બોલોગ્નામાં ખોરાક: શું ખાવું અને અનુભવો

સામાન્ય રીતે ઇટાલી ખોરાક માટે ઉત્તમ છે, પરંતુ બોલોગ્નામાં ખોરાક ખરેખર ખાસ છે. આ વિસ્તાર વિશ્વના કેટલાક સૌથી આદરણીય ખાદ્ય ઉત્પાદનો તેમજ ઘરેલું ક્લાસિકનું ઘર છે. આ એવા ખોરાક અનુભવો છે જે તમે ચૂકી ન શકો!

બોલોગ્નામાં ખોરાક: શું ખાવું અને અનુભવો

જો તમે અહીં નિયમિત છો, તો તમને યાદ હશે કે મેં ગયા વર્ષે બોલોગ્નાની અમારી સફરનો ઉલ્લેખ કર્યો હતો જ્યારે મેં આલૂ અને મોઝેરેલા સાથે મારું પ્રોસિયુટો સલાડ શેર કર્યું હતું. હું કબૂલ કરીશ કે અમે જે ડિઝાઈન પર ગયા હતા તેના કરતાં તે આકસ્મિક રીતે વધુ હતું, પરંતુ જો તમને ખાવાનું પસંદ હોય તો તે ખરેખર જોવા માટેનું એક સ્વપ્ન સ્થળ છે (જે, પૂરતી રમુજી, હું કરું છું).

મને લાગ્યું કે તે સમય હતો જ્યારે મેં અમારા કેટલાક ટોચના બોલોગ્ના ફૂડ અનુભવો શેર કર્યા!

બોલોગ્ના: ઇટાલીનું ફૂડી હાર્ટલેન્ડ

ઇટાલી, અલબત્ત, એક એવો દેશ છે જ્યાં ખોરાક દૈનિક જીવનમાં કેન્દ્રિય છે. છેવટે, તેઓએ અમને પાસ્તા, પિઝા અને જીલેટો સહિતની બીજી ઘણી વસ્તુઓ આપી. બોલોગ્ના જે પ્રદેશનો ભાગ છે તે એમિલિયા-રોમાગ્ના કરતાં ક્યાંય વધુ સાચું નથી. તે પરંપરાગત ઇટાલિયન રસોઈની જૂની હાર્ટલેન્ડ છે અને જ્યારે તેઓ પરંપરાગત ઇટાલિયન રસોઈની વાત કરે છે ત્યારે લોકો સભાનપણે ન હોવા છતાં, ઘણીવાર તે પ્રદેશ વિશે વિચારે છે.

તમે કદાચ નામ નહીં જાણતા હોવ, પરંતુ તમે ચોક્કસપણે તેની કેટલીક પ્રતિષ્ઠિત નિકાસ જાણતા હશો: પ્રોસિયુટ્ટો ડી પરમા (પરમા હેમ), પરમિગિઆનો રેગિયાનો (પરમેસન) અને એસેટો બાલસામિકો ડી મોડેના (બાલસામિક વિનેગર). અને તે પહેલાં હું ‘વાસ્તવિક’ બોલોગ્નીસ સોસનો ઉલ્લેખ કરું.

બોલોગ્નામાં ખોરાક: રાગુ ખાવું

અધિકૃત રાગુ અલ્લા બોલોગ્નીસ (મૂળ બોલોગ્નીસ) અજમાવો

જ્યારે તમે બોલોગ્નામાં બોલોગ્નીસ ઓર્ડર કરો ત્યારે પ્રથમ નિયમ: સ્પાઘેટ્ટી બોલોગ્નીસ માટે પૂછશો નહીં. સ્પાઘેટ્ટી સાથે ક્લાસિક મીટ સોસ પીરસવાનું તેઓ અહીં કેવી રીતે કરે છે તે નથી. પરંપરાગત રીતે, રાગુ અલ્લા બોલોગ્નીસને ટેગ્લિએટેલ અથવા અન્ય પહોળા, લાંબા પાસ્તા જેવા કે ફેટુચીની અને પેપ્પર્ડેલ સાથે પીરસવામાં આવે છે.

બીજી બાબત એ છે કે સારી રીતે બનાવેલ રાગ્યુનો સ્વાદ કદાચ તમે પરિચિત હશો એવું કંઈ નથી. પરંપરાગત ચટણીમાં માત્ર થોડું ટમેટા હોય છે અને તેમાં વાઇન, પેન્સેટા અને દૂધનો સમાવેશ થાય છે. ચટણીને ઘટ્ટ કરવા અને તમામ સ્વાદોને ભેળવવા માટે તેને લાંબા સમય સુધી ઉકાળવામાં આવે છે. તમને તે આખા શહેરમાં મળશે, જેથી તમે ચોક્કસપણે ઓછામાં ઓછું એકવાર તેનો અનુભવ કરી શકશો.

બોલોગ્નામાં ખોરાક - બજારમાં ટોર્ટેલિની અને અન્ય પાસ્તા

હાથથી બનાવેલી ટોર્ટેલીનીનો આનંદ માણો (તેમની અન્ય પ્રખ્યાત પાસ્તા નિકાસ)

બોલોગ્ના અને નજીકના મોડેના બંને ટોર્ટેલિનીની શોધનો દાવો પોતપોતાના હોવાનો દાવો કરે છે અને અલબત્ત તે એક એવી ચર્ચા છે જે તેઓ કેટલી જૂની છે તે જોતાં ક્યારેય ઉકેલી શકાય નહીં. 1800 ના દાયકામાં વિકસિત એક દંતકથાએ તે બંને વચ્ચે એક નગર હોવાનું સમાધાન આપ્યું હતું.

આ દિવસોમાં, ટોર્ટેલિની અને થોડી મોટી ટોર્ટેલોની ઔદ્યોગિક ધોરણે બનાવવામાં આવે છે અને વિશ્વભરમાં વેચાય છે. જો કે સામૂહિક રીતે ઉત્પાદિત સંસ્કરણોમાં હાથથી બનાવેલ કંઈ નથી, અને જ્યારે તમે ત્યાં હોવ ત્યારે તે ચોક્કસપણે પ્રયાસ કરવા યોગ્ય છે.

મોટાભાગની સ્વાભિમાની રેસ્ટોરન્ટ્સ તેમની પોતાની બનાવશે અને અમે કહીએ છીએ કે કેટલાક ખુલ્લા રસોડા સાથે જ્યાં તમે રસોઇ કરવા માટે તૈયાર તેમની ટ્રે જોઈ શકો છો. ટોર્ટેલિની સામાન્ય રીતે પરમેસન સાથે માંસના મિશ્રણથી ભરેલી હોય છે.

બોલોગ્નામાં તેનો આનંદ માણવાની ઉત્તમ રીત બ્રોડોમાં ટોર્ટેલિની છે જ્યાં છાશને સમૃદ્ધ સૂપમાં પીરસવામાં આવે છે.

બોલોગ્ના માં ખોરાક - જૂની બજાર ડેલી

બોલોગ્નામાં જૂના ફૂડ માર્કેટનું અન્વેષણ કરો અને વાઇન અને સલુમીનો પ્રયાસ કરો

મધ્ય બોલોગ્નામાં કેથેડ્રલની નજીક એક વિસ્તાર છે જે મુખ્ય ખાદ્ય બજાર હતું અને હવે તે ઘણી નાની ખાદ્યપદાર્થોની દુકાનો, ડેલી અને બારનું ઘર છે. બાર હૉપિંગ કરવા અને સલુમી પર ચપટી વગાડવા માટે આ એક સરસ જગ્યા છે – આ વિસ્તારના વિવિધ મટાડેલા માંસ અને સોસેજ તેમજ ચીઝ.

જો તમે ત્યાં હોવ ત્યારે તમે તમારા માટે રસોઇ કરી શકો છો, તો ચીઝ, તાજા ઉત્પાદનો અને તાજા બનાવેલા પાસ્તા સહિતની કેટલીક ઉચ્ચ ગુણવત્તાની સામગ્રી લેવા માટે પણ તે એક ઉત્તમ સ્થળ છે. તમને એક અદભૂત એરે મળશે જે ખૂબ જ આકર્ષક છે.

પરમા હેમ વૃદ્ધત્વ

એક prosciutto નિર્માતા ની મુલાકાત લો

અમે પૂરતા ભાગ્યશાળી છીએ કે આ દિવસોમાં વિશ્વમાં ઘણા સ્થળોએ Prosciutto di Parma મેળવવામાં સક્ષમ છીએ, જે ખરેખર શ્રેષ્ઠ ઉપચારિત હેમ્સમાંનું એક છે. પરંતુ તેમ છતાં જેમણે ઘણી વખત સાજા માંસનો પ્રયાસ કર્યો હતો અને હેમ્સ લટકાવવામાં આવ્યો હતો, મારે કહેવું છે કે પ્રોસિયુટો નિર્માતાની મુલાકાત કંઈક બીજું હતું. હવામાં સુકાઈ જતા હેમની પંક્તિઓ લટકતી હોય છે તે ખરેખર જોવા જેવું કંઈક વિશેષ છે.

નામ સૂચવે છે તેમ, તેને જોવા માટેનો વિસ્તાર પરમાનો છે જે બોલોગ્નાથી દૂર નથી. ટૂર ગોઠવવાની વિવિધ રીતો છે – તમે તમારી જાતને કેટલાક સાથે સીધા ગોઠવી શકો છો, પરંતુ સૌથી સરળ લગભગ ચોક્કસપણે ટૂર લેવાનું છે, જેમ કે અમે કર્યું છે, અને મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં તેને ઓછામાં ઓછા એક Parmigiano Reggiano નિર્માતાની મુલાકાત સાથે જોડવું જો વધુ નહીં. .

બોલોગ્નામાં ખોરાક: પરમિગિઆનો રેગિયાનો પ્રવાસ

જુઓ Parmigiano Reggiano બનાવવામાં આવી રહી છે

ઉપર સૂચવ્યા મુજબ, અમે પ્રોસિયુટો નિર્માતા તરીકે સમાન પ્રવાસ પર પરમેસન નિર્માતાની મુલાકાત લીધી હતી. પ્રસિદ્ધ ચીઝના વિવિધ તબક્કાઓ અને ખાસ કરીને, ચીઝના વિશાળ ટાવર જેમ જેમ તેમની ઉંમર વધે છે તે જોવું ખૂબ જ સરસ હતું.

હાઇલાઇટ, અલબત્ત, Parmigiano Reggiano ની વિવિધ ઉંમરનો સ્વાદ લેવાનો હતો અને ખરેખર વૃદ્ધત્વ સ્વાદ અને રચના બંને માટે શું કરે છે તેની સમજ મેળવવી હતી. નિર્માતા પાસે એક નાનો સ્ટોર પણ હતો અને સ્વાભાવિક રીતે, અમે ઘર લઈ જવા માટે બ્લોક ઉપાડવાનો પ્રતિકાર કરી શક્યા નહીં (કારણ કે જ્યારે સીલ કરવામાં આવે છે, ત્યારે તે ફ્રીજની બહાર રહેવાનું કામ કરે છે, જે એક સારા સમાચાર હતા).

તે અમારા જૂથમાં ચાલતી મજાક હતી કે મારો પુત્ર દરેક ટેસ્ટિંગમાં પ્રથમ હતો! જો તમે અન્ય પોસ્ટમાંથી પહેલાથી જાણતા ન હોવ તો, અમે ચીઝ-પ્રેમીઓનો પરિવાર છીએ, તેથી અમારા બધા માટે આ એક અદ્ભુત અનુભવ હતો.

બોલોગ્નામાં ખોરાક: ટેસ્ટિંગ parmigiano reggiano

બાલસેમિક વિનેગર ટેસ્ટિંગ કરો

અંગત રીતે, હું બાલ્સેમિકનો મોટો ચાહક છું અને અમે બાળકોને બોલોગ્નાથી દૂર મોડેનામાં એન્ઝો ફેરારી મ્યુઝિયમ જોવા લઈ જવાની યોજના બનાવી રહ્યા હતા, તેથી તેને બાલ્સેમિક વિનેગર ઉત્પાદકની મુલાકાત સાથે જોડવાનું યોગ્ય લાગ્યું.

મને ખાતરી ન હતી કે બાળકોને આ કેવી રીતે ગમશે, પરંતુ વાસ્તવમાં તેઓને આપવામાં આવેલ દરેક નમૂનાનો સ્વાદ માણવામાં ખરેખર આનંદ થયો. મને ખાતરી છે કે આ મોટે ભાગે છે કારણ કે અમે સૌથી જૂના નિર્માતાની મુલાકાત લીધી હતી, Giusti સ્વીકારોજે અમૂલ્ય પરંપરાગત પદ્ધતિ બાલ્સેમિક વિનેગર તેમજ ઓછી વયના વર્ઝન, બ્લેઝ અને વ્હાઇટ બાલ્સેમિક બંનેનું ઉત્પાદન કરે છે.

બોલોગ્ના ખોરાક - બાલ્સેમિક વિનેગર ટેસ્ટિંગ

પ્રક્રિયા વિશે શીખવું અને બહારના ઝાડ નીચે વિવિધ ઉત્પાદનોનો સ્વાદ લેવો એ રસપ્રદ હતું. ફરીથી, તમે ખરેખર જુદી જુદી ઉંમર વગેરેમાં તફાવતનો સ્વાદ ચાખી શકો છો અને ઘરે લઈ જવા માટે કેટલાકને પસંદ ન કરવાનું લગભગ અશક્ય હતું.

અમે સ્વતંત્ર રીતે મુલાકાત લીધેલા નિર્માતાને પ્રેમ કરતા હતા, અને તે ગોઠવવું મુશ્કેલ ન હતું. પ્રોસિયુટ્ટો અને પરમેસન ઉત્પાદકોની ઘણી ટુરમાં પ્રવાસમાં બાલસામિક મુલાકાત ઉમેરવાનો વિકલ્પ પણ હોય છે, તેથી આ પ્રક્રિયાને જોવાની બીજી હતી, જોકે ચોક્કસ ઉત્પાદનો એક જગ્યાએથી બીજી જગ્યાએ બદલાય છે.

બોલોગ્ના ખોરાક - balsamic સરકો એટિક

બોલોગ્નામાં વધુ ખોરાક અજમાવવા માટે

અમારા માટે આ સૌથી મોટી હાઈલાઈટ્સ હતી, પરંતુ અલબત્ત, શહેર અને આસપાસના વિસ્તારની આસપાસના ઘણા કાફે અને રેસ્ટોરન્ટ્સમાં અજમાવવા માટે ઘણા બધા ખોરાક છે. તમને સર્વત્ર ઉત્તમ જિલેટો (ઇટાલિયન આઈસ્ક્રીમ) મળશે, અને હકીકતમાં એ છે Gelato મ્યુઝિયમ બોલોગ્નાથી દૂર નથી જ્યાં અમે મુલાકાત લેવાનું મેનેજ કર્યું ન હતું.

અન્ય એક સ્થળ કે જ્યાં અમારી પાસે મુલાકાત લેવાનો સમય નથી પરંતુ બીજી મુલાકાત માટે અદ્ભુત લાગે છે FICO Eataly વિશ્વ – જો તમે અન્યત્ર Eataly રેસ્ટોરન્ટ/માર્કેટના ચાહક છો, તો આ એક ભવ્ય સ્કેલ પરનો વિચાર છે. ઘણી બધી રેસ્ટોરાં અને ખાદ્ય ઉત્પાદન બધું એક જ જગ્યાએ.

બોલોગ્ના દેશની બહાર બોલોગ્ના તરીકે ઓળખાતી ડેલી માંસનું ઘર પણ છે, ત્યાં મોર્ટાડેલા કહેવાય છે. સ્રોતમાંથી વાસ્તવિક વસ્તુ અજમાવવા માટે સેન્ડવીચમાં અથવા ત્યાંની ડેલીમાંથી થોડું મેળવવું યોગ્ય છે.

અને જો તમારી પાસે વધુ એક નિર્માતા પ્રવાસ માટે સમય હોય, તો બોલોગ્ના પ્રદેશ તેનું ઘર છે લેમ્બ્રુસ્કો વાઇન તેમજ. તેઓ વર્ષોથી ઓછી પ્રતિષ્ઠા ધરાવતા હોઈ શકે છે, પરંતુ વાઈનરીની મુલાકાત લેવી હંમેશા એક વિશેષ અનુભવ છે. તમે પણ, અલબત્ત, જેમ મેં ઉપર ઉલ્લેખ કર્યો છે તેમ બોલોગ્નાના બાર અને રેસ્ટોરન્ટ્સમાંના વિસ્તારમાંથી કેટલીક શ્રેષ્ઠ વાઇન અજમાવી શકો છો.

બોલોગ્નામાં ખોરાક એ રોજિંદા જીવનનો એક કેન્દ્રિય ભાગ છે, અને મુલાકાતી તરીકે તેનો અનુભવ કરવાની ઘણી બધી રીતો છે. તમે શહેરમાં સરળતાથી ઍક્સેસ કરી શકો છો તેમાંથી, આ વિસ્તારમાં સરળતાથી સુલભ ખોરાક ઉત્પાદકો સુધી, અન્વેષણ કરવા, ખાવા અને આનંદ કરવા માટે ઘણું બધું છે!

બોલોગ્ના-પ્રદેશની કેટલીક વાનગીઓ ઘરે અજમાવવા માંગો છો? આ વાનગીઓ અજમાવી જુઓ:

વધુ મુસાફરી વિચારો શોધી રહ્યાં છો? તે મહાન શહેરમાં પ્રવૃત્તિઓ, ખોરાક અને રમત માટે બાળકોની પોસ્ટ સાથે મારા પેરિસમાં ઘણાં બધા વિચારો મેળવો (માત્ર બાળકો માટે જ નહીં!).

પછી માટે પિન કરવાનું યાદ રાખો!

બોલોગ્નામાં ખોરાક: શું ખાવું અને અનુભવો.  સામાન્ય રીતે ઇટાલી ખોરાક માટે ઉત્તમ છે, પરંતુ બોલોગ્નામાં ખોરાક ખરેખર ખાસ છે.  આ વિસ્તાર વિશ્વના કેટલાક સૌથી આદરણીય ખાદ્ય ઉત્પાદનો તેમજ ઘરેલું ક્લાસિકનું ઘર છે.  આ એવા ખોરાક અનુભવો છે જે તમે ચૂકી ન શકો!  #foodtravel #bologna #foodexperiences

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *