મેપલ એપલ પાઇ {ડબલ ક્રસ્ટ અને ડીપ ડીશ}

આ પાઇ રેસીપી માટે સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ સૂચનાઓ

પગલું 1: પોપડો બનાવો

ફૂડ પ્રોસેસરમાં કઠોળ આખા ઘઉંનો પેસ્ટ્રી લોટ, સર્વ-હેતુનો લોટ, મેપલ ખાંડ અને મીઠું. માખણ ઉમેરો અને જ્યાં સુધી માખણ કાપવામાં ન આવે અને મિશ્રણ બરછટ ભોજન જેવું લાગે ત્યાં સુધી પ્રક્રિયા કરો. જો તમારી પાસે ફૂડ પ્રોસેસર ન હોય અથવા તમે આ હાથથી કરવા માંગતા હો, તો પેસ્ટ્રી બ્લેન્ડર, બે છરીઓનો ઉપયોગ કરો અથવા ઝડપથી હાથ વડે કામ કરો.

ઢાંકણ ખોલો, તેલ અને કઠોળ પર ઝરમર ઝરમર ભેળવી દો. ઢાંકણ ખોલો અને ½ કપ બરફના પાણી પર ઝરમર વરસાદ કરો. મિશ્રણ એકસાથે આવે ત્યાં સુધી પ્રક્રિયા કરો.

જો મિશ્રણ શુષ્ક લાગતું હોય અથવા બોલની જેમ એકસાથે ન આવતું હોય, તો મુઠ્ઠીભર ટુકડાને એકસાથે સ્ક્વિઝ કરવાનો પ્રયાસ કરો. જો તે હજી પણ એકસાથે ન આવે, તો ¼ કપ જેટલું વધુ બરફનું પાણી ઉમેરો. કણકને અડધા ભાગમાં વિભાજીત કરો અને બે ડિસ્કમાં બનાવો, પ્લાસ્ટિકમાં લપેટો અને ઓછામાં ઓછા 1 કલાક સુધી સ્થિર અને ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી રેફ્રિજરેટ કરો.

પગલું 2: પ્રીહિટ ઓવન

ઓવનની મધ્યમાં ઓવન રેક ગોઠવો. ઓવનને 350ºF પર પ્રીહિટ કરો. વરખ અથવા ચર્મપત્ર સાથે બેકિંગ શીટને લાઇન કરો.

પગલું 3: ભરણ બનાવો

એક મોટા બાઉલમાં મેકિન્ટોશ સફરજન, ફર્મ સફરજન, મેપલ સીરપ, લીંબુનો રસ, સર્વ-હેતુનો લોટ, મકાઈનો લોટ, તજ, જાયફળ અને મીઠું નાંખો.

પગલું 4: પાઇ એસેમ્બલ કરો

કામની સપાટીને લોટથી હળવાશથી ધૂળ કરો. એક કણકની ડિસ્કને વર્તુળમાં ફેરવો, લગભગ 14-ઇંચની આસપાસ. 9-ઇંચ ઊંડી ડીશ પાઇ પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો. કણકને પાઇ પ્લેટના ખૂણામાં હળવા હાથે દબાવો. પાઇ શેલમાં સફરજન ભરણ ઉમેરો, ગોઠવો જેથી તેઓ શક્ય તેટલા કોમ્પેક્ટ હોય. બીજી કણકની ડિસ્કને લગભગ 12 ઇંચના વર્તુળમાં ફેરવો. સફરજન ભરણ ઉપર મૂકે છે. વાંસળીની ધાર બનાવવા માટે કિનારીઓને નીચે ફેરવો અને કિનારીઓને ક્રિમ્પ કરો. પોપડા પર ઇંડા જરદી બ્રશ કરો. ટર્બીનેડો સાથે છંટકાવ. પાઇની ટોચ પર પાંચ 1-ઇંચ લાંબા સ્ટીમ વેન્ટ્સ કાપો.

પગલું 5: બેક પાઇ

તૈયાર બેકિંગ શીટ પર પાઇ મૂકો. પોપડો ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી પાઇને બેક કરો અને ફીલિંગ 60 થી 80 મિનિટ, વેન્ટમાંથી થોડી બહાર નીકળી જાય. કાપતા પહેલા ઓરડાના તાપમાને વાયર રેક પર ઠંડુ થવા દો.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *