મજબૂત માંગને પગલે, માય ફોરેસ્ટ ફૂડ્સ ન્યુ યોર્ક સિટીમાં માયબેકોનનું વિસ્તરણ કરે છે

ફૂડ ટેક સ્ટાર્ટઅપ માય ફોરેસ્ટ ફૂડ્સ કો. તેની માયસેલિયમ આધારિત જાહેરાત કરે છે માયબેકોન તે હવે NYCમાં ઉપલબ્ધ છે, જે ઉત્પાદનના પ્રથમ રિટેલ માર્કેટમાં પ્રવેશને ચિહ્નિત કરે છે. માયબેકોન હવે અહીં મળી શકે છે વેસ્ટરલી નેચરલ માર્કેટ અને ઓર્ગેનિક કરિયાણાની દુકાન એલ્મ વેલનેસ મેનહટન અને વેસ્ટ વિલેજમાં અનુક્રમે.

“માયબેકન ભીડથી અલગ છે”

માયફોરેસ્ટના જણાવ્યા અનુસાર, 2020 માં માયબેકોનનું અનાવરણ કર્યા પછી કંપનીએ નોંધપાત્ર વેગ મેળવ્યો છે તેના લોન્ચના પરિણામો. છૂટક ઉપરાંત, માયફોરેસ્ટ અલ્બાની, એનવાયમાં લોકપ્રિય બર્ગર ચેઇન હર્બીઝ બર્ગર્સ ખાતે માયબેકોન ઓફર કરીને ફૂડ સર્વિસમાં વિસ્તરણ કરશે.

વેસ્ટર્લી નેચરલ માર્કેટના સ્ટોર મેનેજર રિકાર્ડો નિવેસે જણાવ્યું હતું કે, “વેસ્ટર્લી નેચરલ માર્કેટ એ પ્લાન્ટ આધારિત, ઓર્ગેનિક અને સર્વ-નેચરલ વસ્તુઓ અને પૂરક માટે ન્યુ યોર્ક શહેરનું સ્થળ છે, જે સમાન વૈવિધ્યસભર પસંદગીઓ સાથે વૈવિધ્યસભર ગ્રાહક આધારને સેવા આપે છે.” “અમે અસંખ્ય જરૂરિયાતોને પહોંચી વળવા માટે સતત સ્વાદિષ્ટ, ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા, પર્યાવરણ પ્રત્યે સભાન ઉત્પાદનો શોધીએ છીએ.”

એટલાસ્ટ ફૂડ કો મશરૂમ બેકન
© Atlast Food Co

તેમણે ચાલુ રાખ્યું, “અમારો સ્ટોર શોધવા માટે મુશ્કેલ વસ્તુઓની વિશાળ શ્રેણી ઓફર કરવા પર ગર્વ અનુભવે છે, અમે અમારા મેનહટનના દુકાનદારોને માયબેકોન સાથે પરિચય કરાવવા માટે ખાસ કરીને ઉત્સાહિત છીએ. ટૂંકી ઘટક સૂચિ સાથે સ્થાનિક રીતે ઉત્પાદિત માંસ વિનાનું ઉત્પાદન માંગવામાં આવ્યું હોવાથી, માયબેકોન ભીડથી અલગ છે.”

સૌથી મોટું માયસેલિયમ ફાર્મ

માયબેકોન માયસેલિયમ (મશરૂમ રુટ) માંથી બનાવવામાં આવે છે, અને તે રેસાયુક્ત ટેક્સચર અને સ્મોકી સ્વાદ આપે છે કંપની કહે છે કે વાસ્તવિક ડુક્કરનું માંસ બેકનના પરંપરાગત સ્વાદની નકલ કરે છે. વેજકોનોમિસ્ટ સાથેની એક મુલાકાતમાં, માયફોરેસ્ટના સહ-સ્થાપક અને સીઈઓ એબેન બેયરે શેર કર્યું, “અમે ખાસ કરીને અમારી ફ્લેગશિપ પ્રોડક્ટ, માયબેકન, શક્ય તેટલી વધુ પ્લેટો પર લાવવા માટે આતુર છીએ, જેથી જે લોકોનો આહાર શાકાહારી અથવા શાકાહારી હોય અથવા કોઈપણ જેઓ માત્ર ઓછું માંસ ખાવા માંગે છે હજુ પણ ‘ઘરે બેકન લાવી શકે છે’.

માયસેલિયમ મશરૂમ બેકોન
©માય ફોરેસ્ટ ફૂડ્સ

વધતી માંગને પહોંચી વળવા માટે, માય ફોરેસ્ટ સ્વેર્સી સિલોસ ખાતે ઉત્પાદન વધારી રહ્યું છે, એક વિશાળ એરમાયસેલિયમ કંપનીએ ગ્રીન આઇલેન્ડ, એનવાયમાં ફાર્મ શરૂ કર્યું છે. એકવાર સંપૂર્ણ રીતે કાર્યરત થયા પછી, સ્વર્સી સિલોસ પ્રતિ વર્ષ માયબેકોન માયસેલિયમના 10 લાખ પાઉન્ડ ઉપજ આપવાનો અંદાજ છે. આ સુવિધાને તેના પ્રકારનું સૌથી મોટું વર્ટિકલ માયસેલિયમ ફાર્મ ગણવામાં આવે છે.

રાષ્ટ્રીય માન્યતા

તાજેતરમાં, TIME મેગેઝીને માયબેકોનને તેમાંથી એક તરીકે પસંદ કર્યું 2022 ની ટોચની શોધન્યૂનતમ ઘટકોના ઉપયોગ અને ઓલ્ટ-પ્રોટીન માટે સંપૂર્ણ-કટ અભિગમ માટે તેને “બેટર ફેકિન’ બેકન” તરીકે વર્ણવે છે.

માય ફોરેસ્ટ પાસે છે ઊભા રોકાણમાં $65M અને વાઇકિંગ ગ્લોબલ ઇન્વેસ્ટર્સ અને રોબર્ટ ડાઉની જુનિયરના ફૂટપ્રિન્ટ કોએલિશન વેન્ચર્સનું સમર્થન પ્રાપ્ત થયું.

Eben Bayer, Ecovative & MyForest Foods ના સ્થાપક
Eben Bayer/ છબી પૂરી પાડવામાં આવેલ

રાષ્ટ્રીય માન્યતા પર ટિપ્પણી કરતા, બેયરે કહ્યું, “MyForest Foods ની સ્થાપના આબોહવાની કટોકટી અને પરિણામે વૈશ્વિક ખોરાકની અછત માટે ટકાઉ ઉકેલો શોધવાના વિઝન સાથે કરવામાં આવી હતી. અમે સન્માનિત છીએ કે TIME એ આ મિશન અને સારી રીતે પોષાયેલા ગ્રહ તરફની અમારી સિદ્ધિઓને માન્યતા આપી છે, અને અમને વિશ્વ-પરિવર્તનકર્તાઓ અને સંશોધકોની આવી આદરણીય સૂચિમાં સામેલ થવા બદલ ગર્વ છે.”

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *