ ડંખના કદના એપેટાઇઝર અથવા મીઠાઈઓ માટે ખરેખર સરળ છે. તેઓ ઘણી બધી રીતે ભરી શકાય છે અને સરસ પાર્ટી બાઈટ્સ બનાવી શકે છે.

કેટલાક વિચારોમાં શામેલ છે:

લીંબુ ચીઝકેક ક્રીમ સાથે બેરી ફાયલો કપ

ફિલો પેસ્ટ્રી એ એક બહુમુખી ઘટક છે, બંને પરંપરાગત વાનગીઓ માટે અને તમારી સર્જનાત્મકતા સાથે આવી શકે છે, તેથી તેને અજમાવી જુઓ!

પછી માટે પિન કરવાનું યાદ રાખો!

ફિલો પેસ્ટ્રી: તે શું છે અને તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો.  ફિલો પેસ્ટ્રી, અથવા ફાયલો પેસ્ટ્રી, એક નાજુક, પાતળી પેસ્ટ્રી છે જે મીઠી અને સ્વાદિષ્ટ બંને વાનગીઓમાં કંઈક વિશેષ ઉમેરે છે.  જો તમારે જાણવું હોય કે ફિલો પેસ્ટ્રી શું છે અને તેનો ઉપયોગ કરવાની રીતો છે, તો આગળ વાંચો!  #filopastry #pastry #filorecipes

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *